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服务质量和服务技能是服务业的灵魂,服务质量差和服务技能不好就制约餐饮业的发展。餐饮业管理者应针对需求,从服务设施的有效保证、餐饮菜单的精心制作、餐饮菜品的不断创新、服务流程的规范与优化、员工培训的有效实施以及厨师,员工与管理者的良好沟通协作等方面着手,切实提高餐饮服务质量。 相似文献
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餐饮服务与管理类专业是为餐饮行业培养专业的管理人才,但是当前的教学却存在较多问题.为提高学生对于餐饮服务与管理的意识,提高学生的管理水平以及服务水平,从而为将来走向餐饮服务与管理岗位奠定坚实的基础,需要提高"餐饮与管理"课程教学的实效性,该文阐述了"餐饮与管理"的教学现状,分析了案例教学在"餐饮与管理"教学中的意义,通过"餐饮服务与管理"案例教学实践研究,反思案例教学中要注意的事项. 相似文献
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付金梅 《中国新技术新产品精选》2011,(1):243-244
目前,餐饮业面临激烈的市场竞争,实质就是服务质量的竞争。餐饮企业的生存与发展、声誉与效益,靠的是向宾客提供全方位的优质服务。优质的服务就包括一流的设备条件和一流的服务水准,即优良的服务态度和服务意识、精湛的服务技能、最佳的服务效率等。在餐饮企业硬件相当的情况下,影响优质服务的主要因素是什么呢?本文从实际运用的角度分析了餐饮优质服务的含义、因素以及提供餐饮优质服务的意义。并结合自己的工作经验和学习心得谈谈提高餐饮业优质服务的方法和途径。 相似文献
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该文以“汉婚·长乐未央”主题宴会为例,对职业院校技能竞赛中的中餐主题宴会设计赛项的主题创意、设计元素等进行了探索和实践,并提出了中餐主题宴会设计赛项对《餐饮服务与管理》课程教学改革的启示：《餐饮服务与管理》课程教学应由“重技能”向“重技能、重素养”过渡;应以中餐主题宴会设计赛项为指引,加强课程教学团队建设;应以赛促教,丰富课程教学方法;应以赛促评,完善课程评价体系;课程教学应融入“工匠精神“”文化自信”等思政元素。 相似文献
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本文充分了解用户各个方面的需求,针对餐饮服务管理系统的特点,运用.NET技术和SQL Server数据库实现餐饮服务内部业务、正常营业业务及扩展业务的自动化管理,设计一个功能相对完善的餐饮服务管理系统。 相似文献
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餐饮服务质量的提高一直是各餐饮单位所关注的问题。更好地全方面提高餐饮服务质量,对管理者来说最重要的是了解"上帝"顾客的需求,与有效地调动和利用内部员工的积极性,进一步完善餐饮单位文化建设,树立以人为本的经营管理理念;对餐饮服务人员而言最主要也是最根本的就是要在服务的过程中逐步提高和完善自己,提高自身修养和服务质量,再就是注意服务中的每一个细节,在工作中虚心学习,不断提升自己,从而提供更优质的服务。 相似文献
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餐饮服务质量的提高一直是各餐饮单位所关注的问题。更好地全方面提高餐饮服务质量,对管理者来说最重要的是了解"上帝"顾客的需求,与有效地调动和利用内部员工的积极性,进一步完善餐饮单位文化建设,树立以人为本的经营管理理念;对餐饮服务人员而言最主要也是最根本的就是要在服务的过程中逐步提高和完善自己,提高自身修养和服务质量,再就是注意服务中的每一个细节,在工作中虚心学习,不断提升自己,从而提供更优质的服务。 相似文献
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张兰兰 《北京工商大学学报(自然科学版)》2018,36(5):9-12
经过十几年的发展,我国网络餐饮服务行业已颇有规模,高频市场需求已经形成。从我国网络餐饮服务食品安全相关法规——《网络食品安全违法行为查处办法》和《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》入手,对网络餐饮服务第三方平台提供者、入网餐饮服务提供者、自建网站餐饮服务提供者、送餐人员和送餐过程等方面的要求进行深入阐述,以达到促进网络餐饮服务行为规范、保证公众饮食安全、引导网上订餐健康发展的目的。 相似文献
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移动云计算之Android餐饮服务系统发挥Android系统的富有创造力和想象力的“云”应用开发,实现一套Android 客户端软件和完善的后台服务功能来完成餐饮服务功能.该系统主要包括后台数据库服务器、Web服务器、无线网络、Android前端等部分.客户端Android系统智能手机具有前端处理与计算能力,而且通过无线网络访问Web服务器.如果需要数据访问,则访问后台数据库.介绍了该系统系统架构的设计与搭建、技术选型、后台数据库的设计与实现、基本实用的餐饮服务功能的分析、设计与开发. 相似文献
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餐饮服务是高校后勤社会化改革的重点，也是保持校园稳定的重要因素。本文以党的“十七大”科学发展观和改革创新的精神探讨高校餐饮服务改革的具体做法，继续坚定不移地坚持高校后勤社会化改革的方向，使餐饮服务工作更好地服务于高校教育。 相似文献
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在课堂教学过程中教师应立争创设一个民主、和谐的课堂气氛，让学生从单纯性的知识记忆、技能摹仿向创新思维、创新能力方向转化，使学生在牢固、系统地掌握餐饮服务知识的同时．发展他们的创新能力。 相似文献
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吕柏玲 《中国新技术新产品精选》2009,(20):242-242
餐饮服务的基本技能是餐饮服务与管理教学中的一个重要组成部分，它的内容涉及到托盘、摆台、斟酒、口布叠花、上菜和分菜等六大基本功。本人结合餐饮服务与管理的教学工作，认为教师应以培养学生的创新精神和实践能力为重点。 相似文献
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服务质量是每个服务业的生命所在,一个餐厅餐饮服务质量好坏也就直接影响着整个餐厅的生存和发展,然而餐厅应针对顾客需求,从餐饮菜单的精心制作、餐饮菜品的不断创新等方面着手,切实有效提高餐饮服务质量;餐饮服务质量的好坏不仅取决于餐饮设施的好坏,还取决于厨房所提供的菜肴质 相似文献
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良好的旅游餐饮体验对提升城市旅游竞争力的意义不可小觑.旅游餐饮文本记录了游客对旅游目的地餐饮店的产品和服务的真实体验,文本内容海量且受时空约束较小,颇具一定的分析价值.本文将Attention机制(注意力机制)融合机器学习方法中的卷积神经网络模型,旨在对餐饮文本背后的深层语义关联进行深度挖掘,探寻影响游客积极餐饮体验的... 相似文献
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1奥运会对餐饮服务的要求奥运是个大家庭,多民族人士汇聚北京,其餐饮需求预计将显示如下特点：(1)服务规模空前庞大。据北京奥组委预测,2008年奥运会有可能成为历史上规模最大的一次奥运盛会。按餐饮供应服务对象划分,总体可分为二大类,一是直接服务对象,包括：运动员和随队官员、奥林匹克大家庭成员、技术官员和裁判、工作人员、赞助商及其客人、新闻及电视 相似文献
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<餐饮服务与管理>是一门操作性、实用性很强的专业基础课,不能单凭教师传统的课堂讲授法来上,在教学过程中,可把教学内容分为三大部分来操作一为服务意识培养,着重培养学生的服务意识,克服"服务低人一等"的社会偏见,树立以人为本,服务光荣、服务至上的全新观念,全心全意搞好服务工作;二为知识性讲授,写好教案,在课堂上开展灵活多样的教学方式,运用现代化的多媒体的教学方法,不断提高课堂的教学质量;三为业务技能的训练,明确训练目的,重视实践,培养学生的动手能力,重视老师的示范,及时总结和考核,不断提高学生的操作技能和技巧. 相似文献
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正确使用服务语言是服务人员的素质、修养、精神面貌和文明程度的体现,更是提升餐饮效益的保障,可见餐饮服务中语言的作用至关重要。在使用服务语言时应注意语言的规范完整、准确简练、轻声清楚,注意程序上的要求、巧用问候语、恰当运用征询语、善用推销语言。 相似文献
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正确使用服务语言是服务人员的素质、修养、精神面貌和文明程度的体现,更是提升餐饮效益的保障,可见餐饮服务中语言的作用至关重要。在使用服务语言时应注意语言的规范完整、准确简练、轻声清楚,注意程序上的要求、巧用问候语、恰当运用征询语、善用推销语言。 相似文献
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顾客的＂餐饮体验＂与餐饮企业的＂餐饮服务＂质量及餐饮企业的经营管理好坏紧密关联。高质量的餐饮服务及经营管理,会使顾客达到＂宾至如归＂的感觉,不仅去而复返,而且通过其＂口碑效应＂给餐饮企业带来源源不断的新客源,使餐饮企业在激烈的市场竞争下永远焕发青春活力,达到＂餐饮体验＂的效果。 相似文献