厦门食品生产许可实地核查过程中常见问题分析及对策研究

<正>引言食品生产许可证制度是工业产品生产许可证制度的一个组成部分,是为保证食品的质量安全,由国家主管食品生产领域质量监督工作的行政部门制定并实施的一项旨在控制食品生产加工企业生产条件的监控制度[1]。该制度规定:从事食品生产加工的公民、法人或其他组织,必须具备保证产品质量安全的基本生产条件,按规定程序获得《食品生产许可证》,方可从事食品生产;企业未取得     

刊中报

湖南三食品企业上黑榜国家质检总局18日向社会发布了近期违法生产加工食品及食品包装物的12家企业(场点、窝点)名单,其中湖南有:无卫生许可证和工商营业执照,生产加工红枣二氧化硫超出国家标准80倍的长沙市雨花区黎托乡劣质红枣加工窝点;用回收废旧塑料加工食品包装物的长沙市雨花区明珠塑料加工厂;无卫生许可证和工商营业执照,用饲料粮加工米粉的湘阴县城关镇贺佩良米粉店。     

基于线性规划模型的企业生产方案决策

在激烈的市场竞争中,Lao Ding Feng(LDF)食品加工企业面临科学制定生产计划的问题,这就需要从原有的大规模生产、高库存量的刚性思维向多因素、多约束条件的柔性思维转变.本文在深入分析LDF食品加工企业的实际情况后,提炼出影响其生产计划制定的13个影响因素,并以减小库存积压、降低生产成本、确保月度工期的综合目标构建了基于线性规划的生产计划决策模型.实际的分析结果显示,线性规划模型确保了各类产品的合理库存量、保证了X加工点和Y加工点的月度工期可以完成预定的生产任务,提升了LDF食品企业生产计划定制的科学性.     

利用果渣和黄酒渣生产五粮果醋

利用食品饮料企业中的下脚料生产优质食醋,是大有可为的,所生产的食醋成本低、风味好、质量稳定,为食品加工企业通过综合利用,提高经济效益找到了一条切实可行的路子.     

食品专业肉制品加工实训课程的开发与探索——以上海海洋大学为例

上海海洋大学食品学院开创了我国罐头、饮料、冷冻食品加工工艺研究的先河.2012年,学校获得国家财政支持建设食品专业实训基地,这将进一步推动我校食品专业肉制品加工课程的发展,实现学院培养肉制品加工企业所需的高素质高级应用型人才的目标!     

广州专项执法队首次出击捣毁16个食品加工黑窝点

广东省产品质量和食品安全专项整治行动首日,广州市质监系统共出动执法人员247人,检查以食品为主的生产企业11家,立案查处5家,捣毁无证食品生产加工窝点16个,涉案货值达65.0827万元.     

腾飞的温氏

广东温氏食品集团有限公司是一家成立于1983年的以畜禽养殖为主导、兼营生物制药、食品加工的大型畜牧科技企业集团,是远近驰名的国家农业产业化重点龙头企业、国家火炬计划重点高新技术企业、国家首批禽流感和猪蓝耳病疫苗定点生产基地、国内首家拥有生物安全三级BSL-3实验室的农业科技企业,同时也是全国最大的优质鸡和瘦肉型猪生产和供应基地.     

食品冷链物流配送委托代理关系模型研究

在食品冷链物流中,食品加工企业和食品配送企业之间的关系是一种委托代理关系,通过对二者的委托代理关系进行分析与探讨,建立了二者的委托代理信息对称下和信息不对称下的模型,通过对模型的进一步分析,得出了食品加工企业的期望收入与食品配送企业的配送能力水平系数、风险规避度、努力成本系数以及食品自身特质的关系,激励报酬强度与食品配送能力水平系数、风险规避度、外生随机变量方差、外生变量影响系数以及食品配送企业努力成本系数的关系.在模型分析的基础上,通过算例得出食品加工企业的激励强度系数,也为食品加工企业判断食品配送企业作出努力水平以及其配送能力提供依据.     

食品生产现代化与食品安全问题刍议

食品生产的现代化满足了百姓对食品的巨大需求,同时现代科学技术在食品生产中的应用提高了消费者对食品安全的信任度,但是近来一系列的食品安全事件使消费者对采用了新技术、新方法的现代化食品生产的安全性提出了质疑.食物是人类赖以生存和发展的基本物质条件,因此食品及其安全性问题必须得到妥善解决.以牛肉食品的生产为例,本文通过深入探究现代化食品生产中原料生产、产品加工、销售的整个过程,寻找各环节中导致食品安全的症结所在.针对查找出的食品安全问题,在消费者力所能及的范围内提出相应的建议性措施,联合消费者的力量以迫使食品企业从消费者的健康考虑生产真正健康安全的食品.     

营养快餐糙米加工新技术

营养快餐糙米口感良好,营养丰富,易于消化吸收,开水冲调既可食用,是国内外近年来流行的一种新型食品,适合国营、集体、个体企业加工生产.其加工技术要点如下.     

深加工制冷系统的节能方法探讨

随着人民物质水平的不断提高,制冷设备在食品储存与食品加工领域的运用越来越多,制冷设备的运行能耗约占到整个生产加工总能耗的40％～60％,制冷系统节能管理对企业与社会的可持续发展尤为重要,本文主要从设计、运行管理、电气控制方面探讨了制冷节能方法与措施.     

全麦粉营养特性及其制品的研究进展

市面上全麦食品(如全麦馒头、全麦面包、营养棒、麦麸饼干、全麦片)的不断涌现,我国对各全麦制品中全麦粉的添加量尚未有明确的界定值.通过对全麦粉的定义、营养成分以及几种全麦食品(馒头、油条、面包、饼干)的营养、加工、食用品质及研究进展进行阐述得出,全麦食品的品质特性受全麦粉粒度、含量及加工方式等因素的综合影响.通过对全麦食品的品质特性进行分析研究可以确定全麦粉的最佳生产粒度及添加比例,可为今后全麦食品的加工和生产以及全麦粉在食品加工领域上的应用作理论指导.     

兰州地区食品标签标准执行情况调查

兰州地区食品标签标准执行情况调查王懂帅（甘肃省商业科技研究所７３００２０）《食品标签通用标准》是１９７８年颁布，１９９４年１０月１日实施的国家强制性标准，适合于各种预包装食品，是食品生产加工企业和经销单位必须严格执行的标准。根据国家技术监督局第４０号...     

市食品所：转变经营机制 促进企业创新

企业简介：北京市食品研究所（简称：市食品所）创建于1963年，是我国成立较早、实力较强、具有较高声誉的综合性食品研发机构。主要业务有：研究与技术开发、食品监督检验和食品配料生产等。四十多年来共完成国家和市级科研课题400余项，共获得国家及部市级科技进步奖80余项，国家发明专利30余项，为企业开展各类技术服务已有近800余项，其中最具代表性的“酸豆乳生产技术”1981年被转让到日本，成为我国第一个输出到国外的食品加工技术项目。     

走自主创新之路大力发展生物质产业--丰原集团以机制创新和技术进步求发展

丰原集团是地方国有独资授权经营的加工制造企业,截至目前,在职员工约19200人,总资产117亿元,控股两家上市公司.主要拥有丰原生化、丰原药业、丰原食品、宿州生化(玉米乙烯)、江苏江山制药(Vc)、蚌埠丰原明胶等6家生产企业及1个国家级发酵工程技术中心.2005年预计可实现销售收入约65亿元,出口创汇约2.2亿美元,安徽省内实现创汇1.3亿美元.     

踏平坎坷成大道——记成都市晋竹园食品有限公司总经理任朝伦

风景诱人的成都清水河畔,晋竹滴翠的晋竹园,属成都市区西部文化、旅游、房地产开发、商业和集贸市场集聚的繁华地段,成都市晋竹园食品有限公司就坐落在这里.公司占地面积达3800平方米,建筑面积3000余平方米,有南厂、北厂两条生产线,具年产数百吨“晋竹“牌金丝牛肉产品的生产能力和条件.公司系成都旅游商品定点生产企业,成都市专业加工肉类食品的生产厂家,至今已有八年历史.……     

以"人"为本创新发展——湖南华益食品有限公司安全工作随笔

位于益阳市安化经济开发区的湖南华益食品有限公司(以下简称"华益食品")是一家专业从事槟榔生产、加工和销售的食品新兴企业.作为劳动密集型企业,华益食品有限公司的安全管理一直以"人"为本,着眼于"人"."人是生产过程中最活跃的要素,是安全生产的实践者,也是工伤事故的直接受害者."该公司总经理陈义认为,只有以"人"为本进行管理,才能增强员工的安全意识,掌握必要的安全技能,"在此前提下,员工能主动遵守规章制度,严格执行操作规程,避免遭受人身伤害,保障自身安全."     

健丰龙头动中原--安阳市健丰食品有限公司发展之路

位于汤阴县的安阳市健丰食品有限公司是与广东江门健丰饼厂联合创建的民营企业,始建于2001年5月,是一家以生产各类中、高档饼干为主导产业的大型农产品加工企业,是全国及河南省农业产业化龙头企业和省、市、县粮食深加工重点支持企业。     

高压食品的加工

用上千大气压的高压加工食品是近年来日本研究人员新发明的技术,这种方法主要用于果酱、果汁等水果制品的加工.目前在日本,高压食品已从研究阶段进入生产试销阶段.本文根据有关资料和目前日本在这一技术方、面的进展,简要地介绍高压食品加工的一些情况.一、高压食品加工的特点传统的食品加工为了达到产品的无菌、均匀、熟化等目的,都采用煮制和高温杀菌等加工手段.如此操作虽然达到了长时间保存食品的目的,但在加工过程中破坏了诸如维生素之类的营养物质,影响产品的天然色泽,减弱了产品的风味.而高压食品加工则是在特制容器中对食品施以几千大气压的高压,在如此高压下微生物大多被杀死,达到保存食品的要求.同时不对产品进行高温处理,也大大减少了营养物质的损失,并保持了食品的天然风味,这时水果类制品具有特别重要的意义.用高压法加工食品还能节约能源,据测算,加工同样的食品其所耗费的能量仅为加热法的10%不到.     

食品掺假的卫生问题及控制

一、食品掺假概况食品中掺假是指向食品中掺入物理性状或形态相似的非同种的廉价物质,目的是以假乱真、以次充好。食品生产与养殖业、农业、畜牧业发展有关,并受自然环境和生产条件所制约。现在由于一些食品经营企业或个体经营者以掺假、掺杂、伪造等手法,达到非法牟利目的。很多国家为了防止食品掺假、作伪,特制定了相应的法规或法律。我国于1995年颁布实行的《食品卫生法》第九条第七、八款明确指出,“禁止生产掺假、掺杂、伪造,影响营养、卫生的食品,还禁止生产用非食品原料加工的,加入非食品化学物质的或者将非食品当作食品的”。