驻甘、青、宁某部集体食堂食品安全问题及其预防对策

目的:调查某部集体食堂卫生现况,为改善部队食堂卫生提供科学依据.方法:对驻甘、青、宁某部集体食堂卫生现状进行调查.结果:此次共检查了80个集体食堂.存在的主要食堂卫生问题有:(1)卫生制度落实不严.(2)功能间布局不合理.(3)食品贮存环节不合理.(4)加工用具存在交叉污染,加工顺序不合理.(5)部分设施不能正常运转.(6)餐具抽检合格率不高.整改对策有:(1)严格卫生制度落实.(2)加大预防性监督力度.(3)加强炊管人员的卫生培训.(4)注重基层卫生监督的工作开展.结论:层出不穷的食品卫生与安全事件给卫生监督执法工作带来新的机遇与挑战,而加大预防性监督力度,是有效预防和控制食物中毒等食品卫生与安全事件发生的重要措施.     

层次分析法分析食堂火灾风险

为分析引起高校食堂火灾的危险有害因素,以减少食堂火灾的发生,编制调查问卷和整理访谈记录,运用spss19.0分析数据的有效性,采用层次分析法分析食堂存在的火灾风险因素。结果表明:人的因素是影响高校食堂火灾发生的主要影响因素,其次是物的因素和管理因素,环境因素的影响最小。     

城市土壤重金属污染分析及防治对策研究

人类活动对城市环境质量的影响日显突出,重金属污染是影响城市土壤质量的主要因素之一.以某城市为研究对象,根据等高线原理,采用MATLAB编程工具绘出了八种主要重金属在该城区的空间分布,运用地质积累指数法对土壤污染进行评价,并得出该城区不同功能区重金属污染的污染等级和传播特征,为污染源的确定和城市地质环境的改善提供了方法支持.结果表明:利用文中的研究方法,可完整地给出主要重金属污染分布特征和污染程度,为城市的城乡规划、生态环境治理和生态安全研究提供重要的参考依据.     

京郊地区土壤重金属污染分布图的编制

重金属污染分布图主要为政府防治、公众了解污染而设计, 选取内容包括重金属污染种类及其影响因素, 兼顾科学性和实用性,对图件的编制技术程序和意义进行简要说明.     

淮河流域重点城市大气污染源区特征的印痕分析

利用NCEP-fnl再分析气象资料和大气环境监测空气污染指数(API),运用印痕模型,对淮河流域重点城市(郑州、徐州和连云港)的大气污染物源区进行分析,内容包括2010年全年API指数大于300的重污染个例情况以及API大于100的所有污染个例的统计特征.研究结果表明:重污染的出现往往伴随印痕空间分布形态与方向的极大改变,污染发展加重阶段印痕影响区域长度收缩、侧向扩展,污染最重的阶段则对应印痕影响区域和方向的急剧变化,说明重污染过程与天气系统转换期的风速减小、风向改变有密切关系.统计表明:郑州市的潜在污染影响源区主要分布在偏西和西北方向,春季西北方向的影响最显著;徐州市的潜在污染影响源区主要为西南方向,秋季最显著;连云港的潜在污染源区主要为西南和偏西方向,西南方向的影响在秋季最显著.     

基于层次分析法的食堂卫生综合评价

通过引入层次分析法,首先建立食堂卫生评价体系;然后构造满足一致性要求的判断矩阵,得到各个指标的权重;接着对4所食堂卫生情况全面打分,运用线性综合评价模型计算其评价结果;最后分析权重对评价结果的影响情况.研究表明,运用层次分析法对食堂卫生进行综合评价具有科学性、客观性、合理性.     

基于消费数据的食堂排队预测系统的研究

高校食堂是大学生主要的就餐场所,排队问题不可避免.本文就华东师范大学食堂就餐问题,运用排队论的知识建立排队模型.根据食堂消费记录结合食堂出入口的人流统计系统,拟合回归,估计食堂所有窗口的平均排队时间.学生可以实时查询,自行选择就餐时间,实现错峰就餐,充分利用有限的食堂资源.     

M/M/s排队模型在食堂中的应用

将随机服务系统中M/M/s排队模型应用到食堂排队及其管理中.笔者对浙江师范大学桂苑一楼食堂进行了调查,得到单位时间的学生到达数服从泊松分布,服务时间服从负指数分布,从而建立起M/M/s排队模型,通过计算和分析M/M/n排队模型的主要指标,得到桂一食堂应该启用的刷卡柜数量为7台。本文对随机服务系统中的M/M/s排队模型在各食堂中的应用有示范意义。     

食品中常见的重金属污染及检测方法研究

重金属污染是影响食品安全的主要因素之一,为此需要对食品中重金属污染的来源、分布、危害、防治等进行深入研究.通过对众多重金属检测技术的分析与比较,结合我国现阶段重金属检测技术发展现状,重点研究了X射线荧光光谱检测技术,设计了新的重金属污染检测系统,并用实验方法进行了分析和论证.结果表明:利用文中的研究方法,可得到食品中的主要重金属污染及污染程度,为重金属污染检测和食品安全保护提供重要的参考依据.     

疫情防控措施下的高校食堂服务能力分析: 以某高校食堂为例

评估大学校园内部食堂的服务能力对于制定科学的疫情防控措施和为学生提供良好的就餐服务具有重要意义.以某高校食堂为例,在正常的人流条件下,人工调查食堂服务时间和就餐时间等参数,对建立的Legion仿真模型进行标定和验证;假定就餐人员保持安全社交距离的条件下,利用仿真模型对食堂服务承载能力进行评估和分析,发现该食堂的服务能力...     

西安市某高校春夏季空气颗粒物与微生物污染特性分析

采用自然沉降法对西安市某高校空气微生物进行采样,同时测试采样点的颗粒物、温湿度和CO2浓度,分析和评价该校区春夏季空气颗粒物与微生物污染状况.结果表明,校园颗粒物浓度依次为食堂教室宿舍室外,微生物浓度依次为宿舍食堂教室室外,校园春季颗粒物与微生物污染程度明显大于夏季;温度、CO2浓度以及细颗粒物均对微生物浓度有着显著的影响,应引起重视.最后,针对以上结果给出了一些建议和对策.     

重庆中心城区空气污染特征及气象影响因素分析

根据环境空气质量监测数据和气象观测数据,对重庆中心城区2013—2020年空气污染特征及气象影响因素进行了分析.结果表明:2013—2020年影响重庆中心城区空气质量的大气污染物主要为PM2.5和O3,重度污染日首要污染物基本为PM2.5;PM2.5污染和O3污染均呈现出明显的季节差异,PM2.5超标主要出现在初春、秋...     

2014—2018年济南市区大气重污染特征及气象影响因子分析

分析了2014—2018年济南市区大气重污染特征及其类型,并识别了各类大气重污染的主要气象影响因子.结果显示:(1)重污染主要发生在冬季,秋季和春季次之,夏季最少.(2)济南市区大气重污染主要为积累型和复合型.(3)5项气象要素中,相对湿度对空气质量影响最大,风速和日照时数次之,气温和气压影响较小.(4)积累型和沙尘型...     

松花江休养生息对黑龙江省面源污染的治理影响

松花江休养生息政策为松花江流域水环境质量改善提供了有力的政策支持,松花江面源污染得到了有效地治理,使松花江水质有了明显的改善.探讨了松花江面源污染情况,松花江休养生息对面源污染治理的影响.面源污染成因复杂,主要为农业生产和城市面源影响,以农业面源污染为主.主要是由农药、化肥的过量施用、乡镇及农村废水随意排放及畜禽养殖粪便排放造成.通过畜禽粪便综合处理工程、兴建生态型养殖场、合理使用化肥和农药、加快乡镇污水处理工程建设等措施,可有效的控制松花江流域的面源污染,减少入水污染负荷,改善松花江水质.     

东北地区室内有机挥发性污染物（VOCS）污染调查与研究

在2006-2007年冬、春两季,对东北地区典型室内42处9种有机挥发性污染物(VOCS)的污染状况进行了检测.其中苯和甲苯的检测点共38个.结果表明,苯冬季浓度超标点18个,超标率为47%;春季苯浓度超标点为6个,超标率为15.8%.甲苯冬季浓度超标点11个,超标率为28.95%;甲苯春季浓度超标点4个,超标率为10.5%.检测食堂4处,主要污染物是丙烯醛,丙烯醛的浓度和烹饪时间的长短有密切的关系,用餐高峰时段丙烯醛浓度是非高峰时段的2.6倍.研究表明,室内VOCS的浓度和环境温度、室内通风情况、室内装修状况及装修材料质量、学生用品类型密切相关.     

城市水体氮污染类型及同位素溯源研究

城市中各类含氮污染物的排放对环境产生了各种危害,明确氮污染的来源及循环规律可为环境治理提供一系列的专业依据.文章阐述了氮污染的机理、产生的危害、城市水体氮污染现状及污染类型,综述了城市水体氮污染溯源研究的最新进展.地表水主要受总氮、硝态氮和铵态氮污染影响,大部分水体仅满足Ⅳ～Ⅴ类水质标准,人为活动是城市水体氮污染的主要贡献者.此外,更进一步对水体氮污染来源示踪技术（水化学分析法、同位素示踪法、微生物源追踪技术（MST）及同位素源解析模型等）和端元物质中硝酸盐氮氧同位素特征值进行汇总,为氮污染溯源和明确氮污染迁移规律提供了可靠的依据.本综述对城市水体的氮污染溯源及氮污染防治工作具有重要意义.     

洱海流域农业面源污染与水环境变化的关联分析

随着点源污染得到有效控制与治理,农业面源污染已成为湖泊水环境污染的主要来源.该文利用等标污染负荷法和相关统计、调查数据,计算了2006年～2014年洱海流域农业面源污染负荷,在此基础上,运用灰色关联分析方法,测度了农业面源污染与洱海水环境变化的关联性.研究揭示：1) 2014年流域农业污染的总排放量为8 303.63 t,折算成等标排放量COD、TN和TP分别为325.85、1371.29和420.10 m3/a,表明TN为污染超标的主要影响因子;2) 畜禽养殖关联度为0.71,种植业关联度为0.63,表明农业发展整体对洱海水环境影响较大,其中,大蒜、水稻、牛、猪的关联度分别为0.70、0.69、0.74、0.74,贡献率分别为9.35%、10.90%、35.09%、13.19%;3) 从空间分布看,海北片区的三营镇、右所镇、茈碧湖镇为流域重点污染源区,且流域主要污染物的增减变化具有一定的空间非均衡性.据此,探讨了未来洱海流域基于水环境保护的农业发展策略.     

电子垃圾拆解场周边环境多氯萘污染检测

使用高分辨气相色谱质谱仪,采用同位素稀释技术对电子垃圾拆解场及其周边土壤和沉积物两种环境介质进行采样检测分析.检测结果表明:电子垃圾拆解场对周边环境有明显的多氯萘(PCNs)污染影响,周边土壤介质PCNs检出质量比为95.9~702 ng·kg^-1,沉积物介质PCNs检出质量比为56.2~75.0 ng·kg^-1;检出的PCNs同族物中,污染贡献较大的主要是MO-CNs和Di-CNs等低氯代PCNs,为58.5%,其次是Hexa-CNs,为10.5%;电子垃圾拆解场对周边环境PCNs污染主要贡献源是电子垃圾焚烧过程,污染传播的主要渠道为大气PCNs沉降作用.研究结果表明:电子垃圾拆解场对周边环境有着明显的PCNs污染影响,尤其是低氯代PCNs污染,而控制其污染的关键点是电子垃圾焚烧处置过程污染控制.     

高校单体承包食堂管理的实践与探索——以南通大学为例

高校食堂单体承包模式,主要是通过引入竞争机制,激活校内餐饮市场。该模式必将成为高校推进后勤社会化、落实学生食堂长效保障机制的重要举措,也会成为今后高校食堂管理的重要模式。本文以南通大学的食堂管理为例,介绍了该模式的基本做法以及取得的经济效益和社会效益。     

京津冀地区部分城市一次重污染天气特征分析

近年来,京津冀地区重污染天气频发,严重影响了人们的生产生活和身体健康.2017年5月4-6日京津冀地区部分城市发生了一次由沙尘引起的重污染天气.通过对此次沙尘天气进行空气污染整体情况、污染过程出现的主要污染物、颗粒物与各气象要素的相关性的分析,发现本次污染过程具有形成快、持续时间较长、消散快的特点;以PM2.5与PM10为代表的颗粒物是此次污染的主要污染物;气压、平均气温和风向风速等气象因子.影响本次重污染过程;本次扬沙、浮尘天气的污染源是从外地输送而来,是受到来自西北的气流影响而形成的.