关注食品安全

食品安全和质量是食品生产的基本要求。食品安全是关系到人类健康的首要问题;食用安全的食品,也是一个基本的人权问题;同时,WHO(World Health Oiganization)意识到食品安全是一个重要的公共卫生问题。欧盟食物安全白皮书也就控制和监督、预警系统、科学研究与合作等方面提出了建设方案。近年来在世界范围内出现了食品安全危机,相继发生     

食品安全与北京奥运

当这篇文章与<世界科学>的读者见面的时候,距离北京奥运会开幕只有不到一个月的时间.随着北京奥运会的临近,人们对奥运会的食品安全保障也越来越关注.面对广大参赛运动员和蜂拥而至的各国游客的用餐问题,同时面对一些质疑中国食品安全的声音,北京的食品安全保障工作做好准备了吗?在此,北京奥运会食品安全委员会外籍专家王易芬博士就读者感兴趣的问题作了详细的介绍.     

让"安全"成为文化

最早进入我们视野的是生产安全、劳动安全。近年来,食品安全也成为人们关注的焦点。食品出现不安全因素,才会提出安全问题。这种事情不是我们独家所有。早在50年前,     

供港食品安全启示录

日前,香港卫生局局长周一岳表示,三十多年来,内地供港食品的安全率达到了99.999%,这在全世界都是很难得的。如果这方面经验能应用到国家的内销方面,也可以对内地的食品安全问题有所帮助。紧随周局长声音而来的是一些媒体人士的争论,有的说这超过黄金纯度的供港食品安全率乃食品安全"灾区"不惜代价演绎的"奇迹",是难以复制的孤品;有的说摸清供港食品安全保障制度的脉络,如法炮制,一样可以解决内地的食品安全难题,     

辩证看待食品安全

持续不断出现的问题食品让公众对食品安全格外关注，也因此而造成了对食品安全的一种恐慌。如何看待食品安全成为今天人们生活的一个重要内容。     

果蔬农药残留威胁食品安全

新鲜果蔬历来是百姓日常饮食的必备品。然而，伴随着农药的大面积使用．农药残留问题已成为食品安全关注的重点问题。医学研究表明，人群致癌因素中，有毒化学物质污染约占64％，而有毒有机物约占有毒化学物质的95％以上。农残问题给人类健康带来巨大威胁。     

年轻学子绘制“中国食品安全形势图”

他和30多名志愿者,一个月内检索出近8年有关中国食品安全问题的新闻报道近3000篇,据此整理完成《中国食品安全问题新闻资料库》。他牵头创建的食品安全网"掷出窗外"一夜走红,点击量突破19万人次。他整理编撰的《易粪相食:中国食品安全状况调查(2004～2011)》,因数据翔实,观点独到,建议中肯,已经引起政府相关机构的高度重视——今年27岁的吴恒是复旦大学历史地理专业的研究生,他关注食品安全并联合有相同责任感的网     

中国食品中农药残留监督与限量史略

2000年，中国发生的有报告的150余起重大食物中毒事件中。很大一部分是由于使用了国家明令禁止生产和使用的甲胺磷、双氟磷等农药而引起的。农药残留作为影响食品安全的重要因素，近几年引起了不少食品中毒事件，同时也频繁地导致食品外贸事件的发生。更能引起人们关注的是，“911”事件之后，各国政府和联合国有关机构开始从反恐的角度加强了对食品安全问题的认识，并为之采取了包括加强机构建设和增加资金投入在内的更有力的措施。此外，中国的鼠药滥用也引起了国外的高度关注。     

食品的"排毒"小技巧

"三鹿"事件发生后,人们又一次将食品安全问题摆在重要位置.     

市场呼唤健康养殖

近年来,食品安全已经成了公众关注的话题,苏丹红事件、瘦肉精事件、三聚氰胺事件、速成鸡事件……这些和畜牧业有关的食品安全事件似乎愈演愈烈.大家都在关心同一个问题:我们能吃的食品还有吗?肉、蛋、奶这些营养食品还能吃吗?随着生活水平的提高,人们对内、蛋、奶的需求越来越大,对养殖业的要求也越来越高,市场呼唤健康养殖.