食品中的化学污染因素及其解决方法

食品污染是影响食品安全的主要问题。按污染物的性质可划分为生物性污染,化学性污染和放射性污染。通过食品中的污染因素进行分析,指出了食品污染的危害和解决食品污染的方法。     

我国食品污染现状及对策分析

阐述了我国食品污染的现状和引起食品污染的原因,提出了解决我国食品污染问题的对策和建议。     

绿色食品的开发现状与发展对策

一、间口的捉出随着环境污染的加剧,人类生存所必需的食品正在遭受着日益严重的污染。食品污染主要来源于三个方面。一是工业废弃物污染农田、水源和大气,导致有害物质在农产品中的积聚;二是随着农业生产中化肥、农药使用量的增加,促使这些化学物质在农产品中的栈留;三是在食品加工过程中不适当地使用化学色素、化学添加剂,造成食品中有害物质的增加。食品的污染,对人类的健康构成了极大的威胁,引起了世界广泛的关注。为了防止食品污染,保护人类健康,国外很早就开始了建立生态农业的尝试,提倡在食品原料生产、加工等各个环节中树立“食品安…     

基于风险分析方法的食品中天然毒素污染防控

对食品中毒素污染进行风险分析具有重要的公共卫生意义.天然毒素不仅可以污染食品引起食物中毒,而且还具有致癌、致畸、致突变作用.本文在分析食品中天然毒素及危害的基础上,运用风险分析方法对其进行评估,以期为食品中的天然毒素污染防控提出建议.     

食品污染因素浅析

本文从食品的原料作物生长、产品的加工、贮存以及包装,到食用的众多环节,浅析了食品污染的生物性因素和化学性因素。     

食品包装纸中可能出现的污染问题

分析了再生纸包装引起食品污染的几种情况，指明污染对人体造成的危害，提出了再生纸的使用要求。     

动态：生活科技·百科

哪些食品不宜吃得太新鲜；长年喝碳酸饮料加大骨折发生可能性；冰箱导致胃癌年轻化；速冻玉米、花生酱也可能致癌；儿童别用成人牙膏[第一段]     

形形色色的食品污染

人类维系生命离不开食品。今天,形形色色的食品在促进食欲的同时,有些成份能引起不同程度的污染,严重的会侵害我们的身体健康。了解相关的知识,有助于保护我们自己,提高生活的质量。危险的食品添加剂食品添加剂是指在食品生产、加工、储存的过程中,添加、混合或浸润到食品中的少量天然或化学合成物质。因此,食品添加剂分为天然和化学合成两种。天然食品添加剂与人类的关系源远流长。化学合成食品添加剂从1865年制成的第一种叫做香豆素的合成素起,至今已有一百多年的历史。随着食品添加剂的广泛应用,使食品工业发生了根本变革。遗憾的是,1955年     

二维码冰箱磁吸：一扫就能知道果蔬是否新鲜

经常在家做饭的朋友们肯定有这样的烦恼：就是买东西不知道买多少。买多了怕放久了会坏,买少了经常出门很麻烦。别担心,有了这个冰箱磁吸,让你随时享受新鲜食品。     

食品中重金属污染及检测方法研究进展

目的：重点介绍了目前食品中各种重金属化学污染物的主要来源、种类及健康危害。方法：食品污染及食品安全问题已经成为促进经济社会稳定发展的重要课题,本论述采用文献分析法介绍了目前食品中各种重金属化学污染物分析检测应用方法的技术研究进展。结果：随着检测技术的发展,重金属检测技术、分析仪器及方法也在变化。结论：通过本文食品中重金属污染及检测方法研究现状综述,探讨了提高食品质量与安全中重金属检测有效方法与策略,希望为以后食品中重金属污染的防治和改善提供参考依据。     

食品污染问题浅析

食品污染正严重威胁人类健康。本文概述霉菌及其毒素的污染、农药污染的残留、亚硝胺、苯并(a)芘等的危害和防治对策。     

西固区学校周边区域食品的食源性致病菌检测结果分析

目的:了解西固区学校周边食品食源性致病菌污染状况。方法:采用整群随机抽样的方法,共采集498份食品样品。参考国标方法,采用进口显色培养基,对5类食品进行沙门菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、EHEC O157:H7的分离、生化及血清型鉴定。结果:498份样品共共检出致病菌151株,总检出率为30.8%,其中沙门菌31株,检出率为6.3%;单增李斯特菌67株,检出率为13.7%;金黄色葡萄球菌53株,检出率为10.8%;未检出EHEC O157:H7。5类食品中生肉类致病菌检出率最高,为57.3%;污染生肉类的致病菌主要是单增李斯特菌,其次是沙门菌。生肉类又以冷冻和冷藏鸡肉检出率最高,均达67%。结论:西固区学校周边食品中存在食源性致病菌的污染,其中生肉类、凉拌菜和熟肉制品受到的污染严重,单增李斯特菌是污染食品的主要致病菌。     

服装污染知多少

食品有污染，空气有污染，人们须臾不可离开的衣服，有没有污染呢？真是不了解不知道，一了解吓一跳，服装污染无处不在，随身携带，时刻给我们的身体健康带来危害．     

用于智能家居的冰箱系统

应用射频识别技术（RFID）的自动、快速灵活的收集信息方法,与计算机和网络技术的结合,全程定向跟踪冰箱食品,实现冰箱食品的智能管理.通过对RFID硬件设备的选取和管理软件功能模块的设计,对采用RFID技术管理食品的智能冰箱关键问题进行了研究,该智能冰箱可以适用于未来智能家居.     

壬基酚在食品中的污染现状及其生物毒性概述

壬基酚是一种内分泌干扰物,其对食品的污染正引起人们的广泛关注.对壬基酚的性质与应用,在食品中的污染水平,主要来源以及对生物体的毒害作用等进行了综述,可为我国开展壬基酚的风险评估与限量制定等研究提供参考.     

对食品中黄曲霉毒素B1的检测方法及分析

黄曲霉毒素B1是食品污染中常见一种物质,本文笔者重点介绍了食品中产生的黄曲霉毒素B1的化学检测分析方法,以期通过提高食品的检测方法,促进食品的安全性.     

世界食品新潮—“绿色食品”

环境污染是人类面临最大生存危机之一,现代工业的高速发展,对环境的污染与损害日益严重。自然环境中有害化学物质的积累,不仅给环境本身而且也给食品生产带来不良影响,有些食物中农药等有毒物质残留量超过人体能够承受的限度,如果长期食用,日积月累将严重威胁和损害人们的健康。随着生活水平的提高,人们对食品的消费也在不断升档,消费者对食品在营养、卫生、安全保障上提出更高的要求,因此不含有害物质残留或残留量在安全标准以内的无公害食品以及绿色食品的开发,将成为农业生产和食品加工的必然趋势。     

食品中常见非法添加物及其危害

我国食品工业的飞速发展已使其成为国民经济的支柱产业和保障民生的基础性产业,并且显著改善了居民的饮食和健康状况.但是近几年来,频繁发生的食品安全事件严重影响了食品工业的健康发展.这些食品安全事件大多是由于在食品中添加了非法添加物,严重威胁着居民的健康.介绍了食品中常见的非法添加物、易被非法添加物污染的食品种类以及食用后可能产生的问题等,旨在帮助人们认识食品非法添加物,正确理解食品添加剂和食品非法添加物的关系.     

兰州市市售面制食品铝元素含量及污染情况分析

目的:了解兰州市市售面制食品中铝含量及污染现状,为食品监督以及居民健康饮食提供指导.方法:抽取兰州市市售各类面制食品共180份,按GB/T 23374-2009的方法,即ICP-MS检测法对样品进行检测.卫生学评价按GB 2760-2011进行.结果:共抽各类面制食品共180份,总合格率87.2％.其中蒸煮类面制品共抽样60份,超标率6.7％;烘烤类面制品共抽样60份,超标率13.3％;油炸类面制品共抽样60份,超标率18.3％.结论:兰州市售面制食品中油炸类和烘烤类铝污染较高,其中油条和桃酥超标情况最为严重,加工过程中使用含铝添加剂是造成铝污染的主要原因.     

试论食品微生物检测技术新发展

有很多影响食品安全的因素,但是全球范围内的微生物的污染对食品的影响而造成的疾病仍然是食品安全中最总要的问题。为了更好的提高微生物食品的检验和研究工作,提高食品的安全性,保证食用者的食品安全,对微生物的检验技术的发展就变得尤为重要。通过对微生物检验技术方法的分析总结,展望了食品微生物检验向仪器化、标准化、自动化、定量化的趋势发展。