深秋蟹儿黄

"菊花黄,蟹儿壮",农历九、十月份,正是螃蟹生殖回游时期,也是大量上市季节。"持蟹赏菊",向来是深秋时节令人高兴的事,因为此时上市的螃蟹最为脆嫩、膏脂肥满,食来别有风味。苏州的阳澄湖以产蟹而闻名全国,名为阳澄湖大闸蟹。章太炎的夫人汤国黎女士特别爱好这种大闸蟹,她的名句"不是阳澄湖蟹好,此生何必住苏州",便是明证。吃螃蟹,在我国有相当悠久的历史。早在三千多年前的周代,螃蟹就已经被奉为贡品,《周礼》便载有取名"蟹胥"的螃蟹酱。之后,蟹菜的做法精益求精,相继出现了"缕金龙凤蟹"、"蟹黄铧锣"、"蜜酿蝤蛑"等蟹制佳肴。如今的"醉蟹"、"蟹粉烩银丝"、"珊瑚白菜"等也是上好的下酒美味。据分析,以100克蟹的可食部分计,含有优质蛋白14克以上,碳水     

世上最大的蟹

高脚蟹(Macrocheira kaemferi)俗称蟙、蜘蛛蟹,是世界上最大的蟹。上海自然博物馆无脊髓动物陈列室展出的一只雄性高脚蟹,是1896年春,一位日本渔民在日本东京湾捕获的。此蟹头胸甲长40厘米左右,两只螯足伸展时足端距离可达3米上下。1987年2月23日,上海自然博物馆又征集到一只雌性高脚蟹,头胸甲长30厘米,螯足长28厘米,最长的步足68厘米,体重3800克。笔者对雌性高脚蟹作了外形观察:此蟹甲壳呈石榴状,背部(照1)大部分朱红色,多皱襞,具疣状突起,突起尖端呈黄白色。腹部(照2)呈黄白色。此蟹     

招潮蟹和它的生物钟

在沿海的沙滩上生活着一种小蟹,它的一只螯特别大。有点象小提琴,所以国外常称它为"提琴蟹"。而在国内,渔民则把它叫作"招潮蟹",因为它的习性和潮汐涨落有着非常密切的关系。一般说来它是在落潮期间出来活动的,这时大量的招潮蟹从洞中钻出,在海滩上四处觅食,显得非常机灵。潮水一来,它就     

分享捉蟹吃蟹

＂稻熟江村蟹正肥,双螯如戟挺青泥＂。深秋,稻黄蟹肥,西北风一吹响,青黑发亮的螃蟹们像听到召唤似的,纷纷沿着大河小港向东海方向悄悄进发,俗称＂九月九,蟹逃走＂。此时,正是人们夜晚捕捉螃蟹的好时节。小时候,家乡的河港沟渠里,螃蟹特别多。村民爱捕蟹,其捕捉方法有网簖拦蟹、丝网捕蟹等等,但最有趣的是＂守灯捉蟹＂。村里的阿勇老伯是捕蟹能手,且人厚道,我和邻居常跟着阿勇去捕蟹。月黑星稠的夜晚,阿勇提着丝网、     

寄居蟹换壳的斗争

寄居蟹生性好斗,两蟹狭路相逢,势必战斗一场。斗起来两壳互相碰撞,咔咔作响。动物的斗争,通常是胜者得益,败者受损。然而寄居蟹的斗争却是败者也得益,十分有趣。 两蟹相争为一壳 寄居蟹(paguridae)是甲壳科海洋动物,也叫寄居虾。体长8厘米,周身发绿,足尖发白,拥有两把大钳子,名叫螯足,右螯比左螯肥大,具有威慑性。它们背负着螺壳,行走蹒珊,动作迟缓。海底浅滩到处可见。 说是甲壳动物,但它们自己生来并没有甲壳。靠着寄居在螺壳里保护自身。它们经常寄居的壳有:单齿螺壳、篱笆螺壳和素螺壳等。它们常用武力驱走螺体,夺取空螺壳。但大量的手段是从别的寄居蟹身上,通过斗争去夺取螺壳。     

谁之过:吃人蟹横行浅海沙滩

自从第一次吃蟹的勇士带了头,人类吃蟹已成为一种享受.多少年来,人与蟹的关系就一直是吃与被吃的关系.可是近些年来,却发生了意想不到的逆转,屡屡传来蟹吃人的消息.一些传媒纷纷报道,日本东南沿海出现了一种蜘蛛状的大蟹,在浅海区、沙滩上横行,见生灵便杀,人畜无一能免.     

海底世界摄影大赛“拳击蟹”夺冠

据英国《新科学家》杂志报道,美国迈阿密大学罗塞斯蒂海洋和大气科学学院举办的海底世界摄影大赛于4月下旬结束,以下部分获奖作品的照片分别从世界各地的海域中拍摄,包括拳击蟹、白顶鲨鱼和豆丁海马等“靓照”．其中印度尼西亚的参展作品拳击蟹获得了本次摄影大赛综合类最高奖项。     

关于小龙虾的传言,你都信了吗？

正又到了吃小龙虾的季节,你是否还对这美食存有顾虑?小龙虾都长在污水里,重属超标?本文将为你一一分析那些有关小虾的传言。传言小龙虾就是龙虾?小龙虾的真名叫"克氏原螯虾",学名是Procambarus clarkii,是一种淡水虾。它和龙虾确实有亲缘关系,分类学上它们都属于十足目,龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科,而我们吃的小龙虾则是蝲     

河蟹的“婚配”

湖北洪湖市水产科研所的科技人员在多年的蟹苗繁殖生产过程中,通过反复观察,记下了河蟹有趣的"婚配"故事。"婚"前准备河蟹人工繁殖最关键的一点就是要选择好雄蟹和雌蟹。俗话说:"地肥能高产,好种出好苗"。金秋十月河蟹大都生长得很丰满了,这时就要开始做"新郎"、"新娘"的选择工作了,选择标准一般说来每只成蟹应在150克以上,250克为最佳。"新郎"、"新娘"选择完毕后,将它们分池饲     

水下“药房”

正海洋的一些生物中包含可以治愈癌症、MRSA(一种皮肤病超级细菌)及更多疾病的化学物质珍贵的马蹄蟹血液马蹄蟹是原始的节肢动物,其血液中含有铜离子,故它的血液是不变的蓝色。研究人员发现,这种古老的节肢动物的血液中含有会对微小细菌产生反应的变形细胞。当马蹄蟹受伤或感染时,其血液就变稠凝固,血液中的一种蛋白质叫