秋熟型优质芒果新良种——“鸿运芒”引进选育初获成功

芒果是热带水果。我国海南及两广南部的部分地区历来有种植习惯,但由于长期以来品种和生产技术落后,芒果生产未得到较好发展。八十年代广西农业大学育成了“紫花芒”等一批新型高产优质良种,很快在两广等地推广,这些品种比原来种植的“土芒”等表现了花期迟,着果率高,丰产优质等特点。华宝公司86年冬开始连续几年共种植1500亩,明年已陆续投产。在天气较正常年份,四、五年龄果园亩产1000- 2000斤,最高的达4300多斤。但目前品种较单一,熟期过于集中(七月下旬至八月上旬左右),不利于商品流通,冬季及花期(l- 3月)易受本地区早春寒害和挂果期病害     

水果香气物质分析研究进展

香气是水果及其产品最重要的质量指标之一。保持天然风味、改善香气以及提高产品品质一直是行业追求的目标,这使得准确全面分析水果中的香气物质至关重要。由于水果基质复杂,香气化合物含量低,特别是一些关键香气物质极微量或不稳定,所以对水果香气成分的准确分析是一项复杂且困难的工作。简述了水果香气物质的提取方法和目前水果香气物质研究方向,以及关键香气物质鉴定方法,并从感知相互作用方面介绍其对水果总体香气影响的研究,最后对完善水果香气物质分析方法及研究方向趋势提出展望,以期为更好地开发高品质的水果及其加工产品提供香气研究的理论依据。     

水果世界有个金字塔

美国新泽西的洛特格斯大学的保罗拉茜斯博士推出了一份水果营养价值研究报告,他在报告中称:在27种最受欢迎的水果中,指数为16的奇异果营养比重最高,接下来是木瓜(14),哈密瓜(13),草莓(12),芒果(11)、橘子(11)、柠檬(11)。也就是说,如果把水果按照金字塔形摆放,那么,摆在顶尖的是奇异果,因为它的营养价值最高,摆在第二层的是木瓜、哈密瓜和草莓,再接下来是芒果、橘子和柠檬,而我们平时经常吃的苹果、柳橙、香蕉、西瓜等则只能排放在金字塔的底部位置。其貌不扬的奇异果为何可以高居“营养金字塔”之顶尖宝座呢?原来,奇异果除含有丰富维生素C…     

芒果蒂腐病菌Diplodina sp.生物学特性的研究

从广西大学芒果园的紫花芒和4号芒的病果上分离出芒果蒂腐病菌Diplodina sp.,对其生物学特性研究结果表明,最适宜该菌生长的温度及pH分别为25～28℃、5.5.不同光照条件对菌丝生长、子座及分生孢子器的形成影响较大,其中以荧光最利于菌丝生长,而黑光最利于子座及分生孢子器的形成.该菌对丙环唑的敏感性大于其它测试药剂.     

蔷薇科水果香气物质的研究进展

香气成分是水果加工制品的典型风味,是影响其整体品质的重要因子,研究水果中香气物质,对调控和改善水果加工制品香气品质具有重要意义.概述了国内外部分蔷薇科水果游离态和键合态香气化合物的研究现状,并对水果中游离态香气化合物的提取方法和键合态香气化合物的释放方法进行了论述,指出了蔷薇科水果中香气物质研究中存在的问题及今后研究重点,为深入探究蔷薇科水果及其加工制品香气品质的调控提供参考.     

漫话热带水果

热带、亚热带地区的果树,不论栽培的或野生的,都是一类特殊的经济植物,也构成大自然一景.本文只谈谈各种热带水果的特点,亦可见植物界与人类生活的关系密切.果王与果后常言"花王"为牡丹,"花后"为芍药.而对水果,有没有果王与果后?却众说纷纭,莫衷一是.翻开许多书刊著作看看,水果中还真有果王与果后.但无论果王,果后,均是热带水果,长期生活在北方的人多不熟悉.热带地方,尤其印尼、马来西亚、泰国等,常以     

桔小实蝇对寄主水果气味的趋向反应测试

 西双版纳勐仑植物园、思茅港、河口3个地点的桔小实蝇对3种不同成熟阶段芒果以及3种水果(芒果、苹果、梨)挥发物气味的趋性反应说明,雌成虫较雄成虫易受成熟度高,软、挥发物气味浓的水果气味的吸引.通过方差分析和多重比较表明:在不同成熟阶段芒果的引诱实验中,雌虫对黄软芒果气味的趋性最强.河口地区雌虫被芒果气味的引诱到的数量高于其它地区;在对3种不同寄主的趋性反应中,雌虫和雄虫对芒果的趋性强于苹果和梨.3种的水果的几种处理中黄软芒果各种处理对雌虫的引诱效果均较好,其中果肉泥气味的吸引最强.河口地区雌虫的被引诱到的数量仍高于其它地区.     

大青枣：口感、营养俱佳的红枣兄弟

正市场上的新鲜水果频频出现,大如小苹果的大青枣就是其中之一。虽然大青枣的果皮总是青绿色的,但凭借充足的水分和清甜的滋味俘获了很多水果爱好者的心。这些大青枣与红枣是什么关系,它们是特殊品种的红枣吗?大青枣最明显的特征是它们的叶片背面有毛,所以也叫"毛叶枣"。目前已经广泛栽培于热带和亚热带区域。它的维生素C含量极高,是口感、营养俱佳的水果。     

酿酒酵母多物混合发酵对咖啡豆风味品质的影响

中国咖啡主产于云南,云南咖啡在花果风味及甜香风味方面有所欠缺,发酵是影响咖啡风味品质的重要因素之一。利用酿酒酵母在低温厌氧条件下发酵咖啡鲜果,添加香草、肉桂、热带水果、蜂蜜等原料为基底共同发酵,最终对发酵咖啡豆进行理化、香气成分分析及主观评价,探究发酵对咖啡品质的影响。结果表明:添加香草、肉桂、苹果、甜橙、香蕉、蜂蜜发酵的咖啡与无添加的对照组咖啡相比,灰分和脂肪含量无差异(P＞0.05),可溶性蛋白质含量显著提高(P＜0.05),底物的添加对最终咖啡豆中多糖、还原糖、总蛋白质、多酚有不同程度的影响,无明显规律。采用气相离子迁移色谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry, GC-IMS)对发酵咖啡生豆挥发性成分进行分析,共定性出36种化合物,9种酯、6种酮、8种醛、6种醇、5种烯萜、1种呋喃、1种酸类,其中酮、醛、醇、酯类共占挥发性成分的60%以上。结合感观评价结果,香草、肉桂、热带水果与咖啡发酵可赋予咖啡水果香气,提升咖啡花果香特质,其中香料组、甜橙组达精品咖啡标准,香蕉组香气较为突出,蜂蜜组在香气方面未有突出特点,且酸度过高对甜度提升不足。研究为进一步改善云南咖啡花果甜香特质,提升咖啡风味提供一定理论依据和数据支持。     

海南岛东北部地区发展芒果生产问题初探

本文在调查研究的基础上,阐明芒果是见效快、效益高、结果期长的热带经济作物,以大量资料分析了海南岛东北部地区发展芒果生产的现状、有利条件和存在问题,论证了该地区种植芒果是可行的,并提出了具体建议。     

一起来逛水果超市

<正>"哇,这几个是什么水果啊?我以前都没有见过!"好在水果货架上都有名称、价目标签,小土豆一一看过去:嘉宝果、菠萝蜜、榴莲、山竹、黄龙果……好久不逛水果超市的小土豆,此时竟觉得自己像进了大观园的刘姥姥,看见什么都觉得稀罕!小土豆一边看一边问妈妈:"这些水果是长在树上的吗?原产地是哪里?好吃吗?……"嘉宝果是桃金娘科常绿灌木,因果实的形状和风味与葡萄很像,又被称为"热带葡萄"。树高可达12米,百年     

多民族的苏丹——苏丹访问杂记之二

“苏丹——中国”,“中国——苏丹”!恩图曼还有一处值得一游的地方,那就是阿拉伯市场。在尘土飞扬的街道两旁,有一排排复盖着铅皮的木棚,在这里可以买到各种生活日用品。摊贩分成许多组。一组是卖粮食的:架子上挂着红红的辣椒、晒干的豆角、蒜头和洋葱。门前堆着芒果、椰枣以及其它各种热带水果。麻袋里装着高粱和花生。高粱是苏丹人的主要粮食,花生也     

蚌埠市售水果重金属污染及健康风险预警评估

调查了蚌埠市售水果(苹果、桃子、梨、香蕉、芒果和火龙果)重金属含量,采用单因子污染指数法、综合污染指数法和目标危害系数法对其污染程度及健康风险性进行了评估.结果表明,蚌埠市售水果中重金属Zn、Cu、Pb、Cr和Cd的平均含量依次为2.866、1.391、0.093、0.256、0.025mg·kg-1,均低于国家食品卫生标准.单因子污染指数法评价结果表明,梨和芒果中Pb元素为轻污染;桃子、苹果、火龙果、香蕉中各重金属元素均为清洁.内梅罗综合污染指数法评价结果表明,苹果和香蕉重金属含量为安全等级;桃子、梨、芒果和火龙果重金属含量处于警戒线.水果中重金属THQ(Target Hazard Quotient)值均小于1,水果单一重金属元素对人体健康风险不明显;重金属TTHQ(Total Target Hazard Quotient)值大小依次为:梨、芒果、桃子、苹果、火龙果、香蕉.梨对成人存在健康风险;梨和芒果对儿童存在健康风险;桃子、苹果、火龙果和香蕉对人体健康风险不明显,可以食用.     

优化水果物流的对策研究——以福州市为例

福州是木瓜、芒果、荔枝、龙眼等水果的盛产之地,拥有数百种水果。不同的水果,其物流特点是不同的。尽管福州水果品种丰富、产量大,水果物流模式多样,但也存在一系列的问题和难题,例如水果不易保鲜、易损、物流难度大等。该文着重分析福州市水果的产销状况和物流状况,找出优化点,提出改善措施,从而减少水果浪费,优化水果物流模式。     

芒果花期气候指标及对策

芒果是热带果树,由低纬度向较高纬度北移后,由于受不利气候影响,产量很不稳定.本文通过综合气候条件分析,找出影响芒果产量的综合气候指标,并提出相应对策。     

尝试南方水果北移开拓科教新领域

我市科研人员根据热带水果在南方生长的气候条件，摸索出一套适宜北方室内的养护方案，建立热带水果园并获得很大成功，使热带水果在北方地区旺盛生长。     

水果

走进水果超市,我仿佛进入了水果的王国,琳琅满目,香气四溢。货架上摆满了各色各样的水果,有像弯弯     

蓝色运动饮料常饮易中风

奥运比赛过程中,运动员在中场休息时经常会拿起一瓶蓝色饮料狂饮,这种蓝色饮料引起了不少观众的好奇。它到底是什么?喝起来什么味道?普通市民能不能买到呢?蓝色饮料叫powerade,中文名动乐,是可口可乐生产的热带水果     

桔小实蝇幼虫取食经历对成虫产卵选择性的影响

报道桔小实蝇Bactrocera dorsalis(Hendel)幼虫取食经历对其成虫寄主产卵选择性的影响。用香蕉分别饲养1代和20代的幼虫,羽化后的成虫对6种水果有不同的产卵选择性,饲养20代的成虫在罩有香蕉的产卵杯上卵粒数最多,次之是芒果,差异显著。饲养1代的成虫在罩有芒果的产卵杯上卵粒数最多,其次是香蕉,差异不显著。从野外莲雾和黄皮落果中羽化出的成虫对水果种类的嗜好程度也有所不同,产于芒果的卵粒数多于产在香蕉的卵粒数且差异显著,产在莲雾的卵粒数最少,产于黄皮的卵粒数居第四位。幼虫的取食经历对成虫产卵时选择水果的部位和颜色也有影响,但其影响要小于对水果种类的选择。不同部位的选择结果显示香蕉肉的卵粒数多于香蕉皮,而芒果肉的卵粒数少于芒果皮。颜色选择试验结果显示,黄色杯上的卵粒数比绿色、红色、黑色杯的卵粒数多。     

头脑体操

正炎炎夏日,正是需要一杯清凉饮料降温的时候,而果汁总是个不错的选择。水果特有的香气,在冰的冷冻下进发出新鲜的活力,从舌尖流过后,让人产生持久的幸福满足之感——停!现在从《舌尖上的中国》切入头脑体操环节!请问下列关于水果的事实都可信吗?1真真假假