膜分离技术及其在食品工业中的应用

随着科技的发展和社会的进步，膜分离技术已越来越多地应用于食品工业中，推动了食品工业的快速发展。本文主要从膜分离技术的方法及原理、工艺流程和其在食品工业中的应用等三个方面作了详细的介绍。     

“创新是一个行业发展的灵魂”——2007年度广东省科学技术进步奖一等奖获奖项目主持人、华南理工大学赵谋明教授访谈

赵谋明教授，现任华南理工大学轻工与食品学院副院长，华南理工大学食品生物技术学科学术带头人，兼任中国粮油学会食品专业分会第六届常务理事、中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会常务理事广东省食品学会常务理事、广东省食品工业协会理事、广东省食品学会海洋专业常务理事、《食品工业科技》、《食品科技》、《现代食品工业科技》等杂志编委。     

甲壳素/壳聚糖及其衍生物的开发与应用进展

对甲壳素／壳聚糖及其衍生物在食品工业、化妆品、医药等方面的应用情况进行了综述。在食品工业中，甲壳素／壳聚糖及其衍生物可作为食品及蔬菜水果的保鲜剂、饮料的澄清剂，并对人体有保健作用；添加于化妆品中，它具有保湿、透气、消除毒素、防紫外线等作用；用于医药中，它有降血脂、血糖、血压，治疗缺血性贫血等功能。     

平顶山发展食品工业的战略思考

提出平顶山作为典型的矿业城市，需要经过经济结构调整和优化以实现经济的持续、快速发展；论述了发展食品工业在经济结构调整中，尤其在矿业城市经济结构调整中的战略地位和作用，并从平顶山食品工业现状分析、探索大力发展食品工业的方向和思路。     

建立先进食品工业是闽西发展创汇农业的重要对策

本文通过介绍先进食品工业的前景及其对创汇农业尤其是闽西创汇农业的牵动作用，分析闽西食品工业的最薄弱环节，提出建立先进食品工业的几点意见。     

中国食品工业的现状及发展趋势研究中国食品工业的现状及发展趋势研究

改革开放30年来,中国食品工业得到了前所未有的发展,食品综合生产能力大幅度提升,居民食物消费水平显著提高.但毋庸置疑,中国食品工业的发展仍然存在着很多问题.本文从经济效益、内部结构及对外贸易等方面系统梳理了中国食品工业的发展现状,并对食品工业发展中的几个主要比例关系进行了分析,在此基础上,探讨了中国食品产业竞争力、食品安全及食品工业产品结构等方面存在的问题及其发展趋势,并提出了相应的政策建议.     

本所新到馆藏资料

87—1314 食品工业新成就集锦——轻工业部食品工业新成就展览会、新产品展销会资料汇编(342页) 轻工业部食品工业局86年本书汇编了一九八五年十二月至一九八六年一月在北京举办的食品工业展览会的资料,具体介绍了制糖、乳制品、饮料、罐头、发酵、酿酒、糖果等行业1979年以来取得的重大科研成果,近年来行业的发展情况,生产、技术现状等。     

DL-α-氨基丙酸合成新工艺

DL-α-氨基丙酸广泛应用于食品添加剂、医药、化工等领域，近来，国内食品工业对该添加剂的用量也日益提高。     

稻谷加工副产物在食品工业中的综合开发研究进展

研究表明：米胚、米糠等稻谷加工的副产物不仅营养丰富，还具有显著的保健功能，可广泛应用于食品工业，进行综合开发，经济效益将非常可观．     

食品工业结晶过程起晶新方法

以味精、葡萄糖这两种食品工业中大量生产的结晶产品为研究对象，简要介绍了用超声波刺激与溶剂的协同作用使溶液快速起晶制种的新方法。与传统的制种法相比，这种新方法具有制种快、制得晶种数目稳定且粒子均匀整齐等特点。在实验室条件下进行了育晶试验，用新法制得的晶核投种后，结晶生长过程平稳，晶形良好，表明该新方法值得在食品工业结晶中推广应用     

21世纪常德食品工业的战略思考

在分析食品工业的现状和发展趋势，并对常德现有的基础和资源进行剖析的基础上。提出了在新世纪常德需要把食品工业作为其支柱产业的战略构想。同时对“十五”期间常德食品工业发展的战略目标、重点和采用的战略措施进行了评述。     

21世纪常德食品工业的战略思考

在分析食品工业的现状和发展趋势，并对常德现有的基础和资源进行剖析的基础上。提出了在新世纪常德需要把食品工业作为其支柱产业的战略构想。同时对“十五”期间常德食品工业发展的战略目标、重点和采用的战略措施进行了评述。     

萃取新技术在食品工业中的应用

作为新的萃取技术，超临界流体萃取、微波萃取、双水相萃取具有许多优点．介绍了这几种萃取技术的机理，综述了其在食品工业中的应用，讨论了它们的工业化应用前景及存在的问题，以期加速其在食品工业中的应用．     

杀菌技术在食品加工中的应用进展

杀菌技术在食品工业中占有极为重要的地位。本文综述了食品工业中杀菌技术，包括热杀菌、冷杀菌及一些特殊杀菌技术的原理及应用范围。     

食品工业十年内五大发展重点

据轻工总会资料报导，今后十年内，食品工业的发展重点是：—食品基础原料生产，如乳制品以及专用油脂、食品添加剂、食品工业的淀粉深加工等。—婴幼儿食品、老年食品、速食主副食品、旅游及休闲食品、冷冻及冷藏食品、特殊营养食品、营养保健食品、疗效食品、功能食品等，满足各类人群和不同营养需求的需要。—罐头食品，其中重点是蘑菇、芦苟。马蹄等品种，并扩大出口；积极开发新的保存保鲜技术，发展冷冻、保鲜食品等。—酿酒业产品向优质、低度、多品种、低消耗发展，通过引导消费，使普通酒向优质酒、高含量（酒精）酒向低含量酒、蒸…     

发酵工艺的控制

发酵工程主要包括茵种的培养和选育，发酵条件的优化，发酵反应器的设计和自动控制，产品的分离纯化和精制等。除食品工业外，化工、医药、冶金、能源开发、污水处理、防腐、防霉等开发，给发酵工程带来新的发展前景。     

现代生物技术在食品加工领域的应用

主要阐述现代生物技术在食品工业中的应用及研究近况，食品生物技术作为一项高新技术将为食品工业的发展起着重要推动作用。     

淮北市食品工业发展的探讨

为探索淮北市食品工业发展的路径,分析了淮北市食品产业发展的现状、优势、劣势,就全市食品工业的体制创新、结构升级、总量扩张和质量提升等方面提出了一些对策建议.     

超临界CO_2抽提在食品业中的应用

本文综述了超临界ＣＯ２抽提法在食品工业中的优越性及其在食品原料处理，油类萃取和精制等过程的应用．     

PCH絮凝剂在酶制剂生产中的应用

将ＰＣＨ应用到酶制剂的精制试验中，测定了过滤速度、透光率、及酶活力等。实验结果表明：ＰＣＨ絮凝剂对酶发酵液的絮凝作用强，用量少，无毒且对酶活力无损失，是一种食品工业、医药工业中的优良絮凝剂。