丙丁菌发酵法生产丙酮,丁醇的研究

介绍了固定化丙丁菌直接发酵玉米浆生产丙酮，丁醇的原理和工艺，并对不同浓度，不同流速时溶剂的产量进行了对比试验，结果表明，该工艺流程简单，产品成本低，操作方便，可用于工业化生产。     

几种新型发酵法简介（二）

《几种新型发酵法简介(一)》刊发在本刊1996年第2期P37.本文是续篇。 五、真空发酵法 真空发酵最初是为了消除酒精发酵过程的终产物抑制而提出来的。虽说近年来对高浓度酒精发酵已有许多新成果,有人已可以使成熟发酵醪液的酒精浓度提高到18.9％,但通常的酒精发酵醪液的酒精浓度在4.7％～10％。而当酒精浓度大于2％时就会显示代谢终产物的反馈抑制;酒精浓度高于8％时,酵母就会停止繁殖。     

发酵法生产透明质酸技术

<正>■技术简介透明质酸螺旋柱形分子的内侧存在大量的羟基,可亲和吸附约为其本身重量1000倍的水分,且不易流失,因此是理想的保水剂。     

我国用发酵法生产有机酸发展概况

有机酸的用途广泛,除用作食品添加剂外,在医药、化妆品以及工业上有多方面用途,目前,市场上的需求越来越大。我国一般用发酵法生产有机酸,现就1988年我国研究的几种有机酸包括D—抗坏血酸(D—维生素C)作一概述。     

固态发酵法生产柿子醋的研究

以河南省济源柿子为主要原料，采用固态酿造分醋工艺，通过酒精发酵，醋酸发酵生产柿子醋，平均每公斤鲜柿生产二级食醋２．０公斤，产品无浑浊，沉淀，风味质量良好。     

两步发酵法生产黄原胶的研究

黄原胶生产中发酵过程的氧限制及分离工序的高醇耗是造成高能耗,高成本的主要原因,作者探讨了一种生产高原胶的新途径－两步发酵法,可以解决上述两个问题,方法的主要特点是首先在一级罐中培养黄单胞菌以产生合成黄原胶的胞外酶,于利用这些胞外酶在二级罐中以无菌的底物发酵生产黄原胶,发酵在膜式两级发酵罐中进行,确定了最优发酵条件,取得了理想的结果,产胶量比普通法提高２４．５％,直接获得无菌体的发酵产物,简化了分离     

以石油为原料发酵法生产柠檬酸

柠檬酸是一种有机酸,是主要的化工原料,广泛地应用于食品、饮料、医料、医药以及增塑剂、洗涤剂、无毒电镀、清洗锅炉及石油工业。随着国民经济的飞速发展,对柠檬酸的     

两段发酵法酿制原 汁酱油

食盐在发酵中能防止杂菌的繁殖，所以传统酿制酱油要以18％的食盐水发酵，但食盐对酶活性也有抑制作用，随着食盐浓度的增加，相对地延长了发酵周期。固态低盐发酵，发酵周期也较长，固态无盐发酵周期短，但制品香气不足，对控温要求严。笔者经多年实践摸索出一种前段无盐，中段低盐陈酿的两段发酵法。这一技术明显增加了原料蛋白的转化率，使着油的质量、香气独具特色。现将生产工艺简介如下：（1）两段发酵法酿制原酱油的原料—豆饼、小麦、麸皮经粉碎后润水、蒸料、接种等同常规酱油生产工艺，主要是增加了堆温制曲，无盐和低盐发酵，使…     

发酵法生产乳酸的研究进展

综述了国内外关于发酵法生产乳酸的现状,介绍了乳酸生产菌株筛选、诱变和基因工程育种及乳酸的发酵工艺的研究进展,并展望了废弃物作为原料用于乳酸发酵的前景。     

纸片法快速检测矿泉水大肠菌群与发酵法的对比

2007年，吉林市船营区疾病预防控制中心对进校矿泉水进行监督检测，进行了纸片法与发酵法的对比实验，证明了纸片法简易可行、快速方便，更适用于基层化验室。     

多管发酵法与滤膜法在实际中的应用

阐述了多管发酵法与滤膜法的基本原理及使用这两种方法应注意的事项,对多管发酵法与滤膜法进行了比较,得出滤膜法具有省时、省料、设备要求低等优点,可以采集较多的检测水样的结论.     

大米面包的二次发酵法制作工艺研究

随着人们生活水平的提高,人们不仅仅满足于现在的食品品质,而且部分的消费者吃惯了主食米饭类的粮食,不习惯现有的面包味道。由于我国是大米生产大国,开发大米面包制品。不仅可以充分利用稻米资源,增加大米的附加值,同时为我国广大城乡居民提供了一种价格低廉、营养丰富的方便食品,意义十分深远。以大米粉、小麦粉作为主要原料,探讨了大米粉预糊化处理对改善大米面包品质的影响,同时采用单因素及正交实验设计方法对大米面包的二次发酵法生产工艺进行了优化。根据对大米面包的感官评分和质构特性分析,糊化时间在12min时,大米面包的品质最佳;结果表明,添加48%的水,30%大米粉,10%糖,1.5%酵母(以大米粉和小麦粉的总量计)的面包品质最佳。     

几种新型发酵法简介（一）

一、引言 微生物发酵通常根据微生物的需氧特性分为需氧发酵、厌氧发酵和兼性厌氧发酵等类型。例如,氨基酸发酵是需氧的;细菌的乳酸发酵、沼气发酵是厌氧的;白酒等酒类发酵则可列为兼性厌氧型发酵。在需氧发酵中,有人又根据体系中所含液相数目分为单液相发酵和双液相发酵两类。前者通常实际上含有空气相、水相和菌体(固)相,后者则增加了一个不溶于水的“油”相,     

N0501003 固体发酵法生产天然型脱落酸（中试）

该项成果根据植物病理及微生物生理原理，结合脱落酸的化学性质，建立了脱落酸产生菌的快速筛选法，从自然界分离到多株产ABA菌株。工艺中所用菌种是通过紫外、化学、激光等诱变育种筛选获得，该菌的酵产量超过1．4g／kg，发酵周期为7～8天，具有周期短、遗传稳定性好、产量高的特点。研究中根据固体发酵产物特点确定独特的分离纯化工艺，     

生产柠檬酸的原料和方法

柠檬酸又名枸橼酸,化学名称为三羧酸,是1784年首先从柠檬果汁中尔后又在枸橼、柑桔、菠萝、青梅、无花果中获取而得名。柠檬酸经过几十年的开发和研究,目前应用已相当广泛,是食品工业中的重要原料,主要用作调味剂及抗氧化剂,添加于饮料、糖果、罐头、食品及蔬菜、豆制品等。此外在医药、化工、纺织、制革、印染、建筑、电镀等行业也有广泛应用。同时,柠檬酸原料来源广泛,制取方法也并不复杂,因此是值得发展一项工业。这里仅就当前国内外生产柠檬酸的原料及方法作一简略的介绍。生产柠檬酸的原料归纳起来可分为以下