甘南蕨麻猪肉

食用品质：蕨麻猪肉大理石纹评分为1．6，肌纤维直径为15．4微米，蕨麻猪肉的剪切力为5．46公斤／平方厘米，嫩度高于当地白猪。其他食用品质指标包括肉色、pH1值和熟肉率与当地白猪之间不存在显著性差异。     

五类人士不宜爬楼锻炼

爬楼运动最损膝关节 运动不当可发生各种损伤，比如股四头肌损伤、踝关节外侧韧带损伤、膝关节交叉韧带损伤、半月板损伤等，广东省工伤康复医院主管治疗师张国兴介绍。登高赛、爬楼运动虽然属于有氧运动，不仅可消耗热量，还可锻炼人体的内脏器官．增强心肺功能及腿肌肉灵活性、力量，但最损膝关节。     

健美营养物质的摄取

以增大肌肉体积为目的者所进行的大重量、大强度的训练对肌肉组织的破坏较大,必须从食物中摄取足够的蛋白质以修补和扩建肌肉组织。一般强度的锻炼每天需1～1.5克/公斤体重,大强度需1.5～2克/公斤体重,休息日需1克/公斤体重。由此可见,为配合大强度锻炼,需要多吃高蛋白的食品,各种禽畜的瘦肉、鱼、蛋、乳、豆制品,各种籽、仁等。但是蛋白质不是吃得愈多愈好,满足修补和扩建之后,多余的蛋白质将通过尿排出体外,增加肾脏的负担,或转化为脂肪积储在体内减低肌肉线条的明显性。另外,如果碳水化合物和脂肪的供应不足,蛋白质将首先用来供能,故以增…     

健康指数一测就知道

一个人心脏输出血液量的多少,肺脏呼吸度的大小,肌肉强健程度等,标志着他对外界各种环境的反应和应变能力,是生命力的标志。通过以下几方面的自我测试,可从各个侧面对自身健康状况有大致的了解。但要说明的是,由于个人情况不同,所得数据仅供参考。     

农产品开发的三大趋势

当前,究竟以什么品种、哪种规格、何种形式进入市场才能保证生产的农产品既能卖得出去,又能卖出好价钱呢?有关专家预测农产品开发将呈现以下三大趋势。1.嫩乳化趋势。近两年来,人们的消费习惯在悄悄地发生变化,出现了崇尚鲜嫩食品的新潮。因此,     

卫生监督信息自动化管理系统

随着计算机信息技术的普及，使食品与公共场所卫生监督信息实施自动化管理成为可能。这种管理不仅有利于规范卫生监督档案，同时也有利于降低工作人员的劳动强度。由于卫生嗌督信息的动态性及各种技术原因等，目前该领域尚没有这一方面成熟的自动化办公系统。     

玉米保鲜技术

一、主要技术内容 "玉米保鲜技术"被列入"九五"国家重点科技攻关计划,项目编号为:95-001-05-03-02. 鲜玉米不仅清香可口,而且营养丰富.鲜玉米中富含VE、VA、VB等多种维生素、蛋白质、及各种糖类.长期食用对增强胃肠的蠕动,促进机体新陈代谢,增强体力和耐久力、美容、延缓衰老和预防老年人的心脑血管疾病有不可忽视的作用.著名营养学家于若木说过,玉米是长寿食品.在美国玉米被提升为"未来的食品和燃料".但由于鲜玉米可食期短,使人们在消费食用上受到限制.近年来,人们采用速冻保鲜法和罐藏法来延长其可食期.但这种方法耗能大,贮运极不方便.该技术选择适宜玉米品种,确定最佳采收期和采收方法.采用高温灭酶,复合保鲜液处理,真空包装等技术.使嫩玉米在自然条件下存放,保质期可达8个月以上.而且色、香、味基本保持不变.从而克服了冷链冻藏的缺点.     

如何选择适合自己的健身方式

目前，人们健身、运动的热情十分高涨，但健身一定要有科学的锻炼方法。那么怎么选择适合自己的健身方式呢？体形特征不同的人应该采取与之相应的运动方式，才能更利于自身的健美。一、瘦弱、脂肪少、肌肉力不强、体力也不佳的人，往往内脏器官也不太健康。运动时，应该先慢慢锻炼好基本体力，逐渐强化肌肉力量、持久力及身体柔软度，再进行重量训练，     

新的统一拉伸断裂准则——椭圆准则

材料的强度与破坏理论是研究材料在各种应力下的屈服或破坏规律，它的研究最早可以追溯到400多年以前，伽利略在研究砖、铸铁和石头的拉伸断裂时，发现当施加应力达到一临界值时材料发生断裂，这即是最大正应力准则或第一强度理论。随后库仑在研究士和砂岩的压缩强度后，于1773年提出：当材料的破坏沿着一定剪切平面进行时，     

核辐射会污染食物

2011年3月,日本福岛第一核电站的放射性物质外泄,导致核电站附近的蔬菜、水果、水稻、肉类、鱼类等各种食物受到放射性物质污染。据统计,日本每年出口食品占全世界食品出口总量的5％,大部分是加工食品和海鲜类。尽管这个比例不算大,但如果这些食物中的一部分受到了污染,     

农村环境污染的对策及研究

在城市环境日益改善的同时，农村污染问题却越来越严重。各种污染不仅影响了数亿农村人口的生活，而且威胁到他们的健康，甚至通过水、土壤、大气污染和食品污染等渠道最终影响到整个社会。本文提出了农村环境污染的问题，找出了解决农村环境污染的对策。     

肌肉锻炼带来的健康

<正>一提到肌肉,健身爱好者首先想到的是腹肌、股四头肌、肱二头肌、肱三头肌……其实它们只是人体中数百块肌肉中的一部分。更重要的是肌肉的健康与否会影响人体内的化学物质平衡,当肌肉随着人们的年龄增长会开始萎缩,此时各种与新陈代谢有关的疾病也会找上门来。如何保持新陈代谢活跃很多人就会认为节食减轻体重,使自己变得越来越瘦越,达到良好的身材和健康,其实用节食达到的体重减轻,会造成新陈     

食品添加剂安全风险的公众感知与影响因素研究——基于江苏的实证调查

通过对江苏省苏州、南通和淮安三个市657个消费者的实证调查,研究了消费者对食品添加剂安全风险的感知与影响因素.结果表明,食品添加剂的安全风险已成为消费者最为担忧的食品安全风险因素,63.6％的消费者会在购买前关注食品中的添加剂信息.然而相当一部分(30.7％)的消费者对食品添加剂不恰当使用引发的风险缺乏准确的认知.显著影响消费者对食品添加剂安全风险感知的因素是消费者性别、年龄、受教育水平、收入水平、食品安全状况担忧度和食品安全事件关注度等.     

国外大豆加工在食品领域的应用

飞速发展的国外大豆加工产品 美国食品及药品管理局(FDA)在1999年批准了大豆蛋白的健康申明以后,越来越多的食品加工和经销企业开始把健康营养的大豆蛋白添加于各种食品形式中.随后不断的科学研究也证明,大豆蛋白对提高骨骼健康,预防或减少更年期综合症、癌症、提高认知力、降低血糖指数和体重控制方面都可以发挥重要的作用.这些研究对大豆食品市场的发展起到了很大的促进作用.     

食品中病原生物芯片检测技术及设备的研究开发

1课题目标 通过课题的研究，建立一系列食源性微生物高通量、快速检测方法，开发相应检测试剂和仪器设备，实现对组群样品和多种目标的同时快速准确检测，一次全面分析检测食品中所存在的微生物的种类、分布及数量，为保障食品安全和食品流通提供技术服务和支撑。     

传统特色畜禽新产品新工艺规模化深加工成套技术

1成果简介 本项目主要产品有传统特色风鸡、风鹅和风鸭中式培根等畜禽新产品，其新产品新工艺规模化深加工成套技术来源于国家科技计划项目及江苏省科技项目“特色樱桃谷鸭深加工关键技术研究与新产品开发（BE2007322）”和“淘汰蛋鸡嫩化及传统风鸡深加工关键技术研究与新产品开发（BE2005327）”的研究成果。风干成熟是风鸭生产的关键工艺，本项目采用全程温湿度控制，     

浅谈外径千分尺的修理

外径千分尺是测微量具在机械制造中常用的量具，由于外径千分尺的结构简单，符合阿贝原理并有测力装置，测量精度高，因此，在工厂中得到广泛的应用。笔者长期从事长度计量检定工作，经常遇到外径千分尺的修理。结合自己的工作经验，谈谈如何合理安排修理顺序，并运用一定的修理技巧，才能有效地提高工作效率。外径千分尺通常按外观、各部分相互作用、测微螺杆的轴向串动和径向摆动、测力、两工作面的表面粗糙度、平面度和平行度、示值误差依次进行修理。     

六种豆类用处大 为你提供均衡营养

夏季,各种新鲜的瓜果蔬菜集中上市,让大家常常忽略豆子的存在。其实,很多豆子也是在夏天成熟,且不同种类在营养上有所差别,对于夏季养生具有特殊作用。毛豆是膳食纤维之王毛豆既富含植物蛋白,钾、镁元素和B族维生素也特别丰富。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纤维含量高达     

我国食品接触材料2013年欧盟RASFF通报分析及措施建议

文章根据2013年欧盟RASFF通报，收集整理了我国出口的食品接触材料的安全问题，重点针对通报量最高的金属材料制品及塑料材料制品产生问题开展了原因分析，并为提高我国食品接触材料的整体水平、降低产品出口风险提出了相应的措施建议。     

功能包装绿色环保——北京绿色印刷包装产业技术研究院成果简介

近年来,由于人们生活节奏的加快,对各种方便食品的需求逐年递增.功能性包装材料保护食品、降低损耗、延长食品的货架期,降低储运成本,对现代农业、食品工业的发展起着积极的推动作用. 我国是鲜食水果的生产和消费大国,水果产量居世界之首,但经过保鲜包装处理的水果比例很低,而发达国家95%的水果通过保鲜包装;据统计,在美国利用各种功能性保鲜包装可以使水果平均增值2.3倍、在日本增值1.8倍,而我国只平均增值0.4倍.