酸奶冰淇淋的开发与评价

青少年时期是生长发育迅速、新陈代谢旺盛的时期，特别应注意合理饮食，营养搭配。乳与乳制品由于其丰富的营养非常适合青少年食用，可是很多人却不喜欢它们的味道。因此，把酸奶和冰淇淋结合起来，开发一种新型酸奶冰淇淋是切实可行的。     

大豆蛋白与乳蛋白质混合制造冰淇淋的研究

冰淇淋是以奶油和非脂乳固体为主体经搅拌凝冻而成的一类冷饮食品,组织细腻、香味浓郁、口味滋美、营养丰富、四季宜食。自于我国牛乳供应不足,奶油已部分由人造奶油替代,关于蛋白质取代物的研究,人们曾探讨过花生和大豆替代牛乳生产冰淇淋。取得了一定的成效,但还有许多问     

益生菌酸奶粉的生产及应用研究

综述了益生菌酸奶粉的生产工艺以及在生产应用过程中酸奶粉所发生的质量变化,进一步探讨了其复原过程中的品质特性,最后对益生菌酸奶粉的发展进行了展望.     

网络农业

<正>“冰淇淋西瓜”即将面世 北京农业信息网讯 北京福动时生物系统工程技术有限公司近期推出了一个西瓜新品种——“冰淇淋西瓜”,兼融了冰淇淋和西瓜的优点,将成为今年水果市场的一个最新品种。     

不同添加剂对冷藏期酸奶品质和活菌数的影响

该试验采用嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)和保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bal-garicus)作为混合菌剂对乳液及分别加入不同添加剂的乳液进行酸奶发酵,发现所添加的添加剂均可促进产酸并提高冷藏期酸奶的品质和活菌数,其中以胡萝卜汁效果最好.     

浅谈青少年的个人品德建设

青少年时期是人一生道德品质形成的关键时期,而同时青少年也处在世界观、人生观、价值观形成和发展的重要阶段,他们思想活跃、追求自由、可塑性强,难免存在许多道德欠缺问题,甚至道德示范现象。因此,必须从改善品德教育体系、强化道德模范引领作用和注重自身品德修养等方面进一步加强青少年的个人品德建设。     

青少年身体素质下降原因及对策分析

<正>身体素质即人体各器官肌肉活动的基本能力,是人体各机能在肌肉活动中的综合反映,一般包括力量、柔韧、速度和耐力等。身体素质的发展水平是衡量体质状况的重要标准之一,青少年时期是一个人学习和成长的关键时期,但目前我国青少年身体素质水平却令人忧虑,因此,分析青少年身体素质下降原因,并寻找相应对策,具有重要意义。     

蓝靛果酸奶配方优化及其抗氧化活性研究

基于蓝靛果富含丰富的营养成分和多酚类物质,开发了一款蓝靛果酸奶饮品。以蓝靛果与纯牛奶为主原料,以感官评分为指标,采用响应面法优化制备工艺,对质构特性进行分析,探究蓝靛果酸奶的抗氧化能力。结果表明,蓝靛果酸奶的最佳工艺参数为：每100 g纯牛奶发酵剂添加量0.15%、蔗糖添加量12%、发酵时间7 h、蓝靛果浆添加量15%。该工艺条件下制得的蓝靛果酸奶质地较均匀,奶香味和蓝靛果香味较融洽,感官得分为84.90分。经检测,蓝靛果酸奶的花色苷含量为0.35 mg·g^-1,抗氧化能力强于空白组,蓝靛果的加入赋予了该酸奶较高的抗氧化能力。     

男子青少年公路自行车运动员的蛋白质摄入和体内氮平衡关系研究

蛋白质摄取在青少年发育过程中起到非常重要的作用,作为青少年公路自行车运动员,蛋白质的补充不仅要满足其自身发育的需要,还要满足运动训练对蛋白质的额外需求.本研究通过对11名15岁青年男子公路自行车运动员和10名普通同年龄段的青年日常生活的膳食调查并测定氮平衡,一方面初步分析青少年公路自行车运动员日常营养情况,另一方面通过对尿氮的分析,确定青少年公路自行车运动员日常蛋白质摄取量.研究中发现,运动员组和对照组均存在日常能量摄入不足的情况.脂类物质摄取比例正常,但是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸摄取比例失调,不饱和脂肪酸摄取比例偏低.两组均存在钙、镁、铁、锌、铜、维生素D、维生素C、维生素E和总纤维素摄入不足的情况.通过对尿氮的分析,我们发现当运动员组每日蛋白质摄取量在1.6 g以上时可以保持正氮平衡.但是由于总能量摄取不足,因此一方面要提高运动员组糖原物质的补充,另一方面要增加蛋白质的摄取量,每日摄取的蛋白质量应该高于1.6克每公斤体重.     

玲珑玉腿的扮美操

<正>这,实在是恐怖。即使是束裤都无法掌握那脂肪,小腿也因长年站立而日积月累逐渐成长为冰淇淋甜筒。     

我国青少年学生道德教育问题研究

<正>一、青少年学生道德教育现状及存在的问题改革开放以来,我国公民道德建设方面取得了一定的成绩,特别是在青少年学生思想道德领域,其主流是积极、健康、向上的。但是也必须清醒地认识到,随着我国社会的转型,人们的道德观念和道德行为方式也随之发生了深刻变化,旧的道德行为规范已经不能适应当今社会发展的要求,然而新的道德规范却又没有形成。在这样一段时期内,青少年学生的行为出现了一系列的问题。如,公交车上青年学生不愿意主动给老人让     

当前我国青少年德育工作中存在的问题及对策

道德教育(以下简称德育)是全面教育的重要组成部分.德育的基本职能是对学生进行道德教育,引导青少年学生树立正确的政治观,培养青少年的马克思主义世界观、人生观和价值观,做社会主义"四有"新人.我国对德育历来重视,大到以德治国,小到以德治校,新一轮教育改革中又特别强调把德育工作放在首位.党的十七大报告在谈到切实加强青少年思想道德建设时指出,要"大力弘扬爱国主义、集体主义和社会主义思想","动员社会各方面共同做好青少年思想道德教育工作,为青少年的健康成长创造良好的社会环境".     

闽海波起出怪杰——闽文化与林纾

林纾在小说翻译、文学创作及理论研究上取得的成就是其在青少年、壮年时期的学习积累与人生阅历的升华.林纾的文学素养深受福建社会文化的影响,他的白话诗集《闽中新乐府》是福建近代白话文学的先声,亦是福建近代社会现实的真实影像;他享誉近现代文学的《巴黎茶花女遗事》是个印迹分明的“福州制造”;他自小被目为“狂生”的暴躁任性更是与他在“五四新文化运动”中悲剧命运的紧密相联.     

不同生长时期泽泻蕨叶片光响应曲线的研究

为探索人工栽培过程中泽泻蕨营养生长期和生殖生长期对光强的不同需求,运用气体交换法研究了以上两个时期泽泻蕨叶片的光响应曲线及相关参数,并选取了适用于泽泻蕨的光响应曲线模型.结果表明:泽泻蕨营养生长期和生殖生长期叶片的光响应曲线趋势相似,营养生长期的表观光量子效率大于生殖生长期,差异不显著,最大净光合速率和光饱和点显著大于生殖生长期,暗呼吸速率、光补偿点等指标均与生殖生长期差别不大;在泽泻蕨双曲线模型的拟合方面双曲线修正模型较其他常用模型更为精确.实验认为泽泻蕨营养生长期叶片较生殖生长期更适应弱光环境,且具有较低的光饱和点,可能在高光强更易出现光抑制.     

茯苓保健酸奶的研制

对以茯苓或羧甲基茯苓多糖、大豆等为主要原料制作的茯苓保健酸奶的加工方法及工艺参敷等进行了研究。研究表明：茯苓提取物及羧甲基茯苓多糖对酸奶的品质、风味有一定的改善作用，影响酸奶品质和风味的因素主要还是混合奶液的品质及发酵过程。茯苓提取液及羧甲基茯苓多糖能改善酸凝乳的组织状态和口感。     

提高青少年的道德素质是一项社会综合工程

提高青少年的道德素质是一项家庭的熏陶、学校的教育和社会的良好影响互相结合互相渗透的综合工程.家庭是孩子健康成长的出发点,学校是学生树立正确的人生观和提高道德素质的主要场所,党风、政风和社会风气是影响青少年的道德情操和道德水平的外在环境.三者相互联系,缺一不可.     

青少年网络道德教育探讨

<正>随着科学技术的发展,计算机网络已进入到社会生活的各个领域,并日益发挥着不可替代的作用。上网、聊天、E-mail、QQ、MSN等已成为大多数青少年日常生活,尤其是人际交往的必要组成部分。计算机网络在丰富青少年的生活、开拓青少年认知渠道的同时,也对正处于信息积累、知识积累与智慧生成的青少年的精神发展、道德成长与伦理生活产生了日益明显的消极影响。一、青少年网络道德教育的必要性1.开展网络道德教育可以加强青少年的道德修养。由于网     

青少年男子篮球运动员下肢肌肉爆发力的训练

根据青少年篮球运动员的生理特点,结合爆发力的训练机制,运用文献资料法,提出在适宜的年龄内最有效地发展青少年男子篮球运动员下肢力量相关的训练方法,旨在提高青少年篮球运动水平.     

对黑龙江省少年田径运动员运动素质特征的分析

通过对黑龙江省青少年田径运动员运动素质特征的研究,青少年田径运动员运动素质与运动成绩间存在的规律,分析其中存在的问题与不足,并提出改进青少年田径竞赛制度的建议,为发展田径后备力量提供理论依据,促进选拔优秀青少年田径运动员的成功率.     

大豆鼓粒期管理

<正> 所谓大豆鼓粒期,是指大豆充实、成熟的这一段时期。我省中晚熟大豆品种鼓粒期一般在8月至10月中下旬。此期要求植株高大整齐不倒伏、叶色前青后黄不早衰,荚粒饱满充实无空秕。田间管理的中心是促进营养向籽粒转移,增加粒重,提高产量。 1.抗旱防渍。鼓粒前期大豆仍需较多水分,以利于养分向籽粒输