真空食品油炸机

日本已设计并生产出一种真空食品油炸机,用它烹炸出的食品只含10%的油分,堪称低热量食品.当食物在真空烹炸器内被炸熟后,便被送出离心器甩油.由于烹炸过程保持真空状态,用较低的温度就能将食品炸熟,从而减少了食品香味和营养价值的损失.     

"蒙人"的新科技家电

“杀菌”冰箱“杀菌”冰箱：我能杀死病菌，保您健康。但科学常识告诉我们：所有的冰箱都能储藏食物，但不是所有的冰箱都能保持食物的新鲜和营养。食物变质的原因主要是由微生物的腐败作用和酶的分解造成的。在低温状态下，微生物和酶的活性受到抑制。一般在2℃至6℃，微生物和酶的活性大为降低；-18℃，微生物和酶的活动基本停止。冰箱保存食物主要是依据这一生物规律。不要以为“抗菌”冰箱可以“杀菌”，它起到的作用只是抑制细菌在冰箱内的部件上生长，对于食物本身的病菌无能为力。因此，冰箱内的食品不要存放过久，取出的食品一定要…     

包装织物

国际羊毛事务局经过四年多的研究,试制成一种新的尼龙和纸混合织物,能使羊毛免受包装纤维污染,这种新织物做成的材料目前正在试用。织物是用尼龙复丝加固的平纸带织成的,这种纸质硬,能保持包装的形状,有紧密的织物结构,使羊毛免受油脂、污物和其     

万能的纸

纸能做什么?一般人只知道纸能包装、印刷等,却不知道现代人已把它的使用范围扩大到吃、穿及建筑材料等各种领域,其神奇之处令人咋舌。食用纸美国推出一种短梗孢糖纤维制成的纸张,厚度只有0.1毫米,水溶性很好。若用这种纸印报纸(采用可食性的墨印刷),经消毒灭菌后,读者看完了便可把它吃了充饥。国外报纸页数较多,因此人们把这种可食用的报纸称作“千层饼”。做衣纸苏联研制出一种经化学处理后与某种塑料贴合起来的纸张,可用它来缝制衣服。这种纸张     

未来食品:热点领域分析与展望

未来食品内涵深远、外延广阔,不但涵盖食物的生产、收获、贮藏、加工、包装、分销、消费等各个环节的理论与技术,而且与农业系统、生态资源、地球环境、动物福利、人类精神文明等密不可分。梳理了人类面临的食物供给不足、食物损失浪费严重、营养健康需求迫切等问题。分析和展望了未来食品热点研究领域和发展趋势:以无土栽培、单细胞培养、生物催化等为基础的植物工厂、细胞工厂、化学合成等新型食物生产方式成为传统食物生产系统的有力补充,加之对食物新资源的挖掘和利用,实现可持续的食物供给;通过完善食物收储运和数字化供应链体系,建立基于原料和产品的合理加工方式,开发食品新型绿色加工与智能包装技术,最大限度地减少食物损失;采用挤压剪切、3D打印、纳米组装等工程化食品加工技术和智慧型工业化餐饮模式,融合大数据和感知交互的个性化设计,制造满足消费者精准需求的未来食品。总结了未来食品的新理念、新资源、新技术,以期为未来食品产业的健康和可持续发展提供一些科学的参考。     

世界信息

近两年来,美国的不少食品厂商开始普及被称为“电子眼”的机械视频系统,用它来控制食品在加工过程中的质量,包括食物处理、配料、准备和包装等工序。据美国食品制造者协会的调查,过去三年,美国食品制造业平均每年以增长30％的速率普及这种工具。预计,到1992年,美国食品制造业的40—60％将普及这种设备。机械视频系统是一种与电脑结合的光电子装置,典型的机械视频系统主要由1台电脑、1架或几架光学摄像机、光电源以及显     

日本：可折叠电子纸

日本富士通公司近日展示了一种可折叠的电子纸，这种纸在展示影像时几乎不需要能量，很适合建筑和汽车广告。公司研究人员介绍，这种纸在弯曲折叠时，不仅能保持图像鲜艳生动的色彩，还能保持图像不变形，这在世界上尚属首次。它具有图像记忆功能，除了在转换图像时需要极少的能量外，基本上不需要电能支持。     

玩转纸世界

纸有很多用途,最主要的用途是书写和印刷,记录和传播人类文明。要读书看报,那就缺不了纸。不仅在文化方面,纸在生产、生活方面也大有用途。由于纸具有独特的物理性质,有柔韧性,又有一定的强度,逐渐成为被广泛使用的包装材料。从药盒到大型家用电器几乎都是用纸板包装的。另外还有生活用纸、资讯用纸等。除了书写、印刷、包装、生活用纸等,纸还有一些其他特殊用途。有个词叫"纸糊的",形容     

垃圾都去哪儿了

<正>小邋遢,你干嘛冲着一辆垃圾车穷追不舍,?!就因为趁你不在家,老妈扔了些被你视为宝贝的破烂,?别追啦,在这个资源紧缺的年代,没准它们能变废为宝呢!1纸你的作业本上一个字也没有,净是乱七八糟的卡通涂鸦,老妈看了能放过它吗?纤维来保持质量。除了生产再生纸,低品质或混杂了其他材料的废纸,还能生产家具或包装壳,减少木材、发泡塑料的使用。邋遢不哭:纸能循环利用5到7次,它往往被添加少量新的     

铝的世界

一位家庭主妇用一张象纸一样薄的铝箔把食物包装起来,放在冰箱里。铝箔可以使食物不透油,不受潮,也不走味,而且没有毒性。当你想吃时,打开箔纸,食物保持着原来的色、香、味。在美国纽约,两座耸入云霄的世界贸易中心摩天大楼,它的四周外墙用坚硬的铝的合金镶嵌板整个罩了起来,在太阳光的照射下,闪射出绚丽的色彩。这是铝制品在人们生活中被采用的两个例子。铝,这个被人类发现还不过一百多年的金属,由于它所具有的特性,已经在人们的生活和生产中广泛地应用着。铝,它的重量很轻,只有钢的三分之一。纯粹的铝可以柔软得任人随意切削,而铝的合金却坚硬如钢,人们把它称为奇妙的金属。     

为什么饿的时候，肚子会咕咕叫呢?

我们吃进肚子里的食物一般经过4—5小时就会从胃中排空,这个时间与食物的成分有密切关系。糖类食物2小时就能完全消化,蛋白质类食物需3—4小时,而脂肪类食物需5—6小时。胃中的食物排空后,它就会开始剧烈收缩。这种收缩     

新包装容器——复合材料软管试制成功

复合材料包装是继塑料薄膜包装之后发展的新包装方法。因为塑料薄膜包装有气密性差和强度低等缺点,所以六十年代以后,国外采用了塑料、铝箔和纸等组成多层包装材料,广泛应用于包装多种轻工产品。这种复合材料包装有许多优点:它可以延长产品贮藏期,提高产品保藏质量;可以代替金属、玻璃等包装材料,降低包装成本;同时便于在生产中实现自     

“薄膜干涉”两定位法

光的波动性是由光的干涉和衍射“间接”验证的。这里说“间接”是因为它包含着一个不甚讲道理的思维:人眼可见到的机械波(确确切切的一种波)有干涉和衍射的特性。于是强性反推,凡具干涉和衍射特性的物质也就称为波,这种逻辑就如同由“人须食物”反推出“须食物便是人”一样可笑。但是在物理学的一研究过程中却不乏用这种“权宜之计”,只要没有发现“需食物的非人类”,理论便坚持了下来。当今对光的认识已不局限在“光具有波动性”这个意义上了。然而,光的波动理论作为人类认识光世界过程中的一个重要阶段,它在一定的历史时期和当今     

辐射:食品防腐新利器

正"一旦辐射处理得到广泛应用,人们就能避免成千上万吨的食物毁坏,减少每年因食物损坏造成的几十亿美元的经济损失。"有一种用银箔包装的袋装肉食,是专门为宇航员准备的,食品袋里有鸡肉、牛肉和瘦猪肉。你可能想不到,这些食物是宇航员在跟随宇宙飞船升空之前的6个月,由航天食品专家为他们量身定制的。     

双层塑蜡彩印食品包装纸

双层塑蜡彩印食品包装纸,采用40g 全木浆糖果纸,经印刷后再经涂塑蜡等工艺,制成具有热封性能好、拉力强、能阻氧、防潮、无毒、耐高温等特点,适用于食品行业的自动高速包装。这种塑蜡包装纸用来替代原塑料包装纸,使包装纸在卫生标准及环境污染等方面得到了改善。     

半月科技要闻

国际新闻真空包装有利于某种致命细菌繁殖真空包装的食品与氧气隔离,可保持食品新鲜并延长保质期,但丹麦技术大学的研究人员在实验中发现,密封包装的奶酪和午餐肉能够为李氏杆菌提供特别有利的繁殖环境,这种细菌能在冰箱的温度环境中繁殖,并且在与氧气隔绝的条件下,     

食品的“活性包装”技术

随着新鲜冷藏食品需求量的急剧增长,如何延长它们的保鲜期,并能保持其营养品质和安全卫生成了人们关心的问题。为此,世界上许多国家正在积极开发食品的“活性包装”技术,以适应这一发展形势的需要。一、除氧减少包装袋内的含氧量能使新鲜食品的新陈代谢率下降,在低氧条件下霉菌和需氧菌也不会增长,因此能延     

微型动物营养宝库——蚂蚁

几乎在地球的每一个角落、都繁衍着一种力气大得惊人,能举起超过自身重量上百倍物体的小动物。它们,就是被人们新近誉为“微型动物营养宝库”的蚂蚁。蚂蚁,其身体小得让人难以瞧见。然而其资源非常丰富,世界上约有260属,15000多种。目前已成为世界上大力开发的食品种类之一。其中一些品种将会成为人类未来新的食物来源。蚂蚁是一种难得的珍品,远在三千多年前,它就已经是皇宫帝王与后妃们的保健佳品。据载,早在人类茹毛饮血的时代、我们的祖先就发现穿山甲诱食大量蚂蚁而健壮有力,在此启发下而开始食用蚂蚁。     

新到中国专利题录

7A—1.甘草纸浆(纸粕)及其制品:这是一种用甘草渣为纤维原料制造的可食用甘草纸浆,用它抄造的纸、纸板或模具成型的制品,可广泛用于食品、药品的工艺或成品包装。     

食品中常见的重金属污染及检测技术的研究

重金属,顾名思义,就是比重在一定比例以上的金属制品,一般来说,这个比重在四或者五左右。但是,这一类的金属对人体却有着很大程度的影响,甚至威胁人们的健康甚至是生命。其实,对人类来说,重金属也不是完全有害的,它得达到一定程度以上才能成为致命金属。一般生产生活中常见的重金属有铜铅或者是锌等。尤其是食品方面,如果不加以管制重金属的浓度等,它很有可能通过食物的角落渗透进去,进入人类的脏器后后果就很严重了,所以,我们要加强对食品中重金属的重视程度,别让重金属成为食品中潜藏的食物杀手。