“甜蜜工厂”四部曲

听完玉米僧对“甜味”来源的讲角，徒儿们对某些来历不明的甜味深恶痛绝的同时，又对真正的糖——白砂糖产生了相当深厚的兴趣。于是，在大空的央求下，玉米僧决定带大伙儿去“造甜工厂”转一圈。 小贴士：白砂糖X档案 白砂糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的，主要成分是蔗糖。它除了能做成甜食被我们吃掉外，还是重要的调味品，可以增加菜肴的甜味、鲜味和色泽。     

笑的味道

糖的味道是甜的、泪水的味道是咸的、话梅的味道是酸的。聪明的你告诉我,笑的味道是什么?风,轻轻地拂过,感觉痒痒的,似春天无声的     

展望明天 预测未来(续)

食品 ▲比天然实物更有益于健康的人工仿造食品将会越来越多地出现在餐桌上和快餐盒中。现在已普遍食用的是人造果仁。这是一种烘焙而非油炸的甜面圈,其中的甜味是果汁而非糖。人工食品可以改善人们的营养状况,而无需改变其饮食习惯。     

甜味素在食品加工中的应用

甜味素比蔗糖甜100～200倍,是一种优质的保健食品原料。 1 在碳酸饮料中的应用 甜味素在pH为3～4时能保持稳定,与异构糖及其他糖合用时可使甜味度的保持期延长,加甜味素的碳酸饮料能显著延长货架期。果汁含量在10％以下的碳酸饮料可采用下列工艺:     

河水为何有甜的和酸的?

希腊半岛北部有一条全长仅80千米的奥尔马加河,河水是甜的,其甜味可与蔗糖水媲美,当地人称它为“甜河”。哥伦比亚东部普莱斯火山地区有一条名叫雷欧维拉的河,河水中含有8%的硫酸和5%的盐酸,因而成了一条地地道道的“酸河”。河水为什么会有甜的和酸的呢? 原来,河水在流动过程中会溶解土壤或岩石中的物质,并携带其一起流动。奥尔     

D,L-氨基酸和二肽甜味剂产业化技术

简述D,L-苯丙氨酸,D,L-丙氨酸和,L-天冬氨酸的基本属性、制备途径;并以此为原料合成二肽甜味利阿斯巴甜、阿力甜和乐甜,以实现其产业化。     

代糖有没有健康风险?

正在古代,食糖、蜂蜜等甜味剂都是天价的奢侈品,迫使人们去寻找能替代它们的产品。古罗马人的做法是熬葡萄糖浆,用来添加到葡萄酒或其他食品中增加甜味。起初,他们把葡萄汁放在铜锅里熬,后来也用铅锅来熬,发现用铅锅熬出来的糖浆更甜更可口。古罗马人注意到这种额外的甜味来自在熬制过程中铅锅表面形成的一层白色的物质。第一种代糖——"铅     

甜蜜好滋味——蜂蜜

＂团结劳动是模范,全家住在格子间,常到花丛去工作,造出产品比糖甜。＂你知道这个谜语的谜底是什么吗？对了,是蜜蜂!＂比糖甜＂的产品当然就是蜂蜜啦。蜂蜜香香甜甜,非常好吃,现在就让我们一起来＂尝一尝＂蜂蜜的滋味吧。     

蛋白糖

蛋白糖是由氨基酸化合物(二肽糖精)所组成的无糖甜料,味道纯正,和砂糖的甜味很相似,其甜味是砂糖的200倍。它能和蛋白质哪样被消化、吸收、代谢.在崇尚健康、定量饮食的今天这是最好的低能量甜料。另外,美国食品药品管理局和联合国食品添加剂专门委员会确认了二肽糖精的用途和安全性,在40多个国家中广泛用于家     

没事就好

都养成习惯了,给朋友打电话,无论男女,也无论老少,几乎每一次,我总要先问一句,最近还好吧?接着又问,没出什么事吧?好像不问后面这一句,打这个电话就失去了意义,就没有尽到问候该尽的礼节,心里就没法踏实下来。还好啊!——对方回答。没事啊!我出了什么事?——对方的口气就略有些惊讶了。没事就好!我赶紧结束了这笨拙的问候。只有这一刻,我才发现自己真是蠢到了家:你希望别人出事是不是?别人会不会认为你居心不良?但是,习惯是很难改掉的。下次打电话时,我又会问,最近还好吧?没出什么事吧?我曾怀疑自己是不是在心理上出了问题,或者说因为自己年…     

一位“进步主义者”的中美关系视角——访复旦大学国际问题研究院常务副院长美国研究中心主任吴心伯

<正>《世界知识》:目前中美关系的真实氛围是怎样的?吴心伯:我感觉,美国对中国崛起的"不适应"正在充分释放出来。以前,主要是美国战略学界和军方内部的保守派、强硬派经常会讲些很负面的话。但今年以来,华盛顿的中间派、谨慎派,甚至一些我们眼中的友好人士,也开始公开表达他们的疑虑。这就给大家造成一种直觉:中美关系是不是变坏了?美国的对华态度是不是到了一个转折点、临界点?我认为,这里有两方面的原因。首先,它由具体事件引起,     

糖的一家

一、糖与人我们每个人每天都离不开糖。可是许多人对糖有不少误解,对糖家族的许多成员既熟悉又陌生。孩子们喜欢糖,以为甜的都是糖。有些老年人盲目地害怕糖,不知道糖是生命的必需品。有些人以为不甜的就不是糖,因此吃下一大碗糖、一大箱糖,还不知道吃了糖。至于糖不仅可以吃,还可以穿,可以用,可以盖房子,恐怕很多人都以为是奇谈怪论了。然而这是真实的事。     

酸角及3个甜角品种的果实形态特征及营养成分分析

酸角( Tamarindus indica Linn.)属苏木科酸豆属常绿乔木,其果实是一种热带水果,可鲜食或加工成饮料和其它食品,甜角是酸角的变异类型,以味甜区别于酸角.作者以产于我国云南元江县的酸角及从泰国引种的3个甜角品种为研究对象,对比分析了它们的果实形态及果实的蛋白质、总酸、总糖、主要维生素、主要矿质元素含量及糖酸比.结果显示:3个甜角品种的果实较大,果肉含量较高;酸角和甜角总酸、总糖及主要矿质元素的含量较高,酸角总酸和总糖质量分数为11.6%和47.4%,甜角的总酸和总糖质量分数最低的为3.1%和57%,镁、铁、锌和钙的质量比分别都达到了22.8,1.3,0.28 mg/100 g和78.6 mg/100 g以上;酸角和甜角在维生素C、总糖、总酸的含量上差异明显.这些将为酸角和甜角的推广及加工利用提供科学依据.     

人生时钟巧安排

想想看,在日常生活中,你是不是常常将这些话挂在嘴上,“我还没办法赶完,再给我一些时间,好不好?”“我知道时间快到了,可是我真的     

牙齿——人的身份证

妈妈是川柬哄的,牙足朋来吃糟的,至于删牙嘛,我町秆一个绝技:三.卜五除二,多吃糖……眨糖,吃糖?这些是爸爸从瑞士带叫来的彩!蛐:糖,呵好吃了!火家来尝尝。。每次下课,向剐学们分糖是楠楠早己成习惯的事情,这叫有福同享,有糖同吃!楠楠天真地以为精司以包治百病,必要州没准还能用以作“lI痛片”呢?!楠楠,为什么你的脸那么肿?妤像很严重唉!没事吧!女『妈妈,你总n:找最危急的时做出现,我好感动哦!牙好疼怎么办?是不是再也不行f吃好I’吃I‘内柳i果了……龋齿,俗称“虫牙”或“蛀牙”。口腔内的细菌导致糖类酵解产生酸,使牙釉质脱钙产牛空洞,早…     

温暖与甜蜜

觉得热饮料更甜的道理得到了解释，加足了白糖的可可在热的时候非常甜，冰凉的可可就不怎么甜。这种感觉虽然谁都经历过，但原因始终是个谜。日本九州大学的研究组解释清楚了其中的道理，并且发表在2005年12月15日的《自然》杂志上——关键在于传递甜味信息的蛋白质。[编者按]     

说方言,还是讲普通话？

SOS我刚转学到一个新学校,对环境还不熟悉,而这里的同学下课时都讲方言,由于我是在北方长大的孩子,普通话讲得非常好,但对于他们讲的话我却一句也听不懂,很苦恼,有种被排斥在外的感觉。难道他们在学校不该说普通话吗?我想要跟他们打成一片,是不是非要学会讲方言才行?讲普通话到底好不好?     

为什么隧道里的灯都是橙色的

上次我和妈妈坐车过隧道,我发现隧道里安装的灯都是橙色的,这是为什么呢?是不是橙色特别漂亮呢?     

提问时间

广东陈志远我想问问,在万王之王中的红谷战争任务是怎样启动的?在资料片乾隆王朝中,打弘时的时候,是不是打到一定的程度弘时就会放十道的剑气了?打死了是不是就有如意的?     

版纳甜龙竹发酵酒的制作

版纳甜龙竹是我国30多种笋用竹中含糖量和谷氨酸含量最高的竹种,含有丰富的营养和药用成分,分析测试结果表明:版纳甜龙竹含总糖10-15%,还原糖7-8%,是制作特色酒的较好原料.利用版纳甜龙竹水提取液发酵制作成酒,酒味竹香浓郁、纯正,清香甘甜,有药用保健作用.利用版纳甜龙竹水提取液进行发酵制酒的同时,也有效防止了版纳甜龙竹竹材的霉变,有利于甜龙竹材料的进一步加工利用.