雀巢公司在华专利布局态势分析

作为全球最大的食品集团,雀巢公司非常注重在华专利布局.自1985年中国第一部专利法颁布施行以来,25年间雀巢累计在华申请了千余件专利,在食品领域的专利布局态势端倪可现.民以食为天,食以安为先,在食品安全日益凸显重要的今天,雀巢的上述技术研发及相关专利的布局态势为国内食品企业的生存发展提供了可借鉴的榜样.当前,在国家知识...     

特殊医学用途配方食品生产工艺研究现状及展望

临床病人是营养不良的易发人群,而营养不良是引起临床治疗并发症及康复速度延缓的重要因素之一。因此以特殊医学用途配方食品为重要组成部分的临床营养支持,在临床救治过程中发挥着关键作用。相比普通食品,特殊医学用途配方食品对配方组成的稳定性、成分混合的均匀性有更加严苛的要求,因此其生产工艺较复杂。分析了现有不同剂型特殊医学用途配方食品生产工艺的研究现状,阐述了分散相粒度、比表面积对复杂液体剂型特殊医学用途配方食品稳定性的影响,并对膜乳化、超高压均质、喷雾冷冻干燥等技术在特殊医学用途配方食品生产工艺中的应用前景做出展望。     

转基因与食品安全

转基因食品产生于20世纪90年代,在其十多年的发展过程中一直广受争议。支持者认为是一场空前的食品革命,反对者认为是“恶魔食品”。尤其是1998年后,对于转基因食品安全性的质疑愈演愈烈,遍布全球。2002年末,“雀巢转基因事件”掀起了我国关于转基因食品安全性的大讨论。一时间     

雀巢集团可持续发展战略分析

雀巢集团历经140多年成长为全世界最大的食品制造商,主要得益于其可持续发展战略的执行。雀巢在世界各地市场上稳步发展和扩张的秘诀是共赢的本土化发展策略、成功的资本运作与出色的市场推广。雀巢以独特的经营理念与企业文化,培育其品牌的文化亲和力,并且积极与公众、政府及行业进行环保合作,通过改善设备和技术革新,减少资源消耗和污染物排放,在保护环境方面取得了显著成效。     

特殊医学用途配方食品及其应用研究

通过对特殊医学用途配方食品中碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维、渗透压、碳氮比的统计分析,为特殊医学用途配方食品的研制开发及临床上的选型提供借鉴。根据国外特殊医学用途配方食品生产商网站数据,采用直方图及描述统计方法进行统计分析,对国外特殊医学用途配方食品配方组成及临床应用等进行研究。结果表明,根据施用对象的不同,不同类型的特殊医学用途配方食品配方组成中蛋白质、脂肪及碳水化合物比例,维生素及矿物质含量,碳氮供热比、渗透压及能量密度均有差异。特殊医学用途配方食品需要根据不同的施用人群,从营养物质组成或含量、渗透压及能量密度方面进行调整,开展针对性的配方设计与实验。     

我选择转基因食品

近几年来．有关转基因食品的争议屡见报端，而不久前发生的“雀巢转基因食品事件”则再次火上浇油。面对媒体的狂轰滥炸，许多人都感到无所适从。转基因食品真是恶魔吗?转基因食品到底安全不安全?作为、知名生物工程学家，朱祯在接受本刊采访时表示“如果让我选择的话．我肯定要吃转基因食品。”     

跨国公司研发经理眼中的“中国创新”

胡如国博士是雀巢研发中心上海有限公司系统和设备经理。胡博士在雀巢工作已有15年之久,一直从事科技开发工作。在参加完由中国创新研究所举办的＂TRIZ创新问题解决方法＂培训之后,胡博士接受了本刊记者的访谈,跟我们分享了他对创新的独特见解。     

国际资讯·财经新闻

<正>1.3月25日.亨氏食品和卡夫食品宣布.两家公司已达成最终并购协议,将合并组建全球第五大食品和饮料公司——卡夫亨氏公司。2.4月18日.瑞士食品制造巨头雀巢宣布集团执行副总裁兼亚洲、大洋洲和非洲业务负责人南都·南德基斯肖尔(Nandu Nandkishore)决定提前退休,现任集团首席财务官龚万     

新冠肺炎及呼吸系统病患所需全营养配方食品的开发

新冠肺炎的爆发和全球范围大流行震惊了世界,激发了消费者对食物结构和消费方式的新思考;卫生营养健康的科学理念和美好生活的诉求引起了社会广泛关注,这势必将对食品产业产生深远的影响,特别是刚刚兴起的特医产业。面对尚无特效药的新冠肺炎疫情集中聚集爆发,营养支持治疗是一线抗疫的重要干预手段,而适合于新冠临床患者的特殊医学用途配方食品尚属于空白。基于呼吸系统疾病人群病症特点和营养需求,根据合理配比宏量营养素供能比例,强化微量元素形成适用于呼吸系统疾病诊疗需求的特殊医学用途配方食品开发理念,通过原料配方筛选以及工艺研究和优化,最终形成针对呼吸系统疾病的特定全营养粉剂、乳剂和功能性脂肪乳,为疫情后的营养治疗与生命生存质量提供有力技术支持。     

什么让雀巢“临渊难跃”?

2005年5月,一场关于雀巢问题奶粉的风波又开始刮起,有关部门于25日公布雀巢奶粉碘含量超标的检测结果。在雀巢奶粉的外包装袋上,标明的碘含量是30到150微克,这个数字是符合国家标准的,而实际的检测结果却是191到198微克。雀巢为何向消费者提供虚假信息?29日,据中国消费者协会透露,有关部门在25日公布前曾给了雀巢公司15天的时间让它说明情况,也就是说,雀巢明明在10日左右就知道检测结果,然而雀巢无视这一切,既不说明也不申辩,问题产品一直销售至今。人们不禁要问:雀巢究竟怎么了?实际上,雀巢的危机远不止于碘含量的超标,在这一场碘风波之前,有关雀巢的转基因危机就已经在全球风起云涌。     

谁敢说自己是全球超级大品牌

★全球超级大品牌排行榜上超过半数为个人护理用品和化妆品品牌★拥有全球超级大品牌数量最多的公司为联合利华、宝洁、欧莱雅、强生★Beiersdorf的妮维雅品牌跨越包括护肤品到洗发用品在内的19个品类★雀巢品牌出现在17个品类当中,是食品、饮料和糖果领域的伎伎者     

食品工程专业化工原理课程教学改革的探讨

化工原理是食品工程专业的主干必修课。针对食品工程专业的特殊性质和内容,对化工原理课程的教学进行改革和创新。探索了该课程教学内容、教学方法、教学手段和实践性教学环节等方面的改革。     

我国功能食品生产存在的问题及研发方向

随着人民生活水平的提高和生活质量的改善,人们的自我保健意识不断增强,健康长寿已成为人们共同的追求。功能食品以其调节人体生理机能、增强机体防御力、预防疾病、促进健康、延年益寿等特殊的保健功能,倍受中老年、妇女、少年和亚健康等特定人群的青睐,必将成为本世纪食品加工业发展的主流。文章就功能食品及其生理作用进行了简要的概括,并对我国功能食品生产存在的问题及研发方向进行了探讨。     

品牌之殇：那些Hold不住能中国本土企业们

今年可谓是外资品牌收购中国本土品牌的丰收年。今年4月,法国“科蒂集团”与“丁家宜”达成股份购买协议;5月,“美国沃尔玛”收购电子商务网站“一号店”;6月,商务部批准“英国帝亚吉欧”收购“水井坊”;9月,商务部批准了“瑞士雀巢”收购“银鹭食品集团”60％股权的交易。     

油墨、塑料充斥食品包装当心隐身为健康杀手

食品包装上印刷油墨会污染食品 去年有关雀巢婴儿牛奶受化学物质污染的报道．又一次使人们对食品包装的卫生安全充满疑虑。意大利有关部门在抽样检测后发现雀巢婴儿牛奶中存在微量感光化学物质-异丙基硫杂蒽酮。这种物质本来存在于婴儿牛奶包装盒的印刷油墨中，可能是微量的油墨渗透到婴儿牛奶中。尽管此物对人体健康是否有危害还没定论．但由于婴儿各器官系统发育尚未完全成熟，对外界有害物质抵抗力较低，因此长期饮用这种牛奶对婴儿可能带来的伤害足不能忽视的。基于这一考虑，意大利政府已经下令全境查封“问题”牛奶。     

食品工业十年内五大发展重点

据轻工总会资料报导，今后十年内，食品工业的发展重点是：—食品基础原料生产，如乳制品以及专用油脂、食品添加剂、食品工业的淀粉深加工等。—婴幼儿食品、老年食品、速食主副食品、旅游及休闲食品、冷冻及冷藏食品、特殊营养食品、营养保健食品、疗效食品、功能食品等，满足各类人群和不同营养需求的需要。—罐头食品，其中重点是蘑菇、芦苟。马蹄等品种，并扩大出口；积极开发新的保存保鲜技术，发展冷冻、保鲜食品等。—酿酒业产品向优质、低度、多品种、低消耗发展，通过引导消费，使普通酒向优质酒、高含量（酒精）酒向低含量酒、蒸…     

糖尿病专用型特殊医学用途配方食品的研制

针对国内外糖尿病患者特殊医学用途配方食品的发展现状,根据糖尿病人的代谢特点和营养需要,从产品配方、形态、工艺、质量标准、稳定性等方面,对糖尿病专用特定全营养配方食品研究要点进行了概述。     

十大“经典垃圾食品”排行

油炸食品 油炸食品能量密度高，经常进食易导致肥胖；含有较高的油脂和氧化物质，是导致高脂血症和冠心病的最危险的食品；在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人群，其癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。     

特殊体型裙装结构设计的研究

分析了特殊体型的体型特征，评析特殊体型人群的着装效果．提出特殊体型人群的裙装结构设计理论和方法，为满足特殊体型人群对服装功能性、舒适性以及美化性三者统一的需求奠定了基础．     

运动营养食品中营养成分和功能因子研究进展

运动营养食品是指满足运动人群的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需要而专门加工的食品。随着我国民众对健康理念认知的提高和广泛参与各种运动锻炼,运动营养食品市场的规模也越来越大。对当前运动营养食品中一些重要的热点营养成分和功能因子的研究状况和进展进行了综述,并对有潜力的研发方向进行展望,以期为我国运动营养食品的研发提供线索和思路。