蚕蛹多肽保健功能的研究

目的 :研究蚕蛹多肽的营养价值及其生物保健功能。方法 :通过动物喂养试验 ,观察其对小鼠生长的影响 ,检测小鼠血清胆固醇 ,MDA及 SOD酶活力等生化指标的变化情况。结果 :多肽加高胆固醇组与高胆固醇组比较 ,其血清胆固醇水平存在极显著差异 ,而与空白组比较 ,MDA水平具有降低的迹象 ,SOD酶活力明显升高。结论 :蚕蛹多肽具有降低血清胆固醇作用 ,使高胆固醇达到正常范围 ,并具有抗氧化作用     

天然活性物质调控鸡蛋胆固醇的研究进展

作为人们最常食用的蛋品,鸡蛋中胆固醇含量水平也影响着人类的健康。研究发现,黄酮类、植物甾醇类、多糖类、其它植物及植物提取物等天然活性物质都能显著降低鸡蛋中胆固醇浓度,是天然的蛋鸡营养调控物。将主要介绍天然产物添加剂在调节鸡蛋胆固醇上的应用效果。     

戊糖片球菌改善高脂饮食小鼠肠道菌群机制研究

为了探究具有降胆固醇能力的肠道微生物对高脂饮食引起的高胆固醇血症的作用,本研究从人体粪便中分离出具有高效降胆固醇能力且耐胃蛋白酶、胰蛋白酶、胆盐的肠道微生物．选取优势肠道微生物进行菌种鉴定后进行小鼠实验,测定小鼠的体质量、脏器系数、肝脏及粪便的胆固醇含量,研究其降胆固醇作用．实验筛选获得具有较强降胆固醇能力的肠道微生物P4,经鉴定为戊糖片球菌(Pediococcuspentosaceus),其能够抑制高脂饮食诱导的小鼠血清中胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的升高,降低肝脏和粪便中的胆固醇及血清中的高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C),从而达到降血脂的目的．通过高通量测序实验分析了小鼠肠道的菌群组成,发现戊糖片球菌P4能够通过改善肠道微生物的组成和丰度降低小鼠肠道中厚壁菌门(Firmicutes)与拟杆菌门(Bacteroidetes)的比值,改善由小鼠高脂饮食引起的高胆固醇血症．因此,筛选出的戊糖片球菌P4对降胆固醇功能产品的研究开发具有重要意义.     

美体减肥液对高脂血症小鼠的影响

采用高脂血症模型法实验研究美体减肥液对高脂血症小鼠体重、血清胆固醇和甘油三酯含量的影响．通过内服和外用两种途径各两个剂量给药，结果显示，外用给药组（包括大、小剂量组）和内服给药小剂量组均能对小鼠体重和血清甘油三酯含量产生非常显著的降低作用（Ｐ＜０．０１），对小鼠血清胆固醇含量有降低趋势（Ｐ＞０．０５）；内服给药大剂量组对小鼠体重和血清甘油三酯含量均有降低趋势（Ｐ＞０．０５），而对小鼠血清胆固醇含量具有明显降低作用（Ｐ＜０．０５）．说明该减肥液具有减肥、降血酯作用．     

低聚木糖降脂作用研究

采用喂食高脂饲料的方法建立高脂血症小鼠模型,观察低聚木糖对高脂血症成年小鼠血清总胆固醇(TC)、血清总甘油三脂(TG)和高密度胆固醇(HDL-c)含量的影响.结果表明,低聚木糖可有效降低高脂血症小鼠血清TC、TG含量,但对低密度胆固醇(LDL-c)含量的升高无明显效果.     

茺蔚子提取物对人体运动前后血液生化指标的影响

目的研究茺蔚子提取物对人体运动前后生化指标的影响.方法测定人体运动前后血液中超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)的含量.结果茺蔚子提取物能够有效降低人体总胆固醇含量,提高高密度脂蛋白含量,降低低密度脂蛋白含量.结论茺蔚子提取物能够有效降低血液中总胆固醇含量,提高人体运动能力.     

胆固醇控制的营养科学观

血液中的胆固醇若堆积太多会使血管阻塞硬化,而造成心脏疾病、脑中风。好的胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇HDL)可以减少胆固醇在血管壁堆积；坏的胆同醇(低密度脂蛋白胆固醇LDL)会加速血管硬化。饱和脂肪酸高的油脂,如动物性油脂、椰子油、棕榈油、植物性奶油(玛琪琳)会刺激血胆固醇上升。精制糖会刺激另一种血脂肪三酸甘油酯的上升,而造成好的胆固醇(HDL)下降。降低血胆固醇的方法之一：以多元不饱和脂肪酸取代饱和脂肪酸。亚麻油酸及次亚麻油酸属于多元不饱和脂肪酸,是人体必须从食物中取得。以单元不饱和脂肪酸(橄榄油)取代饱和脂肪酸,不但会降低胆固醇,好的胆固醇(HDL)也不会减少。蛋黄摄取量一周不应超过3～4个,蛋白则不需限制。膳食纤维的功能：干扰胆固醇被人体吸收,也可与胆酸及胆盐结合而将胆固醇排除于体外。     

骨的脱矿、再矿化的动力学研究

目的:探讨胆固醇对骨质疏松的影响。方法:通过动力学实验、原子发射光谱和红外光谱等方法说明胆固醇能引起骨质疏松。结果:高胆固醇的骨头的脱矿速率比正常骨的快,再矿化速率比正常骨慢。结论:胆固醇能引起骨质疏松,镧的摄入可以使骨中的矿物结构发生改变。     

我院中老年教职工血脂调查报告

本文对595名40岁以上知识分子的血清胆固醇和甘油三酯进行了调查统计,其中31人为高胆固醇血症,占5.2％,104人为高甘油三酯血症,占17.5％,30人为混合型高脂血症,占5％。高脂血症的发病率有随年龄增高而增高趋势,且女性高于男性。     

胆固醇电化学氧化反应的研究

本文研究了胆固醇在均相及两相体系中的电化学氧化反应。在无隔膜电解池中、Pt电极上,进行恒电流电解(电流密度:3.3mA/cm~2)。借助于IR、MS、TLC和HPLC等对电解产物做鉴定。其电氧化产物为3β,5α,6β—羟基胆固醇,7α—羟基胆固醇,7β—羟基胆固醇,5,6—环氧胆固醇和7—酮胆固醇等。     

生活保健小常识(4)

大豆：大豆及其制品中古有丰富的不饱和脂肪酸。维生素E和卵磷脂三者均能降低血中的胆固醇和甘油三脂。尤其重要的是,其所含有的皂苷（如煮豆浆时浮起的那层泡沫状物质）能有效降低血脂还具有减肥和预防动脉硬化的作用。     

酵母铬对鹌鹑胆固醇代谢的影响

为了研究酵母铬对鹌鹑胆固醇代谢的影响,选取180只1日龄黄羽蛋用鹌鹑,按体质量随机分为6组,每组30只。通过在鹌鹑日粮中添加不同水平的酵母铬(以铬含量计:0μg/kg、100μg/kg、200μg/kg、400μg/kg、600μg/kg和800μg/kg),建立试验动物模型。分别于试验处理第29天、第50天和第70天每组取8只,从心脏采血液,测定血清总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量。测试结果表明:添加酵母铬显著提高了鹌鹑血清高密度脂蛋白胆固醇含量,降低了血清低密度脂蛋白胆固醇和血清总胆固醇含量,其中,添加400μg/kg和600μg/kg铬对鹌鹑胆固醇代谢影响最大。     

亚油酸对大白鼠血胆固醇浓度及磷脂分子组成的影响

探讨亚油酸降胆固醇的机理。将Wister大鼠随机分为胆固醇不添加组和胆固醇添加组 ,分别给予含亚油酸饲料喂养 ,检测其血脂的含量。其结果是胆固醇添加组的血胆固醇明显降低 ,胆固醇不添加组则无明显变化 ;血和肝微粒体中的磷脂酰胆碱 (PC)的亚油酸含量与饲料中亚油酸含量成正比 ;亚油酸使 1 6∶0 -1 8∶2磷脂酰胆碱 (PC)增加。亚油酸通过影响磷脂酰胆碱 (PC)的重建来降低胆固醇。     

蛋黄胆固醇含量与某些性状的相关研究

以尼克鸡为材料．研究了蛋黄胆固醇与３００日龄产蛋量等生产性状及蛋品质间的相关性。结果表明，蛋黄胆困醇与３００日龄总蛋重间相关较低，分别为０．０５４２，－０．０８３５和－０．２３４１；与蛋品质呈较低的负相关。这表明如单纯选择降低蛋黄胆固醇，可能对产蛋量不会有较大影响，蛋品质也不会发生较大变化。本试验同时还探讨了血清ＡＫＰ同工酶型及酶活力与蛋黄胆固醇的关系．研究表明，ＡＫＰ同工酶型间蛋黄胆圆醇含量存在显著差异，ＡＫＰ酶活力与蛋黄胆固醇呈较高负相关，ＡＫＰ对于选择降低蛋黄胆固醇来说，是较有意义的指标。     

复合磷脂的降血脂作用

复合磷脂是以大豆磷脂和维生素Ｅ为主在分的复方制剂。本试验表明，高脂饲料中添加５％、７％、１０％的复合磷脂喂养大鼠１７天，其中７％的剂量可明显抑制高脂大鼠血清总胆固醇（ＴＣ）和低密度脂蛋白－胆固醇（ＬＤＬ－Ｃ），并能降低总胆固醇与高密度脂蛋白－胆固醇（ＨＤＬ－Ｃ）的比值。     

壳聚糖功能性蛋黄酥的研制

研究使用不同脱乙酰度的壳聚糖以及不同的壳聚糖添加量对蛋黄酥功能性指标钙含量和胆固醇含量以及感官品质的影响,初步探讨壳聚糖在蛋黄酥中的应用.实验结果表明:壳聚糖脱乙酰度为90%,壳聚糖添加量为1%时能获得感官品质较好且功能性指标达到均衡的蛋黄酥,其钙含量达到76.2 mg/100 g,胆固醇含量达到290 mg/100 g,比不添加壳聚糖的蛋黄酥钙含量增加44.3%,胆固醇含量降低35.1%.     

黄米醇溶蛋白对小鼠胆固醇代谢的调节作用

比较了分别饲喂酪蛋白、大豆分离蛋白、黄米醇溶蛋白小鼠的血清总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,甘油三酯浓度和动脉硬化指数,旨在评价黄米醇溶蛋白对小鼠胆固醇代谢的特定作用。结果显示:黄米醇溶蛋白(添加1.82%Lys和0.23%Trp)能显著提高小鼠血清高密度脂蛋白胆固醇浓度(P<0.05),降低动脉硬化指数;但体外实验表明:黄米醇溶蛋白不能抑制羟甲基戊二酸单酰辅酶A(HMG-CoA)还原酶的活性,即不能抑制胆固醇的合成。线性回归分析得出黄米醇溶蛋白对小鼠血清胆固醇代谢的调节作用与其蛋氧酸与甘氨酸含量之比、疏水性氨基酸、含硫氨基酸含量密切相关。     

温胆汤对高脂血症大鼠及小鼠体内脂质代谢调节机理研究

目的 :探求温胆汤对实验动物体内脂质代谢调节作用的机理。方法 :采用腹腔注射蛋黄乳剂的方法建立急性高脂血症小鼠模型 ,观察温胆汤对急性高脂血症成年小鼠粪便脂质含量、血清总胆固醇 (TC)、血清总甘油三酯 (TG)、低密度胆固醇 (LDL c)含量、血清丙二醛 (MDA)含量、血清超氧化物歧化酶 (SOD)活性、肝脏总脂解酶(LA)活性、脂蛋白脂肪酶 (LPL)活性和肝脂酶 (HL)活性的影响 ;建立大鼠高脂血症模型 ,观察温胆汤对大鼠血脂(TC、TG)水平、总脂解酶 (LA)、脂蛋白脂酶 (LPL)和肝脂酶 (HL)活性 ,以及肝脏低密度脂蛋白受体 (LDLR)基因表达的影响。结果 :温胆汤可降低小鼠粪便脂质含量 ,显著降低急性高脂血症小鼠血清TC、TG、LDL c含量 (P <0 .0 5 ) ,温胆汤还可提高血清SOD活性 ,降低MDA含量 ,达到降低体内脂质过氧化程度的目的。同时 ,温胆汤可提高肝脏脂蛋白脂肪酶 (LPL)活性和肝脏总脂解酶 (LA) ,但对肝脂酶 (HL)活性无明显影响。在针对高脂血症大鼠的实验研究中发现 ,温胆汤能够显著抑制大鼠血清总胆固醇 (TC)、血清总甘油三酯 (TG)浓度 ,提高脂蛋白脂酶(LPL)和总脂解酶 (LA)活性 ,但对肝脂酶 (HL)活性无明显影响 ;逆转录聚合酶链反应 (RT PCR)实验显示高脂饲料能显著降低大鼠肝脏LDLRmRNA水平 ,温胆汤能显?     

辛伐他汀对高胆固醇喂养大鼠血清一氧化氮含量的影响

通过观察内源性胆固醇合成抑制剂辛伐他汀(Simvastatin)对高胆固醇喂养大鼠血清一氧化氮含量的影响,以探讨其抗动脉粥样硬化的机理.结果表明,喂养8周后实验大鼠与喂养前相比,大鼠的体质量、胆固醇、一氧化氮均有显著的提高(P<0 01).其中辛伐他汀干预组胆固醇水平低于对照组,而一氧化氮含量高于对照组(P<0 05).结果提示辛伐他汀能够降低血清胆固醇的含量,提高大鼠血清一氧化氮的浓度,可能是其抗动脉粥样硬化的机理之一.     

模拟人体胆汁相平衡研究的初步探索

由于现代饮食结构的改变 ,胆石症发病率明显上升 ,已成为影响人类健康的常见病和多发病 .胆结石一般可分为以胆固醇为主和胆色素为主的两大类 ,前者约占 70 % .探索胆固醇结石成因对于胆石症的防止和治疗有重要的意义 .胆结石成因机制的研究已有近 1 0 0年的历史 .近年来该领域的研究有了很多新的发现 ,使我们对胆固醇结石的形成机制有了新的认识 .尽管很少有物理化学家参与胆石成因的研究 ,但是近 2 0年来这一领域的研究却一直聚焦在胆汁体系的物理化学性质上[1] .Small等人[2 ,3 ] 早期研究发现胆固醇、胆盐和卵磷脂在一定组成范围内构成…