硒和硒蜜

瑞典科学家T.J.Berzelins于1817年发现了元素硒(Se)。此后一百多年中,硒对人体的作用一直未被真正认识,甚至被认为对机体有害。60年代,发现饲料中长期缺硒会导致大白鼠肝坏死、雏鸡皮肤病和牲畜白肌病后,才开始重视硒在人及动物机体中的有益作用。1973年,我国学者进一步肯定克山病——一种以心肌慢性病变为主要特征的地方病与缺硒有着密切的关系。同年,世界卫生组织确定硒为人体的必需微量元素之一。许多国家对硒的摄入量颁布了相应的标准,如美国规定膳食供给的硒量为每天50～200μg,加拿大为98～224μg,日本为88μg,1988年我国营养学会推荐量低标准为50μg,硒在医药、食品方面的重要作用日趋明显。     

含硒植物的利用前景广阔

硒是一种重要的微量元素.虽然,人体需要硒的量不多,为50微克～200微克/日,最少为20微克～30微克/日.但是,如果人体缺少硒,也会引起一系列的疾病.硒的缺乏,是造成缺硒心肌病、心律失常和纤维性颤动病的原因;硒代谢不平衡,与肿瘤、动脉硬化、某些辐射性疾病、维生素缺乏症、肝中毒、过敏症等病有关.由于硒化合物是一种强抗氧化剂,对某些酶有一定的影响.因此,它能防止氧化酯类自由基链的细胞生物膜的增厚,对防止人体器官的老化具有重要的作用.     

顺序注射氢化物发生原子荧光光谱法测定环境样品中的痕量硒

0引言 硒是人体必需的微量元素之一,具有抗氧化、防衰老,增强机体免疫力的作用.人体缺硒或过量的摄入硒都可能导致各种疾病发生.环境物质中的硒主要是通过水、土壤、植物进入人体中.因此建立灵敏可靠的测定环境物质中痕量硒的方法是十分必要的.氢化物发生原子荧光光谱法(HG-AFS)具有灵敏度高、谱线简单、干扰少,线性范围宽、可以有效地消除基体干扰等优点.顺序注射(SIA)进样方式较之流动注射进样,流路更为简单、通用、节省试剂,易于自动化和在线过程监测.本文将SI与HG-AFS检测技术联用,在原来硬件的基础上,通过对实验参数的优化,明显地改善了检出限,成功地测定了环境样品中的痕量硒.     

氢化物发生--原子荧光法测定营养药酒中的硒

硒是人体必需的微量元素之一,缺硒会引起人体多种疾病,有人尝试用含硒较高的中药浸提液制成营养药酒,以补充人体的这一生命元素,但营养药酒中硒的测定尚未报道,本文采用氢化物发生—原子荧光法测定营养药酒中硒的含量,取得了较满意的结果.     

硒对免疫功能的影响

目的：了解硒对免疫功能的影响的研究进展，为今后的研究提供依据。方法：对国内外文献进行收集、整理和分析。结果：硒是一种重要的人和动物体内所必需微量元素，缺硒会损害免疫系统的功能。补充适量的硒可增强非特异免疫及细胞免疫、体液免疫功能，但补硒要适量，超过安全摄入量会引起硒中毒。结论：硒在免疫反应中发生作用的机制尚未明确，仍有待于进一步研究。     

开辟富硒果品新天地——记北京申安食品有限公司

国内外大量资料统计和临床实践证明．人体缺硒就会造成重要器官的机能失调．导致许多严重疾病的发生。早在1974年．联合国卫生组织就向全世界宣布“硒是人和动物生命所必须的微量元素之一,各国要像补碘一样重视补硒”。《中国食品报》也曾呼吁“希望有尽可能多的富硒食品和防治缺硒疾病的药物短期内进入百姓生活”。     

硒对水生生物双重生物效应的研究进展

硒是动物体必需的微量元素,但是硒含量过高或过低均可对生物体产生有害效应.文章阐述了硒在生物体内硒蛋白、抗氧化、免疫系统中的有益性及作用机制;总结了硒对水生生物氧化胁迫、胚胎畸形发育、母体传递等毒性效应机制;讨论了影响硒双重生物效应的因素.通过综述近年来硒在水生生物体内(特别是鱼类)的双重生物效应,以及影响硒双重生物效应的关键因素等,进一步解析了硒在水生生物体内的累积、代谢、转化与复杂生物效应的关系,并为今后硒生物效应的深入研究和科学补硒提供依据.     

硒化蓖麻酸对肿瘤细胞DNA合成的影响

大量的研究报道表明,克山病、大骨节病与缺硒有关,多种肿瘤的发生率也与周围环境硒含量呈负相关,说明微量元素硒具有多种生物学功能.补硒能预防并抑制肿瘤发生和发展;自60年代起,就有关于不饱和脂肪酸抗肿瘤的报道.笔者将硒与一种不饱和脂肪酸——蓖麻酸共价结合,使之形成硒化蓖麻酸,并对其体内外抗肿瘤活性进行了研究,结果表明:硒化蓖麻酸具有较强的抗肿瘤活性.其作用机理及对肿瘤     

硒的保健功能与科学利用

硒是人体必需的微量营养元素,它能消除人体老化的根源--自由基,增强人体的免疫力,具有防病、抗病和治病的功能.1.硒益于预防和治疗消化系统病变.硒具有保证肠道脂酶活性,促进乳糜微粒正常形成,从而促进脂类及其脂溶性物质消化吸收的作用.     

硒酵母的研究

近二十年来,人们逐渐认识到微量的硒对生命过程有着重大的作用.如果人体内血硒的含量长期低于0.1PPm,就有可能引起心肌损害、癌症、关节炎等疾病.在美国市场上已出现了补充硒的营养品,大致可分成三类:(一)含有机硒的硒酵母;(二)含无机硒的酵母;(三)含无机硒的维生素C.对人体补充硒的观察表明:含有机硒的硒酵母较易被吸收且无毒,是现有的最适用的一类.但国外关于硒酵母的详细制法未见发表;而我国在防治克由病、大骨节病中系使用亚硒酸钠,到目前为止,亦未见研制硒酵母的报导.     

富硒有机茶的研制和产业化开发

随着生活质量的提高和饮食结构的变化,人们更加关注食品的营养、健康和安全.茶作为世界上三大饮料之一,有益人类健康,富硒有机茶更是促进人类健康的佳品.据1973年联合国卫生组织宣布:硒是人类必需的微量元素,世界上缺硒的国家和地区达40个,人类与缺硒有关的疾病也达40余种.我国有22个省市的部分地区缺硒,研究表明,富硒有机茶对抗癌、抗氧化、抗衰老、抗疲劳具有显著效果.     

成都市龙泉驿区部分水果含硒量的研究

食品中硒含量直接与人体健康密切相关,而水果是人们喜爱的休闲食品．该文通过对成都市龙泉驿区水果中含硒量的测定,得出了成都市龙泉驿区脐橙、红橘、水蜜桃、丰水梨的硒含量均小于0．01mg／kg（我国富硒食品含硒量标准）,属缺硒食品的结论,为人们科学补硒提供了依据．     

水果中硒含量的研究

食品中硒含量直接与人体健康密切相关,而水果是人们喜爱的休闲食品.通过对成都龙泉驿地区水果中含硒量的测定,得出了成都龙泉驿区脐橙、红橘、水蜜桃、丰水梨、葡萄、草莓、碰柑、樱桃、鸡血李、新津早、苹果的硒含量,其水果硒含量最高的是草莓(9.336×10-3μg/g),接近富硒食品标准,硒含量较少的是鸡血李(8.592×10-4μg/g)仅约为草莓中硒含量的1/11;这11种水果中硒含量的大小顺序为草莓水蜜桃苹果脐橙新津早=红橘碰柑丰水梨葡萄樱桃鸡血李,均小于0.01mg/kg(我国富硒食品含硒量标准)属缺硒食品的结论.研究结果为水果的科学补硒提供了依据.     

硒代吗啉衍生物的合成及抑菌活性

硒是人体必需的微量元素 ,现已发现与硒有关的人类疾病有四十多种 ,尤其是一些严重影响人类健康的多发病、常见病 ,如心脑血管疾病、癌症、糖尿病、炎症和免疫系统功能紊乱等 [1,2 ]和地方性缺硒症如我国的克山病及大骨节病等 [3 ] .近年来的研究发现硒是一些酶的活性中心 ,这     

硒对水生生物双重生物效应研究进展

硒是动物体必需的微量元素,但是硒含量过高或过低均可对生物体产生毒性效应. 文章阐述了硒在生物体内硒蛋白、抗氧化、免疫系统中的有益性及作用机制;总结了硒对水生生物氧化胁迫、胚胎畸形发育、母体传递等毒性效应机制;讨论了影响硒双重生物效应的因素. 通过综述近年来微量元素硒在水生生物体内（特别是鱼类）的双重生物效应,以及影响硒双重生物效应的关键因素等,进一步解析了硒在水生生物体内的累积、代谢、转化与复杂生物效应的关系,并为今后硒双重生物效应的深入研究和科学补硒提供科学依据.     

硒的生物功能

谷胱甘肽过氧化物酶、甲状腺素５′脱碘酶等多种含硒酶的作用机制已研究得较为详细．缺硒是克山病发病的直接因素．体内适当的硒含量具有抑癌功能．硒蛋白中硒参入到蛋白分子是通过硒半胱氨酸－ｔＲＮＡ 识别ｍ ＲＮＡ 中特导的ＵＧＡ 密码子将硒半胱氨酸插入到硒蛋白中的     

南疆维吾尔族已婚女性HPV感染者中的血清铜、硒与叶酸含量分析

目的:探讨高危型人乳头状瘤病毒感染者中血清硒、铜及叶酸含量的变化情况.方法:用原子吸收光谱法,检测南疆维吾尔族已婚女性217例人乳头状瘤病毒感染者(病例组)及106例HPV阴性者(对照组)血清中的硒、叶酸及铜含量.统计学方案采用logistic回归t检验.结果:HPV感染者血清中的硒、叶酸含量较非感染者低(P0.05).血清中铜含量的检测值于两组之间无统计学差异(P0.05).结论:南疆维吾尔族女性人乳头状瘤病毒感染的发生与缺硒和叶酸的缺乏有关,对人乳头状瘤病毒感染者适当地补充人体必需的微量元素可能是治疗HPV持续感染的一种合理有效的治疗手段.     

重庆紫色土区硒分布特征研究

为研究重庆紫色土区硒环境,在17个区县共采集140个剖面共420个岩石和土壤样品,用硫酸-硝酸湿灰化-原子荧光光度法测定母岩和土壤中总硒含量,结果认为:重庆地区紫色地层岩石中硒含量在0.036~0.053mg/kg,在地质上属极缺硒区;由于富集作用,紫色土壤全硒含量可达0.077~0.566mg/kg,达全国土壤硒平均含量低~中等水平;随紫色土壤风化度加深,硒含量提高,土壤pH值与硒含量呈极显著负相关(R=-0.503 1**,n=139);重庆地区极度缺硒的情况主要发生在地形起伏大、土壤粗骨性强、风化度低、土壤侵蚀严重的紫色砂、泥岩出露面积较大的山区.     

茶叶硒含量测定及影响富硒茶硒浸出率的因素

采用氢化物发生原子荧光光谱法测定不同茶叶中硒含量及影响茶叶硒浸出率的因素。结果表明:影响茶叶硒浸出率的因素很多,主要是茶叶本身硒含量和浸泡时间;茶水中所浸出的硒绝大部分是对人体有益的有机硒;茶叶中硒的浸出率以冲泡水温为(95±2)℃时为佳;饮茶时第1次冲泡的茶水中的晒含量是第2次冲泡的茶水中硒含量的4~7倍。     

富硒太子参的开发与利用

硒是人体必需的微量营养元素,目前人们已经认识到硒能防治多种疾病,其中包括肝脏病、糖尿病、心脑血管病、哮喘病、胃肠病、前列腺疾病、眼科疾病乃至癌症等.1988年中国营养学会将微量元素硒列入每日膳食营养素之一,其标准已被FAO、WHO和IAEA三个国际组织所采用.为了开发富硒食品,以便消费者根据人体硒的摄入量标准确定补硒食品及剂量,1992年国家还颁布了<食品中硒限量标准>.