寻找“魔”菇——致幻蘑菇的历史踪迹

有致幻效果的毒蘑菇催生了宗教信仰?蘑菇是一种真菌,种类繁多。从比萨到意大利面,很多食物都需要蘑菇调味。但并非所有的蘑菇都是佳肴,有些蘑菇含有毒件或迷幻的化学物质。     

双孢菇栽培技术

双孢菇又名白蘑菇、洋蘑菇、蘑菇等,它是人工栽培最广泛的种类之一,双孢菇不仅味道鲜美,色白质嫩,而且营养十分丰富。含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸和微量元素。     

微孔薄膜保鲜蘑菇

蘑菇是不宜久放的食品,几小时后就会发黑,菌顶散开、脱落。英国园艺研究所研究员凯利·伯尔顿发现,引起蘑菇变黑的原因在于其组织中含有的化合物,在酪氨酸酶的催化作用下,与空气中的氧气发生化学反应的结果。通常,鲜蘑菇都用薄膜包好装在塑     

用废纸浆培育蘑菇

伯明翰阿斯登大学的一个小组发现肯特造纸厂的废纸浆具有适于蘑菇生长的特性。该大学的生物系已经对蘑菇进行了试验,发现纸浆中含有产生壮实白蘑菇的细菌,从爱尔兰进口的泥煤中也同样存有这种细菌,这种泥煤通常被用来培育蘑菇。但用     

用磨菇糠作饲料喂猪效果好

为了发展养猪事业和饲料生产,我们在开门办科研中结合利用微生物提高粗饲料营养价值研究的任务,从我省大面积栽培蘑菇的实际出发,对蘑菇糠的资源、价值、加工、发酵和喂猪效果进行了多点试验和调查研究,取得了初步结果。一、蘑菇糠的资源调查:蘑菇糠是指收完菇,取走覆土后,剩下长满蘑菇菌丝的培养料,经过晒干粉碎而制成的粉状物。据福州、莆田、晋江、龙溪四个地区统计,1974年栽培蘑菇面积达5000万平方尺,近年更加发展。我们按此测算,每年可以拿到5万吨以上的干     

戴帽热风双层蘑菇形反射炉

我社生产任务主要是锻打铁制小农具及日用铁制品。原采用手拉风箱的“敞口炉”,这种炉灶煤耗高,产量低。经过不断试制改革,制成了戴帽热风双层蘑菇形反射炉,不仅煤耗不断下降,生产成本降低,且有力地支援了农业。戴帽热风双层蘑菇形反射炉结构如下图:     

科普画廊

<正>由菌丝制成的台灯这是一系列使用蘑菇菌丝体制作的台灯,是合成材料的替代品。台灯的灯罩部分由菌丝体制成,支架和底座部分则用了常规的金属材料。光源从底座部分向上照亮,投射到菌丝体制作的灯罩上,营造出柔和自然的光照效     

利用养殖垫料、蘑菇渣土制备育苗基质的研究

为利用养殖垫料、蘑菇渣土替代泥炭基质栽培蔬菜，试验了不同比例的养殖垫料、蘑菇渣土与沙土混合制成的育苗基质对蕹菜生长的影响。结果表明，采用蘑菇渣土：沙土（V／V）=1：9、养殖垫料：沙土（v／v）=1：3的基质配方，蕹菜长势较好，在壮苗指数、整株鲜重等接近于泥炭基质对照组。     

红薯粉丝新产品的生产方法

原料配方：水1000g，精制红薯淀粉1600g，纤维素60g，精盐10g，白糖、蛋白适量，白蘑菇粉自备（用洗净的干蘑菇切碎、过筛、制成蘑菇粉）。下面简介一下生产红薯粉丝新产品操作过程与注意事项。首先，准确称取各种生产原料，加水充分搅拌均匀，防止有干的淀粉颗粒出现；其次，把粉丝机快箱通电，并将水加热至95℃以上（自然式粉丝机有带水箱和不带水箱两种，不带水箱的开机即可投料生产），把和好的淀粉倒入粉丝机上的料斗中，即可开机生产。从粉丝机口出来的热粉丝，让其达到一定长度，并经过出口风扇稍加吹凉后，再用剪刀剪断，平放在事先…     

陕西香蘑属、种新纪录——美味的食用蘑菇

香蘑属Lepista,隶属于真菌门,担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科Tricholoma-taceae。据我国真菌学家报道的资料记载,我国香蘑属Lepista共有8个种。它们都是含有高蛋白,味道鲜美的食用蘑菇,主要分布在东北3省,在河北、甘肃、等省也有分布,陕西还未见报道。,作者1988年10月在西安市发现了直径2～3m的蘑菇圈3个。形成蘑菇圈的子实体,根据其外部形态、显微特征及孢子印颜色,经鉴定为香蘑属的肉色香蘑Lepis-tairina(Fr·)Biglow。e在蘑菇圈的附近,还生长着另一种:花脸香蘑Lepista sordida(Fr·)Sing。这两种蘑菇属于陕西香蘑属、种新纪录。它们的发现为我省真菌区系增添了新属种,现记述如下:     

废弃蘑菇的综合利用

蘑菇是世界上较受欢迎的一种农产品,但在生产中浪费较大。据统计,被弃掉的要占总产量的25～30％,其中大部分是蘑菇的根和茎。此外,工厂在加工时,有不少残次蘑菇要拣出,如果将这些弃去之物利用起来,加工成一种调味剂,再添加到别的食品中,这就提高了蘑菇的经济价值。而制取这种调味品得用一种有效的提取方法,即将弃去的“废物”或残次的蘑菇中有效成分用溶剂浸出,然后再结合适当的浓缩工艺进行富集。固——液浸取法是食品工业广泛使用的方法,如食糖、水果汁等生产,其得率都要比传统的压榨法高。现将蘑菇可溶固体提取液浓缩物的操作步骤介绍如下:     

用微波处理减少磨菇罐头加工中的失重

蘑菇加工以鲜菇为原料,因此,蘑菇皱缩率的高低对蘑菇罐头加工来说有着很重要的经济价值。所谓皱缩率就是蘑菇在一系列热处理后的失重率,它直接关系到蘑菇加工业的经济效益。美国学者Coale与Butz的研究表明:蘑菇加工厂如能将失重率降低5％,就可使收益提高20％。据Kilara等报道。由     

蘑菇室外稻田栽培的研究

蘑菇室外稻田栽培,方法是在水稻收割后,利用冬春季节闲置的稻田进行蘑菇堆料和栽培,这是蘑菇种植的一种新模式.操作为就地收集栽培原料(稻草)、就地进行原料堆制发酵、就地进行做畦栽培.蘑菇的这一新的栽培模式具有投资少,操作方法简便,适宜贫困山区推广应用,对贫困地区农民的脱贫致富将起到重要的推动作用.     

蘑菇大盗与十四蘑菇

正"我叫马里奥,是一个爱穿背带裤的水管工。我的目标是前往蘑菇王国,寻找最新鲜的神药蘑菇,它能让我变身‘超级马里奥’,成功解救公主。"干劲十足的马里奥逢人就问神药蘑菇的下落,并不介意将自己的内心独白告诉别人。消息传着就成了谣言"听说,有一个长着毛脸大鼻子的水管工在寻找蘑菇王国。""听说,他逢人就问:‘嗨,你认不认识一颗戴着红帽子,长满白点儿的菇?’""是的,听说这个高大丑陋的怪人,扬言要干掉整个蘑菇王国。""哈?我知道,他一定就是传说中的蘑菇大盗……"     

果奶饮料配方的研制及工艺探讨

果奶饮料配方的研制及工艺探讨韩玲（甘肃农业大学７３００７０）果奶饮料是利用果汁和乳混合加工制成的风味独特、营养互补型饮料。这种饮料将乳中含有各种必需氨基酸、钙、磷、铁含量高，易被人体消化吸收，以及果汁中含有多种矿物质、维生素的特点集为一体，使产品色泽...     

蘑菇魔芋

在500ml水中加入17kg魔芋粉,再加入调味用蘑菇35kg,揉合。在揉合过程中不要弄断蘑菇纤维,然后加入石灰水,在成型箱内凝固,加热,即成蘑菇魔芋。将它切成象生鱼片那样的薄片,因蘑菇外露,外观好看,咬劲也好,用酱油等调味料烧煮时,味     

新工艺 新产品 新设备

高温蘑菇——新登96号 在自然环境中蘑菇子实体的生长适宜温度是14℃～16℃,19℃时就要开伞破裂,22℃时则会死亡,故历来蘑菇栽培只能在春、秋两季。为破此局限,丰富夏季副食供应,浙江省富阳市“唐人园”食用菌菌种场从去年4月开始,将野生能耐高温的蘑菇孢子进行了组织分离、原种培育、栽培种复壮和栽培试验,掌握了它的温度、湿度等环节综合控制的诀窍,创造了一套可在室外条件下调节昼夜温差、适时加水等管理措施与操作方法,于今年7月25日长出了头潮高温蘑菇。一周后,二潮蘑菇又破土显蕾。两潮蘑菇累计产量超过了10kg/m~2。     

英国科学家研究发现可用真菌降解聚氨酯塑料

聚氨酯塑料是主链中含有氨基甲酸酯特征单元结构的一类高分子材料。聚氨酯塑料按照制备原料比例的不同可以制成各种软硬塑料泡沫材料，广泛用于制作黏合剂、鞋、家具、汽车和建筑等领域。聚氨酯塑料及其制品废弃后会形成大量垃圾造成环境污染。英国的科学家将聚氨酯塑料埋入含有某些真菌的土壤中，     

人工神经网络在新疆蘑菇湖水库水质评价中的应用

调查分析了蘑菇湖水库的污染源,选取蘑菇湖水库污染的6项水质监测数据作为评价指标,采用Matlab建立了蘑菇湖水库水质评价的三层BP网络模型,并以这6项指标为训练样本,对BP网络进行训练,将训练好的网络用于水质进行评价,得出的蘑菇湖水库水质评价结果是劣Ⅴ类,采用分级评分法对计算结果进行了比较分析,结果表明：BP神经网络方法收敛速度较快,预测精度很高,蘑菇湖水库已丧失养殖功能,并且已不能满足农业灌溉的标准。     

小蘑菇大世界——“蘑菇王”韩省华的蘑菇经

“中国已知的蘑菇有1700多种,可以食用的就有900多种。蘑菇不但可食用药用,而且还对生态平衡起着非常好的作用,蘑菇的生长情况能很好地展示生态情况,就是有毒的蘑菇也是有利用价值的。蘑菇是杭州隐藏的财富……”采访韩省华是从听他讲蘑菇经开始的。一说起蘑菇,韩省华就滔滔不绝、口若悬河,和他淳朴的外表形成鲜明的对照。在韩省华50年的人生里,他几乎都在和蘑菇打交道。我们可以说韩省华是得到命运女神的眷顾的,他对蘑菇的兴趣让他成为了“蘑菇王”,而这,在今天又成为商人韩省华的第一生产力。韩省华的杭州华丹农产品有限公司一年仅鲜蘑菇…