变味蛋白神秘果素研究进展

神秘果素(miraculin)是从一种原产于西非的植物神秘果(Synsepalum dulcificum)中分离的、具有味觉改变功能的特异糖蛋白.它能改变人的味觉,使酸味转变为甜味.神秘果素是由191个氨基酸组成的单-肽链,其单体无活性,二聚体和四聚体在酸性环境下发挥功能.位于三级结构突出位点的两个组氨酸残基是其功能的重要活性位点.神秘果素除了味觉改变功能外.还可改善糖尿病动物对胰岛素的敏感性.神秘果素的提取分离主要有透析法、离心分离法、溶剂沉淀法和色谱法.目前已有研究者利用微生物和植物生产神秘果素.本文就神秘果素的结构性质、功能及其作用机理,提取分离,转基因研究等方面的进展进行综述.     

磁性阳离子吸附树脂在双水相体系中分离神秘果蛋白的研究

利用磁性阳离子吸附树脂与双水相体系联用对神秘果蛋白进行分离和纯化.探究了溶液p H值、离子强度和吸附速率对羧基改性粒子吸附神秘果蛋白能力的影响,并考察了双水相的组成、溶液p H和氯化钠质量分数对该体系萃取神秘果蛋白效果的影响.结果表明,当羧基改性粒子在溶液p H值为4.9,且不加氯化钠时,吸附神秘果蛋白效果最佳.双水相体系中,当PEG 4000质量分数为16%,(NH4)2SO4质量分数为8%时,该双水相体系对神秘果蛋白的萃取效果最佳.联合两种方法,经紫外分光光度法测定,从25 g冻干神秘果果肉中,提取出了30 mg的神秘果蛋白.     

天气啥味道

一些嗅觉比较敏感的人有一种独特的判断天气的方式,他们是闻一闻天气的味道!在他们感受中,不同的天气味道不同!真是想像力丰富,天气还会有什么味道呢?且听听他们的描述,你就会觉得有道理了。例如他们说:下雨前后,有雨的味道,这雨的味道,据他们描述     

神秘果

在西非热带森林里生长着一种奇特的神秘果。神秘果是山榄科,乔木,高达4米左右。果实并不大,长椭圆形,约2厘米长,果皮粉红,内有带甜味的果肉,一粒种子。这种植物的果肉十分奇特,当你吃下少许,大约过4小时后,味觉神经末梢对     

海南大学校园植物名录(续三)(活植物标本)

2 15来661朱662带663 222带664带665 222 666带667辛668 223带669带670 671 672 229带673 674 675辛676辛677 230带678 679 680杜鹃花科Ericaceae杜鹃花(映山红,满山红)Rhododendron Simsii Planeh,白花杜鹃紫花杜鹃柿科柿毛柿山榄科人心果(巴斯姑)蛋黄果神秘果紫金牛料珠砂根紫金牛酸果藤细鱼胆木犀科黄素馨扭肚藤茉莉花复瓣茉莉桂花(木犀)夹竹桃科黄蝉长春花白花长春花R。mueronatum G.DonR。Pulehrum Sw。Var.PhoenieeumEb6nacsa6Diospyros Kaki L .f.D。Strigosa Hemsl。SaPotaceaeAehras Sapota(L。)Van Royen。Lueuma nerv…     

5种山榄科果树叶片组织结构与耐盐性的相关性

为探讨古巴牛乳树(Manilkara roxburghiana(Wight)Dubard)、人心果(M.zapota(L.)van Royen)、蛋黄果(Lucuma nervosa A.DC.)、神秘果(Synsepalum dulcifcum Denill)、星苹果(Chrysophyllum cainito L.)叶片组织结构与其耐盐性的相关性,基于植株耐盐性强弱的研究,应用石蜡切片法,结合光学显微镜、扫描电镜研究了5种果树叶片的形态结构差异.结果表明:5种山榄科果树叶的气孔器均为无规则型;耐盐性较高的古巴牛乳树、人心果叶片的气孔器密度相对较小,叶片、角质层、表皮层、栅栏组织的厚度明显高于其他3种较不耐盐的树种,且叶片结构呈现出典型的适应性特征.初步推断5种山榄科果树叶片的气孔器密度、组织结构与植株的耐盐性具有一定的相关性.     

品文字味道

正"田田,这本书的味道真不错。"小山拿着一本书喜形于色。"味道?"田田说,"什么味呀?甜的?酸的?苦的?辣的?""哈,让我回味一下。"小山陷入了回忆,"冰淇淋的味道,野山楂的味道,甜栗子的味道……""别说了,别说了!再说,我的口水就要掉下来了。"田田一想到酸甜可口的野山楂,口水就流。     

小小解说员

正小蜜蜂,嗡嗡嗡,飞到西来飞到东,采花粉酿蜂蜜,辛勤忙碌花丛中……这片花园在我眼里就是一个甜蜜加工厂,我要赶快采蜜,让大家早日尝到蜂蜜——幸福的味道!啊,我默默奉献,也尝到了幸福的味道!刘羿含黑龙江大庆市让胡路区实验一小四年级     

舌尖上的爱尔兰

正纯、鲜、美即使是最挑剔的美食家,也会为这里的美食文化所折服。纯、鲜、美,这是"舌尖上的爱尔兰岛"的味道!丰富的天然食品原料,     

兰州市设施油桃栽培中主要病虫害及其防治措施

油桃果实颜色鲜艳,味道芳香浓郁、酸甜适口,是夏季进入市场的先锋水果品种之一。日光温室油桃栽培技术实现了水果的淡季供应,经济效益显著。现针对油桃主要病虫害进行观察,并开展无公害防治研究,总结出主要病虫害的发生规律及无公害防治技术,使其优质果率明显提高。     

食王争霸

又到了午饭时间,大家一如既往地品尝着那不怎么美味的营养餐。“唉!又是茄子。”艾幻想嘟囔道,“我最讨厌吃茄子了。”“就是!”嘻嘻哈接话道,“这狮子头味道也不怎么样。”众人正七嘴八舌品评这午饭的优劣时,一股诱人的炸鸡腿香味蔓延而来。炸鸡腿的味道可不是一般的香。顿时,全班的目光都集中到了胖子陆身上——香味就是从那传来的     

咖啡风味

<正>咖啡具有独特的香味,是全世界消费范围最广的饮料之一。咖啡的风味并不全是咖啡果与生俱来的,还与焙炒等密切相关。咖啡中的风味物质是什么?如何品鉴和研究咖啡的味道与品质?     

柿子酒的生产工艺

柿树在我国栽植面积约300万亩,产量较大。经测定,柿子有祛火、润肺、润滑肠胃和防治尿症、咽症、口疮,降血压等食疗药用功能,深受人们喜爱,柿果经发酵后制成的产品中含有人体易吸收的多肽、各种氨基酸、乳酸、醋酸,还有维生素以及矿质元素。柿子酒味道酸甜可口,开胃消食,生津健脾。     

微型番茄避雨栽培

微型番茄是近年大力推广的番茄新品种。因其味道可口，营养丰富，既可生食，又可作菜，深受人们的青睐。但种植上主要以冬春大棚栽培为主。夏季种植因受高温高湿的影响，病虫害较严重，易产生烂果、裂果。近年来在耿马县勐撒镇撒马坝现代农业示范园采用大棚避雨栽培，获     

寻常百姓淮扬菜

俗话说：＂民以食为天＂,此话当真不错!中国自古至今,有多少人不断创造出全新的菜系品种,有多少人不断为了完美而精益求精,又有多少人不断跋山涉水只为了心中的那一种味道。     

蓝莓真能“明目”吗？

正不同水果的走红,有的是因为独特的味道,比如榴莲;有的是因为奇特的造型,比如火参果;还有的是因为特殊的效用,比如蓝莓。在宣传推广中,这种蓝色的小浆果有个特殊的功能,那就是增强视力。这种特别的小果子从何而来?它真有如此神奇的能力吗?     

神奇狗能嗅出肺癌味道

嗅探犬在缉毒行动中发挥的重大作用早已广为人知，但是，最近，德国科研人员又爆出猛料：研究证明，凭借敏锐的嗅觉，嗅探犬不仅能够嗅出藏匿的毒品，且能嗅出肺癌味道!     

笑的味道

糖的味道是甜的、泪水的味道是咸的、话梅的味道是酸的。聪明的你告诉我,笑的味道是什么?风,轻轻地拂过,感觉痒痒的,似春天无声的     

柿子增值加工五例

柿子味美，含有丰富的胡萝卜素、维生素Ａ、维生素Ｃ，钙、磷、铁等矿物质也很丰富，含糖量一般是１３％～２４％，被号称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。为使柿子转化增值，下面介绍五种加工方法。一、甜柿甜柿，又叫泡柿、脆柿，是用尚未熟透的青柿通过浸泡而成，味道鲜，具有甜、脆的特点。其浸泡方法如下：１.采果当柿果尚未熟透，全果完全是青色时为最佳采收期，过早过晚采摘都不好。过早，柿果未完全膨大，单宁质含量过高，浸泡时不能完全去除，吃时有涩口感；过晚，柿果转为黄色或红色，浸泡时柿果实易穿眼，水进入果肉，使果肉软化…     

味道有重量吗

我们可以品尝出四种基本的味道:咸、酸、苦和甜。其余的味道都是这几种味道的结合体。味道的轻重,确实是由它们分子的重量决定的。