室外地沟栽培金针菇研究

<正> 金针菇又名金钱菇、朴菇、构菌等,是属冬季栽培的一种食用菌。其菌盖小而粘滑、菌柄长,质脆嫩味美,且具有抗癌和增进儿童智力的作用,深受人们欢迎。但目前所用瓶栽法,成本高,工艺复杂。为了促进金针菇的发展,我们从1985年11月开始,连续三年,利用自然温度生料地沟栽培金针菇,获得了较好结果。其生物学效率均达70％以上。现将试验总结如下:材料与方法1、参试菌种是引自福建三明真菌研究所,代号:FLOI。2、培养料:无变质发霉的棉籽皮99％、石灰1％。3、地沟设计与建造:地沟可设在大田(白     

秀珍菇

秀珍菇,别名小平菇、姬丝菇,是凤尾菇的一种。它不同于普通凤尾菇之处是菌体较小,柄长5～6厘米,菌盖直径小于3厘米。     

双孢磨菇的主要病害及防治

近年来，随着各地双孢蘑菇栽培面积迅速增加和栽培时期的延长，病害的发生也日渐增多，给种植者造成较大的经济损失。笔者根据科研和生产实践，现介绍几种主要病害的防治方法。 一、褐斑病 １．症状：又名轮枝霉褐斑病、干泡病。主要症状是：菇蕾初期感病，生长发育受阻，形成一团灰白色的组织块，质地紧密干燥，不腐烂；若在菌盖和菌柄分化期感病，则菌柄基部加粗，呈褐色，菌盖斜歪；在于实体生长发育后期感病，在菌盖顶部长出丘疹状小凸起，或褐色病斑，且中部凹陷，在潮湿条件下，长出白色霉状物，后变为灰白色。该病严重时，可使产量降…     

菇脯的制作

菇脯是一种风味独特且富有营养的消闲食品。利用香菇、平菇、金针菇等食用菌制成系列“菇脯”食品,既能满足市场需求,又能获取很高的加工增值效益。现介绍其加工方法如下。1．工艺流程。选料→预处理→（硬化、烫漂、整修、护色）→糖渍→糖煮→烘烤→包装。2．操作要点。原料选择：选择盖中等大小、色泽自然、菇形完整、无病虫斑点的鲜菇为加工原料。预处理：将采收后的原料投入1－2％的食盐水中浸泡4－6小时,清洗并沥干,倒入沸水烫漂7－9分钟,将较大的菇体,适当切分,剔除残菇。把整修好的菇体浸入0．2％焦亚硫酸钠溶液中,浸泡8－1…     

果味糖蒜脯制作工艺

果味糖蒜脯是蒜农对大蒜进行深加工的一条理想途径。１．选料。选用成熟、干燥、并带有完整外衣的无虫蛀、无霉烂、无发芽大蒜。要求蒜肉洁白。２．处理。剥蒜前，视其干燥程度浸泡２至４小时，切蒂后剥除内衣。若发现有伤斑、虫蛀及霉点者要剔除。将选好的蒜粒放在透气的容器内备用，保持阴凉、通风、清洁，防尘、防蚊蝇。３．漂洗除膜。将切蒂剥皮的备用蒜粒放进竹篓中，用清水漂洗，以除去粘着在蒜粒上的膜衣及其它异物。４．茶煮除臭。按茶汁：大蒜为１∶３的比例煮沸５分钟左右，立即捞出沥水，适当晾晒。要特别防止虫蝇叮咬。茶汁的制…     

豆豉加工工艺及质量标准

1.原料处理，将鲜菇剪柄，剪柄长短应根据菇形、菇肉、菇质、菇面来确定，并可分为去糠、剪半脚、剪平脚三个等级。一般而言，菇而小、菇肉薄、菇脚长的香菇，以去糠为宜（保持全脚）；菇面大而圆、菇肉薄、菇质松软的菇，可取范围为1～1.5厘米左右；菇面大而圆，菇肉厚而坚硬     

食用菌补充营养技巧

1．补养方法，营养液喷洒法最好在采收后进行。在幼蕾期喷洒营养液时，要注意将营养液喷在无菇处或小菇蕾附近，喷后用清水淋洗子实体。对菌块和椴木可采用浸泡法补充营养，一般在每潮菇采收结束后进行。对菌床可采用灌注法补充营养，即将菌床表面覆土扒开，把漏斗插入培养料内，灌入营养液后再覆盖，一般灌液穴的距离以10厘米左右为宜，每穴灌液约5毫升。     

枣干加工技术

枣干加工技术新郑市枣树研究所宋宪军枣干，系枣制品中的上乘佳肴，它以独特的风味，誉满中外。一、加工用具１、刮皮刀刮皮刀鞋拔形，由刀柄和刀片两部分构成，柄长７厘米，宽２．２厘米，刀片长１．５厘米，刀口缝２—３毫米。２、取核器取核器钻形，长６．５厘米，前段...     

木耳常见病虫害的防治

一、改宽袋栽培为窄袋栽培 许多人认为,采用25厘米&#215;50厘米的塑料袋栽培金针菇较好。但实际上用宽袋栽培金针菇易感染杂菌,而且菇蕾少时子实体容易弯曲,影响产品质量,达不到盖小、柄长、色浅、肥嫩的要求一所以,生产中还是用17厘米&#215;33厘米的塑料袋为好。     

干香菇的烤制与贮藏

1.原料处理,将鲜菇剪柄,剪柄长短应根据菇形、菇肉、菇质、菇面来确定,并可分为去糠、剪半脚、剪平脚三个等级.一般而言,菇而小、菇肉薄、菇脚长的香菇,以去糠为宜(保持全脚);菇面大而圆、菇肉薄、菇质松软的菇,可取其半脚(即剪去菇脚的一半),取值范围为1～1.5厘米左右;菇面大而圆,菇肉厚而坚硬的,以取平脚为宜,即剪去脚,剩下0.5厘米左右.根据菇面大小、菇肉厚薄、菇面圆度、菇质好坏,分长短剪留菇脚,对成品菇干的价格和菇干的所得率影响甚大.     

茶树菇常见病害防治（上）

褐腐病 发生于含水量多的菌袋上，在气温20℃时发病增多。受害的子实体停止生长，菌盖、菌柄的组织和菌褶均变为褐色，最后腐烂发臭。病菌主要是通过被污染的水或接触病菇的手、工具等传播，侵入子实体组织的细胞间隙中繁殖，引起发病。     

新秀蟹味菇货俏价扬

<正> 农业科技信息网讯 直径8厘米左右的矮矮胖胖的白色塑料瓶,看上去像个装着花土的花盆,瓶口长着一“顶”着奶白色小伞、大小不一的可爱蘑菇,这是培育食用菌的专用设备。据上海市农科院有关人士介绍,这个菇有个好听的名字叫蟹味菇。目前这个新品种蘑菇每天以2吨的量供应上海市场。 在位于上海奉贤现代农业园区的市农科院食用菌培育基地,看到搁在专用架子上的成千上万个白色小瓶,在22℃的恒温的培养室里,蘑菇们正在使劲的生长。技术人员说,一瓶蟹味菇菌种经过105天左右即可收摘,产量约可达150-180克,用过的培养基还能养花。 据介绍,目前超市能够买到的食用菌以金针菇、秀珍菇为主,售价25-30元/公斤的蟹味菇如果能进超市,大概会成为售价最高的食用菌。因它在日本享有     

生煤火的得力助手—引火煤

生煤火的得力助手—引火煤洛阳市吉利区工农易燃煤试验厂研制生产出烟头或打火机或火柴明火一点即燃的民用结渣引火煤和工业用不结渣引火煤。其直径为１０厘米、高５．５厘米，引火煤悬架空中可从上往下或从下往上燃烧彻底，总燃烧时间１小时５０分钟．有效使用时间１小时...     

建半地下式鸡舍冬季蛋鸡不停产

将鸡舍建成半地下式鸡舍，在严冬季节，蛋鸡产蛋率可保持在７０－８５％；同时还能节省饲料，降低成本，且省工省时，易于管理。 一、选址　选择背风向阳地方，挖宽１．２－１．５ 米，深 ０．６米、 长度不 限（根 据鸡多 少而 定，按 每平方 米５只 鸡计 算）的 土坑，在坑内放入竹竿做成的架（架距坑底２５厘米左右）做漏粪板。而后在坑的四周砌墙，南墙高２０厘米，并留一个能让鸡出入的口；北墙高４０厘米，并在墙内上口处每隔１米留一块活动砖，用于调节舍内温度和空气；两山墙砌成南低北高的坡形。在南墙和两山墙内放入若干产蛋箱和…     

食用菌补充营养技巧

1.补养方法.营养液喷洒法最好在采收后进行.在幼蕾期喷洒营养液时,要注意将营养液喷在无菇处或小菇蕾附近,喷后用清水淋洗子实体.对菌块和椴木可采用浸泡法补充营养,一般在每潮菇采收结束后进行.对菌床可采用灌注法补充营养,即将菌床表面覆土扒开,把漏斗插入培养料内,灌入营养液后再覆盖,一般灌液穴的距离以10厘米左右为宜,每穴灌液约5毫升.     

桔香土豆条的制作

用桔皮、土豆等为原料加工成桔香土豆条,其色金黄,清香甜美,酥脆可口,是价廉物美的一种风味副食品、现将加工方法介绍如下。 １．配料。取土豆１００ｋｇ,面粉１１ｋｇ,砂糖５ｋｇ,桔皮粉４ｋｇ,奶粉１—２ｋｇ,发酵粉０．５ｋｇ,植物油适量。 ２ 制土豆泥。选取无芽、无霉烂的新鲜土豆,先浸泡１小时左右,再用清水洗净表皮附着的泥沙等杂质,放入蒸锅内蒸熟,然后剥去表皮,进粉碎机粉碎成泥状。 ３制桔皮粉。洗净柑桔皮,用清水煮沸５分钟后,倒入５％石灰水中,浸泡２—３小时,接着再反复冲洗。干净后切成小粒,放入７％盐水…     

葡萄地窖冷藏保鲜技术

地窖储存葡萄，淡季出售，经济效益相当高。具体方法介绍如下： 建窖要求地窖面积的大小，可根据储果量的多少来定。地窖挖好后，在窖内设立多层支架，架间距为30厘米左右。地窖四周垒夹墙．宽度为33厘米，夹层的空隙距离为25-30厘米。在空隙中填入锯末或棉籽皮、麦秸。在夹墙四周留一个通风口，使窖内温度保持在0-3℃。然后用木棍、苇席等将地窖盖上，再铺上麦秸。麦秸压完后厚度应为20厘米左右，最后用白灰抹顶，以防漏水。     

袋栽香菇易发生的主要病害

<正> 一、香菇病毒病 1.症状。代料栽培香菇,在菌种袋(瓶)及栽培袋(块)上,当白色菌丝长满袋(块)后,原已长满菌丝的袋(瓶)中,局部出现“秃斑”现象,即产生一块块的空白斑块,并出现菌丝消退,使培养料显出原色。在子实体生长发育阶段,可出现子实体畸形,菌柄、菌盖、菌褶发育不完整,早开伞、菌肉薄、产量低。 2.防治措施。①选用活力强,无病毒的优良菌种。②菇房使用前要彻底消毒,生产结束后要及时清除废料,并将床架、工具用水浸泡、洗     

彩色甜椒春季早熟栽培技术

一、品种选用及育苗 彩色甜椒宜选荷兰紫椒、黄玛瑙、橙水晶、白玉、红水晶、绿水晶等抗病性强、易栽培、产量高的品种。在温室内，采用营养钵或穴盘育苗。播种前用５５℃温水浸种１５分钟，去除种子上的病菌。浸种后放在２５－２８℃下催芽，当６０％种子出芽时即可播种。播种的前一天给营养钵浇一次透水，等水渗下后，每一营养钵点播一粒发芽的种子，然后覆一层１厘米左右厚的过筛细潮土。为了防止苗病，每平方米覆土中加入５ｇ多菌灵可湿性粉剂。播种后白天温度３０－３５℃，夜间不低于１５℃，这样有利于壮苗壮秧。 二、定植 小拱棚加…     

家常药膳火锅

原料准备：瘦牛肉、牛肝各２００克，鱼丸、毛肚、豆腐干、菠菜各１５０克，人参５克，黄芪１０克，当归、枸杞子各１５克，大枣２０克，甘草５克，午餐肉、水发粉丝、水发海带、葱、土豆、平菇各１００克，鲜汤２０００克。调料选用：豆瓣酱１００克，菜油１５０克，醪糟汁１００克，姜３５克，大蒜２０克，泡辣椒２５克，盐１５克，味精５克，花椒１０克，牛油５０克，熟鸡油、白糖、酱油、醋、葱滑各适量。制作食用过程：１、牛肉去筋络，切成大而薄的片；牛肝去皮膜，切成同牛肉相当的片；毛肚洗净，片开，切块；午餐肉切成长４厘米、宽…