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农产品和饲料中常见真菌毒素的种类和危害 总被引:1,自引:0,他引:1
赵志辉 《北京工商大学学报(自然科学版)》2012,30(4):8-11
对黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、伏马菌素、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素等常见真菌毒素的来源、种类、特点、毒性等进行了介绍,并进一步阐述真菌毒素对人类和动物健康的影响及国内外对农产品及饲料中真菌毒素控制的相关法律、法规和标准. 相似文献
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部分黄曲霉菌会对农作物及产品造成严重污染。受相关基因的影响,黄曲霉会产生一种对人类健康与畜禽养殖构成重大威胁的真菌毒素,即黄曲霉毒素,在田间、储藏期或运输过程中黄曲霉毒素污染均可能发生。防止黄曲霉毒素进入食物链的策略有很多,其中采用生物法防治黄曲霉污染越来越引起研究者的重视,也逐渐被人们所接受。利用微生物对黄曲霉及毒素进行控制,可有效减轻黄曲霉菌及毒素对粮食作物及产品的污染,发挥功能的物质主要是微生物的代谢产物,包括多肽、小分子有机物、有机酸、抗生素和酶等。黄曲霉毒素污染对农作物产生的重大经济影响及其对人和动物的毒害作用已引起世界各国的高度关注。介绍了对黄曲霉及毒素具有拮抗作用的微生物种类(主要有芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌、链霉菌和一些海洋微生物等),分析了拮抗微生物中所发挥作用的有效成分,阐述了其对黄曲霉的抑制机制及对黄曲霉毒素的降解情况,希望为生物防治黄曲霉及黄曲霉毒素污染提供参考。 相似文献
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黄曲霉是一种广泛分布的环境习居菌,经常在种植、贮藏、加工、运输过程污染玉米、花生等富含脂肪酸的粮食及相关食品和饲料,并会产生多种有毒次生代谢产物。其中,黄曲霉毒素是黄曲霉产生的最主要真菌毒素之一,是公认的一类致癌物。黄曲霉毒素污染严重影响农产品质量安全;带来巨大的经济损失和贸易争端;更重要的是,黄曲霉毒素具有高毒性、高致癌性、致突变性和免疫抑制性,严重威胁人畜健康。因此,黄曲霉毒素合成、调控及防控的相关工作一直是食品安全领域的研究重点和热点。阐述已知的黄曲霉毒素产生途径及相关调控机制,并介绍了多种有效的防控手段。重点讨论光照、温度、水活度、营养物质、pH值、氧化胁迫等环境因子对黄曲霉毒素合成的影响及已明确的调控机制;阐明了参与不同环境因子调控毒素合成的关键转录因子;同时分别从物理、化学和生物等不同技术层面介绍了多种有效抑制或降解黄曲霉毒素的方法,总结了黄曲霉毒素污染防控策略;并对今后的关键研究方向和重点防控措施做出了展望。 相似文献
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真菌毒素是真菌产生的毒性次级代谢产物,危害较大的有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A、单端孢霉烯族毒素、玉米赤霉烯酮、伏马毒素和麦角类生物碱等。制定真菌毒素的限量标准是真菌毒素一级预防的主要措施。通过对CAC、欧盟、美国和中国粮食中真菌毒素限量标准的对比分析,找出我国现行食品安全国家标准中有关粮食真菌毒素污染控制指标存在的差异,对修订我国粮食中真菌毒素含量的限量标准提供参考和借鉴。 相似文献
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<正>当前垦区肉种鸡的生产性能存在着产蛋率、受精率和孵化率三低的问题.致使某些鸡场平均产蛋百枚左右,每只鸡年生产雏鸡50只左右,分析其原因主要是对肉种鸡没有正确的实施限饲制度,体重过肥过大所致.肉用种鸡生产性能的高低主要取决于限饲制度正确的实施,我们结合石河子的气候、地理生态环境及饲料条件,于1991年3月在石河子一二二四种鸡场,对肉种鸡限饲制度进行研究,以提高肉种鸡的种用价值.一、方法步骤(一)试验材料:选择健康艾维菌父母代母鸡2000只,分成两组,每组1000只.(二)饲料配方:根据艾维菌三个阶段即小鸡料、大鸡料、种鸡料的词养标准而制订 相似文献
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本文对我国南方某鸭场北京鸭黄曲霉毒素中毒症(aflatoxicosis)的病因进行了研究,发现鸭饲料中霉菌(特别是黄曲霉)污染严重。每克饲料中霉菌菌落数达9.00×10~(-5)个,其中黄曲霉达3.15×10个。50%黄曲霉菌株产毒,菌株产毒量强,其中有两株产黄曲霉毒素B_1高达1,500000ppb。饲料中黄曲霉素素B_1含量相当高,达475ppb。黄曲霉毒素可能是诱发幼鸭死亡的主要原因。 相似文献
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黄曲霉毒素对食品的污染及危害 总被引:4,自引:0,他引:4
黄曲霉毒素是化学结构相似的一群衍生物,可分为B1和G1两大类。黄曲霉毒素性质较稳定,其产生菌黄曲霉菌在自然条件下较易生长繁殖,并产生具有毒性的黄曲霉毒素,此毒素对人类造成致突变危害、肝脏危害等,容易对食品造成污染从而危害人类健康。检测黄曲霉毒素需要简便、快速、容易操作的方法。预防黄曲霉毒素产生危害的主要措施是防霉和去毒。 相似文献
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<正> 真菌毒素对人和动物免疫功能的影响已越来越引起各国科学家的重视,有关这方面的研究成果很多。串珠镰刀菌和串珠镰刀菌胶孢变种是玉米等谷物的常见真菌。其中有些菌株能产生串珠镰刀菌素(monilifo-rmin)等毒性很强的毒素。尤其是这两种真菌污染的玉米可以引起马属动物的脑白质软化症(Equine leucoencephaloma- 相似文献
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霉菌毒素是由真菌产生的有毒代谢产物或次生代谢产物,广泛存在于各类食品和饲料原料中,已在国内外导致多起中毒事件,每年给畜禽养殖带来巨大的经济损失.当前,各类霉菌毒素污染率高、共存率高、检测成本高、防控技术研发滞后、中毒鉴别诊断困难,是饲料霉菌毒素防控领域面临的主要挑战.本文在广泛查阅近年来我国学者在国内外专业学术期刊上所发表的相关研究论文的基础上,从中筛选出一些比较具有代表性的研究成果,并根据其所提供的数据,归纳了我国不同饲料中霉菌毒素的污染现状和主要的检测技术.同时,根据国内外在饲料霉菌毒素研究方面的最新进展,探讨了我国饲料霉菌毒素污染监测方面所存在的问题,希望为该领域的科研工作者和生产者提供有用信息. 相似文献
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文章研究姜黄素对黄曲霉的抗真菌效果。实验发现,0.3 mmol/L的姜黄素对黄曲霉孢子萌发率、芽管长度以及菌丝生长均有显著抑制作用,抑制率分别为11.4%、28.8%、21.4%。姜黄素显著抑制黄曲霉毒素产生量,姜黄素处理组比污染阳性对照组减少了46.9%。在马铃薯葡萄糖琼脂(potato dextrose agar, PDA)培养基中生长后发现黄曲霉孢子颜色由原来的黄绿色变成白色,说明姜黄素抑制了黄曲霉孢子色素的合成。此外,姜黄素显著降低黄曲霉菌丝穿透力,从而使得黄曲霉的致病性下降。在连续处理3代后,黄曲霉侵染花生的能力也明显降低,说明黄曲霉没有产生耐受性。该实验结果为防控食品和饲料中黄曲霉污染提供了理论依据和数据支持。 相似文献
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《延安大学学报(自然科学版)》2016,(2)
黄曲霉毒素生物合成调控机制的研究,对于理解真菌次级代谢物生物合成的调控机制及发展真菌毒素控制将起到重要的作用。真菌基因组学及其他组学技术的快速发展为我们挖掘基因组信息、获取基因表达谱继而为黄曲霉毒素生物合成调控网络及其他真菌次级代谢机制的研究提供基础。真菌次级代谢基因的表达需要不同类型的转录因子进行调控,包括通路特异性转录因子、全局性转录因子及应答各种环境信号的广泛转录因子等,对这些转录因子功能的研究加快了我们对黄曲霉毒素生物合成代谢调控机制的认识。本文主要综述了利用基因组信息对黄曲霉毒素生物合成代谢调控机制中的各类转录调控因子研究现状,并对本实验室多年来在黄曲霉毒素生物合成调控机制方面的研究进行了介绍。 相似文献
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研究旨在降解酒精糟中几种毒素(呕吐毒素、伏马菌素、黄曲霉毒素),为酒精糟制成饲料奠定基础。利用实验得到的一株能够很好降解玉米酒糟毒素菌种酵母19-1,以酒精糟和麸皮为发酵底物进行固态发酵,通过正交试验对固态发酵过程中添加的营养条件进行研究,测得发酵物毒素的含量,并通过重复最佳配方实验对结果进行验证。综合3种毒素测得情况,确定酵母19-1降解玉米酒精糟毒素的最优搭配组合为硫酸铵0%、水12 m L、硫酸镁0.015%、磷酸二氢钾0.05%、葡萄糖0%。 相似文献
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饲料中霉菌素的污染及其所造成的危害目前仍是养殖者易于忽略的问题,且容易与其它疾病产生混淆。目前饲料工业和养殖业的着重点是抑霉、杀霉,饲料及其饲料原料无肉眼可见的霉变即可,然而霉菌毒素是肉眼看不见的,它的产生至今仍是全世界畜禽及谷类饲料安全无时不在的自然威胁。 相似文献
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规模养殖畜禽会产生大量恶臭气体,不但影响畜禽的健康生长,而且还会污染周围的空气,影响附近居民的健康和环境。因而发展规模养殖必须做好除臭工作。可从如下三方面入手:一、胃肠道除臭1.营养调控即按环保生态理论发展确定畜禽的营养供给量,以减少排出未吸收完全的营养物质数量,从而减少舍内的臭气浓度。因为畜禽的恶臭排泄物多为日粮中营养物质吸收不完全造成的,这是产生恶臭气的主要原因。但目前有些理论与技术问题尚待解决。2.提高饲料消化率在畜禽日粮中添加微胶囊化的微生物和酶,以提高饲料的转化率;或添加延胡索酸、柠檬酸… 相似文献