腌鱼、腌肉中亚硝酸盐及硝酸盐含量的测定

腌鱼腌肉是贵州侗家人的传统特色食品,味美,贮藏期较长。但人们对腌制类食品总抱有一种畏惧的心理,唯恐食物在腌制过程中产生的亚硝酸盐或硝酸盐含量超标。为此,我们通过采用分光光度法测定侗家人用传统工艺制作的腌鱼腌肉中亚硝酸盐或硝酸盐的含量,经测定符合国家食品卫生标准,具有很好的开发价值。     

微量硝酸盐、亚硝酸盐、苯胺共存时的分别测定

目前由于工业的迅速发展,水质污染问题日益受到重视。微量硝酸盐和亚硝酸盐等项目的测定,已成为监测水质污染程度的指标。微量硝酸盐和亚硝酸盐在一定条件下可转化为致癌物质,所以对其测定已成为食品、水质污染分析中必不可少的项目。微量硝酸盐和亚硝酸盐的测定方法目前虽然较多,但当二者共存时,至今没有测定NO_3~-的理想方案。本文用置换法制取纯镉,将硝酸盐还原为亚硝酸盐进行测定。在实验条件上比前人有所改进,可获得满意的结果。另外,制药工业和染料工业的废水中,不同程度地含有苯胺、硝酸盐和亚硝酸盐。关于苯胺对硝酸盐、业硝酸盐测定的影响及其消除办法,至今尚无报道。文本测定了其     

乳粉中亚硝酸盐及硝酸盐含量测定

食品中的硝酸盐，一是来源于自然界，如某些蔬菜中常含有较多的硝酸盐。二是由于食品加工的需要，如加入适量硝酸盐及亚硝酸盐作为某些鱼肉加工品的发色剂。由于硝酸盐在细菌作用下，可还原为亚硝酸盐，量大时可引起中毒，尚能产生致癌物——亚硝胺。我国规定了发色剂的最大允许使用量及肉制品中残留物（GB276－286）。近年来，一此不法分子随意向牛奶中掺入土盐，硝盐或工业废盐出售，以牟取非法收入，致使先后发生几起食用奶粉引起亚硝酸盐中毒事件，为调查奶粉中硝酸盐及亚硝酸盐的含量，我们对检验方法（‘）进行了改进。实验方法仪器…     

蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的来源及监控措施

蔬菜是人体维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的重要来源,也是人体摄入硝酸盐和亚硝酸盐的主要来源。摄入过多的硝酸盐和亚硝酸盐对人体健康危害很大。阐述了蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的来源以及对人体健康产生的危害,分析了目前检测蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的光谱法、色谱法、电化学法及快速检测方法的优缺点,并提出了控制蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的措施。     

离子色谱-紫外检测器测定食品中亚硝酸盐和硝酸盐

建立了离子色谱-紫外检测器测定食品中亚硝酸盐和硝酸盐的分析方法。样品经超声提取后,以3.6 mmol/L Na_2CO_3溶液为流动相,经Metrosep A supp7-250阴离子交换分析柱,于210 nm处进行紫外检测。结果表明该方法在0.025～0.20 mg/L(亚硝酸盐)、0.10～2.0 mg/L(硝酸盐)范围内具有良好的线性关系,相关系数r均在0.999以上。亚硝酸盐和硝酸盐的检出限分别为0.004 5 mg/L和0.017 2 mg/L,检测下限分别为0.018 mg/L和0.068 mg/L,实际样品加标回收率分别为81.3%～87.3%和98.3%～103.1%,相对标准偏差小于5%。实验表明,该方法简便、灵敏,可用于测定食品中的亚硝酸盐和硝酸盐。     

生姜提取液对肉制品中亚硝酸盐的清除作用

在体外模拟人体胃液环境的条件下(pH 3.0、温度37℃),以清除率为评价指标,测定生姜提取液对肉制品中亚硝酸盐的清除作用和生姜原汁对自制腌肉中亚硝酸盐的清除作用。结果表明:随着生姜提取液浓度的上升,对亚硝酸盐的清除率增大,两者之间呈极显著正相关。生姜提取液对肉制品中发色剂(亚硝酸盐)的残留有一定的清除效果,生姜提取液对某品牌特级二八腊肠、某品牌切肉肠皇、散装腊肠中亚硝酸盐的清除率分别为69.21%、53.99%、20.48%。生姜原汁对肉原料腌制完成后的亚硝酸盐含量也有一定的降低作用,生姜原汁对自制腌肉中亚硝酸盐的清除率为24.46%。     

盐酸萘乙二胺法测定豆奶粉中亚硝酸盐含量的不确定度评定

依据GB／TS009．33食品中硝酸盐和亚硝酸盐测定方法，分析和评定影响豆奶粉中亚硝酸盐含量的不确定度分量，建立数学模型。进而得到测量结果的不确定度。     

用乳酸菌降解猪血培养基中的亚硝酸盐

为了减少食品中对人体有害的硝酸盐含量．进行了不同乳酸菌降解猪血培养基中硝酸盐的实验。结果表明：亚硝酸盐降解量与培养液的pH值呈负相关，pH值下降速度越快，亚硝酸盐的降解速度也越快。乳酸杆菌产酸能力强于球菌，使环境pH值快速下降。导致发酵后期乳酸杆菌对亚硝酸盐的降解能力大于球菌。发酵液酸度越大，pH值越小，亚硝酸盐降解作用越显著。     

氮与人类健康

阐述了氮氧化物、硝酸盐、亚硝酸盐等含氮的化合物对人类健康的危害及作用机理,提出了防治措施。     

芜湖市主要食用菌中亚硝酸盐、硝酸盐污染分析

通过对芜湖市市场几种常见食用菌中硝酸盐和亚硝酸盐污染情况进行调查研究,结果表明,硝酸盐和亚硝酸盐在食用菌中的含量因种类不同而不同,硝酸盐为蘑菇＞金针菇＞香菇＞草菇＞平菇,亚硝酸为草菇＞蘑菇＞香菇＞金针菇＞平菇。研究发现用洗洁精清洗可有效减少食用菌中硝酸盐和亚硝酸盐的含量。食用菌中硝酸盐和亚硝酸盐的含量符合蔬菜食用安全质量标准。     

《梁山伯与祝英台》与《罗密欧与朱丽叶》调式比较

《梁山伯与祝英台》与《罗密欧与朱丽叶》两部作品的内容都取材于民间故事,都属于标题性音乐作品,作品曲式结构基本相同。不同之处是对造成悲剧原因的展示有着明显区别,主、副部主题的表现和运用截然相反,音乐的主基调有较大差异,作品的整体风格迥异。     

道教与魏晋南北朝文人的功利欲望

欲望是作家创作的内驱力,道教对中国古代文人的欲望有什么影响,这是研究中国古代文学和文学理论不能不思考的问题。本文从道教的功利性,文人纷纷走近道教,文学观念中的道教因素等方面,对道教与魏晋南北朝文人的功利欲望作些专门探讨。这无疑会拓展人们研究的新视界。     

有氧运动与身心健康探析

健康与运动是密不可分的,运动分为有氧和无氧,有氧运动较无氧运动更易普及和被大众接受,从人体长期参加有氧运动对人的身体健康和心理健康的角度来阐述有氧运动对人体的良好影响。     

文献信息情报工作在科技工作及立项决策中的作用

本文揭示了在当今信息市场形势下 ,文献信息情报工作在科技工作和经济立项决策中的作用 ,同时也指出 :图书馆文献信息工作者们能在强手如云的信息市场中占领一块阵地也应成为图书馆界的共识     

博客与高校思想政治教育

网络的发展为我们带来全新便捷的互动平台和交流方式,博客是当今传播文化的重要载体,因个体性、公共性、开放性、成本投入少等特点吸引着"90后"大学生广泛关注。在新形势的要求下,高校辅导员应主动占领网络博客思想政治教育新阵地,加强辅导员博客建设,根据大学生的心理特点,利用博客提升网络思想政治教育工作的吸引力和感染力,创新高校思想政治教育。     

VB与Excel数据导入导出的研究与实现

通过引用Excel对象实例和ADO对象,解决VB中的数据与Excel数据导入、导出的问题.     

荔枝龙眼炭疽病和霜疫霉病的识别与防治

总结了荔枝龙眼重要病害炭疽病和霜疫霉病的症状、病原、发生规律及综合防治措施;指出荔枝龙眼炭疽病和霜疫霉病主要为害叶片、花穗和果实,叶片早落,花穗干枯死亡,果实腐烂并产生异味;两种病害为害造成的损失很大,防治必须及时,且防治措施以农业防治和化学防治为主。     

果蔬加工和进出口环节存在的安全问题及防治对策

我国是果蔬生产大国,近些年果蔬加工业和进出口贸易发展较快.但果蔬加工和进出口环节存在一些安全问题,包括微生物及其毒素超标、加工过程中残留和添加的有害物质、加工过程中产生的有害物质、包装带来的危害.从果蔬原料、加工环节和产品三方面实施标准化,将有利于解决这些问题,促进果蔬产业健康发展.     

隐翅虫皮炎及其防治

通过对广西民族学院 3年来在校学生患隐翅虫皮炎情况分析 ,发现隐翅虫皮炎的发病与时间 ,教室及宿舍楼层 ,周围环境有一定关系 ,就此制定出相应的防治措施     

高校管理与师生权益的保护

当前,因高校管理引发的法律纠纷呈上升趋势,究其原因是师生的法治观念在增强,另一方面说明高校在师生管理等方面也存在诸多不适应。要改变这些不适应,就要进行依法治校,更新管理理念。做到规章制度合法、管理行为合法。努力加强法制教育工作和师德校风建设,切实保障师生的合法权益。