用薯类生产单细胞蛋白前景广阔

最近,我国已研制成功以薯类为原料一步法生产单细胞蛋白新技术,并在生长育肥猪试验中获得成功。单细胞蛋白是从甘薯、木薯和马铃薯的淀粉中转化而成的,其转化率可达50％,即每两吨甘薯、木薯或马铃薯可生产一吨单细     

酶水解法加工甘薯枣新技术的研究

甘薯枣是我国甘薯产区一种较为普遍的加工食品,其味甘甜,口感柔韧,深受国内外消费者的欢迎。随着国际市场需求量日益增大,甘薯枣已成为我国主要出口的薯类食品之一。为进一步提高我国甘薯枣产品质量,解决目前该产品所存在的淀粉糖化率低、“白心”多、色泽欠佳等问题,我们利用外源淀粉酶对甘薯     

对于“周期可微函数的三角多项式最佳近迫”一文的补充

Ⅰ.在中我們于r>2的条件下得到了属于类W~(r)(a)的周期連續函数用次数不高于n—1的三角多項式(n≥1)近迫时其最佳近迫的上确界(見之定理一)。現在我們要补充的是,那里的定理一事实上在r>1的条件下成立。为了証明上述事实,只需对做一点补充即可:即只需要在条件r>1之下证明那     

從佛朗哥手中解放西班牙

西班牙戰爭是第二次世界大戰的序幕。緊隨着希特勒利用法西斯軍事舉動向西班牙人民進攻之後,希特勒即向自由的歐洲人民開始了血腥的進軍。西班牙軍事將领們的叛變開始於一九三六年的七月十八日,這一叛變事件的發生把西班牙人民推到了他們不能不用决心來面對着的十字路上。要嗎投降不抵抗,讓法西斯政府取得一個輕便的勝利,在我們的歷史上,扯起可恥的怯懦的旗幟;要嗎以我們當時所有的不平等的條件以及不能不付出的巨大犧牲,去迎接这一鬥爭。     

甘薯扦插期试验简报

1.绪言我国第一个五年计划中,对粮食生产的计划,是很大的,而其中薯类作物的生产则接近粮食总生产的十分之一左右。同时薯类作物为高产作物,生产潜力也较其他禾谷作物为大。在薯类作物中,甘薯更是一个高产作物,且其栽植期间较长,不若其他作物的播种期受到季节的严格限制,因此,它是一个在平坝与丘陵地区的良好作物。虽然甘薯扦插期间的限制不严,但插植期的早晚,对其生长发育有密切的关系,因而致使其产量变动很大。我们在1952年和1953年两年中,曾经连续作了两年的扦插期试验,所得结果均表现随扦插期的延迟,其产量也依次降低。兹录     

甘薯小象鼻虫(Cylas formicarius Fabr.)田间化学防治试验

甘薯小象鼻虫是华南地区重要粮食害虫之一,在防治方面目前尚存在一些問題。我們去年十二月至今年四月下放高州劳动鍛炼期間,結合劳动进行了教学及科研三結合活动。根据当地栽种番薯面积广,遭受甘薯小象鼻虫为害严重的情况,为配合当地彻底消灭此种害虫的为害,由有关教师和生物系原第一专业三年級部分同学与高州农校合作着手进行了甘薯小象鼻虫田間化学防治試驗工作。最近我們特地到高州检查試驗結果,效果尚显著,现将初步所得資料簡要报导。     

利用土豆,薯类生产乳酸钙及乳酸

乳酸钙及乳酸都是医药、食品、轻工等工业的重要原料及添加剂,市场紧俏。过去,该产品纯用大米为原料,成本高、来源狭;而采用土豆、甘薯类农产品代替大米,不仅可充分利用当地薯类农产品资源,又可节约成本及保证产品质量。其生产工艺是: 1.糊化:先将土豆、甘薯洗净,然后以体积计为1:6加水,进行加热糊化。糊化可在敞口或密闭反应锅中进行,以密闭器皿中加热为好。可直接用蒸汽加热,压力控制在     

甘薯块根发育的初步观察

一.绪言甘薯(红苕)在我国粮食作物中所估的地位,是非常重要的。以全国范围来说,杂粮作物中除玉米外,则以甘薯的栽培面积最广和生产额最高。我省栽培面积,几与玉米不相上下。其栽培面积约占全国甘薯栽培面积的19%。我国发展国民经济的第一个五年计划中规定。薯类作物的种植面积与产量1957年比1952年增加:种植面积13%每亩产量15.5%;总产量30.5%。从此,可以看出国家在第一个五年计划中,发展粮食生产是最重要的任务,而甘薯在粮食中又为高额产量作物之一。为了保证工业的建设与发展,人民应该节约细粮,     

甘薯在我国粮食和能源安全中的重要作用

甘薯是重要的粮食、饲料、工业原料及新型能源用作物。本文对我国甘薯的生产概况、营养价值以及新产品开发进行了概述，强调甘薯在我国粮食和能源安全中具有重要作用。     

论中美商约——商约的国际意义与政治意义

秘密談判歷一年餘的中美商約,已于十一月四日公布簽訂,接着並相继經行政院(五日)、國防委員會(六日)、立法院(九日)通過——完成了行政、立法程序,祇待最後批准与互換,就可正式成立生效了。由秘密談判而突然簽約,又在不到一星期之內,迅速完成行政、立法程序,如此神秘而急促,实為一般條約所少見,因此更令人們重視。十一月四日是一個可注意的日子。在這天前後,中國国內和國際上的若干事情,实不能不引起我們的連想:     

利用我区糖蜜、木薯资源,发展氨基酸工业

糖蜜、淀粉是生产氨基酸的主要原料。广西是我国甘蔗、木薯的主要产地,充分利用蔗糖废蜜和木薯资源发展氨基酸工业,对于振兴我区经济有重要的意义。一、氨基酸的用途蛋白质是生命的基础。动物体所消耗的蛋白质必须从食物中吸收补充。因此,蛋白质含量的高低是衡量食物营养价值的一个重要指标。蛋白质又是由20种氨基酸所组成。对于动物而言,异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸等8种氨基酸必须百分之百地从食物中吸取,叫做“必需氨基酸”。动物蛋白中必需氨基酸含量丰富,能满足     

誰跑在原子时代的前面?

原子时代的十年从去年底到今年初,在許多重要政治人物关於世界局势的言論中,差不多可以得到完全相同的結論:社会主义的新世界正在飛躍地向前迈進,而资本主义的旧世界则在加速地衰亡下去。就拿旧世界一个最頑固的代表人物邱吉尔來說,也不能不这样承認。去年12月5日,他在伍德佛的一篇演講中说: “我們現在     

速溶营养麦片饮料的工业化生产

本产品属营养方便食品,既可作饮料,又可充饥,热水一冲即可食用。 本品是由奶粉、糖、无机盐及麦片等原料制成,含有较多的蛋白质、碳水化合物和人体需要的纤维素,可非常迅速地补充能量,并给人以饱腹感。 产品为颗粒与粉状混合物,采用复合塑料袋小包装。其特点是:具有保存性,携带方便,体积小而单位重量的营养价值高,可制成多种风味。     

食品添加剂的种类及其使用

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味、形、营养价值,以及为储存和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质．食品添加剂包括营养添加剂、食品加工助剂。食品添加剂可以是一种物质或多种物质的混合物。其大多数并不是基本食品原料本身所固有的物质,而是生产、贮存、包装、使用等过程在食品中为达到某一目的而添加的物质。     

关于多元Чебышев逼近(Ⅰ)

在这篇文章中我們給出了多元逼近的定理一个新的証明。在这个基础上,我們着重地研究了二元多項式的最佳逼近問題。我們描绘了最佳逼近偏离点集的性質,並且找出了一次和二次最佳逼近的各种类型的交錯点組。特别是,我們扩充並完成了Collatz在文章[1]中曾着手做过的工作。     

粮食安全与科技进步

"粮食安全"是1974年联合国粮农组织(FAO)在世界粮食大会上提出来的,其基本定义是"保证任何人在任何时候都能得到为了生存和健康需要的足够食品".1983年9月,时任FAO总干事的爱德华·萨乌马给粮食安全重新定义为"粮食安全的最终目标是确定所有人在任何时候能买到又能买得起所需要的基本食品".     

强化食品的历史与在日本的发展现状

在食品中加入维生素、矿物质、氨基酸等微量营养成份以提高食品的营养价值,这叫营养强化,经强化后的食品就叫强化食品。食品强化的目的是多种多样的,通常根据各国、各地区的膳食结构、公共卫生情况和营养状况而定,归结起来有二:一是为了提高食品本身的营养价值,这就是根据各国、各地区人民的饮食习惯进行添补强化。所应用的强化剂通常为:在加工过程中容易氧化分解而遭致损失的成分,如维生素类;在原来食品中含量很少、不能满足人体日需要量的成分,或为了求得与其他     

编辑室

在本刊正將付印的時候,德國進兵荷比的戰事突然爆發,使我們不能不暫緩付印,等待這一戰局的發展比較明瞭,在本期中可以討論到。本期「瞭望台」是在五月九日脱稿的,所以關於荷比的戰事与英閣的改組都未能提及。從挪威戰事的急轉直下到地中海風雲的突然緊張,再到德國對荷比發動閃電攻勢,這一切的發展,都包括於喬木先生的論文中。喬先生經常為本刊撰作关於歐戰的論文,他的深刻的分析,是許多讀者所欽佩的。     

战争幽灵飘荡在日本列岛

今年7月7日,是日本发动全面侵华战争66周年的日子,日本法庭特意选在这一天开庭审理当年侵华日军南京大屠杀的“百人斩比赛”罪犯向井敏明的女儿以及另一个“百人斩比赛”罪犯野田毅的亲属为向井敏明和野田毅翻案的诉讼。联想多年对日本各地考察的体会,我深深感到,战争的幽灵仍在日本作祟。提起日本的战争幽灵,就不能不提到松井石根等七名甲级战犯。1948年12月23日,这七人被送上了绞刑架,尸体在久保山火葬场火化。可是松井石根的辩护律师之一三文字正平和久保山火葬场场长、火葬场附近的兴善寺住持却联合密谋于第二天深夜,从火葬场一个角落的…     

欧美人的“第二面包”——甘薯

近年来，在日本人中兴起了一股甘薯热。男女老少都以吃五花八门的甘薯食品（如烤红薯、红薯酱、红薯酒等）为乐。其原因是日本科学家发现甘薯中含有多种特殊的药用保健成分，因而使甘薯的身价倍增。医学家们发现：甘薯含有在高温条件下也不被破坏的丰富维生素C和维生素E，