论餐饮服务质量的提高

餐饮服务质量的提高一直是各餐饮单位所关注的问题。更好地全方面提高餐饮服务质量,对管理者来说最重要的是了解"上帝"顾客的需求,与有效地调动和利用内部员工的积极性,进一步完善餐饮单位文化建设,树立以人为本的经营管理理念;对餐饮服务人员而言最主要也是最根本的就是要在服务的过程中逐步提高和完善自己,提高自身修养和服务质量,再就是注意服务中的每一个细节,在工作中虚心学习,不断提升自己,从而提供更优质的服务。     

高校餐饮工作人员提高服务质量之我见

高校餐饮工作人员的服务对象是学校全体员工、学生及社会顾客。其服务态度和服务质量如何，不仅直接关系到本行业的经济效益和社会效益，而且直接关系到和谐校园的建设，关系到践行服务育人的职责，关系到对学生潜移默化的影响。因此，餐饮单位人员必须加强自身修养，树立良好的服务态度，不断地提高服务质量，以便达到服务育人，服务惠人，以优质服务求生存、求发展的目的。     

浅谈提高餐饮服务质量

服务质量和服务技能是服务业的灵魂,服务质量差和服务技能不好就制约餐饮业的发展。餐饮业管理者应针对需求,从服务设施的有效保证、餐饮菜单的精心制作、餐饮菜品的不断创新、服务流程的规范与优化、员工培训的有效实施以及厨师,员工与管理者的良好沟通协作等方面着手,切实提高餐饮服务质量。     

加强餐饮服务管理 提高餐厅餐饮服务质量

服务质量是每个服务业的生命所在,一个餐厅餐饮服务质量好坏也就直接影响着整个餐厅的生存和发展,然而餐厅应针对顾客需求,从餐饮菜单的精心制作、餐饮菜品的不断创新等方面着手,切实有效提高餐饮服务质量;餐饮服务质量的好坏不仅取决于餐饮设施的好坏,还取决于厨房所提供的菜肴质     

提高中小型餐饮企业营业高峰期服务质量的对策

家庭和私人消费增多给中小型餐饮企业带来很大的发展机遇,但规模小、档次低、人员素质不高、服务不规范等原因造成了中小型餐饮企业餐饮服务质量的不稳定。中小型餐饮企业应根据餐饮服务质量的特征,从调节服务供求关系、适度员工授权、加强监控、及时补救、合理配置人员、主动听取顾客意见、制定服务规范、加强人员培训等方面入手,提高餐饮服务质量。     

浅谈提高餐饮业优质服务的方法与途径

目前,餐饮业面临激烈的市场竞争,实质就是服务质量的竞争。餐饮企业的生存与发展、声誉与效益,靠的是向宾客提供全方位的优质服务。优质的服务就包括一流的设备条件和一流的服务水准,即优良的服务态度和服务意识、精湛的服务技能、最佳的服务效率等。在餐饮企业硬件相当的情况下,影响优质服务的主要因素是什么呢?本文从实际运用的角度分析了餐饮优质服务的含义、因素以及提供餐饮优质服务的意义。并结合自己的工作经验和学习心得谈谈提高餐饮业优质服务的方法和途径。     

提高餐饮服务质量可靠性的重要措施

服务质量是服务性企业实现营销策略的基础，要在激烈的市场竞争中获胜，餐饮企业必须提高服务质量。而重视菜单的作用、提高服务人员素质、正确处理顾客投诉、无条件承诺制度、向员工授权等，是提高餐饮服务质量可靠性的重要措施。     

餐饮服务基本技能训练琐议

饭店的服务技能是多方面的,餐饮服务技能尤为重要.大多数情况下,餐饮服务是面对面进行,其服务效率、服务技能的高低直接影响到服务质量,餐饮服务技能看似简单,实则大有学问,要想真正掌握并灵活运用,并非一日之功.因此,餐饮服务技能训练必然成为餐饮课教学的重要环节.     

"餐饮服务与管理"案例教学实践研究

餐饮服务与管理类专业是为餐饮行业培养专业的管理人才,但是当前的教学却存在较多问题.为提高学生对于餐饮服务与管理的意识,提高学生的管理水平以及服务水平,从而为将来走向餐饮服务与管理岗位奠定坚实的基础,需要提高"餐饮与管理"课程教学的实效性,该文阐述了"餐饮与管理"的教学现状,分析了案例教学在"餐饮与管理"教学中的意义,通过"餐饮服务与管理"案例教学实践研究,反思案例教学中要注意的事项.     

论旅游业中的情感化服务

旅游服务质量是旅游业的灵魂.情感化服务是服务质量的重要体现,是旅游服务的本质属性之一.情感化服务的内涵首先是人际交流,涉及人际交流中情景、角色、手段等诸方面;情感化服务是充满"人情味"和"亲切感"的服务,它是旅游业服务中尤其是人对人服务的一个重要组成部分.由此提出深化情感化服务的途径和对于提高服务质量的重要性.     

酒店餐饮基层员工服务质量下降的机理分析与实证

酒店餐饮基层服务人员对客服务,往往成为顾客评价服务质量好坏的依据。服务质量下降与工作积极性有关,受服务过程中心理因素影响较大。其中,酒店餐饮上班时间安排可能使服务员产生工作负面心理,同时服务员的学历与各自对事业的追求性格成为服务过程中产生心理活动差异的主要缘由,并在服务工作的积极性上表现出差异：学历和事业追求性格与工作积极性不相关,并表现无规则差异,但学历与事业追求性格呈正相关关系。     

强化员工管理提高铁路客运服务质量

在分析目前铁路客运服务质量在员工管理方面存在的主要问题的基础上,提出了坚持严格的管理制度并有所创新、提高服务意识及客运服务质量、强化职工培训、组织各铁路局横纵向环境卫生评比和改善餐饮供应等方面的建议.     

当前若干星级饭店餐饮服务质量的问题及对策

对饭店而言,餐饮是最具竞争力的部门之一,也是饭店良好经济效益的主要来源。对浙江省部分星级饭店的餐饮服务质量进行调查和分析,不仅为了追求饭店餐饮经营良好的经济效益．更是为了全面提升星级饭店的整体水平和服务质量,为浙江省旅游业的快速、健康发展提供有力的保障。本文通过对随机问卷调查所得数据的分析,提出了浙江省星级饭店餐饮服务质量的问题和对策。     

健全山西中小企业服务体系对策研究

"十一五"以来,山西省中小企业服务体系得到了较大的发展,但是总体上看,还存在服务功能有待完善提高、服务网络不健全覆盖面小、资金不足等问题,与中小企业发展需要还有较大差距。今后,要不断加强政策引导,加大资金扶持,培育核心机构、强化队伍建设,提高服务机构人员素质和服务能力,完善管理体制,规范服务行为,使全省各类中小企业服务机构对中小企业的服务手段、服务能力、服务质量都得到显著提升。     

入境游客特征与我国旅游服务质量评价体系的典型相关分析

对入境游客特征与我国旅游服务质量评价体系之间的相关性研究。有利于提高我国旅游服务质量。根据国家自然科学基金项目组在2004年对我国6大旅游热点城市的入境游客抽样调查资料,选取游客的受教育程度、年收入、年龄为入境游客特征,住宿、餐饮、交通、购物、娱乐、导游服务、邮电通讯为我国旅游服务质量评价体系,运用典型相关分析,对它们之间的相关性进行统计分析。得到入境游客的年收入与我国旅游服务质量评价体系中的住宿和交通是正相关关系,表明经济越发达国家的游客对我国的住宿和交通方面的旅游服务质量评价越好．     

参展商视角下展览会场馆服务提升策略研究——以重庆国际会议展览中心为例

运用重要度—绩效分析法,以重庆国际会展中心为样本,从参展商的视角切入,进行实证调查与分析,描述出了会展场馆提供的有形产品和无形服务要素,评估了会展场馆服务各要素的重要性和实际满意度。研究结果表明重庆国际会展中心服务和设施的实际满意度明显低于重要度。建议从完善内部设施、改善餐饮服务、加强工作人员管理和大力宣传等方面提升场馆服务质量的建议。     

基于服务质量反馈和量化的Web服务模型

针对传统QoS的描述是静态的,不能正确反映服务实际质量的缺点,提出了改进的服务体系结构,通过请求者对服务的评价,将信息反馈给注册中心,由注册中心不断更新服务质量的值来提高服务质量值的可信度,同时注册中心根据请求者的反馈信息判断服务是否是"无用"服务,如果是"无用"服务则删除该服务的信息,从而可以减少存储空间,提高查找效率.     

基于顾客满意度的厦门市旅游服务质量研究

借鉴顾客满意度理论模型,通过对来厦游客满意度的问卷调查,研究厦门市旅游服务质量。研究结果显示,感知价值与游客满意度、旅游服务质量之间密切相关,来厦游客对厦门旅游服务质量的整体满意度较高。建议厦门在购物、娱乐、公共服务体系、餐饮等方面采取措施,尽快提升服务品质。     

西藏图书馆外文资料利用现状及对策分析

外文图书利用率低一直是西藏自治区图书馆存在的突出问题。不断提高外文图书利用率有赖于读者和图书管理人员的共同努力,读者通过逐渐提高外语水平,激发阅读外文文献的兴趣。图书管理人员要树立"读者至上"的观念,通过不断改进服务质量和模式,并不断提高自己的业务水平,为读者提供优质、高效的服务。     

网络餐饮出新规,能否保障“舌尖安全”?

<正>随着我国互联网经济的迅猛发展,"互联网+餐饮服务"等新兴业态快速增长。但网络餐饮也存在着诸多安全隐患。近日,国家食品药品监督管理总局发布《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》(以下简称"《办法》"),并将于2018年1月1日起施行。官方发声据食药监总局相关人士表示,根据现阶段网络餐饮存在的问题,《办法》指出开展网络餐饮服务食品安全监测,实行"线上线下一致"原则,同时对平台和入网餐饮服务