微生物饲料添加剂产业化

一、抗生素类保健促生长饲料添加剂存在的问题 肉蛋奶等食品安全已经成为现阶段公众关注的焦点随着人们生活水平的改善,食品消费中肉、蛋、奶的需求量也随之不断提高.目前我国肉、蛋、奶的总产量已经名列世界前茅,人均占有量排名也不断提高.     

食品安全怎样突出重围——访卫生部卫生行业科研专项食品安全首席科学家吴永宁

近几年频频出现的食品问题,对国际国内的食品安全造成了极大的威胁.疯牛病恐慌、二噁英风波到三聚氰胺问题奶粉事件,闹得可谓是人心惶惶,食品安全,防不胜防,消费者人人自危,食品安全科技支撑作用也受到广泛关注.     

我国食品安全体系面临八大难题

"食品卫生"曾经是一个让社会公众所熟知的词汇;但现在,它似乎正在被"食品安全"所替代.根据<中国青年报>社会调查中心新近完成的一项有关食品安全的调查显示,近期频发的食品安全事件引起了公众的广泛关注,有近82%的受访者表示,这些事件"肯定会"引发自己对周围食品安全问题的担心.     

基于磁电生物传感的食品安全快速检测新技术

食品安全事关国计民生.食品安全快速检测技术是保障食品安全的重要手段,《中华人民共和国食品安全法》明确肯定了快速检测方法在食品抽查检测中的作用和地位,但"检不准、检不快、检不多"一直是制约快速检测技术的瓶颈问题.同时随着人民对食品安全的重视,快速检测技术越来越受到食品安全监管部门和国民的关注,食品安全快速检测技术及产品的...     

HACCP体系--农田到餐桌的"卫士"

20世纪末期以来,世界各地不断出现"疯牛病"、"口蹄疫"、"禽流感"疾病,"食品安全"问题受到全世界的广泛关注.2004年是中国"食品安全"的多事之秋:4月份,安徽阜阳劣质奶粉事件震惊全国;5月份,龙口粉丝被央视曝光;紧接着,四川的"彭州泡菜"被验证含毒;广州出现假酒事件,7天内,中毒者达到56人,死亡11人;2004年的年末也颇不平静,一些知名品牌的食用油,也纷纷查出不合标准,人们的健康何在,面对食品安全问题,百姓向谁求得"安全"?     

16种食品致癌性大于苏丹红

肇始于英国的“苏丹红1号”食品安全事件在英国已逐渐平息,而中国国内却因为一次次查出了“涉红”食品,而使媒体和国民对此给予了极大的关注。几位食品专家表示,“传统食品的致癌性往往大于‘苏丹红1号’”,我们不应在“苏丹红”事件上过分纠缠,对其他食品安全事件也要给予应有的关注。熏烤、腌制食品大都具有致癌性从2001年起,杭州市疾病预防控制中心经过两年多的时间,在进行“腌制和发酵食品的致突变性”课题研究过程中,对中国国内出售的烤鸡、烤鸭(电烤、炭烤等)、熏鱼、叉烧、咸鱼、咸肉(火腿)、腌菜、豆豉、臭豆腐、霉干菜等6种熏烤食…     

消费者对食品安全的认识存在五大误区

第一,由于近年来媒体对食品安全问题的密切关注和适时揭露,不少消费者把我国目前的食品安全形势看得过于严峻,有消费者甚至觉得不知道还能吃什么.     

关于召开第五届全国科学技术与公共政策论坛的预通知

<正>中国自然辩证法研究会、江南大学拟于2016年4月于江苏省无锡市召开"第五届全国科学技术与公共政策论坛"。本次论坛由中国自然辩证法研究会科学技术与公共政策专业委员会、江南大学江苏省食品安全研究基地承办。一、会议主题及论题(一)会议主题:食品安全战略与食品安全治理中的机制与科技(二)会议专题:1.食品安全与政府监管2.消费者科学素养与食品安全3.社会组织与食品安全4.食品安全风险的社会共治5.科学技术与食品安全     

食品添加剂安全风险的公众感知与影响因素研究——基于江苏的实证调查

通过对江苏省苏州、南通和淮安三个市657个消费者的实证调查,研究了消费者对食品添加剂安全风险的感知与影响因素.结果表明,食品添加剂的安全风险已成为消费者最为担忧的食品安全风险因素,63.6％的消费者会在购买前关注食品中的添加剂信息.然而相当一部分(30.7％)的消费者对食品添加剂不恰当使用引发的风险缺乏准确的认知.显著影响消费者对食品添加剂安全风险感知的因素是消费者性别、年龄、受教育水平、收入水平、食品安全状况担忧度和食品安全事件关注度等.     

安徽“放心菜”走出领路人--记安徽省农科院园艺研究所“蔬菜栽培与采后处理研究室”主任刘才宇

当前食品安全面临这样那样的危机——毒牛奶、注水肉、有毒蔬菜等，其中蔬菜的农药残留及重金属、硝酸盐超标更是威胁到大多数人的健康，从而导致蔬菜中毒事件时有发生。随着食品安全这个社会热点问题越来越受到公众的关注，有这样一位农业专家，从科研的“象牙塔”逐渐走入公众的视线，他不仅为了让人们吃到放心菜、无害菜而默默努力，还为蔬菜的绿色栽培与安全可持续发展等事业做出了巨大的贡献。他，就是安徽省农科院园艺研究所“蔬菜栽培与菜后处理研究室”主任刘才宇。     

食品安全监管公共治理模式研究的新视角——读《食品安全公共危机的舆论监督》

食品安全监管是对社会食品安全风险的公共治理问题，作为食品安全社会性规制的一部分，舆论监督如何面对食品安全公共危机，一直是国内外及社会各界关注和思考的热点。程景民、薛贝著《食品安全公共危机的舆论监督》一书通过对国内外食品安全舆论监督特点及做法的比较研究，分析食品安全公共危机中舆论监督的规律性，力图从体制和框架层面建立适合我国国情的食品安全公共危机舆论监督框架，延伸了食品安全监管部门的视角。该书对于完善食品安全监管，提高政府面对食品安全的危机意识，完善保障食品安全和处置突发食品安全事件的能力，最大程度地预防和减少突发食品安全危机事件及其造成的损害，保障公众的生命安全和身体健康，维护国家安全和社会稳定，促进经济社会全面、协调、可持续发展具有长远的意义。     

食品添加剂的功能及使用中存在的问题和对策

食品添加剂已经与我们的生活须臾不可分离,最近发生的食品安全问题给人们的生活造成了较大的影响.本文介绍了食品添加剂在人类生活中所发挥的作用,企业使用食品添加剂过程中存在的问题,指出,只有依法合理科学使用食品添加剂才是食品安全的保障.     

克隆食品上餐桌 风光?风险?

<正>英国食品标准局8月3日证实,一头由美国籍克隆父母所"生"奶牛的奶制品,在没有任何标识情况下进入英国市场,不仅让很多英国人震惊、担心,也引发了全球对食品安全的关注。从"多利"开始,不断有克隆猪、牛、羊、马等动物出现,且克隆动物的肉制品和奶制品逐渐被推上人们的餐桌。对此,争议一直不断。     

食品安全检验中的样品制备新技术

随着人们对食品安全要求的逐步提高,越来越多的先进分析仪器和方法被用于食品分析检测.而食品多是许多不同属性物质的混合物,食品安全检验中所要检测的目标组分往往在样品中含量很低,所以,如何从有限的食品中富集目标组分往往成为能否对食品的安全性进行有效分析的关键.     

进入食品安全检测技术新时代

食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题.我国在基本解决食品量的安全(Food safety)的同时,食品质的安全(Food safety)越来越引起全社会的关注.     

对转基因食品安全的伦理探析

转基因食品的商业化至今已有近20个年头,其安全性问题始终受到社会的关注。转基因食品安全的不确定性使相关伦理问题具有特殊性。本文在对转基因食品安全不确定性的根源进行阐释的基础上,分析了应如何结合这一特点使用生命伦理的原则对转基因食品的伦理问题进行评判,并对应如何以责任伦理的观念对转基因食品的研发、生产销售和监管等相关主体进行伦理规约进行了探析。     

代孕背后法律与伦理

2020年5月,台湾关于修订"人工生殖法"、允许部分女性委托"代理孕母"进行生育的提议,使得代孕又成为人们讨论的热点话题.回想一下,上一次代孕引发人们大范围关注还是在2017年年初. 2017年春节后,互联网的第一场论战就是关于代孕,有接近300万人在新浪微博上参与了"代孕是否应该合法化"的讨论.这场讨论源于《人民日报》刊发的一篇名为《生不出二孩真烦恼》的报道.在报道中,有些专家表示,"应适当放开代孕准入""伦理不应该成为代孕技术的负担,而应成为促进技术有序发展的工具".在当时,许多声音认为,这是代孕即将解禁的信号,不过后来这个声音不了了之.     

油污何时了

无论你是否注意到,自去年和今年以来,各种媒体,包括电视、报纸和因特网,对有关于石油泄漏的报道是越来越多了.这并不是由于现在海上石油泄漏事故发生得比以前多了,而是因为人们对此的关注比以前要多了一些.石油泄漏一直是世界性一大问题,最近一段时间,世界上共有四次较大的事故发生.     

盘点让你充满自信的十个动作

人们通常本能地不假思索地解读他人的身体语言.原因是人体姿势和动作是巨大的信息源,人们的眼睛、双手和肩膀等部位动作都会透露出一定的信息,可反映出情绪变化和自信程度.在人们开口说话之前,很多相关信息就被身体语言泄露出去了.一个人在自信时和紧张时的站立和步行往往姿态判若两人.要给人充满自信的感觉,就必须关注身体语言.     

十大创造性环保理念

据美国<生活科学>网站报道,全球变暖、海平面上升给人们一次又一次的敲响了警钟.最近,该网站评出十大最具创造性的环境保护理念.其中为防止气候变暖而给地球建造太阳镜的构想位居首位.以下就是这十大创造性环保理念.