夹心香蕉片的加工

香蕉新产品——夹心香蕉片,是将香蕉的浆肉经配合糖渍后,再加牛奶夹心而制成的片状制品,该产品具有香蕉与牛奶的复合特有风味。一、生产流程香蕉→选择→剥皮→打浆→配料→煮制→压片→涂片夹心→烘制→切片→包装→成品     

鸭不同MHC单倍型对禽流感重组疫苗免疫效果的影响

目的不同品系的鸭对禽流感(AI)疫苗诱导的效价有差异,分析这种差异是否与主要组织相容性复合体(MHC)有关。方法用表达H5亚型禽流感HA基因重组鸭瘟活载体疫苗免疫抗原提呈相关转运体TAP基因等位基因型不同的4种SPF鸭,比较其血清HI动态变化。结果免疫后连续观察的9周中,B3群SPF鸭HI抗体效价始终显著高于另外3个群。结论鸭的不同MHC单倍型可能与AI疫苗的不同免疫效力相关。     

科技文摘

鹅、鸭肥肝生产技术鹅、鸭经过人工强制育肥后,肝脏里沉积了大量的脂肪,这种肝称为肥肝。鸭、鹅肥肝营养极为丰富,含有大量的不饱和脂肪酸和磷脂,其营养价值比普通的肝脱氧核糖核酸增多一倍,酶的活性增加三倍,并含有大量的维生素A。目前国际市场上对鸭、鹅肥肝的消费量增长很快,生产量远远跟不上形势的需要。鸭、鹅肥肝的生产技术是: 1.选好品种:一般选择成年体重大的肉用型杂交品种,如狮头鹅、太湖鹅、溆浦鹅,隆昌杂交鸭、建昌杂交鸭、樱挑谷鸭、杂交北京鸭等。 2.适时填饲。雏鹅、雏鸭的饲养,按常规饲养     

胡萝卜罐头生产工艺

1 工艺流程 原料选择→清洗→去皮→整理分级→预煮→配汤装罐→排气密封→杀菌冷却→入库检验→成品 2 操作要点 原料选择:选胡萝卜素含量高,成熟,表皮及根肉鲜红或黄色,肉质根新鲜肥大,肉质嫩脆,无糠心和萌芽的胡萝卜。 清洗:用自来水洗去胡萝卜表面的泥沙和其他污物。     

肉鸭网上旱养速肥技术

肉鸭网上旱养即整个饲养期都不让鸭下水，完全在房舍内网床设备上饲养。经实践证明，肉鸭网上旱养可减少各种疾病发生，省工省料易管理、生长快后肥性能好，养至8－m天体重即可达3－3．5kg的上市规格，肉质优良，经济效益显著，很值得各地推广。现将技术要点介绍如下：（1）选择良种肉鸭育肥的肉鸭要性情温驯、不爱活动、喜合群、好安静、适应性强、耐粗饲、育肥性能好、生长快。主要有北京鸭、高邮鸭、建昌鸭、海安鸭、临武鸭、固始鸭、中山麻鸭。樱桃谷鸭、上海白鸭等品种。（2）认真搭建鸭舍鸭舍宜选择地势干燥、安静水源充足、通风采光…     

鸭结核病的诊断

1990年6—8月我们在西昌安宁河流域进行鸭病调查中,发现某种鸭场及裕龙乡沙××饲养的幼鸭中有一种“喘气病”,我们选择了其中病情较重的频死鸭12只;疑为结核病的病死鸭7只(幼鸭2只,成年鸭5只),进行了剖检。经临床观察,病理解剖、细菌分离培养和动物接种,诊断为禽结核杆菌所致鸭结核病,现报导于后。1 临床症状     

大豆豆乳制取工艺的改良研究

大豆的传统磨浆工艺费时费力,蛋白质回收率不高,口感粗糙,不能满足人们的需要.对大豆制浆过程的浸泡、磨浆、分离、细磨、酶处理、均质、热处理、真空脱臭等工艺条件进行深入研究与实验,选择出最佳的制浆工艺流程:大豆→去杂→热烫→冷却、浸泡→热磨→细磨→分离→酶处理→均质→加热杀菌→真空脱臭→冷却、备用.     

浅谈农业技术推广的程序

要搞好农业技术推广工作首先要明确农业技术推广的程序和各阶段的主要工作内容,农业技术推广的一般程序为:项目选择→试验→示范→培训→服务→推广→评价。     

五香兔肉制作工艺

工艺流程:原料→剁块→煮沸→漂洗→制囟→入囟→冲洗→泡硝→涂油→切片→成品.(1)原料准备.选择健康兔的肉1公斤,丁香、乳香、茴香、八角、桂皮各3克,硝水、精盐各3克,蒜泥、姜汁、葱花各5克,冰糖75克,酱油100克,黄酒50克,小磨油30克.     

几种蔬菜果冻的制法

1 胡萝卜果冻 1.1 工艺流程 胡萝卜—→清洗—→去皮—→切片—→热烫—→冷却—→榨汁—→过滤—→调配—→灌装—→杀菌—→冷却—→成品 1.2 操作要点 原料选择:选新鲜无虫害、无病斑、表面光滑的胡萝卜,用自来水洗净污物。 去皮:用2％的NaOH溶液在95℃下浸泡3min,再用流动水冲洗余碱和残皮,放入0.1％浓度的柠檬酸液中中和护色。     

提高雏鸭成活率的几点经验

雏鸭是指出壳至30日龄的小鸭。如何培育体质健壮、发育良好的雏鸭，是决定养鸭成败和效益好坏的关键。现将提高雏鸭成活率和养殖效益的七条经验介绍给广大农民朋友。l挑选雏鸭选择在同一时间出壳、绒毛整洁、毛色正常、大小均匀、眼大有神、行动活泼、脐带愈合良好、体躯呈蛋形、体态丰满、尾端不下垂的壮维。凡腹大、脐带愈合不良、绒毛参差不齐、身体畸形、精神萎顿、软弱无力的绝不能要。2防寒保温雏鸭体温调节功能不健全，对外界环境适应力差，早春气温较低，极易生病，必须做好防寒保温工作。农村养鸭户可采用自温育雏，当雏鸭休息时，…     

低辣姜脯及风味胡萝卜的制作

低辣姜脯传统美脯辣味太浓，我们采用严格选择原料、盐水浸泡、挂糖衣等工艺，研制成功了低辣姜脯。1工艺流程原料选择→洗涤、去皮、切片→盐水浸泡→浸流→冲洗→真空抽浸→挂糖衣→烘烤→挑选包装。（1）原料选择。选寒露前收获的个大、质地白嫩的姜块。经过窑藏的生姜不宜使用。（2）洗涤、去皮、切片。把选好的鲜姜洗涤干净，放入桶内，加水后用棍棒搅捣（若有去皮机更好），脱去姜皮，把脱皮的姜块洗净，沥干水分，切成3mm－smm姜片。（3）盐水浸泡。把姜片放入2％的盐水中，盐水同麦片的重量比为2：1，在温度15℃左右浸泡8小时（温度…     

北京鸭视网膜的组织学研究

在光镜和扫描电镜下观察了北京鸭视网膜的组织结构，并进行了一些定量研究。结果表明：１）视网膜平均厚度为２０５μ，视网膜面积平均为３１２ｍｍ＾２。２）外核层、内核层和神经节细层三个核层细胞数之比为２．５：６．１，这表明北京鸭视网膜属于昼夜活运动物视网膜类型。     

莲子系列产品的加工

1 银耳莲子罐头 1.1 工艺流程 原料挑选→浸泡→预煮→冷却→分选装罐→排气密封→杀菌→冷却入库 1.2 操作要点 原料选择:莲子选外观洁白、捅去莲芯的建宁白莲;银耳选洁白无斑痕银耳。 浸泡:莲子加足水浸泡10～20h,以浸透不裂口为准。银耳浸泡4～6h,剪除木质菌柄,并用清水漂     

安宁河流域鸭瘟、鸭霍乱综合防治研究Ⅳ．鸭瘟疫苗和霍乱苗的性能测定

对鸭瘟鸡胚化弱毒苗（鸭瘟苗）、鸭瘟、禽霍乱（Ｇ１９０Ｅ４０）二联活苗（二联苗）和巴氏杆菌Ａ群菌苗（Ａ苗）的安全性、免疫力产生时间及对产蛋率的影响作了观测，结果表明：用正常免疫量的５～７倍接种各组试验鸭后，１４天内无一死亡，说明安全性很好，产蛋母鸭分别接种三种苗后，其免疫前后１５天或５天的产蛋率与对照组相比均有所下降，但不很明显，且在１５天后几乎完全恢复正常，免疫Ａ群菌苗后６天开始出现免疫力，二联苗和鸭瘟弱毒苗均在免疫后３天开始出现对强毒攻击的保护作用。     

制度创新、技术创新与循环经济

制度创新是技术创新的保障,技术创新是发展循环经济的关键,发展循环经济是实现可持续发展的现实选择。1.发展循环经济是实现可持续发展的现实选择传统经济活动是"资源消费→产品→废物排放"单程线形的物质流动模式,是单纯追求经济增长速度,忽视生态环境保护,造成资源耗     

山东技术项目展示

本成果适用于加工具有公共回转曲线的石材异型柱面。加工工艺过程为:荒料选择、整形→毛坯加工、整理→回转面成形加工→抛光加工→检查→切边→背面处理→标记、入库。 该设备可加工具有公共回转轴线的石材异型柱体面,直径可达φ2200mm,壁高可达1600mm以上,光泽度90以上。既可粗加工,也可精加工,一机多能,一机多用。性能价格比     

松针加工系列产品的开发及应用(下)

1松针饮料松针饮料具有独特的松针清香,甜酸爽口、味美宜人,且营养丰富,所含维生素C、B1、B2等对人体保健大有益处。由于具有一定的药理功能,经常饮用可获得明目、健身、扶风、去痛等疗效。工艺流程原料选择→清洗→浸渍→糖化→过滤→冷却→发酵→配制→灭菌包装。原料选择应是鲜叶,无腐烂变质,天残叶柄、泥土、杂质。清洗用2％的磷酸水溶液浸洗25－30分钟后再用清水冲干净,然后将洗净的松针切成Icm左右的段或用粉碎机斩碎。浸渍按1：2的比例在碎松针中加入25℃的清水及0．5％的柠檬酸和0．05％的末钾酸钠以。及0．05％的山梨酸钾…     

活拔鹅鸭毛的技术

鹅毛、鸭毛是冬季服装的高级填充料,也是国内外市场上紧俏物资。过去一直沿用杀后烫毛一次性收集鹅鸭毛绒,这样取得的毛绒质量不高,价格低。活拔鹅鸭绒不仅方便、经济,而且产值比烫毛提高40％左右,毛绒质量好,在国际市场上深受欢迎。据一些地方经验,一只3—4斤重的白鹅,每年拔下的毛绒可以收入30—40元;一只2.5公斤重的白鸭,每年可收入25元左右。活拔鹅鸭毛绒的技术介绍如下: 1.鹅鸭品种的选择:以白色种鹅、种鸭最佳;在它的休产期把毛绒拔下来;若是利用肉食的白鹅、白鸭拔毛,需饲养3个月可以拔取毛绒,过40天左右再拔1     

骨泥的加工和骨泥食品制作

1 骨泥的生产方法 1.1 生产工艺流程 原料骨的选择及检验→清洗→高温高压蒸煮→挑选及绞碎→精磨→包装→冷藏 1.2 操作要点 (1)收集肉类加工车间剔肉的鲜骨和熟食加工剔出的热骨,骨料要求色泽正常无污染。用高压清洗机清洗,使之无血污、无杂质、无猪毛。 (2)用卧式杀菌锅对原料骨进