徐沟古代的粉碎器具

徐沟作为三晋腹地,石碾、石磨的出现应该不会晚于秦代.碾、磨的发明和出现,划时代地细化了人类饮食质量,是饮食史上的一大进步.据老者估计,民国以前,徐沟地方凡一户五口之家,每月总需磨三两次面,推三两次米.据此估计,凡近千口人的村庄,便需有石磨坊五六处,石碾四五盘,以供村民使用. 在家庭推米、磨面过程中,存在着不容忽视的技能要求,甚至是技艺要求.凡这些技能与技艺,大致上均以家庭为单位,于日常生活中一代一代地传承着.     

碱性饮食有益健康长寿

碱性饮食有益健康长寿川岛四郎著张东峰编译长寿的诀窍是碱性饮食在前苏联高加索地方有好多个长寿村，好多超高龄者就住在这些村庄，其中有的活到１３０岁，甚至１４０岁，简直令人无法相信。我曾在俄罗斯逗留过两年半，交谈时在语言上的障碍不大，这些长寿村人的长寿之谜...     

饮食与防癌

人们是否可以从饮食着手预防恶性肿瘤滋生呢？美国科学家联手推出的系列保健饮食手册以植物化学为依据，颇具远见卓识，并为我们展现了食物与健康的全新观念。米切尔·盖纳（MitchellGaynor）博士在康奈尔大学医疗中心完成肿瘤学培训课程后增加了对癌症的认识，但是对食品知识的缺乏又驱使他继续深造，1986年他荣幸地被录取为洛克菲勒大学分子生物学博士后研究生。不久，他发现人们都在对抱子甘蓝之类的十字花科植物忙碌奔波着。当时，研究人员发现水果和蔬菜中含有数10种新的化合物；而且在试管和动物研究中，这些不起眼的化合物正在展现…     

均衡饮食最科学

如今，许多人的饮食中早已不缺少肉食。虽然吃肉不是问题了．可如何吃肉，怎么吃更健康等问题又出现了。出于健康、养生的考虑．一些人在吃肉时有着各种各样的“习惯”，这些个人的理解和做法是不是真的科学呢？在营养专家看来．这些做法很可能只是“一厢情愿”，难以获得预期的效果。     

防病健身重在饮食“春养”

春天是净化调养身体的最佳季节,也是旧病复发的季节。春季怎样利用饮食养生之法则,才能达到防病健身之目的呢?饮食养阳春夏季节正是大自然气温上升、阳气逐渐旺盛的时候,此时养生宜侧重于养阳,才能顺应季节的变化。一般而言,根据春天里人体阳气生发的特点,可选择平补和清补饮食,如选用温性食物进补,往往会出现助阳出火的弊     

我们到底应该吃什么

自1976年起至2004年结束,历时28年,一项有关人类饮食科学的超级研究终于结束. 它是由美国哈佛大学医学院的弗兰特·斯佩泽教授发起,瓦尔特·威利特参与指导,名为"饮食健康研究"的项目,这是12.17万人参加的一次跨世纪工程.它的权威性还不仅表现在规模庞大和时间久远,关键还在它有严格周密的整体设计,志愿者都必须提供血液和指(趾)甲样本,如果某个志愿者不幸罹患心脏病或癌症之类的大病,研究人员一定要申请保留医疗记录,以便了解更详细的信息.     

老年人的养生经

随着年龄的增加，人身体的各种功能都会发生不同程度的退化。根据老年人的体质特点，在饮食方面应注意的营养重点有以下几点：     

《欧洲癌症与营养前瞻性研究》报告提供的信息

1981年,两位世界肿瘤研究权威理查德·多尔(R ichardD oll)和理查德·皮托(R ichard Peto)估计,美国三分之一的癌症患者的死亡是源于饮食。当时这个说法曾引起争议,大多数政府都难于采取相应的措施。于是大量经费就开始投入对癌症的基因研究,而让癌症与环境因素(营养、生活方式、工作)的关系这个众谈纷纭的问题不能得到能决。由小规模研究报告提供的互相矛盾的并且时常变化的公开报道更使问题复杂化,以致公众思想混乱,无法确知饮食对癌症到底有何重要。但10年以后情况有了转机。1992年,世界有关癌症与饮食的最大研究计划“欧洲癌症与营养…     

中国人饮食结构缺陷在哪

从我们的常见早餐来看，完全没有达到膳食要求的标准。我们的饮食存在很重要的缺陷，那就是食物太单调，营养不全面，只重视碳水化合物和蛋白质的摄入，忽略其他营养成分，早餐油分摄入超标，蔬菜、水果及各种微量元素摄入不足。这样的饮食直接导致两个结果--由于某种营养成分突出表现为脂肪的过剩而产生肥胖，     

当心[饮食综合症]

目前人们正受到各忡饮食综合症的威胁。中餐综合症在节日期间医院门诊常会遇到这样一种怪病：眩晕无力、眼球突出、下肢抖动、肢体麻木，有的还心慌意乱，病情危急，可就是查不出原因。经问诊，这些病多发生在进食美味佳肴之后。原来这是一种鲜为人知的“中餐综合症”。随着生活水平的提高，人们更加讲究饮食的精细、烹调和美味，逢年过节，至亲好友欢聚一堂，共进丰盛的筵席，鸡、鸭、鱼、肉、海鲜等美味佳肴自然是饭桌上少不了的食物。鸡鸭鱼肉虽能使人大饱口福，然而吃得太多，对身体却是有害的。最先发现并命名“中餐综合症”的是美国内…     

中医与养生（三）

节饮食第二个问题我想讲讲饮食的问题。中国人和外国人最根本的区别在哪儿呢?大家在母亲肚子里的时候是妈妈养活你,一旦落生,从孩提时代开始进入自我吃饭的时代。维持人的生命,饮食非常重要,不论什么民族。父母给你的先天之气再好,七天之内没有后天水谷之精气的维持,先天之气就用完了,     

科学饮食防治职业病

任何职业或多或少都会给身体带来损害．如果这种损害超过一定限度，就成了职业病。根据职业科学合理地选择不同饮食．可在定程度上降低职业病发生的概率。     

注意厨房细节减少健康隐患

目前不断出现的食品安全问题,让人们不禁发问：拿什么拯救我的餐桌？少去外面就餐．多在家里吃饭,这样饮食安全一些。但是,你若不注意厨房细节,健康隐患仍然不少。     

可以让牙齿健康洁白的8种食物

想让笑容自信大方，首先要让自己的牙齿健康洁白。日常饮食中，我们总会不经意间伤害我们的牙齿，让它们饱受折磨，变黄或者致病。这里推荐8种对牙齿很有益的健康食品，大家可以通过多吃这些食物来爱护和巩固牙齿，让牙齿健康洁白。     

世界各地的"中国城"

在交通日益发达,各国各地交流日益频繁的今天,炎黄子孙的足迹已随着祖国的强大而遍布世界各国,在有些地区甚至出现了独立的华人区,著名的有意大利的“中国城”、美国的“唐人街”等等。所谓”中国城”、“唐人街”是指一些国家中一个颇具规模的中心——以经营中国产品、中国饮食为主,以中国式建筑为格调的城区。     

春季饮食保健

1、春季饮食保健原则 (1)适量食用辛味食物 春归大地,天气由寒转暖,冰雪消融,自然界生机勃发,一派欣欣向荣的景象,我们机体中的阳气也随之升发。为顺应春天阳气发生、万物始生的特点,可以适当食用一些辛味升散的食物,以扶助阳气,如香椿、豆豉、大葱、香菜等。     

一日吃几餐好

一日三餐的就餐习惯，好像是约定俗成的，但实际上．如果你超过5h不吃任何东西。就会饿得失去控制。反而顾不得健康目标和营养观念，看到什么就吃，无法抵抗食物的诱惑。因此，越来越多的人发觉，饮食讲究少食多餐是有一定科学道理的。     

时尚调味品

亲朋好友在家里聚会，免不了想露两手厨艺。怎样才能将日常饮食变得风味独特又节省时间呢？人们把目光越来越多地投向了嫩肉粉、鱼露、沙茶酱、味噌等“时尚”的添加剂或调味品，以往只在餐馆里才用得上的时尚调味品，逐渐走进了寻常百姓家。     

饮食与胎儿

Omega-3脂肪酸是健康饮食的重要部分——特别是对那些想要生一个聪明、善于交际的孩子的孕妇来说,Omega-3脂肪酸的摄入尤为重要——有句玩笑话说得好“:我吃海鲜——意思是我不挑食,看到食物就想吃”。遗憾的是,近来一般意义上的均衡饮食并不包含足够的海鲜食品,即使是富含不饱     

不都吃，明白吃的健康食物

世界卫生组织每年底都要聚集全球顶尖的健康饮食专家，对人类的食物状况进行整体评估，然后将最健康的食物张榜公布。因为它的权威性和公正性，每次揭晓都会引来世界级轰动。在医疗医药日趋昂贵的今天，人们对自己是否吃得健康异常关注，谁也不愿再做病从口入的“傻吃族”。