柑桔频率特性及果汁电学参量变化初探

介绍了紫外线辐射柑桔后,柑桔果实频率特性及果汁电导率、介电常数等物理参量随贮藏时间变化的规律.实验结果表明,以紫外辐射60min效果最佳,贮藏四个多月后,果实腐烂率为18%.同时还阐述了在与果实呼吸强度及果汁的酸度、维生素C等生理参量对比分析的基础上,对用物理方法保鲜柑桔提出了初浅看法.     

电离气对柑桔果实采后生理的影响

柑桔果实采收后，用电离气进行处理，可以延缓果皮叶绿素的破坏，降低果皮细胞的透性，减弱果实的呼吸作用和果肉营养成分的转化及消耗，因而有利于贮藏。     

瓯柑和红杏果实采后体内几种酶活性的研究

易枯红桔和耐枯瓯柑果实采用体内几种酶活性的比较研究结果表明，这两种柑桔体内的过氧化物酶、超氧物歧化酶、抗坏血酸酶的活性及丙二醛含量在其贮藏期间的变化具有明显规律性和差别，这几种酶活性的变化对柑桔果实采用衰老枯水起着十分重要的作用。     

汉中柑桔裂果原因与预防措施

柑桔裂果是一种生理性病害，其发生原因是柑桔果实大量吸水，导致果实内部体积膨胀，外部果皮破裂。影响柑桔裂果的内因主要有品种、果实形态结构、果实生理特性等；外因主要是水分与栽培措施。预防裂果要采取选择抗裂品种，强化栽培管理，化学药剂防治等措施。     

不同柚品种果实贮藏后品质变化研究初报

１９９２－１９９４年对１３个柚品种果实进行了贮藏试验，结果表明，试验中所列柚类品种果实一品质均有所变化，大多数果实的糖，酸，Ｖｃ及果形指数下降，而果汁率，可食率的变化并无一定规律。     

瓯柑和红桔果实采后体内几种酶活性的比较研究

易枯红桔和耐枯瓯柑果实采后体内几种酶活性的比较研究结果表明，这两种柑桔体内的过氧化物酶、超氧物歧化酶、抗坏血酸氧化酶的活性及丙二醛含量在其贮藏期间（初采期、成熟期、初枯期、全枯期）的变化具有明显规律性和差别，这几种酶活性的变化对柑桔果实采后衰老枯水起着十分重要的作用．     

贮藏温度对采后蜜橘果皮转色过程中质体结构及相关基因表达的影响

温度是调控采后柑橘果实着色的主要环境因素之一。以重庆北碚产早熟蜜橘(绿熟)为实验材料,研究5、25、32℃贮藏对蜜橘果皮色泽、质体结构及相关基因表达的影响。结果表明:在第9天时,不同贮藏温度下蜜橘果实表现出显著的着色差异,5℃贮藏下果实色差指数没有显著变化,果皮呈绿色；25℃贮藏果实的C*、a*/b*值显著增加,H*值显著下降,果皮由绿转黄；32℃贮藏的果C*、a*/b*值有轻微增加,H*值无显著变化,果皮保持绿色。超微结构分析表明:果实采收时果皮油胞呈椭圆形,出现油胞腔,质体结构完整,质粒片层清晰可见,质体内分布少量质体小球。5℃贮藏延缓了蜜橘果皮油胞结构的变化,质体相关基因CcISPH1、CcISPH2、CcISPH3以及CcCRR22表达水平较低,叶绿体变化缓慢；25℃贮藏果实的果皮油胞形态逐渐解体,CcISPH1、CcISPH3以及CcCRR22上调表达,促使叶绿体发育分化为有色体；32℃贮藏果实的果皮油胞层状结构解体,呈半真空状态,CcISPH3、CcHSP17.6II分别在贮藏的第3天和第6天上调表达,CcCRR22下调表达,叶绿体分化成有色体后再分化为叶绿体。实验结果旨在为进一步理解贮藏温度调控采后柑橘果实着色的机理提供一定的理论参考。     

自发气调贮藏对水蜜桃采后生理及相关酶活性的影响

本文研究了自发气调（MA）贮藏条件下水蜜桃果实的采后生理及相关酶活性变化．结果表明：MA贮藏可明显抑制PG（多聚半乳糖醛酸酶）、CX（纤维素酶）的活性，抑制水蜜桃果实的呼吸强度和乙稀释放，延缓果实硬度下降和膜相对透性升高，但MA贮藏对水蜜桃果实可溶性固形物含量无显著影响。     

热处理对板栗酶活性及贮藏品质的影响

对“青扎”板栗果实在50℃热处理60min，研究板栗果实的贮藏效果以及贮藏过程中的生理变化，并与未经热处理的栗果对照，结果表明：热处理能抑制栗果贮藏过程中的呼吸强度、POD活性、CAT活性；降低了淀粉酶活性、可溶性糖和还原糖含量；显抑制板栗中真菌发生和蔓延，降低了果实的失重率，但Vc含量有所降低．     

香蕉果实采后及贮藏生理研究进展

香蕉是一种典型的呼吸跃变型热带水果，不耐贮运．本文分别从果实品质变化、呼吸强度与乙烯变化关系、活性氧代谢、多胺代谢、乙烯拮抗剂处理、热激处理、逆境和其它采后处理等方面，综述了国内外近年来对香蕉果实采后及贮藏生理的研究新进展．     

金针菇保鲜研究

本文对三明一号、８５１和８１２４三个金针菇品种包装封口后，在常温库房内贮藏，测定呼吸强度，分析某些成份，观察外以观变化，选择出耐贮藏的品种和包装，为长途运销提供依据。     

杂柑良种——甜夏橙的品种特性

甜夏橙是象山县石浦桔场1929年自日本引入的杂柑品种日本夏橙(又名夏蜜柑、酸夏橙)中发现的自然变异单株。1982年象山县狮子山柑桔场引种栽培于品种园,1987年建立甜夏橙生产基地。经多年的栽培观察,认为与原品种比较酸度明显减少,糖度显著提高,成熟期提早,具有树势强健,早熟丰产,果实美观,风味浓郁,晚熟耐贮藏等优点,是一个极有推广价值的杂柑良种。近年来,浙江的衢县、临海、温岭等县(市)已陆续引种栽培。     

枇杷果实贮藏生理的研究

于两个枇杷采收季节对不同贮藏温度下枇杷果实中过氧化物酶活性和呼吸强度的变化进行了研究,同时测定了贮藏中果实的总糖、还原糖、有机酸和维生素C的含量.研究表明,低温(5+0.5)℃显著延缓了果实种子中过氧化物酶活性的变化,推迟了果实呼吸高峰的出现时间,有利于各营养成分的保存.枇杷果实采收后,采用适宜的低温贮藏结合PE薄膜袋包装是一种较为理想的保鲜手段.     

柑桔果实贮藏保鲜研究初探

枯水浮皮与腐烂是柑桔果实贮藏中的主要问题.本文研究了贮藏的温度、湿度和植物激素等因素对柑桔果实贮藏中枯水浮皮与腐烂的影响。试验结果表明,调节贮藏温度和湿度可以有效地控制柑桔果实贮藏中的枯水浮皮与腐烂。将贮藏温度保持于3—5℃、湿度在70—80%下,则可延长柑桔的贮藏期。在此基础上利用2、4D(200ppm)或GA3(25ppm)或BA(10ppm)或它们的混合液浸果半分钟,这样柑桔果实可贮藏四个月,好果率达80—90%,并基本上保持果实颜色、品质、风味正常.结果还指出,不同种类的柑桔果实耐藏性有明显差异.     

芒果( Mangif era indica Linn. )热处理保鲜技术研究*

化学药剂在果实保鲜上的应用已经并将进一步减少，热处理等物理与生物方法将成为重要的替代手段。本研究探讨５０￣５５℃、５ｍｉｎ热浸配合打蜡处理芒果（品种：紫花芒）果实在低温与常温下的贮藏效果，结果表明：（１）单独热浸处理促进果皮颜色转黄，降低果实可溶性固形物含量约１％，尤以５５℃、５ｍｉｎ热浸处理后常温贮藏的效果最明显（表１）；单独热浸处理抑制果皮病斑的发生与发展，降低果实腐烂，但以５２￣５５℃、５ｍ     

衢县三株有柑获全国柑桔优良单株二等奖

去年十二月农业部在北京召开了柑桔良种繁育座谈会。对各省经过初评的87个柑桔单株鲜果进行了评定。衢县下村1号、派溪头5号、华墅石岗34号三株冇柑获二等奖,并发给奖金。 冇柑是我国当前桔类栽培中最优良的品种,它具有树势强健、结果早、产量高、品质佳、耐贮藏的特点。衢县冇柑栽培历史悠久,目前的种植面积和年产量都属全省首位。在六十年代以前,冇柑都采用实生繁     

热处理结合壳聚糖涂膜对板栗贮藏效应的影响

将经过 50℃热处理 6 0min的“青扎”板栗浸渍于商品壳聚糖涂膜剂中浸渍 15s,与 50℃热处理 6 0min的果实及未处理果实进行对照 ,样品均置于 0± 1℃的冷柜中冷藏 ,观察不同贮藏时期SOD活性、呼吸强度及腐烂率和失重率变化 .结果表明 :热处理结合壳聚糖处理在贮藏过程中控制了板栗果实的呼吸强度和失重 ,并保持较高的SOD活性 ,随着贮藏时间的延长 ,SOD活性呈现逐渐下降趋势 ,腐烂率均显著低于CK ,也低于单独进行热处理的果实 .     

不同硬度番茄成熟果实贮藏期间的品质变化

为明确SHD,CHW,JL-1,JL-8,16等5个番茄品系果实品质差异及贮藏期间果实品质变化和耐贮藏性,以该5个不同硬度番茄品系为材料,通过在塑料拱棚栽培,对其果实品质及储藏期间果实品质变化进行研究。结果表明：采收当天品系SHD果实硬度最大;品系16可溶性固形物含量最高,果实硬度和呼吸强度均最小;品系JL-1的可溶性...     

西红柿贮藏期间乙烯释放的研究

微量的乙烯对成熟期间西红柿果实的呼吸强度及成熟衰老过程有重大影响。耐贮品种在贮藏期间后熟是缓慢的,没有明显的乙烯释放高峰。而不耐贮品种内源性乙烯的生成速度较快,并且有乙烯释放和呼吸高峰,在贮运过程中腐烂严重,直接影响品种的质量和市场的供应。     

贮藏温度和包装方式对油

研究了不同贮藏温度和包装方式处理组合条件下油果实呼吸强度、品质成分和脂质过氧化作用与耐贮性的关系.结果表明,以(3±1)℃+0.04mm厚度PE薄膜袋包装+100mg/kg保鲜剂Ⅱ号+乙烯吸收剂处理组合贮藏效果最好,能有效抑制果实呼吸强度和品质成分的变化,提高SOD活性和抑制POD活性上升及MDA含量增加,贮藏77 d时,好果率达100%,失重率仅为0.87%,且未发现果肉褐变.呼吸跃变前POD活性上升可作为果实衰老的一个标志,油果肉褐变与果实衰老有关.