南海绿藻石莼营养成分的初步研究

研究了南海绿藻石莼的一般营养成分、蛋白质的氨基酸组成,以及一些无机元素的含量.结果表明,石莼是一种富含蛋白质、纤维素和灰分的海藻.石莼蛋白质全部必需氨基酸的含量占总氨基酸量的41.2%,表明石莼富含必需氨基酸;四种呈味氨基酸含量为41.5%,因此石莼是一种营养且味道较鲜美的海藻.石莼的蛋白质营养价根据第一限制氨基酸价(44.3)评价较低,不过第二限制氨基酸价(88.0)为较高,其他氨基酸价较均匀,缬氨酸价最高.石莼五种矿物质含量均高于其他海藻,以铁、镁含量最为明显,表明石莼矿物质含量极为丰富.     

黄蜀葵茎、叶的解剖学研究

对黄蜀葵茎、叶解剖结构的观察结果表明：1)黄蜀葵的茎属于草质茎，维管组织能进行一定的次生生长，但不形成木栓形成层；茎的次生维管组织中有发达的韧皮纤维和木纤维，可作为纤维的重要原料；2)黄蜀葵叶为异面叶，气孔器为平列型，栅栏组织发达，叶柄中空，维管束环形排列，输导组织发达；3)黄蜀葵是典型的早生植物，具有较强的适应性。     

特种花卉卖得俏

1.食用花卉.据科学测定,一些花卉的蛋白质含量远远高于牛肉、鸡肉,维生素C的含量也高于水果,并含有氨基酸和微量元素等.     

牛初乳的营养价值及保健功效研究

<正>牛初乳是指健康母牛分娩后前三天内挤的乳汁,牛初乳有"免疫之王"乳黄金"之称,色黄,有苦味和异臭味,黏度大,特别是3天内所分泌的乳汁,特征更为显著。它含有3 000多种营养物质,营养价值极高。一、牛初乳的营养及保健成分1.牛初乳中的营养价值。牛初乳中含有丰富的营养成分,平均总干物质含量为14.4%,其中蛋白质5.0%、脂肪4.3%、灰分0.9%,并且含有丰富的维生素A,D,E,B12等。其中的矿物元素含量很     

能赚钱的香草蜗牛

提起蜗牛,大家都不会觉得陌生,但是它的食用价值却鲜为人知.蜗牛的蛋白质含量为60.42%,脂肪含量低于2%,胆固醇含量几乎为零,含有人体所必需的二十多种氨基酸和多种矿物质.此外,还含有一些特殊的酸类、B族维生素等药用成分,和鲍鱼、扇贝、鱼翅被并称为世界四大名菜,是国际市场上七种紧俏的野味之一.