小麦麸酸面包制作工艺的研究

对麦麸酸面包制作工艺进行了研究,并针对酸性面团中小麦麸皮发酵液与面粉的配比及其对面包感官品质的影响进行了探讨.结果表明:以干酪乳杆菌发酵小麦麸皮制得的酸麦麸与面粉混合,加入活性干酵母再发酵制成酸面团,经过焙烤可制成小麦麸酸面包.该法生产的面包在面包体积、口感、风味、保鲜期和营养品质上较普通面包有明显的改善.     

科学游戏真奇妙

<正>最近,我看了一本科普读物《让孩子着迷的77×2个经典科学游戏》,爱不释手。我翻开这本书,目录里的小标题很吸引人:"手掌上有个洞""食盐水可以冒气泡""一双筷子就可以撬起热水壶""圆圆的鸡蛋也会变胖""火锅里的牛丸也可以立在锅     

小鲤鱼智斗癞皮蛇

正一天,小鲤鱼泡泡约双面龟一起去给城里的鲤鱼奶奶送面包。小鲤鱼说:"你和我一起去把这4个面包送给鲤鱼奶奶吧?"双面龟一口答应道:"好的。"他们来到城门前,癞皮蛇却拦住了他俩。癞皮蛇大声地说:"凡进城者,都要交出所带物品的一半,再归还一个。"小鲤鱼抗议道:"癞皮蛇,你这是敲诈!"小鲤鱼泡泡和双面龟没有办法,只好站在城门外。双面龟说:"这可怎么办呢?"     

千奇百怪的世界火锅

<正>日本锄禾火锅这种火锅主料有牛肉片、鸡片、虾片、鱼片、猪排肉、猪腰片以及明虾等,配料有粉丝、鱼圆、菠菜、京菜、洋菜和色拉油等,其具体的食用方法是先点燃平底锅,等油烧热时将菠菜和洋葱等放入锅中拌炒至八     

《全宋词》拾遗四则

以"蝉辉""带酒""星屏""鸣佩忆"为例,对<全宋词>四处漏校予以补正.依据版本、词意、词律等,以上四处似当校改为"蟾辉""殢酒""屏星""鸣佩玉".     

美食好搭档——花生酱

热腾腾的面包搭配浓香四溢的花生酱，是不是让你食欲大增？海鲜酱、沙茶酱、芝麻酱……面对各式各样的火锅调料，很多人还是会毫不犹豫地选择花生酱。     

临桂之外 卓然一家——文廷式词论抉微

文廷式在晚清词坛异军特起,独树一帜。其词作追步苏辛的风格为历来词论家所认同。近来一些论词者将文廷式划归为临桂词派,然而根据文氏具体的的词学宗尚、创作风格来看,文氏论词力斥柔靡,济以豪宕并反对时人斤斤计较于音律;在创作上,他主张步武苏辛,多元并融,其词学宗尚与以"清季四大家"为中坚的临桂词派迥然相异,自成一家。     

从政治角度理解苏轼词的部分名篇

北宋词,自晏欧至柳永,都没有超越“词为艳科”的藩篱,也没有摆脱它作为乐曲歌词而存在的地位。换言之,词还没有成为独立发展的新体诗。苏轼的重大贡献,即在于他打破“词为艳科”的狭隘传统观念,开拓了词的内容,提高了词的意境。把诗文革新运动扩展到词的领域里去。胡寅《酒边词》序文云:“眉山苏氏—洗绮罗香泽之态,摆脱绸缪宛转之度,使人登高望远,举首高歌。而怀浩气,超然平尘垢之外,于是《花间》为皂棣,而柳氏为兴台矣。”他以诗为词,把词的内容扩展到怀古咏史,说理谈玄,感时伤事,描绘山水田     

唐代诗人与酒的情结

唐代诗人多以饮酒著名,"酒"在唐诗中颇具份量,折射出唐代诗人与酒的情结。唐代诗人好酒的原因主要有:一是饮酒养生;二是通过宴会、诗酒文会广泛交友;三是饮酒以激发诗兴;四是借酒浇愁。通过对其"咏酒诗"的分析,以求时唐代政治、文化、社会风气有更进一步的认识。     

寻根究底来找找

同学们,你们在生活中有没有丢三落四的毛病,常常为了找某样东西或者某个人而大费周折呢?在英语中"寻找"、"找到"有这样三个词:look for,find,find out。虽然这三个词都含有"寻找、找到"的意思,但是它     

原始与高级的平衡 全民公投是否“最靠谱”?

正一些对全民公投不吝赞美之词者常常称赞这种形式为"最彻底、最直接的民主",这话只说对了一半—事实上这也是最原始的民主。近期"全民公投"几乎成了最时尚的名词,先是6月5日,瑞士举行了针对给所有瑞士公民和住满5年外国人按月发放"无条件基本收入"的全民公投,结果选民以高达78%的反对派否决了这项"人人派糖"提案。紧接着,6月23日,英国举行了全球瞩目的"脱欧"公投,结果脱欧派以51.9%的微弱优势获胜,尽管一些英国人发动联署,要求"二次公投",但7月10日英国政府明确表态"落子无悔"——     

给“天眼”安“家”

正我国正在建造的500米口径球面射电望远镜,被誉为"天眼"。它是目前世界上在建的口径最大的单天线射电望远镜,建成后的信号接收面积相当于30个足球场的总面积。射电,是比红外线频率更低的电磁波段。射电望远镜,跟接收卫星信号的天线锅类似,通过"锅"反射聚焦,把几平方米到几千平方米     

树上难道结面包

正在我们的印象中,面包是以面粉为原料的人工烤制食品,可是在一些地方,"面包"是树上结的果实。这种"面包"和我们常见的面包一样吗?有一种结"面包"的树叫面包树,也叫罗蜜树、面磅树,是桑科波罗蜜属的常绿乔木,一般高十几米,原产于太平洋群岛等地。据史书记载,18世纪中叶,当时在西印度群岛的一些地方,由于种种原因,出现过大饥荒。人们不得不采取措施,从别处运来面包树苗,才解决了     

李清照“富贵态”审美倾向刍议

李清照在词论中借对秦观词的批评提出了词的"富贵态"概念,富贵态究竟是一种怎样的词体特质,阐释清楚这一问题当有助于深化对李清照"别是一家"词论观的认识。通观李清照词论词作,其"富贵态"词体特征论有以下几点值得关注:一、贵:宋代经济发展与词尚富贵的审美倾向;二、逸:词体"富贵态"的从容安闲姿态;三、雅:词体"富贵态"的雅化倾向;四、深:词体"富贵态"的精神支撑。     

鲁滨逊之精神

儿时的记忆里，鲁滨逊是个神奇无比的人物，远航、历险、漂泊孤岛，学着种庄稼、做面包，建屋种地，驯养家畜，制锅、造船……没有什么能让他惧怕，也没有什么能难得住他。他的无畏、他的智慧、他的灵巧，点燃了我一颗年少的心，使我小小的身体里开始涌动探索世界的热血。从那一刻起，鲁滨逊就作为一个英雄住在了我的心里。     

你所想不到的纸巾用途

<正>纸巾最为常见的用途就是清理污物,但这并不是它全部的功能,纸巾还有许多意想不到的用途。防止铁锅生锈。铁锅需要悉心护理,否则极易生锈。在清洗完毕后,先用纸巾擦拭残留在上面的水滴,收纳起来的时候,可以在锅里面垫上些纸巾,由于纸巾吸水性很强,这样储存能保证铁锅不生锈。保持面包新鲜。如果直接把面包放在冰箱里,时间稍微久一些就会发现面包潮湿得一塌糊涂。纸     

《国语》不定代词“或”与“莫”

《国语》中不定代词"或"和"莫"的用法有同有异。相同方面:两者在句中都用作主语,这又分为充当小句的主语与充当主谓短语中的主语两种情况。不同方面:不定代词"莫"的出现频率高于不定代词"或",在语法意义上,两者是相反的对应词;就演变趋势而言,《国语》中"莫"已虚化出副词的用法,而"或"还没有虚化的迹象,反映出这组对应词在发展演变中的不同步性。     

大豆糖蜜面包中糖蜜添加量的确定

以面包专用面粉为主料,以面粉的5%、10%、15%、20%、25%的大豆糖蜜替代白糖,添加酵母、改良剂等食品添加剂,采用"一次发酵法"来制作面包。以感官评定为指标,并对面包的水分、比容、酸度、质构等性质进行测定,结果表明,添加10%的大豆糖蜜制作的面包品质较好,且大豆糖蜜有助于面包面团的发酵。     

古人为何好酒?

正读史的时候,常注意到古人好酒,埃及人喝,希腊人也喝;商人喝,周人也喝。在家喝,出门喝;几个人一块喝,自己独处时,还是喝。考古发掘显示,古人好酒,源自祖辈。欧、亚、美、非各洲,各地文化遗址普遍留下先民酿酒喝酒的证据。谷物、无论水果,面包或是蜂蜜,都可以酿酒,风味虽然不同,饮者都能乐在其中,还说出"三杯通大道"、"酒中有真理"的名言。喝酒是否能喝出真理,我们不太清楚,喝酒要比喝水安全,倒是事实。     

酒意“愁”情谁与共——李清照词中酒与愁情的绾结

李清照作品中的酒词是一朵艺术奇葩,词与酒的夙缘使其在精神世界里畅快地遨游。酒词印证的是她生命的痕迹,无论是感时伤怀、离别相思,还是孤寂悲苦、国恨家仇,流泻的都是她一腔的愁情,展现的是女性孤独的心灵之旅,呈现的是美丽而真实的女性的生命之重。李清照将悲与愁融注于酒中,奏响了人生绝唱。