食维生素食物的学问

各种食物所含维生素的种类和数量不同,它们的营养价值就不同。不同维生素的耐酸碱性、耐热性、溶解性、氧化性以及对光的敏感性不同,也就是性质也不尽相同,故食维生素食物有许多学问。含维生素 C 丰富的绿色蔬菜、辣椒、西红柿等,烹饪时易快炒、轻炒。维生素 C 不耐热,且忌碱。含叶酸(B_(11))和泛酸(B_3)丰富的叶菜类,烹饪时忌酸,因为它们在酸性液中易被热破坏。含有维生素 B_1、     

比胆固醇对人心血管更有害的物质

美国科学家发现了一种比胆固醇更为有害的物质。这种新发现的物质名为高半胱氨酸,是一种人体自身合成的酸,它能够堵塞血管,其危险性比胆固醇高3倍。但是这种物质比胆固醇容易消除。叶酸、维生素 B_6和维生素 B_(12)的组合,可抵消其有害作用。     

蜜蜂、蜂蜜及其它

蜂蜜是大自然中最完美的营养食品,其成分多达180余种,近代科学研究和医学临床试验证明:蜂蜜中葡萄糖和果糖含量高达70—80%,这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体吸收,并产生很大热量。1公斤蜂蜜能产生热量3150卡,为牛奶的4.7倍。蜂蜜又含有多种有机酸,如乳酸、草酸、苹果酸、柠檬酸、蚁酸、脂肪酸,有助于人体食物的消化。所含矿物质如铁、钙、铜、锰、磷、钾等以及维生素 B_1、B_2,B_6和葫萝卜素、核黄素等均是人体必需的营养素。其中维生素 B_2,几乎和鸡肉含量相等,比葡萄、苹果高16倍。还含有来自蜜蜂消化道的不少酶类如淀粉酶、脂梅、     

可分解按对平衡设计的存在性理论

设■={B_1,B_2…,B_b}是v元集X的b个子集(称为区组)组成的族,K={k_1,k_2,…,k_m}为正整数组成的集,如果有     

超导体中交换相互作用及电子配对

本文将作者对于A-15超导体进行的传导电子自旋共振(CESR)的研究与其他作者对于A1的CESR结果以及YPh_4B_4和Y_(1-x)Er_xRh_4B_4中~(11)B的核自旋回波的测量作对比。用新的观点讨论数据,指出一种无可置疑的情况:超导态是由导带中出现的交换相互作用所引起的。证实了作者前一时期的论断。     

科技史上罕见的巧合--用生牛肝治愈恶性贫血而获诺贝尔奖的故事

现代的医师都知道缺铁引起的贫血与缺乏维生素B12(可能再加上叶酸的缺乏)导致的贫血是不同的两种疾病。不仅病因不同，而且症状和体征也不同，其转归也有所不同。贫血有很多种类，病因各不相同，治疗方法也迥然相异。这对于大多数的现代人说来都已经成为一种常识。但是在20世纪30年代     

缺乏叶酸会影响数代

正父母在他们的饮食中是否有足够的叶酸,不仅会影响孩子的健康,甚至还影响到子孙后代。来自一项小鼠的研究表明叶酸缺乏症会导致它们的子代和孙代畸形。众所周知,在怀孕期间缺乏叶酸——一种合成蛋白所必需的维生素——可能会导致出生缺陷或出生低体重的婴儿,但它的作用机理目前还不清楚。为了研究这个问题,剑桥大学的Erica Watson和同事们培育了MTRR基因(参与叶酸代谢的基因)突变的小鼠。突变的效果类似去除膳食中的叶酸,但更容易控制实验。     

维生素B_6使锌吸收增加

据美国农业部的生物化学家G.W.Evans报道,维生素B_6,或称吡哆醇,涉及肠道对锌的吸收。他在芝加哥临床研究总会上报告说,当鼠喂给正规食谱的锌水平时,如果给予大剂量的维生素B_6,它们对锌的吸收量比给予较小剂量时多一倍到半倍(即每公斤体重投给40毫克维生素B_6,正规食谱中的锌71％被吸收,与之相对照,投给2毫克维生素B_6,     

用脂肪酸自旋标记研究中国地鼠肺正常细胞V_(79)和癌变细胞V_(79)-B_1膜的温度相关性

我们曾用四种脂肪酸自旋标记研究了中国地鼠肺正常细胞V_(79)和癌变细胞V_(19)-B_1膜不同深度的流动性。发现在靠近极性端的膜表层,癌变细胞膜流动性比正常细胞膜大,而在膜深层,情况正好相反。但温度对正常细胞和癌变细胞膜流动性有何影响?两种细胞膜的相行为如何?我们用两种典型的脂肪酸自旋标记Ⅰ(1,14)和Ⅳ(12,3)研究了这两种细胞膜表层和深层的序参数和旋转相关时间与温度的相关性。由T_c的Arrhenius做图找出了这两种细胞膜在表层和深层的相变点,计算了在不同相的活化能。为进一步弄清癌变细胞膜结构和动态性质提供了信息。     

HL-60细胞中的DNA脱甲基化活力

已有大量文献报道,真核生物的DNA甲基化作用与细胞癌变有着密切的关系,大部分癌基因及癌细胞的DNA总是处于不充分甲基化状态(undermethylation)。当然,真核生物的甲基化水平[5mC/(C+5 mC)％]主要是与催化这一过程的DNA甲基化酶的活力密切相关。但是细胞DNA甲基化水平是否仅仅取决于DNA甲基化酶从SAM(S-腺苷酰甲     

血浆中高浓度的硫胺可导致死亡

维生素B_1(硫胺素)是使用广泛的身体必需维生素,但它有时也能导致可能以死亡告终的严重休克。这种情况往往发生在硫胺素从静脉注入时。硫胺素最常使用的形式是它和维生素治疗物的人工混合物。最近澳大利亚的科罗尔医院及国家保健实验     

人B淋巴细胞的分化及调节

B 淋巴细胞是人体内一类重要的免疫细胞,它与抗体的产生直接相关.众所周知,B 细胞从原始细胞到抗体分泌细胞要经过下面几个阶段:干细胞→前B细胞→不成熟B 细胞→成熟B 细胞→浆细胞.前B 细胞的特点为胞浆IgM 阳性,表面Ia 抗原阳性;不成熟B 细胞表面出现少量IgM,细胞表面Ia 抗原和补体C_3受体(C_3R)阳性.成熟B 细胞除表面Ig、Ia 和     

低浓度AFP与癌变的关系

成年人血清中检出甲胎蛋白(以下简称AFP),一般认为与肝癌的发生和发展有关,但近年来的研究证明:病毒性肝炎、肝硬化等肝病的某些患者用高灵敏度检测方法(血凝试验,放射免疫测定等)也可检出低浓变AFP。这类血清中AFP异常的肝病患者是否预示有癌变的可能,能否作预防性治疗以至阻断或逆转肝细胞癌变过程,这些问题均为人们关心和重视。最近我所诊断组从本市工厂企业115101名职工肝癌普查中发现270例低浓度AFP对象。经两年随访及动态观察,发现肝功能慢性指标(TTT或ZnTT)     

正常及癌变人肝组织中某些酶测定

为了解癌变组织中发生的生化改变,以期能为探讨癌变机制和癌变检测提供若干资料,本文以正常人肝培养细胞及癌变人肝细胞为材料,进行了某些酶的活性测定和染色质酶切分析。其中细胞包括正常人肝培养细胞(Ⅰ、Ⅱ);     

氨甲酰磷酸合成酶Ⅰ基因5′端上游序列特异结合蛋白的鉴定

氨甲酰磷酸合成酶Ⅰ(CPSⅠ)是肝组织特异酶,与肝细胞分化有关。我们曾观察到,肝癌及癌变过程中CPS_1基因表达降低,并证明可能是由于基因转录调控异常所致。真核基因转录调控是通过顺式作用元件(cisacting element)和反式作用因子(transacting factor)的相互作用而实现的。目前已发现许多与病毒基因、细胞基因启动子、增强子特异结合的蛋白因子,具有转录调控作     

一个可能新的染色体脆点17q21

染色体脆点(fragile sites)是近年来新发现的一个细胞遗传学现象,它丰富了人类遗传变异库。自1965年首次发现脆点以来,迄今共发现17个罕见的遗传性脆点。根据它们表现所需的培养基条件,可以把脆点分为三类:第一类是叶酸敏感的脆点,有2q11、2q13、6p23、7p11、8q22、9p21、9q32、10q23、11q13、11q23、12q13、16p12、20p11和Xq27。所有这些脆点的表现要求培养基中缺乏叶酸和胸苷。第二类脆点对叶酸不敏感,可在培养基中自发地表现,伹最近证明可用远霉素A、BUdR等诱导,这一类脆点为16q22和17p12。第三类脆点10q25     

一类泛函方程逐步逼近法的控制收敛定理

本文用矩阵谱半径这个重要数据建立一类泛函B_i(i=1,2,…,n)的乘积空间,x=col(x_1,x_2,…x_n)方程逐步逼近法的两个控制收敛性定理。∈B,意指x_i∈B_i(i=1,2,…n)可仿n维欧氏空间 设B(?)B_1×B_2…×B_n为n个Banach空间的三种赋范方式对B赋范。     

与肝“癌前”病变相关的特异性的谷胱甘肽S-转移酶同工酶

化学致癌的两阶段学说认为,细胞癌变须经过“起动”、“促进”(或“促进” “发展”)等阶段。“起动”是不可逆的,它涉及细胞内某些特异性基因结构或表达上的改变。若这一改变保持稳定持久,则可作为“癌前”病变的标志。在     

两种新晶型的去五肽(B_(26—30))胰岛素晶体学研究

B链羧端去五肽(B_(26-30))胰岛素(简称DPI)是研究胰岛素结构与功能关系的一个重要的胰岛素类似物。生物化学研究表明,DPI虽然比胰岛素少近十分之一的氨基酸残基,却仍然保持相当高的胰岛素活力;而由DPI再去两肽(B_(24-25))的去七肽胰岛素则几乎完全丧失胰岛素的生物活力。许多研究都指出,胰岛素的B_(24),B_(25)残基对于胰岛素功能的发挥是非常重要     

白血病的前炎症状态观

前炎症状态(proinflammation)是多种疾病, 尤其是感染或免疫相关疾病早期的一种病理生理状态, 近年来引起一些研究者的关注, 前炎症因子的概念在近期出版的国外文献中频频出现. 从前炎症状态角度对白血病和白血病细胞进行初步探索, 获得有意义的结果, 如急性髓细胞白血病患者的前炎症因子白介素-18表达明显升高, 上调基质金属蛋白酶及组织特异性抑制物的表达, 从而增强白血病细胞的侵袭力, 患者预后不良, 反映了白血病被忽视的一个方面. 从前炎症状态角度进行观察, 拓宽了肿瘤和白血病研究的视野.