红曲霉菌株生物学特性的研究

对降脂红曲霉的生物学特性进行了研究，通过研究发现降脂红曲霉菌株具有特定的形态特征，其最适生长温度为30－35℃，孢子萌发和菌丝生长的最适pH值为4.0-5.5，菌株的耐酒精能力较高，体积分数可达15％。     

红曲霉液体培养对产脂肪酶条件的研究

利用液体法培养红曲霉生产脂肪酶过程中，培养基中的碳源浓度为６％～８％，氮源浓度为４％左右，发酵温度３５℃，ｐＨ４．５，发酵时间控制在４２～４８ｈ之间，脂肪酶活力可达到３５０μ／ｍｌ。     

红曲霉RNA的提取方法

采用异硫氰酸胍和β_巯基乙醇联合变性 ,酚 ,氯仿和异戊醇抽提的方法 ,对红曲霉总RNA进行提取。得到的RNA样品经过甲醛变性凝胶电泳和紫外分光光度法检测 ,证实为完整、均一的总RNA ,为构建红曲霉的cDNA(complemetaryDNA ,互补DNA)文库和筛选差异表达的基因奠定了基础。     

红曲霉产生的生理活性物质的研究──Ⅱ．红曲霉菌株产生麦角固醇的研究

红曲霉Ｍｏｎａｓｃｕｓｐｕｒｐｕｒｅｕｓ７２１菌株不仅能产生红曲色素，而且还能产生麦角固醇。在１００ｇ干菌体中可获１ｇ以上麦角固醇。该菌株以大米粉培养基培养最适宜，发酵周期为９６ｈ，产生的麦角固醇最高吸收值为２８１ｎｍ，产生的红曲色素平均色价约为８０。     

红曲霉发酵米酒工艺条件的研究

以糯米为原料,采用红曲霉液态发酵生产红曲保健米酒,单因素实验结果表明其最适工艺条件为:料水比为1:2,接种量为10%,温度为25℃,初始pH 5.0,发酵时间为8 d.研制出的红曲酒色泽鲜亮,酒香浓馥幽雅,协调悦人,集风味、色泽及口感于一体.     

降脂红曲霉的开发及应用研究

红曲霉是用来生产红曲、红曲米的一种微生物.红曲霉的研究历史悠久,自古以来红曲就是亦医亦食的好材料.早在几百年前《本草纲目》中就有“消食活血、健脾燥胃、治赤白痢下水谷、酿酒破血行药势及产后恶血不尽”等记载.红曲霉以其能产生大量天然红色素而著称.因此自古以来人们把它用于传统的酿造行业,如用于酿造黄酒、制醋.也用于豆腐乳,用于生产食品添加剂以及提取天然红色素.在烹调方面还用红曲煮鱼煮肉或腌渍鱼、肉、豆腐等高蛋白的食品,经1—3个月腌渍,制出色香味俱佳的产品.在50年代到70年代中,发现红曲霉能产生多种酶类和少量有机酸,如淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、糊精化酶、果胶酶等,现已形成工业化生产f—淀粉酶的规模.所产生的少量有机酸有琥珀酸、醋酸、杂醇油、葡萄糖酸、柠檬酸、丙酮、3—羟基丙酮等,因此在食品酿造和腌溃过程中对食品风味起着重要的作用.     

红腐乳中高产γ-氨基丁酸红曲霉菌株的筛选

从红腐乳中分离筛选到一株相对高产γ-氨基丁酸(GABA)的红曲霉菌株M-6,初步鉴定该菌株为紫红曲霉(Monascus purpureus).对菌株M-6的发酵培养基和发酵条件用单因素轮换试验和正交试验进行了整体优化.结果表明,菌株M-6转化富集GABA的适宜条件为:以可溶性淀粉为碳源、牛肉膏和硝酸钠为复合氮源,在初始pH5.0、培养温度40℃、摇床速度120 r/mim条件下发酵培养48 h,发酵液中GABA的产量最高可达7.826 g/L.表明利用红曲霉菌株进行富含GABA食品的生产是可行的.     

红曲霉固态发酵产生降脂物质的研究

以激光诱变红曲霉(Monascus)菌株,获突变株T-0013.研究其产洛伐他汀类物质的最佳固体发酵工艺条件,研究结果表明:T-0013菌株用大米作为基本培养基,添加氮源D和微量元素C组合,培养基初始为pH5.0,含水量控制50%,采用28℃培养,洛伐他汀类物质的产量最高.此外根据红曲霉色素产量与洛伐他汀生成量的关系,推测红曲霉产洛伐他汀的生物合成途径,可能是红曲色素生成途径中的一个分支.     

美国Diamond V Mills公司饲料添加剂菌体生长动力学

在不同温度、不同pH值,不同培养基组成以及通风的条件下,研究了美国DiamondV Mills公司饲料添加剂菌体生长动力学,求出了各种条件下的动力学参数,找出了菌体生长的最适温度(29℃)和最适pH值(pH5.3),为实现最优控制奠定了基础。     

红曲色素稳定性研究

本文研究了温度、ｐＨ、光照、金属离子对作者通过液体发酵法所得的红曲色素包括红曲黄色素和红由红色素稳定性的影响，结果表明红曲黄色素在酸性条件下比较稳定。红白色素的耐热性较差，红白色素受室内自然光的影响较小，但在室外自然光的直射下失色严重。Ｆｅ３＋，Ｆｅ２＋对色素的稳定性影响较大，其它金属离子的影响较小。     

液-液界面上气泡生长行为

以硫酸水溶液-锌汞齐(汞电极)体系,实验研究了液-液界面上化学反应形成气体产物时气泡的生长规律。发现,界面上气泡生长行为随着反应过程的进行相应发生变化,反应刚开始瞬间,气泡主要在液-液界面上成核,以后主要在液-液-固三相交界处成核,气泡的整个生长过程经历了成核、长大、滑移、聚并以及脱离界面逸出等步骤。气泡脱离界面前,其生长半径与反应时间的三分之一次方呈线性关系。     

磷限制培养中玫瑰茄细胞生长及花青素形成动力学

研究了在不同起始磷浓度下玫瑰茄细胞生长、主要营养物质（糖、铵离子及硝酸根、胞外磷）的消耗及产物花青素形成的动力学特性。结果表明该细胞的比生长速率与限制性底物磷浓度的关系符合Ｍｏｎｏｄ方程,最大比生长速率为０．２１６０ｄ＾－１。细胞比生长速率与产物花青素的形成呈负相关。     

池塘养殖下_鱼芒_鲶的生长研究

本文研究了从泰国引进的淡水养殖鲶类—(鱼芒)鲶在池塘养殖条件下的生长规律.根据6年的生长测量数据,体长和体重的相关式为W=0.1193L2.549,3龄以前为幼鱼阶段,体长、体重相对增长率较大,生长指标较高;其生长适合于VonBertalanffy生长方程.生长曲线的拐点在2—2.5龄间,故池塘养殖(鱼芒)鲶生产周期不宜超过2年.     

熔融体系下钢铁表面碳化物覆层成长动力学研究

用非稳态扩散传质和规则溶液亚格理论建立了熔融体系下钢铁材料表面碳化物覆层成长动力学模型,并用硅还原Ｖ２Ｏ５－Ｎａ２Ｏ－Ｂ２Ｏ３熔融体系下４５,４Ｃｒ５ＭｏＳｉＶ１,Ｔ１０,Ｃｒ１２０ＭｏＶ四种钢碳化钒覆层实验进行了分析验证,结果表明,模型与实验结果吻合良好,碳化物覆层成长速度主要受基体中的碳活度,处理温度和时间等因素控制。     

MIS面向对象的通用可视界面的模型设计

根据管理信息系统的特点,以面向对象（Ｏｂｊｅｃｔ－Ｏｒｉｅｎｔｅｄ）技术作为软件开发方法,设计了一个通用可视化的窗体界面对象。ＭＩＳ实体联系模型（Ｅ－Ｒ）可以很通过自动化方式实现,有助于快速原型化的建立,在一定程度上实现了软件的通用性和自动化。     

啤酒生产糖化过程预测数学模型的研究

笔者在糖化试验器上,通过实验研究了麦芽淀粉的水解动力学。建立了描述糖化过程主要物质变化的动力学模型。计算机仿真结果表明,模型仿真值与模型理论值及实验值基本吻合。模型可在实验室规模预测在给定麦芽质量、醪液浓度和糖化温度时麦芽汁中最终还原糖的含量。     

植物生长调节剂对丰花月季茎段培养的影响

本试验以ＭＳ，１／２ＭＳ为基本培养基，研究了细胞分裂素和生长素对丰花月季茎段培养的影响。结果表明：两种细胞分裂素ＢＡ，ＺＴ单独使用和与三种生长素ＮＡＡ，ＩＡＡ，ＩＢＡ配合使用均能诱导丰花月季的茎段出芽，而单独使用效果更好。两种细胞分裂素比较，不论单独使用还是配合使用，ＺＴ的效果都明显优于ＢＡ。