大麦及其制品质量安全风险及控制

大麦是我国进口量和进口额最大的谷物品种。近半个世纪以来,世界大麦生产和需求呈持续增长的趋势,全球贸易日趋活跃。概述了大麦的营养及我国大麦产业发展概况,指出大麦及其制品可能存在质量安全问题的来源,提出保障大麦及其制品质量安全的调控建议,以期为我国大麦产业健康快速发展提供一些思考和借鉴。     

国内外桃加工科技与产业现状及展望

中国的桃种植面积和产量均为世界第一,2017年我国桃种植面积和总产量分别占世界总种植面积的51.17%和总产量的57.96%。桃生产的季节性较强,在夏季集中上市,为降低因产季集中造成的浪费,桃深加工科技应运而生。阐述了国内外桃加工科技与产业现状及发展趋势,重点介绍了桃罐头生产加工中的去皮、杀菌及质构保持技术,桃汁(浆)生产加工中的色泽保持和品质稳定性保持技术,以及脱水桃制品生产中的热风干燥技术、真空冷冻技术和压差闪蒸技术。分析了我国桃罐头、桃汁、桃脱水制品、桃发酵制品等的加工技术与装备的发展方向与趋势;论述了我国桃由传统加工向现代加工产业转变和推进桃产业健康快速发展的必要性。最后对我国桃产业发展前景进行了展望。     

我国猕猴桃产业存在的问题及发展对策

我国猕猴桃产业处于快速发展时期。本文对我国猕猴桃产业发展概况进行了总结分析。对猕猴桃产业发展中存在的问题进行了详细剖析,包括品种选育落后、生产区划与科学规划不足、果品质量不高、采后处理与贮藏加工能力弱、产业风险大、产业发展的科技含量低、生产标准与技术规程落实不好、生产经营主体的能力与素质不高等。针对产业发展中存在的问题,本文提出了推动我国猕猴桃产业发展的若干思路与对策。     

从漯河经验看河南省食品工业

近年来,漯河市抓住机遇、发挥优势,食品工业异军突起,引领中国食品工业发展潮流,其生产规模、技术水平、营销方式、扩张势头对中西部地区乃至中国食品工业发展都有着重要影响,2005年被命名为“中国食品名城”。漯河市已初步形成以肉类加工、粮食加工、饮料制造、蔬菜加工等行业为主导,以分割肉、肉制品、面粉、方便食品、休闲食品、饮料、奶制品、酿酒、调味品等50多个系列、上千个品种的食品生产加工基地。其中:肉制品加工能力达到100万吨/年,其中猪肉制品加工能力占全国25%;粮食加工能力达到300万吨/年,占全省加工转化总量的11.1%。2005年…     

加工系统的加工能力形式化建模方法

针对加工系统服务化、虚拟化过程中的加工能力建模问题,结合加工系统的功能、性能以及性能质量,对加工能力及其相关概念进行了定义.采用关系代数和集合论,对加工系统、加工特征、加工操作进行了描述,继而以关系选择与自然连接运算对加工能力进行了形式化表达,并采用关系投影运算对加工能力模型进行了视图分析,揭示了加工能力产生的机理.结合实例对建模方法进行验证,其结果表明,所采用的方法能够实现加工能力的形式化建模,可以为加工系统的加工能力分析与评价提供支持.     

禽肉制品加工技术研究进展

我国是禽肉的生产、加工和消费大国.作为肉类产业最为重要的组成部分,禽肉加工已融入整个现代肉类加工体系.应用现代加工技术对传统产品优化或改进以提升品质和安全性,已成为提升产业技术水平、促进产业可持续发展的关键,而方便营养新理念产品的研究也越来越受到关注.对当前禽肉制品研究开发现状,包括腌腊、酱卤、熏烧烤、肉干、香肠、罐头、预调理等产品的加工技术研究等进行了概要综述.     

加快城固柑桔产业化发展的思考与对策

阐述了城固柑桔产业发展现状，分析了存在问题，主要是：品种结构不尽合理、生产管理水平下降、龙头企业带动不强、分选加工和出口量小、资金投入不足，提出了加快产业化发展思路和对策，包括优化布局和品种结构，推行标准化生产，加强科技创新和技术服务，加快分选加工能力建设，扩大出口量，培育壮大龙头企业，打造品牌，抓好营销和加大资金投入力度。     

山东特产乐陵小枣产业的调查与分析

山东乐陵金丝小枣的种植和加工已成为乐陵经济的第一大支柱产业，生产的枣制品已有八大系列120多个品种，发展前景广阔。但在种植和采后处理、加工、销售等方面仍存在问题，为促进该产业健康快速发展，须减少农药残留、增加深加工品种和提高科技创新能力。     

柿产业存在的问题及发展对策

柿树是我国主栽果树种类之一,栽培历史悠久.从柿子品种资源丰富,栽培管理容易,市场需求大和产品品种多样等方面分析了我国发展柿产业的优势.通过对我国柿树生产、保鲜加工技术和营销方面所存在问题的研究,提出发展柿产业相应的对策:1)调整品种结构,培育和引进优良品种,普及栽培技术;2)加强柿贮藏保鲜和加工技术的研究;3)合理布局,发挥地域优势,发展特色产业链;4)建立服务体系,完善营销渠道.     

不同低温处理对杏花器官受害程度的影响

对现有杏品种资源进行抗寒性评价与筛选,建立杏树抗寒性评价技术体系,选育晚花、抗冻品种对华北地区杏树生产具有重要意义.在对鸡蛋杏、意大利2号等7个品种花期冻害情况进行全面调查的基础上,以这些品种花器官为试验材料,研究了杏树抗寒生理,评价杏品种的抗寒性并建立杏抗寒性评价技术体系,为进一步的抗寒育种奠定基础.     

我国杏树的栽培历史及生产现状与发展方向

对我国杏树栽培历史、生产现状进行了综述,并论述了杏生产存在的问题和发展方向。     

水产食品流通环节的食品安全问题及调控

水产品的流通主体涉及到生产环节、加工环节、批发环节、零售环节、物流仓储环节.每个环节的食品安全问题既可能是上一环节的延续问题,也可能是本环节的新生问题.其原因主要有过度追求利润、诚信问题与监管漏洞,以及信息不对称与柠檬市场.借鉴国外经验,建议我国调控重点:检测重心前移、诚信教育、加强处罚、建立追溯制度和信息公开.     

杏品种休眠枝条生理指标研究

以8个品种杏树的1年生休眠枝为试材,通过对自然越冬过程中11个生理指标的测定,研究其生理生化指标的变化规律,为栽培杏冬春季栽培管理提供理论依据.结果表明:进入休眠后栽培杏枝条中含水量下降,在解除休眠过程中微有上升;相对电导率大小和MDA含量在进入休眠期后下降,休眠后随温度降低而上升,在气温升高休眠解除后又恢复到正常水平;SOD活性在越冬过程中基本不变;超氧阴离子自由基产生速率、POD活性、CAT活性、过氧化氢含量、Pro含量、可溶性蛋白含量、可溶性糖含量在越冬过程中都随着气温的降低显著升高,气温升高休眠解除后恢复到正常水平.     

珍贵树种核桃楸的生态学问题及培育前景

根据文献资料和部分研究工作,讨论了目前我国在核桃楸生态学研究和林业生产中所面临的问题,指出在今后的林业生产和核桃楸种群研究中应加强林隙研究与干形培育、构型研究与干形培育、人工林和混交林培育,以及分子生物学技术的应用研究．     

基于Web的莲藕智能选种与诊断决策系统

 为实现莲藕的标准化生产和病虫害的快速智能诊断,本研究建立了莲藕基础知识、莲藕品种、种植技术、主要疾病、主要虫害等数据库;并综合莲藕生理生态知识和专家经验,建立了莲藕智能选种和病虫害诊断的推理知识模型;进而在数据库和模型基础上,采用ASP.NET技术,开发了基于Web的莲藕种植与病虫害智能诊治系统.系统实现了对莲藕基础知识和种植技术的远程咨询、在线视频培训功能;能够根据环境条件和种植目的进行品种选择;实现了对常见莲藕病虫害的在线诊断,并提供了有效可行的防治方法.     

我国茶叶深加工产品的安全问题及对策

介绍我国茶叶深加工业发展概况,从原料、加工过程和相关法规标准等方面分析了我国主要茶叶深加工产品生产中存在的食品安全问题,提出了我国主要茶叶深加工产品的质量安全对策与建议.     

冀东北山区山杏资源现状评价与合理开发利用

冀东北山区的野生山杏资源丰富,发展前途大,但目前开发利用尚不合理。本文论证了山杏的经济和生态价值、经营效果、经营条件及发展前途,揭示了其开发利用中存在的问题,如广种薄收,单产低、管理落后、开发战线过长等。针对这些问题提出了山杏资源的开发方向、管理措施、加工要求、生产服务体系等解决对策和途径。     

杏树休眠期枝芽内抗氧化系统酶活性变化的研究

以金太阳杏为试材，对休眠期间温室杏树和大田杏树枝芽内H2O2含量变化、抗氧化系统酶活性变化测定．试验结果表明：(1)在休眠期，低温可促进杏枝芽内H2O2含量的升高，打破休眠后，温室杏树枝芽内H2O2含量下降，大田杏树其含量则升高．(2)抗氧化系统酶类SOD、POD、CAT活性变化动态不同，SOD活性在休眠前期较高，随着低温不断累积，其活性先降低再逐渐上升，休眠结束后温室杏树枝芽内SOD活性略有下降；POD、CAT活性休眠前期较低，随着休眠进程的不断进行，POD活性一直升高，解除休眠后大田杏树枝芽内POD活性下降，而CAT活性迅速上升，自然休眠结束后大田杏树枝芽内CAT活性呈急剧下降趋势．     

我国咨询产业咨询人才需求及培养的现状与对策

分析了我国信息咨询业的发展现状以及咨询人才的需求状况,以统计数据为依据,提出了改善我国咨询人才培养的几点建议。     

南京地区桂花栽培品种调查研究

<正>桂花是我国的十大名花之一,素以香花著称,盛开时“花开万点黄”,香味浓郁,传得远,似飘在空中,又似近在眼前。桂花虽不甚美丽,但它“独占三秋压众芳”,深得广大人民和骚人墨客的赏识。花期不长,但不限于秋季,除严寒酷暑外,都有花陆续开放。花有白色、橙红色、金黄色、淡黄色等珍贵色泽。它寿命长,病虫少,适应性广,是常绿阔叶树中较耐寒的一种。栽培品系繁多。随着我国园林事业的不断发展,桂花必然日益引起人们的重视。为此,作者对桂花的名称及其在南京地区的品种进行了初步调查,写成此文。