贫铀武器危害何在

什么是贫铀武器 铀就在我们周围,它和钨、铅、镉等一样,是重金属,在自然界土壤中的平均含量为百万分之三,好比一货车泥土,铀的量约有一大汤勺.我们每天都会通过空气、水和食物摄入一定量的铀.平均来说,我们每天通过食物和水摄入铀的量为1.9微克(约百万分之二克),从空气中吸入的铀则极少,每天为0.007微克.     

有害物质的安全标准是怎么来的

生活中,我们经常听到,"某某食物中的某有害物质超标了多少多少"的说法。细心的人可能会发现,同一种有害物质,对于同一种食物,不同国家的"安全标准"不尽相同。这就产生了一种"荒诞"的结果——有害物质在某个含量下的一种食物,在一个国家是"安全"的,在另一个国家却是"有害"的。我们如何来理解"安全标准"的含     

“手中有粮心中不慌”：华农5个农作物品种通过审定

众所周知，稻米和玉米是世界主要的粮食作物。 稻米，也叫稻或水稻，是一种可食用的谷物，一年生草本植物，性喜温湿。中国南方俗称其为“稻谷”或“谷子”。脱了壳的稻米便是大米。全世界有一半的人口在食用它。仅在亚洲，就有20亿人从大米及大米产品中摄取60%～70%的热量和20名的蛋白质。稻米总产量占世界粮食作物产量第三位，低于玉米和小麦，     

闲话米

<正>米是中国人不可缺少的食物。新米上市时节,那些颗粒饱满的米粒发出阵阵清香;餐桌上飘的饭香,诱惑着人们,让人久久回味。大米,又称稻米,在我国有悠久的栽培史。甲骨文中已有"稻"字;《诗经》中有"十月获稻"的诗句;《黄帝内经》则说"稻米者完",意思是稻米给人提供的营养是全面的。中医认为大米味甘性平,称誉它为五谷之首。著     

言论

镉米风波事件广州市食品药品监管局日前公布了第一季度餐饮食品抽检结果,在对18个批次的大米及米制品抽检后,监管部门发现有8个批次的大米镉含量超标,比例高达444%。其中许多批次的大米产自湖南。某专家称土壤重金属污染为"镉米"重要成因,他建议勿长期食用一个地方的粮食。     

体重巧管理 专家来支招——汽水不是障碍，吃动平衡是关键

【专家访谈】 被访人：国家高级（三级）公共营养师 赵奕 问题1：是什么导致了人们发胖？ 肥胖是一个复杂的健康问题。遗传因素、不合理饮食、运动缺乏、过度的精神压力等都可能导致肥胖．而人们对于体重增加的普遍共识则是摄取的能量多过于消耗的能量。于是，很多人想要通过封杀食物而不是改变生活习惯来快速瘦身，     

关于《素食有益健康》一文的信

宋彪先生的文章《素食有益健康》在本刊今年第六期发表后,读者直言先生来信,时此文表示了不同的看法,现将直言先生来信的内容摘录于下:健康饮食不能脱离现代科学、生产水平的制约。从广义来说,"素食有益健康"是无可非议的,它没有否定肉食的营养作用。宋彪先生在文章中列举肉食危害时,给人的感觉似乎是吃肉食有灭顶之灾的危险,而素食却万无一失。在物质生活日益丰富的今天,人们的要求已不仅仅是吃饱,而是吃好。动物型食物显得比植物型食物更能激发人们的食欲,但事实表明过多摄取高脂肪、高能量食物,会诱发肥胖,心血管发病率也会显著增加。但我认为,不合理的饮食、运动等原因     

鸟类的记忆力

有些鸟类具有贮藏食物的本能,它们很懂得“以丰补歉”,当食物来源丰富的时候,会把多余部分严严实实地封藏起来,以备缺食时重新寻找出来充饥。这个特点对它来说当然非常可贵,由此可以大大提高适应环境的能力。即使处于恶劣条件下,也不致弄得饥肠辘辘。但是为了有效地贮藏食物,它必须有一整套与之相适应的本领。譬如说,这种鸟类应该能够利落地携带食物,它的贮藏仓库又要做得很隐蔽,以避免引起其他动物的注意而遭到偷窃;此外,它还应该具备独特的记忆能力,使自己哪怕是经历较长时间后,仍然能够把贮藏物准确地找回来。不出人们所料,鸟类中的贮粮能手,还真都有这么一套本领。     

用镉试剂光度测定工业废水中微量

本文报告用镉试剂测定工业废水中微量镉的光度法。在聚乙烯吡咯烷酮存在下,镉试剂在碱性乙醇溶液中呈紫色,与镉离子生成桔红色络合物。干扰离子用抗坏血酸——酒石酸钾钠——氰化钾——氟化钾联合掩蔽并用甲醛解蔽,可不经分离在水溶液中直接测定镉。本法测定镉的灵敏度较常用的双硫腙比色法为高。在470毫米处克分子吸光系数ε～1.09×10~5,灵敏度(Sandell 法表示)为0.00103微克/厘米~2。在测定条件下,镉含量在8微克/25毫升以下符合比耳定律。用2厘米比色皿,直接测定水样中镉量的下限为0.013毫克/升(相当于吸光度0.01)。予先浓缩水样可测定更低含量的镉。用本法对工业废水进行了测定,含镉量在0.05——18毫克/升范围内,测定的相对偏差不大于6.2%。     

用镉试剂光度测定工业废水中微量

本文报告用镉试剂测定工业废水中微量镉的光度法。在聚乙烯吡咯烷酮存在下,镉试剂在碱性乙醇溶液中呈紫色,与镉离子生成桔红色络合物。干扰离子用抗坏血酸——酒石酸钾钠——氰化钾——氟化钾联合掩蔽并用甲醛解蔽,可不经分离在水溶液中直接测定镉。本法测定镉的灵敏度较常用的双硫腙比色法为高。在470毫米处克分子吸光系数ε～1.09×10~5,灵敏度(Sandell 法表示)为0.00103微克/厘米~2。在测定条件下,镉含量在8微克/25毫升以下符合比耳定律。用2厘米比色血,直接测定水样中镉量的下限为0.013毫克/升(相当于吸光度0.01)。予先浓缩水样可测定更低含量的镉。用本法对工业废水进行了测定,含镉量在0.05——18毫克/升范围内,测定的相对偏差不大于6.2%。     

健脑食物

人的大脑是人体的司令部,也是人体最活跃的器官。它的体重虽只占体重的2％左右,但所消耗的能量却占全身总能耗的20％。据医学研究证明,构成脑组织的主要营养成分是脂质、糖类、维生素和矿物质等。在日常生活中,人们可以从米、麦、肉、鱼、蛋、奶、蔬菜、豆制品、水果等食物中,摄取足够的营养来补充脑活动能量的消耗。但是,如果根据体质、食欲及消化情况适当增加某些食物,也许会使人更加聪明。例如:     

男性要健康 饮食有讲究

男人比女人强壮,他们肌肉发达,需要消耗更多的热量。而且,男人的胆固醇代谢经常遭到破坏,因此他们易患高血压、缺血性心脏病、中风、心急梗塞等疾病。为此,美国的学者们专门为男士们总结出饮食九要素。1.食用一定量的铬铬有助于促进胆固醇的代谢,增强机体的耐力, 另外,它在一定身体条件下还可以促进肌肉的生成,避免多余脂肪。中年男子一天至少需要50微克的铬,而那些活动量较大的男士一天则需要100～200微克的铬,如此剂量的铬是很难从食物中摄取的,因此建议男士们服用含     

基于蒙特卡洛模拟技术的杭嘉湖平原稻田土壤Cd安全阈值研究

安全的稻米产地环境是保障稻米镉含量不超标的基础,而正确确定稻米产地土壤镉安全阈值是进行产地安全管理的关键。为此,以杭嘉湖稻米主产区为例,通过土壤-稻米对应采样分别获得了研究区118个土壤-稻米样品,并基于监测数据采用线性回归与蒙特卡洛耦合模型法,回归方程法及吸收系数法构建了研究区稻米产地镉安全阈值。研究结果表明,土壤镉含量、土壤pH、土壤质地是影响稻米镉含量的主要因素。线性回归与蒙特卡洛耦合模型分析结果表明,在稻米镉达标期望概率为70%、80%、90%、100%时,土壤镉安全阈值分别为1.2 mg/kg、1.0 mg/kg、0.8 mg/kg及不能确定。采用吸收系数法计算的安全阈值为1.2 mg/kg,而直接采用监测数据的平均值代入回归方程得到的产地土壤安全阈值为1.5 mg/kg。不同安全需求下的土壤镉安全阈值有差异显著,运用回归方程法得出的结论高于令稻米镉含量达标率为70%的土壤镉安全阈值,吸收系数法得出的结论与令稻米镉含量达标率为70%的土壤镉安全阈值相一致。且结果均高于土壤环境质量标准二级镉阈值。     

平行因子法(PARAFAC)用于同步荧光法同时测定食品中的维生素B1,B2和B6

维生素不能在人体内合成只能从食物中摄取,它对人体具有十分重要的生理意义,所以人们对它的分析进行了大量的研究工作.通常我们对维生素的测定都是先分离然后逐一测定[1],同步荧光法指同时扫描激发和发射波长,由所测得的荧光强度信号与对应的激发波长(或发射波长)构成光谱图,依此来进行分析.     

全球化时代的经济安全

国家安全从来都是受不同的国家利益左右,可以说,没有也不会有一个统一的国家安全定义。不同的国家、不同的民族在不同的历史时期会有不同的安全观。应该说,后冷战时代的国家安全主要是经济安全。本文试图通过对近年来西方国家在经济安全上的各种观点的考察来加深对这个概念的理解。第一种对经济安全的理解是军火和武器交易上的重商主义与霸权主义相结合,不使军火落人所谓“无赖国家”,从而排除冷战后形成新的国家安全威胁。这种     

微聊

<正>下期看什么?转基因"转基因"这个词自从被提出以来就不乏质疑的声音。近年来,反对转基因食品的论调随处可见,如"转基因食品能让人得癌症"、"转基因技术是美国人的阴谋"、"吃了转基因食品会断子绝孙"等等,引起了公众的恐慌。尽管一些用来论证"转基因食品不安全"的实验后来被很多科学权威机构证实不成立,但是很多人依然"宁可信其有"。为了保证食物的"绝对安全",人们纷纷在网上寻找"辨识"转基因食品和非转基因食品的方法。     

人嘴的第七种味觉

众所周知,人的嘴巴具有两大功能:一是吃饭,二是说话。这里仅谈前者所涉及的味觉问题。人们在吃东西时,都会知道某种食物味道,这是味觉的功劳。以往,人们只知道甜、酸、苦、辣、涩、咸6味,但最近研究结果表明,除了这6种味觉外,人嘴还有第7种味觉,科学家称其为"旨味"。那么,这种"旨味"究竟是一种什么味道呢?在日语中,"旨味"一词的意思很难翻译为中文,只是很多人用它来表示"美味"或"好吃"。这个词所传达的,是一种类似于肉的味道。     

叽叽喳喳科学馆游逗西游之水果是个宝

吃水果也要看早晚，这个说法已经流传了很久，而且不少人部对它深信不疑，可事实到底是怎样的呢？其实，我们人体对食物的消化吸收，主要是通过消化液和肠胃蠕动来完成的。而作为一个健康的人，只要我们     

不得不重视的10%

10%也许是一个不算大的比例,但是当基数是以13亿来计算的话,大概没有人会忽视这个数字。很多人都知道2006年我国第二次全国残疾人抽样调查结果显示,我国各类残疾人总数达8296万人,占全国总人口的比例为6.34%,但与国际社会特别是发达国家相比,我国的残疾标准仍较"严格",国际社会公认的全球残疾人比例约为总人口的10%。依此推算,我国的残疾     

食物安全与农业经济

<正>从全球来看,虽然食物安全总体上得到改善,但目前和未来全球食物安全问题还相当严峻。根据FAO估计,在2010年全球仍然有9.25亿人口处于严重营养不良,不同区域和国家的食物安全问题差异显著,食物安全问题主要是发展中国家的问题。改革开放三十多年来,虽然我国食物的安全保障得到显著改善,农村贫困人口比例也从改革初期的80%以上下降到现在的10%左右,然而,近年来食物需求的持续增长和生产成本上升