病人吃水果也要对

水果含有丰富的维生素(特别是维生素A元和C)和多种矿物质(特别是钾),可增强身体抵抗力.患者在养病期间,大都体质虚弱,适当吃水果是大有好处的.水果均含有大量的纤维质,医学界认为,不少肠道问题如痔疮、憩室炎、肠癌及血管硬化等病症,都与长期缺乏纤维素有关,这类患者进食水果更有益处.但由于水果种类繁多,所含某种营养素与含某些药用成分的不同,所以,适宜对症食用.     

夏天多吃瓜 养生又治病

夏天，各种瓜大量上市，主要有黄瓜、西瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、木瓜等10多种。多吃瓜类能养身治病。黄瓜瓜类蔬菜中最常见的品种，生吃、凉拌、熟吃均可。它除含有多种糖类及氨基酸等营养素之外，还含有丰富的维生素，对肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇有一定作用。鲜黄瓜还有丙醇二酸，可抑制体内糖类物质转化为脂肪。因此，肥胖人多吃黄瓜（特别是生吃、做凉拌菜）有减肥作用。西瓜清热除烦、解渴利尿。可治热病伤津、暑热小便不利、高血压等。高血压患者，可取瓤绞对服用，也可直接哈瓤，每次500g，日服2至3次。夏日哮喘，可取西瓜汁加…     

健胃消食话果品

很多果品都有健胃消食的功能，适当多吃一些，对身体是大有益处的。梨梨含有糖、苹果酸、柠檬酸、维生素XB；、B。、C）、胡萝卜素及矿物质等。其性甘、味微酸，有润肺、消痰、止咳、清心之功能。饭后吃梨能促进胃酸分泌，帮助消化增进食欲。经常食用熟梨，对增加津液、滋养咽喉大有补益。苹果含有维生素（A、B、C）、糖类、果胶、脂肪、矿物质、苹果酸、鞍酸和细纤维等。其性平。味甘酸，具有补心养气、生津止渴、健脾和胃之功能。对消化不良、气垂不通者，绞汁服之可消食顺气。山值含糖类、维生素、胡萝卜素、蛋白质、淀粉、钙和铁等物…     

有些水果去皮后为什么会变色

你是否发现有些水果比如苹果、梨、香蕉等水果去皮，放一会之后就会变色，而且味道也没有去皮后立刻就吃的好。这是什么原因呢？原来，水果中含有多种酶。去皮后，果肉与空气接触，它所含的氧化酶也就很快地与空气中的氧发生反应，变成红色、棕色或紫色的物质，这些物质还带有苦涩味，使水果变得不好看也不好吃了。     

冬天吃什么水果好

冬季气候干燥,常常使人感到鼻、咽干燥不适。这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果,会使人顿觉清爽舒适。冬季带有保健医疗性质的水平,要数梨和甘蔗了。中医认为:梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功效,最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜。现代医学研究认为,梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者,如有头晕目眩,心悸耳鸣者,经常吃梨,可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素,有保肝和帮助消化的作用。所以,对于肝     

夏日解暑吃西瓜有八大禁忌

汁多清甜的西瓜是人们在盛夏经常吃的水果。然而,西瓜不是每个人都可吃的,即使是可吃的人也要讲究科学的吃法。有一些病人,或是在某些情况下,最好不要吃。     

水果世界有个金字塔

美国新泽西的洛特格斯大学的保罗拉茜斯博士推出了一份水果营养价值研究报告,他在报告中称:在27种最受欢迎的水果中,指数为16的奇异果营养比重最高,接下来是木瓜(14),哈密瓜(13),草莓(12),芒果(11)、橘子(11)、柠檬(11)。也就是说,如果把水果按照金字塔形摆放,那么,摆在顶尖的是奇异果,因为它的营养价值最高,摆在第二层的是木瓜、哈密瓜和草莓,再接下来是芒果、橘子和柠檬,而我们平时经常吃的苹果、柳橙、香蕉、西瓜等则只能排放在金字塔的底部位置。其貌不扬的奇异果为何可以高居“营养金字塔”之顶尖宝座呢?原来,奇异果除含有丰富维生素C…     

有保健作用的香蕉食品

香蕉有保健作用,据研究多吃香蕉可控制能量和食盐的摄入量,因此对防治糖尿病、肥胖病和高血压等疾病有特殊的功效。香蕉所含的能量为大米饭的60％左右,而且作为其主要成分的碳水化合物都是一些水果性糖类,到人体内能迅速转化为能量,满足机体生理活动的需要。香蕉具有一定的饱感,能抑制过食,其蛋白质、维生素、矿物质等营养素都较为均衡;钠和脂肪的含量很低,胆固醇几乎等于零,因此可防治高血压。此外,香蕉还含有优良的铁质和较多的钾,故可防治缺铁性贫血和有利于消除紧张     

香蕉食品制法

香蕉除含有大量糖份外,维生素 C 和E、胡萝卜素、烟酸以及铁、磷等矿物质含量也较高,是一种营养丰富的水果。目前在日本及东南亚,味美各异的香蕉系列食品颇为流行,如香蕉汁、香蕉酱、香蕉片、香蕉粉等。其制法多样,下面介绍几种制作方法。     

饮食观点的对与错

吃新鲜蔬菜要比冷冻蔬菜更有营养错。新鲜蔬菜和冷冻蔬菜的营养价值是相等的。蔬菜营养的差异主要取决于烹调方式，如烧得过久就会使维生亲受到破坏，放水太多也会损失大量的维生素。吃水果可以减肥错。几乎所有的水果都含有糖分，尤其是香蕉。葡萄和苹果等含糖量更高，因此吃水果不能减肥，如吃得多还容易增肥。M不吃甜食是理想的减肥措施对。控制体重最简单的方法就是少吃糖。据营养专家研究，每块口香精含有9卡左右的热量，如果摄入了相当于389卡的热量，那么至少会增加0．45kg的体重。淀粉含量高的食品，如大米、面粉、马铃薯等热量很…     

几种错误的饮食观

现代营养专家认为，人体摄取营养就像培育花木一样，各种营养成分均衡，才能花繁叶茂。下列几种认识是长久以来人们在饮食方面形成的错误观念，应予纠正。新鲜蔬莱比冷冻蔬菜在有营养其实新鲜蔬菜与冷冻蔬菜营养价值是相等的。其营养差异主要取决于烹调方面。吃水果可以减肥事实上所有的水果都含有糖分，尤其香蕉、葡萄、苹果等含糖量更高，吃多了糖分，哪来“减肥”的道理。纤维素是万能的过量摄取纤维素，会导致孕妇和一些贫血病患者的盆血现象更加严重。因此较好的办法是：适量地摄取含纤维素的食物，如多吃全盖面片、水果、豆类及其它天…     

刺梨的栽培技术

刺梨又名天赐梨、文光果等,因其果形似梨而表面密生细小芒刺,故名为刺梨。刺梨具有特殊香味,初嚼时,味酸略涩,继后渐变甘甜,主产贵州等省,据测定,每百克刺梨果肉中含维生素C2500毫克,比水果之王猕猴桃高10倍,维生素P1200毫克,其C、P含量压倒一切水果蔬菜。它还含有其他维生素和多种微量元素。特别是可从鲜刺梨果中提取出的超氧化物歧化酶(简称SOD),具有防癌、抗衰老、防辐射等多种功能。目前,从刺梨果肉中还可提取出3β—谷甾醇重要化学物质,β谷甾醇有治     

未来餐桌上的人造食物

曾经有一个水果奇缺的国家派代表团到美国访问,客人们在超级市场上看到苹果、菠萝、香蕉、杨梅、梨等新鲜水果大喜过望,立即买来一大堆,吃得津津有味。事后,客人听说那些水果都是假的、人造的,惊叹不已, 因为那些“苹果”、“梨”等都有皮有肉有核, 吃一口,又脆又甜,简直和真的一模一样。你也许会问:“这个故事是真的吗？”我们暂不管故事的真假与否,大家一定已经发现:随着科学技术的发展和进步,世界食品市场正发生着结构性的变化,各种足以乱真的人造食品,如人造鸡蛋、人造蟹肉、人造牛肉、人造海蜇皮等已悄然跃上了我们的餐桌。     

八种食物抗病功效极强

<正>最近,微博上热传"餐桌上的八种良药",这项美国研究人员的报告当中,包括有常见的香蕉等水果,也有大蒜、白菜等厨房常客。专家指出,有些食物不但能提供丰富的营养,还能帮助缓解身体不适。香蕉:缓解压力和焦虑点评:研究发现,失眠的人体内缺乏色氨酸,一种帮助体内产生血清素和褪黑色素的氨基酸。香蕉中含有色氨酸与维生素B6,一个中等大小的香蕉可提供每天所需维生素B6的30%,这两种营养素都是合成血清素的重要成分,而血清素具有镇     

植物无敌之“苹果”

蔷薇科落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿，花白微红，果实球形，味甜．为人们最常食用的一种水果，是世界四大水果之一。有超过7500个己知品种，良种有红星系列、红富士、乔纳森等。苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色。苹果的果实富含矿物质和维生素，苹果膳食纤维含量丰富．也含有大量的果胶，对于调整肠道菌群有很大的帮助。     

红阳猕猴桃发展价值及栽培技术要点

<正>猕猴桃被誉为"水果之王、维C之冠"。猕猴桃的果实含相当丰富的维生素C,比柑桔、苹果、梨等高很多,还含有丰富的维A、维B等其他维生素。果实中含有钙、铁、碘、锌等多种矿物质元素及14中氨基酸。种子中富含亚油酸,有疏通血管的功效。猕猴桃是     

防癌五吃

吃“苦”苦瓜、杏及野菜等苦味食品是维生素B12的重要来源。其主要成分中的氰化物对正常细胞无破坏作用，但对癌细胞有强大的杀伤力，并能抑制癌细胞中的双胞色素化酶，使之发生代谢障碍而”自杀”死亡。吃“酸”酸味水果富含维生素C，有抗癌作用。酸奶和酸菜中的乳酸菌能把糖分解为乳酸，抑制大肠内腐败菌类的繁殖，减少毒素的产生，并吞噬致癌物质，能有效的防止结肠癌、直肠癌等。吃“素”常吃粗粮、大豆、薯类及新鲜蔬菜、水果等富合纤维的素食，可剌激肠蠕动，加速有毒有害及致癌物质的排泄，40岁以后“基本吃素”是防癌的有效途径。…     

偏食戒口 小心惹来坏血病

最近美国纽约一名大学生因发现两腿青肿而到医院就诊。医生检查见患者牙龈出血，心搏过快，询问患者的饮食习惯，得知他日常只吃干酪、薄饼、汽水、饼干、巧克力和水等几种食品，从来不吃蔬菜和水果。虽然这名青年食量正常，每天摄入足够热量，但根据饮食情况计算，他每天仅能摄入约0．1毫克维生素C，而现行推荐的每日维生素C摄入量为90毫克；     

番茄原汁饮料生产技术

项目简介 番茄是茄科植物番茄的浆果，含有丰富的营养成分，是人体食补维生素A和维生素C的重要来源，番茄果实中钙、磷、铁等含量都超过一般水果，所以番茄汁适于各种人群，作为中老年、要幼儿的天然饮品特别适合。     

稚童哲学

吃梨幼儿园里,每天吃完中午饭老师都要给小朋友们发点水果吃,或是苹果,或是香蕉、葡萄等等。今天,给小朋友们要发的是梨。发梨之前,老师借机给大家讲了“孔融让梨”的故事。告诉大家要互敬互让。发梨的时候,许多小朋友都学孔融的样儿,自己拿小的而将大的让给别的小朋友。“童童,你怎么拿大的哪?”老师笑着问拿了一个大梨的小稚童。“拿小的我就变成不诚实的孩子了。”小稚童扬着头说。“为什么?”老师不解地问。“因为我心里想要大的。”小稚童解释到。—诚实比礼貌更重要。“孔融让梨”的故事教育我们要互敬互让,要有礼它体现的是一种为人…