微藻功能食品的开发

微藻是一种有效的生物系统,在许多农作物低产地区,它是确保基本蛋白质供给的主要来源。至今,已有几种微藻能进行商品化生产,产品可用来开发功能性食品。 ①螺旋藻 1980年联合国工业发展组织正式公布了“螺旋藻毒理学研究报告书”,肯定了螺旋藻不     

鄂尔多斯沙区碱湖螺旋藻研究纪实

螺旋藻含有极为丰富的营养成份和生理活性物质,具有提高机体免疫功能、抗衰老等作用。因此,螺旋藻成为许多国家努力开发利用的一种新型的最有前途的微藻之一,并被世界卫生组织和联合国粮农组织称为"21世纪人类最佳保健品和最理想的食品"。鄂尔多斯沙区是我国著名盐碱湖密集区之一,盐碱湖成群成组分布。该地区大     

螺旋藻研究纪实

螺旋藻含有极为丰富的营养成份：和生理活性物质，具有提高机体免疫功能、抗衰老等作用。因此，螺旋藻成为许多国家努力开发利用的一种新型的最有前途的微藻之一，并被世界卫生组织和联合国粮农组织称为“21世纪人类最佳保健品和最理想的食品”。鄂尔多斯沙区是我国名盐碱湖密集区之一，盐碱湖成群成组分布。该地区大     

螺旋藻—食用微生物(续三)

营养学和毒理学针对钝顶螺旋藻和巨大螺旋藻作为人类的一种食物资源或者作为动物的消费品利用的可能性,人们已经进行了一些调查。由于发现螺旋藻产品县有很高的蛋白质含量,同时一些报道表明乍得地区的一些土著居民或许包括被西班牙人征服之前的墨西哥人均把该藻作为     

微藻及其在未来食品中的应用

微藻富含各类营养活性物质，是迄今为止所发现的含有营养素最丰富的食物之一.将微藻作为食品新资源不仅可以提供健康效益，还将有助于改善与可持续性相关的问题.从营养成分、生物活性、潜在营养价值等方面阐述微藻可作为食品新资源的应用与研究现状，综述其在谷物、果蔬、乳制品等食品中应用的发展潜力与趋势，为微藻未来食品的开发提供参考.     

浅谈螺旋藻的营养保健功能

螺旋藻含有丰富生物活性物质,如螺旋藻蛋白质、螺旋藻藻多糖、不饱和脂肪酸、β-胡萝卜素以及多种维生素、矿物质等,这些生物活性物质具有提高人体免疫功能、抗肿瘤、恢复造血机能、降脂降压、抗疲劳、和抗氧化等作用,是天然的保健食品和药源食物。     

螺旋藻优质高产的新方法研究

螺旋藻是一种已有35亿年生命史的最古老的原核光合生物，已被联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）誉为“21世纪最佳保健食品”。通过多年多点室内外试验研究，探明了TA乳粉促进螺旋藻优质高产的应用技术。在螺旋藻工厂化生产中，向养殖池添加TA0.01～0.02mg/L的TA乳粉，能促进螺旋藻的细胞分裂、增殖及藻丝生长，提高净光合速率和干物质积累，增强硝酸还原酶活力和呼吸强度，并显著提高蛋白质、氨基酸、藻蓝蛋白、β-胡萝卜素、叶绿素及类胡萝卜素等含量。在促进螺旋藻品质明显改善的同时，还能显著提高其生物产量，处理比对照的增产幅度可达1.19～1.76 g/d·m2，增产率20%～30%。用TA乳粉作为螺旋藻养殖的调节剂及其养殖工艺是一项新创举，并开拓了TA乳粉在微藻上应用研究的新领域，是促进螺旋藻优质高产的一种比较好的方法，应用前景十分广阔。     

螺旋藻的培养技术要点

螺旋藻是蓝藻中的一种,目前世界上开发利用的螺旋藻主要是原产于非洲乍得湖的钝顶螺旋藻和原产于墨西哥的极大螺旋藻两个种.     

新崛起的螺旋藻

近几年来,国际上掀起了一股螺旋藻热。可以预料,螺旋藻的开发利用,在我国也势在必行。螺旋藻是一种单细胞水生植物。二十多年前,生物学家在非洲乍得湖畔发现了它。当地居民以此为食物。因它在植物分类上属蓝藻纲,螺旋藻属而得此名。其实,它只是螺旋藻属中的一种,其正式名称为钝顶螺旋     

螺旋藻保健醋的研制

用螺旋藻为新食物源，以液态深层发酵法来生产高营养价值的食醋，确定了螺旋藻浓缩提取液的添加量为总发酵液量的10%     

4种钝顶螺旋藻生长与放氢的比较研究

针对4种钝顶螺旋藻品种的生长条件,以及放氢情况进行实验比较研究,其目的是要探索螺旋藻的放氢资源,进一步深入地研究和利用螺旋藻的氢能.结果表明,不同品种的钝顶螺旋藻有不同的最佳生长条件,而且在放氢的时间和量上也有很大的差异,由此可以推论品种的筛选和改良可以作为研究提高螺旋藻放氢量的途径之一.     

强化螺旋藻营养挂面制作工艺的研究

介绍了以优质面粉和凯源螺旋藻粉为主要原料,强化微量元素锌,并经科学配方和工艺制作出的螺旋藻强化营养保健挂面.经测定其蛋白质含量12.12g/100g,含铁6.80mg/100g,含锌5.90mg/100g.另外还对其原料的选择、工艺流程的控制、螺旋藻的添加量、护色、营养价值等方面进行了分析探讨.     

微藻检验在法庭科学领域的应用初探

微藻是一种分布广泛的单细胞浮游植物,微藻中的硅藻门常被看作是水中尸体死亡原因的标志,也有研究发现,水体或土壤中的微藻可以通过接触转移到衣服鞋子上,通过对比检验,可推断嫌疑人与现场的关系。目前微藻在法庭科学领域的研究多集中于法医鉴定中溺死的硅藻检验,分析方法大致可分为形态观察法、化学分析法和遗传物质检测法三类,微藻作为植物物证的研究现主要是比较不同提取剂对硅藻的提取效果。今后有待完善微藻的自动化种属鉴定、推广新型检验方法并拓展微藻数据库,微藻将在法庭科学领域发挥更重要的作用。     

大螺旋藻氨基酸成分的研究

通过对大螺旋藻的游离氨基酸和全氨基酸的组成成分分析表明大螺旋藻有较高的氨基酸营养，全氨基酸成分与极大螺旋藻及钝顶螺旋藻的成分很相似．因此大螺旋藻与极大螺旋藻、钝顶螺旋藻同样，可被开发利用．     

海水螺旋藻产业发展战略研究

回顾我国海水螺旋藻产业的发展历程,并综述海水螺旋藻的优势,产业化过程中出现的主要问题,海水螺旋藻养殖新进展和海水螺旋藻的发展经验,展望海水螺旋藻养殖开发的前景,提出海水螺旋藻未来产业发展的新战略,为我国更好地发展海水螺旋藻提供参考。     

微藻生物能源技术国际竞争态势

微藻能源是生物能源研究的热点前沿技术,本文基于微藻能源研究论文和专利数据,通过文献计量和专利计量的方法分析了国际微藻能源研究的时序分布、主要国家/地区和研究机构科研产出及影响力、国际合作情况等,以期了解全球微藻能源竞争态势,为我国微藻能源技术的研发和产业化提供支撑。     

2种光生物反应器在微藻培养中的性能比较

对自主研发的平板式光生物反应器和柱状气升式内环流光生物反应器的主要性能参数进行了测定,以纤细角毛藻为培养对象对两者性能进行了综合评价.结果表明:平板式光生物反应器具有高的液体循环速度和相对较小的光衰减程度,更有利于藻体细胞对光的吸收,纤细角毛藻的培养密度和生长速率分别达到6.98×108/mL和1.42/d,并且操作简单、容易放大,适合于微藻的规模化高密度培养;柱状气升式内环流光生物反应器培养效率相对较低,纤细角毛藻的培养密度和生长速率仅为1.52×108/mL和0.935/d,但其培养环境稳定、主要培养参数容易控制,可实现无菌化纯培养,在探索微藻生长动力学、优化微藻培养条件和转基因微藻的培养等方面具有优势.因此在微藻培养时应根据实际的应用目的不同选择适合的光生物反应器.     

“小不点”螺旋藻──国际开发热潮

螺旋藻又名兰藻，底细小微藻类植物，既是食品，又是保健品。螺旋藻营养全面且极易为人体所吸收，蛋白质含量高达跟％，远远超过肉类、豆类的含量；并含其它食物少有的藻兰蛋白约35％；不含胆固醇，脂肪含量低于6％；维生素和微量元素的含量也超过一般食品。其中B族维生素和铁的含量居已知食品之首。螺旋藻对人体具有双向调节作用，对满足人体营养，强身健体、增力补气、延年益寿、预防和食疗糖尿病、肥胖症等各种现代文明病，有着不可低估的积极意义，对高血压、胃病。失眼症都有着食疗作用。螺旋藻具有的丰富营养价值及突出的保健功能，…     

产品速递

2月,本刊获悉有2家直销企业推出新产品,其中,保健品3款,其他产品1款。新品聚焦绿之韵:果王素礼盒、银杏螺旋藻片礼盒装果王素产品是以猕猴桃果仁油为主要原料制成的保健食品,具有调节血脂、增长智力、保护视力、延缓衰老的功能。银杏螺旋藻主要有生血、调节血脂、提高免疫力、排毒、抗辐射、减肥等功效,适应人群较广,从儿童、孕妇到中老年人都适合服用。螺旋藻含     

内部沸腾法优化螺旋藻多糖提取工艺研究

采用内部沸腾法优化螺旋藻多糖提取工艺.利用正交实验设计分析乙醇浓度、料液比、提取温度和时间对螺旋藻多糖得率的影响.结果表明:用内部沸腾法提取螺旋藻多糖的最佳条件为:40%乙醇,料液比1∶14,温度80℃,提取时间5min,多糖得率是8.92%.内部沸腾法快速、高效、经济,可有效用于螺旋藻多糖的提取.