对小麦品质检测结果影响条件的分析

对影响小麦面筋吸水率、黏度等品质指标检测结果的多种因素进行了分析与探讨，指出只有进一步完善全国粮食检验系统通用仪器、设备的定标以及国家标准。提高检测人员的专业技术水平，坚持实事求是的工作态度，才能保证检验结果的科学性和准确性。     

气候条件对内蒙古地区小麦品质的影响

主要对内蒙古自治区近年来广泛种植的 4个春小麦品种在不同生态区 ,其籽粒粗蛋白含量、湿面筋含量和赖氨酸含量进行了比较测定 ,结果表明 :赖氨酸含量受气候条件影响不及其余两性状     

普通小麦面筋物理品质性状的双列分析

本研究对沉淀值、比沉淀值两个面筋物理品质性状利用Hayman方法进行的分析表明，两性状低值表现部分显性，高值与隐性效应相联系．加性方差和显性方差分量均达显著，基因的加性效应比显性效应更重要．     

冷型小麦品质稳定性的研究

在自然界,小麦依其冠层温度的状态可分为冷型、暖型和中间型．冷型小麦和其他两类小麦相比,具有优良的代谢功能、组织结构和较强的抗逆性,非常利于小麦的高产、稳产．在环境生态条件尤其气象条件影响下,对17项重要小麦品质性状变异的研究表明,冷型小麦和暖型、中间型小麦相比,其品质的变异小、稳定性好,这利于已经实现的品质育种目标在生产中的保持和重演．造成冷型小麦品质稳定性强的基本原因是不同环境下代谢功能较为稳定．由于冷型小麦在产量和品质方面的一系列优良特性,有可能在冷型小麦上出现集高产、稳产、优质、稳质于一身的优势生产状态,这对小麦品质变化理论的深入探讨和小麦生产的进一步提升均有十分重要的意义．     

小麦湿面筋蛋白的流变学性质

采用HAAKE（RS600）流变仪,分别用动态（应力和频率扫描）和稳态（蠕变-恢复实验）方法研究不同湿面筋含量和品质的三种小麦面粉湿面筋蛋白（湿面筋蛋白Ⅰ,Ⅱ和Ⅲ）的临界应用、弹性模量等流变学性质．结果表明：应力扫描时,湿面筋蛋白Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ的临界应力分别为49．59,24．88和12．48Pa;频率扫描时,当频率为1．117rad／s时它们的弹性模量分别为1194,789和583Pa;蠕变-恢复实验时。当时间为5．11min时它们的形变分别为7．09％,9．43％和14．29％．这表明湿面筋含量越高,面筋品质越好,其临界应力越大;弹性模量越大;形变率越小,面筋蛋白形变恢复时间越短．     

山西省优质专用农产品种植区划研究

发展优质专用农产品是山西省农业应对入世的对策之一，根据优质专用农产品的标准、分区依据、原则、指导思想，重点探讨了采用灰色聚类评估进行区域划分的方法，并提出了山西省优质专用农产品发展的战略措施。     

青海仓储小麦品质调查

对青海省西宁国家粮食储备库等14个单位的贮仓小麦商品粮进行抽样调查,并对其品质指标进行了测定分析,提出了我省仓储小麦的若干建议。     

山西省地质灾害区划及防治

以山西省地质灾害分布现状及发育规律为基础,充分考虑地质环境条件,将地质灾害易发区划分为4个大区和20个亚区,并提出防治地质灾害的措施。     

浅谈提高小麦品质的技术措施

要想获得小麦的优质高产，除了选择适宜当地种植的品种外，栽培技术措施是一大关键。本文就小麦的施肥、灌溉和播期等作一点探讨。     

重庆市花椒气候生态区划研究

为探讨影响花椒生长发育的主要气候资源和气象灾害,根据不同品种的花椒对气候生态条件要求的差异,确定影响重庆市花椒区域分布差异的主要气候生态区划指标,并利用Arcgis和数字高程模型(DEM)对气候生态区划进行扩建扩展,得到重庆市年平均气温、年平均空气相对湿度100m×100m空间分布;制作了花椒气候生态区划,将重庆市划分为喜热型花椒适宜栽培区、喜热型及喜凉忌湿型花椒次适宜栽培区、喜热型及喜凉耐湿型花椒次适宜栽培区、喜凉忌湿型花椒适宜栽培区、喜凉耐湿型花椒适宜栽培区、喜凉忌湿型花椒次适宜栽培区、喜凉耐湿型花椒次适宜栽培区和气候寒冷花椒不适宜栽培区等8个类型.     

超强筋小麦粉面包烘焙技术研究

为了烘焙出能充分表现超强筋小麦济麦229面粉品质特性的优良面包,设置了4种醒发时间处理、5种酵母和糖用量处理、4种配粉处理,对超强筋小麦面粉的面包品质进行了评价分析。结果表明,在4个醒发时间处理中,当面团醒发时间为30min和面包胚醒发时间为50min时,烘焙的面包品质最好。在5种酵母和糖用量的处理中,利用吐司面包程序时,干酵母和糖的用量分别为6g和24g时烘焙的面包品质最好;利用法式面包程序时,干酵母和糖的用量分别为3g和18g时烘焙的面包品质最好。在4个配粉处理中,200g超强筋小麦济麦229面粉中添加100g普通小麦济麦22面粉的混粉烘焙得到的面包品质最好。因此,适当调整超强筋小麦粉面包的面团、面包胚醒发时间及物料配比,可以烘焙出品质优良的面包。     

氮、磷、钾对不同筋型小麦产量和品质的影响

在大田条件下研究了氮、磷、钾对小麦产量和品质的影响，结果表明：施磷肥增加了强筋小麦与弱筋小麦的穗数、千粒重和产量，施氮肥则降低了籽粒的硬度，提高了籽粒的面筋含量。施氮肥对两种筋型小麦的吸水率、形成时间和弱化度及拉伸面积和延展性呈正效应，施磷对粉质仪参数影响很小，施钾对弱筋小麦的粉质仪参数呈负效应，而对强筋小麦呈正效应。对于淀粉糊化特性，增施氮、磷、钾对弱筋小麦呈正效应，且施氮效应最大；增施氮、磷、钾增加了强筋小麦的稀懈值，而对其余淀粉糊化特性指标呈负效应，施氮影响最大。     

利用SPSS进行山西省气候区划

利用SPSS软件中的Hierarchical Cluster分层聚类，使用其中的Between—groups linkage、Maximum magnitude of 1聚类方法和Aggloineration schedule统计方法，对山西省62个市县的降水、气温资料进行C1assify(聚类分析)，把山西省分成晋北、晋中晋东南、晋西南等三个类型区，再次聚类分析进一步把其分成5个类型亚区，最后，利用AutoCAD矢量化，绘出山西省气候区划图。     

长期贮藏对小麦根尖细胞分裂的影响

通过对1992--2001年的普通小麦根尖染色体的常规制片分析,结果表明小麦种子萌发时的细胞异常分裂指数与种子在室温储存的时间密切相关．小麦种子在室温储存时间越长,其萌发出的根尖细胞出现异常分裂的比率就越高．高比率的异常分裂是小麦根尖细胞染色体畸变和其种子发芽率降低的重要原因之一．     

小麦品质性状的QTL定位研究进展

本文系统地总结了国内外小麦品质性状QTL定位研究的主要性状、所用群体、标记类型、QTL定位所在的染色体位置及贡献率的大小,提出了小麦品质性状QTL定位中存在的问题,展望了小麦品质性状QTL定位的发展方向。     

长治市水环境功能区划及其水污染防治

根据国家环保总局《关于汇总核实全国水环境功能区划》的要求，对长治市1991年～1995年地表水环境质量进行分析、评价，对主要水体、次要水体、入河排污口、主要污染源进行了调查、评价和GPS定位，并对水环境进行功能区划分．结果表明：本次功能区划分涉及到的长治市辖区内的主要水体及支流共24段，划分为源头水和饮用水源功能区、饮用水源补给功能区两类；其中，源头水和饮用水源功能区16个，占总数的67％；饮用水源补给或渔业用水功能区8个，占33％．划定的各类功能区目标水质要求达到Ⅱ类水质标准的6个，占25％；Ⅲ类水质标准的18个，占75％．最后提出相应的水污染防治对策．     

影响小麦加工品质数量性状位点的研究

以M5和M16为亲本构建的重组自交系为材料,对影响小麦加工品质性状的数量性状位点（QTL）进行了研究．检测了群体中籽粒硬度、蛋白质含量、SDS沉降值、拉伸面积等品质性状,它们在群体中呈近似正态的连续分布,为多基因控制的数量性状．利用43个SSR标记和42个AFLP标记构建了相关染色体的分子连锁图．在1A、5D、6D染色体上分别检测到与籽粒硬度相关的QTL各1个,其中位于染色体5D上的Xgwn190对表型变异的贡献率最大,达62．5％,为主效基因;在1B和6A染色体上分别检测到与蛋白质含量相关的QTL各1个,它们对表型变异的贡献率分别为13．2％和15．6％;在染色体1B和3B上分别检测到与SDS沉降值相关的QTL各1个,贡献率最大（10．2％）的一个QTL位于3B染色体上靠近E37M61—286的区域;在1A、3B、5D染色体上分别检测到与拉伸面积相关的QTL各1个,其中5D染色体上的Xgwn190对表型的贡献率最大,为11．5％．     

HACCP体系在谷朊粉生产中的应用

本文根据HACCP的原理,结合谷朊粉的实际生产工艺,探讨了HACCP在谷朊粉生产中的应用。     

小麦粉清液酒精发酵工艺研究

通过正交试验得到了小麦粉清夜酒精发酵的优化工艺条件：料水比1：3．1,TH-AADY接种量0.9‰,0～8h温度控制为32～34℃,8-20h温度控制在38～40℃,发酵周期56h;此条件下发酵乙醇生产能力高达0．1035g／ml发酵液,发酵效率达90．3％．