英国国宴胜在氛围

英国国宴胜在氛围究竟哪一国的国宴做得最好？成立于1977年的世界御厨协会直到目前也只有30名会员，而这30个顶级厨师中的多数人把票投给了英国。长期从事英国王室及外交历史研究的伦敦学者罗伯特？兰斯说，顶级名厨把困宴之最献给英国，其实很大程度上不是凶为菜式，而是凶为用餐的氛围。举行围宴的白金汉宫国宴厅有37．5米长，18米宽，自维多利亚女王时代起就作为英国王室邀请重要宾朋进餐的场地。     

鱼丸的由来

鱼丸,是一种鲜爽味美的菜肴,提起它的由来,还有一段传奇的故事。据传,秦始皇统一中国以后,登上了皇帝的宝座,生活开始奢侈,每餐必鱼,凡用鲜鱼活虾烹制出来的菜肴,不能有鱼骨虾芒。他品尝菜肴时,一旦碰上鱼骨虾芒,厨师便成了刀下冤魂。因为他的性情暴躁,吃饭时多次因被鱼刺扎而发怒,所以不少厨师为此而丧生。有一天,一位烹饪高手接到皇帝的御令,进宫为皇上办一桌御宴,厨师看到膳房内放了不少鱼,心里     

中国小伙,拉面绝技征服阿联酋

中式厨师有红案、白案之分。在老百姓眼中,做白案厨师是最没有出息的,不管是在大酒店还是在小摊上,他们只能做一些早餐面点,每月挣1000元工资都很难。因此,很多厨师因为白案工作过于低贱而不愿从事,纷纷转行去做红案厨师。可是,河南籍小厨师冯三峰却苦心钻研白案技术,练就了一身绝技,被世界上唯一的七星级酒     

拒烹野味被解雇12次的“绿色厨师”

32岁的辽宁省葫芦岛市特二级中餐厨师张兴国,在过去8年中因拒绝烹调灰鹤、穿山甲、刺猬等野生动物,12次被餐馆老板解雇。中国野生动物保护协会2004年4月20日,在葫芦岛市举行仪式,授予这位克服各种困难多年坚持拒绝烹调野生动物的辽宁厨师“绿色厨师”荣誉称号。张兴国从事烹饪工作13年,在长期的烹饪工作中,张兴国亲眼目睹了大量烹调野生动物的行为。1996年至2003年期间,张兴国因拒绝烹调野生动物被多家餐馆老板解雇。2003年起,张兴国前往葫芦岛市的大小饭店、餐馆、宾馆,自费进行野生动物保护宣传,面对面地恳请1000多名厨师拒绝烹调野生动物…     

厨师为什么要戴白高帽

只要走进饭店、餐馆,就可以看到每个厨师都戴有一顶白色高帽。但你知道厨师戴白高帽的来历吗?说来还有一段十分有趣的故事呢。据说,在200多年以前,法国有位名厨,名叫安德危·克莱姆。他是18世纪巴黎一家著名餐馆的高级主厨。安德危性格开朗、风趣且很幽默,又爱出风头。有天晚上,     

疯狂蟒蛇狩猎的背后

2013年蟒蛇狩猎比赛，也就是佛罗里达州为期一个月的蟒蛇猎杀比赛的发起事件是为了食物。穿着白色厨师大褂的Pantone是佛罗里达州西棕榈滩林肯烹饪学院的院长，摆出一个0K的标志。他说，“我们有了黑鱼饼。这是一种让人惊叹的、肉质光滑而又洁白的鱼。     

沃尔曼试金石

1959年的夏天,我在一家度假旅馆做夜班服务台值班员。旅馆老板是瑞士人,我与他合不来,觉得他只想雇用安分守已的农民。有一个星期,员工每天的晚餐都是两根维也纳香肠、一堆泡莱和不新鲜的面包卷。我们受侮辱之余,伙食还要从薪水中扣除,我异常愤慨。我整整难过了一个星期。到了星期五晚上我在服务台当班。走进厨房时,我看到一张便条,是写给厨师的,告诉他员工还要多吃两天小香肠及泡菜。     

卡约里和他的《物理学史》

卡约里(F.Cajori)是美国数学家和科学史家。1859年生于瑞士,1875年迁居美国,从1887年起,他先后任图伦内(Tulane)大学应用数学教授(1887—88),科罗拉多学院物理学教授(1889—98)、数学教授(1898—1918)、工程系主任(1903—18)、加利福尼亚大学伯克利分校数学史教授(1918—30)。他是美国数学学会、科学促进协会、科学史学会会员,美国文理学院研究员,国际科学史学会会员。1924—25年任美国科学史学会付会长,1929年任国际科学史学会付会长。1930年去世。     

沉痛悼念著名科学史家李约瑟博士

沉痛悼念著名科学史家李约瑟博士王渝生１９９５年３月２４日２０时５５分（格林威治时间），英国皇家学会会员、中国科学院外籍院士、著名科学史学家李约瑟博士在英国剑桥他的寓所里溘然长逝，享年９５岁。他的身边摆满了中国书画和用具，陪伴他的还有他已故的妻子、华裔...     

“我被借走了”新鲜出炉的共享员工

正掌勺的做起了生鲜分拣,做酒店的转行生产空调,大疫当前,企业员工都在自救创新,共享员工由此走俏。3月1日上午10时,25岁的陈乐义结束了12小时的工作,走出车间。此时,苏州的天空阴蒙蒙,室外温度只有9℃,陈乐义却觉得身上很暖和。他工作的分拣车间温度常年保持5℃-7℃,他必须穿上厚厚的棉袄。此前,他是苏州新梅华奥体中心店一名掌勺厨师。现在,他是苏州食行生鲜电子商务有限公司的"共享员工"。     

汤中有乾坤

煲汤的过程和巫师调配魔法很相似。厨师往在一锅平庸的白水里放置不同的食材,反复品尝调味,修炼出一碗味道可以穿肠过胃的浓汤。所以汤是和情感最接近的食物,日本作家村上龙曾在一本关于食物的书里写着:"我想他的事情,想了很久,     

在白宫掌勺的女人

国际御厨协会的会场，在一群壮汉中间康默尔福特显得颇为异类。不仅是因为她菲律宾裔的小巧身材，又因为是这一男性俱乐部里罕有的红花，康默尔福特戴着一副黑框眼镜，目光锐利举止干脆得体，微笑和言语永远恰到好处，看上去更像是律师或者精算师。但她的身份却是白宫行政总厨。     

中国科学技术史学会第三届理事会第一次会议在京举行

中国科学技术史学会第三届理事会第一次会议于1987年3月9日至11日在北京举行。中国科学技术史学会是1980年10月在北京召开的全国科学技术史学术讨论会上成立的。首批会员274人选举产生了以钱临照为理事长,仓孝和、严敦杰为副理事长的第一届理事会。1983年10月在西安举行了第二次会员代表大会,选举产生了以柯俊为     

企业工会会员管理信息系统的研究与设计

企业工会会员管理工作是从企业内部庞大的员工队伍的不同角度、不同领域的信息来反映工会会员的综合情况：工会会员管理系统用面向对象的方法实现工会会员的管理工作,很大程度上提高了会员管理工作的效率。工会会员管理信息系统,是根据企业工会会员管理的实际需要,在成熟的工会会员管理流程的规范下,从面向对象的方法入手,系统地研究了面向对象方法的对象、类、类与对象问的关系、用例、用例图、类图、顺序图等,得到基于面向对象方法的工会会员管理信息系统。     

关于统一会员管理与缴纳会员会费的通知

会员是本会服务的对象与发展的基础。自本会建立会员制以来,会员规模逐步扩大,并得到了广大会员的大力支持与理解。目前本会会员管理工作已走向电子化、规范化、模式运行、专人负责的轨道。为做好会员的统一管理与服务工作,更好地为广大会员服务,在中国自然辩证法研究会第六次全国代表大会召开之际,现就会员的统一管理与缴纳会员会费通知如下:1.会员种类个人会员(个人申请)、团体会员(集体统一报名申请)、单位会员(企事业单位)2.入会程序个人会员:由本人填写统一格式的中国自然辩证法研究会会员登记表,报中国自然辩证法研究会秘书处审核。团…     

启事

<正>本会开始进行2020年度会员会费的收缴工作,个人会员包括普通会员和学生会员,普通会员会费为100元/年;学生会员会费为50元/年。为维护广大会员利益,对不能按时缴纳会费者,将暂停赠阅《自然辩证法研究》杂志和《工作通讯》等资料以及相关的信息与服务。本会会员会费每年缴纳一次,会费通过银行汇款的方式进行缴纳,由研究会出具会费专用发票。汇款信息如下:     

明星学者张首晟 君掌盛无边,刹那含永劫

<正>张首晟曾说过,这个真正完美的世界是一个量子的世界,量子的世界是平行的,他希望他的人生也可以达到这种境界。2018年12月6日,华裔物理学家、斯坦福大学物理学教授张首晟的家人发布声明,确认张首晟于12月1日因抑郁症意外去世。张首晟家人在讣告中称,"在我们得到这一令人震惊的消息时,我们对大家的支持与慰问深表感谢。"张首晟,斯坦福大学物理学教授、美国物理学会会员、美国艺术与科学学院院士、中国科学院外籍     

科学家发明打水漂方程式

许多人都玩过投石打水漂的游戏。如何能让石头漂得更远并在水面弹跳次数更多?现年62岁的英国皇家学会会员、英国伦敦大学学院科学家、应用数学教授弗兰克·史密斯提出了一个计算投石打水漂的游戏中石头弹跳次数的完美方程式。史密斯相信如果用他所发明的方程式加上运气成分,将能够打破51跳次的投石打水漂吉尼斯世界纪录。他在一个池塘边向人们演示自己的投石打水漂理论。他脱下夹克     

老年学摄影 欢乐又健康

今年81岁高龄的杨伟础,鹤发童颜、精神矍铄。问其缘由,杨老爽朗地笑着说:“年老学摄影,欢乐又健康。”杨老70岁才开始学摄影。10多年来,他不辞辛劳,不惜花费,拍摄了千余卷胶片。在他72岁时,还被上海市摄影家协会吸收为会员。     

华构贻谋远 科研裕后昆——记华北电力大学电气与电子工程学院颜湘武教授

能源是人类社会发展的重要基础资源,而今新能源产业引发社会极大关注.他誓要揭开变幻莫测的电力领域所掩藏的秘密,为现代文明的发展注入活力.他,就是华北电力大学电气与电子工程学院教授、博士,电机与电力电子研究所副所长,IEEE会员,河北电机工程学会新能源专委会副主任——颜湘武.