番茄酒的生产工艺

番茄在我国栽培很广，产量巨大。在它的果肉汁液中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质，以及氨基酸、维生素、矿质元素等成分。它风味良好，营养丰富，除了作蔬菜食用和水果生食之外，还可以进一步酿造成番茄酒，供应市场，满足消费需要。一、工艺流程果实→分选→清洗→破碎→压榨→发酵→分离→贮存→调配→下胶→冷冻→过滤→灌酒→封口→杀菌→验酒→贴标→套胶帽→成品二、生产要求１.选料。未熟的番茄含糖量低，风味欠佳，成熟的果实色、香、味皆好，而过熟的番茄反而会降低香味，且易腐烂变质，因此应选择适宜的采收期。在采摘前２…     

状酒酿制的方法

对状酒的酿制方法、质量标准进行了介绍,并提出了改善酒质的有效措施。     

陶渊明的寄酒之迹

萧统是陶渊明作品的第一个知音,他在《陶渊明文集序》中说“有疑陶渊明诗篇篇有酒,吾观其意不在酒,亦寄酒为迹焉。”虽然不断有人分析陶渊明以酒入诗的现象,但至今还无人解剖陶渊明的寄酒之迹,笔者不揣浅陋,试图从文本的意义上还原其寄酒之迹。     

“酒”之联想

朱光潜先生的《咬文嚼字》一文,全篇贯穿着一个思想,即文字和思想情感有着密切的关系。其中的第6段指出,字有二义：直指的意义和联想的意义。第6段的后半部分讲了一个善用联想意义的例子,即苏东坡《惠山烹小龙团》诗的三四两句“独携天上小龙团,来试人间第二泉。”从“惠山泉水泡小龙团茶”到“独携小龙团,来试惠山泉”,再到“独携天上小龙团,来试人间第二泉”,其意味前后有天壤之别。     

玉米麸子酒的生产工艺

探讨了以玉米为原料酿制麸子酒的生产工艺 ,并对酒的主要营养成份进行了分析。     

酿制樱桃补酒工艺参数的优化

樱桃为烟台地区的特色水果之一,既营养丰富,又有补中益气、祛风湿,滋润皮肤,滋补气血,补虚,补肾等保健效果,而樱桃鲜果的贮存和保鲜相对较差,解决物尽其用尤为重要.作者开发了樱桃深加工系列产品,以支持其产业化的健康发展.本文在樱桃补酒的原酒酿制和配制正交实验的基础上,利用正交实验和人工神经网络相结合的建模方法,建立了工艺参数与产品间的映射模型,并通过仿真、优化与实验,获得了樱桃补酒最佳制备工艺参数:发酵温度20±2℃,总糖11±1%,总酸0.7±0.1%,芳香物浸提液添加量0.2%.     

芥川龙之介《酒虫》之新议

《酒虫》描述了主人公刘大成与酒虫间的故事,僧人和孙先生的登场也铺垫了情节的发展。在《酒虫》中芥川I通过作品把个人情感内化,来隐微阐述自己的思想。本文首先通过对刘大成与酒虫关系的分析,指出被酒虫控制着灵魂的刘大成所进行的自我救赎。继而通过对孙先生的解读,进一步指出同样作为旁观者的芥川对当时社会的隐微反讽。     

多菌种混合发酵的西瓜酒生产工艺

以西瓜为主要原料,利用多菌种混合发酵工艺生产西瓜酒,开发了一条适合西瓜酒的发酵工艺路线,对工艺的几个关键环节进行了说明.通过单因素试验和正交优化试验,确定了3株不同菌株接种量的最佳配比,即Zymaflore X5接种量250 mg/L、Lalvin DV10接种量200 mg/L、Lactoenos SB3接种量30 ...     

绍兴润和酒酿造有限公司——润和酒和传统黄酒对比

采用高科技分离技术和设备，在不通过加水稀释和添加酒精的手段下，成功生产酒度只有6度和酒度高达28度的“富泉香”两大系列低酒度发酵黄酒和高浓度发酵黄酒新品，产品深受专家和消费者的好评并获得了国家专利。业内人士认为，“富泉香”系列新品科学实现了我国传统黄酒生产工艺、口感及市场消费、健康理念的质的飞跃。     

绍兴润和酒酿造有限公司

采用高科技分离技术和设备，在不通过加水稀释和添加酒精的手段下，成功生产酒度只有6度和酒度高达28度的“富泉香”两大系列低酒度发酵黄酒和高浓度发酵黄酒新品，产品深受专家和消费者的好评并获得了国家专利。业内人士认为，“富泉香”系列新品科学实现了我国传统黄酒生产工艺、口感及市场消费、健康理念的质的飞跃。     

加速酒老熟化的电催陈方法

根据酒老熟化的机理,用物理化学兼而有之的方法,采用一组有催化活性的Pt-Pt电极,参比电极及恒电位极化电源系统进行电催化．以电子作为氧化剂和还原剂,加速老熟化过程中氧化、还原、缔合和酯化等反应的速度,将自然状态下须3年以上时间才能完成的过程,缩短为3天左右．不向酒体带进任何金属离子和有害人体的物质,并可根据酒基的情况,调节反应方向、速度,在一定范围内调节产生色、香、味物质的量,生产出合格的产品．     

从“披柱法”看“湖颖之技甲天下”

湖笔因＂湖颖之技甲天下＂而闻名于世,＂批注法＂是湖笔制作工艺的核心。湖笔＂批柱法＂有其独特的工艺特征,其与湖派＂批注法＂同中有异。湖笔＂批柱法＂有清晰的发展脉落,对于中国书画的发展有其独特的作用和意义。     

浅谈李清照词中“酒”的意象美

宋朝女词人李清照的生活和写作均与酒有着密切的关系,她的词作中有关酒、醉、樽的词句多达二十二处,占她现存词作的百分之四十。不管是琥珀、绿蚁、还是玉樽、酒盏,还是残酒、淡酒,都反映着李清照人生的起起伏伏。自古以来,酒与文人似乎有着不解之缘。李清照虽为一介女子,她的词作中却有许多关于酒的佳句。＂酒＂是她词作中的一个重要意象,女词人借酒来倾诉自己的心声,展现自己的情感世界。本文结合其创作历程,对其词中＂酒＂的意象美进行具体的分析。     

浓香型白酒酒醅发酵过程中微生物消长、物质变化的研究

据新疆的特殊自然条件,对浓香型白酒酒醅发酵中微生物消长、物质变化进行研究,初步弄清了酒醅发酵微生物消长、物质变化的状况。     

多元共生态势下的“相思湖诗群”

在广西诗歌多元发展的态势下,“相思湖诗群”依凭“相思湖作家群”的人文传统,其诗歌创作受到诗坛的关注。在诗歌创作上“尊重个性”的同时,诗学主张不断形成共识,具体表现为:诗歌,作为生活的“一种建制”;以暴制暴,从思维上强化语言的生命旨归;诗歌要考虑“隐匿者”的存在,学会召唤读者相应的情绪;诗歌伦理学:诗歌与大地合一。     

浅议儒道佛之“我”观

传统文化中,不同的文化体系对"我"有着独特的注解和阐释。儒家将求"私我"、"大我"和"自制我";道家崇尚"柔我""不死我";佛家在"无我"之前提下讲究"净我"。本文通过儒释道三个不同角度来探究"我"的含义。     

“人骨湖”迷踪

在喜马拉雅山深处,有一个叫做路普康湖的高山冰川湖,湖底和湖边散落着几百具人骨遗骸。在当地的传说中,这是一片被女神降罪的禁地。这些人从哪里来要到哪里去?为什么会死在这里?神话流传了几百年,直到一支国际科考队来到这里,最终揭开了重重谜团。传说中神的惩罚印度北部的北安查尔邦位于喜马拉雅山南麓,与中国西藏接壤。这是个风景如画的旅游胜地,科贝特国家公园和拉加吉野生生物公园都坐落在这里。不过,在一     

“相思湖作家群现象”的文化反思

“相思湖作家群现象”无疑是多种不同的因素处于某种特定关系中的结果 ,无疑是自身文化特性的自然“天成”而又灵气飞扬 ,无比聪慧的精神突围。进入 2 0世纪 90年代 ,“相思湖作家”队伍出现了断层。从表面上看 ,这是市场经济带来的价值体系的重构所造成的 ,但根本上说 ,这是自身的深厚历史文化传统的缺失、并且尚未确立属己的精神风范的某种必然。所幸 ,“大写作”品牌的提出 ,既是对一种急功近利的否定 ,更是对一种精神风范的追求     

论孔子“仁”学教育的三重之“思”

在孔子对于仁的阐发中,思有着重要的地位和作用。思在整个仁学理论以及德性的培养和践行过程中起着文化承接、行为转化和价值提升的作用。所以正是思在学与行中的这种作用,从而开启了对于人与仁自身价值意义,它包括对于礼崩乐坏的问题意识,人无远虑必有近忧的忧患意识以及任重而道远的责任意识,因而形成了仁学之思的三重意蕴即省察之思、忧患之思和闻道之思。     

质疑“证据之王”

证据证明力的大小是刑事诉讼中一个最敏感的话题。通过对几种所谓“证据之王”的比较分析,不难看出任何证据的证明力都是相对的,片面强调和相信所谓证据之王必将犯形而上学的错误,并违背“以事实为依据,以法律为准绳”的法制总原则,在司法实践中会造成不可估量的损失。