再论双孢蘑菇的后期管理

本文介绍了天水双孢蘑菇大规模生产后期管理中常出现的问题。如覆土后菌丝退化萎缩、畸形菇、死菇、空心菇、薄盖菇等。找出其原因和解决对策，以减少菇农的损失，提高他们的经济效益。     

白玉菇的研究进展

综述了白玉菇种质资源、生物学特性、营养成分、栽培技术、保鲜技术等方面的研究进展,探讨了白玉菇研究与产业发展前景。白玉菇又名白色蟹昧菇、白色真姬菇、白玉蕈,在日本则称之为“御菇”或“御茸”,其菇体洁白如玉,质地细腻,口感特佳,是一种倍受国内外市场青。     

科技进山 产品出山

全县22个乡镇、4万户农民从事菌业生产，现已推广香菇、花香菇、滑菇、木耳、草菇等20多个品种，且品种不断更新。2001年以来，引进香菇新品种10余个，引进平菇4万袋，草菇1万袋，同时推广反季栽培技术，实现了一年四季生产食用菌，使菇农增加100余万元的收入，经济效益显著。目前，全县食用菌年接种量为2200万盘（袋），总产量达2．6万吨，实现产值1．2亿元，实现利税3500万元，     

再生料种菇

所谓再生料种菇就是将已种植过香菇的菇段(下称老菇段)中的木糠(即木屑,下同),洗净腐生菌丝后,再度用来种植香菇.使用再生料种植香菇,具有发菌快、产量高的优点.据菇农生产实践证实,一般木糠至少可以“再生”二次,即先后总共可以使用三次.而今大多只使用一次就被丢     

增菇激活酶对香菇生长的促进作用

在配制香菇菌袋栽培料时添加0.2%(质量分数)增菇激活酶,研究增菇激活酶对菌丝生长周期、菌丝胞外酶活力、栽培料理化指标、生物学效率及子实体营养成分的影响.实验结果表明,添加增菇激活酶组的菌丝满袋时间为70 d,比对照组提前15 d.在菌丝转色期,增菇激活酶组菌丝纤维素酶、蛋白酶和淀粉酶活力持续增加,且显著高于对照组.出菇后采收子实体,增菇激活酶组的生物学效率达96.75%,比对照组提高21.99%,子实体营养成分略高于对照组,无显著差异.     

食用菌生产现状及发展模式

食用菌以其经济效益好和总产量高等优点，已成为我国重要的新兴农业产业，仅次于粮、棉、油、果、菜等而位居第六。随着我国农业产业结构的调整，食用菌将逐渐替代传统产业，并成为乡镇经济发展的重要支柱。与其它省市相比，浙江省(包括杭州地区)食用菌生产规模大，产量高，已成为我省边远山区许多农民致富的重要经济来源。但是，近年来部分地区却发生了菇农种菇弃菇现象。杭州《今日早报》于2000年10月27日第四版发表了一篇名为“香菇倒入溪，菇农损失大”的报道，据说在短短的一个月时间里，丽水遂昌县北界镇香菇专业村村民白白扔掉鲜香菇…     

用纯稻草栽培大球盖菇

自本刊１９９９年第９期刊出杨大林同志“大球盖菇的栽培技术”一文之后，不少读者来信进一步提出了许多问题。现请作者将其归纳为几个较有共同性的问题，一并公开答复如下。     

食用菌专家周祖法助建德农民朱跃平 种菇致富路上奔跑

从当初种1亩普通菇,到现在种50亩珍稀菇;从当初种菇亏本到如今的赢利大户;从当初种菇技术一窍不通到现在的种菇能手,建德市梅城镇洋程村的种菇大户朱跃平说起这样的巨变,就会竖起大拇指夸赞说：“我能在种菇致富路上奔跑,全靠杭州市科技特派员周祖法的支持!他连续4年从杭州给我送来菌种,每年都要在种菇的关键时间来指导我种珍稀菇。”     

5种中草药提取物对菇蝇的毒杀活性

采用药膜法,以清水为阴性对照,测定了5种中草药提取物对菇蝇的毒杀活性,结果显示:在供试的5个浓度下,百部和苦参对菇蝇的毒杀活性显著,在50 mg/mL质量浓度下,处理12 h后,百部、苦参对菇蝇的毒杀活性分别是85.00%和81.67%,处理24 h,均达到了100.00%.川楝子、龙胆草、透骨草次之.通过LC₅₀的测定,结果显示,百部、苦参24 h毒杀LC₅₀分别是13.790 mg/mL和18.668 mg/mL.田间防效试验表明:百部和苦参提取物对菇蝇具有良好的药效,用药3天的防效分别达到73.66%和71.27%,用药7天后维持在75.00 %左右,与清水对照相比防效显著.建议在生产中轮流使用50 mg/mL的百部提取物和75 mg/mL的苦参提取物,在菇蝇发生初期及时喷雾防治.     

火菇素纯化流程的改进

利用前文建立的火菇素免疫单向琼脂扩散定量检测技术 ,对火菇素纯化流程作了定量监测 ,针对一、二、三等金针菇原料的不同特点 ,对纯化技术作了相应改进 ,可分别使火菇素的提取率提高 71 .3% ,1 87.6%和 2 1 7.9% ,1Kg风干子实体的火菇素产量达到 1 0 9.1mg ,52 .3mg和 2 7 0mg .     

菇脚生产蘑菇饮料

在食用菌商品菇加工分级过程中,剔除出来的次菇、菇根及碎屑,可以利用起来生产蘑菇饮料,提高经济效益。l原料处理将罐头、盐渍、干制和鲜销等分级剔出来的菇脚和次菇,经清理后,置0．5％流代硫酸钠溶液中,洗去泥沙、杂质。捞出后再置于0．l％的硫代硫酸钠溶液中浸泡,以达到保护色泽的目的。24小时后取出来,用流动水漂洗,再摊在竹筛上晒干备用。2原料配方干菇脚4209、白糖16Og、奶粉150g、葡萄糖509、柠檬酸469、胭脂红（食用）0．sg、山梨酸Zg、食用香精30滴、净化水10L。3生产工艺（l）将菇脚倒人铝锅内,加净化水3L,煮沸30分钟…     

微波消解-ICP-AES法测定白玉菇中的金属元素

采用微波消解,电感耦合等离子体发射光谱法测定白玉菇中的金属元素。实验结果表明白玉菇中富含多种对人体有益的金属元素。对比发现,白玉菇中K,Na、Ca、Mg、Al、Fe、Zn、Cu、Pb的含量远远高于其他几种蘑菇。方法回收率在93.2%～108.9%之间,相对标准偏差小于5.0%。方法操作简单,分析速度快,准确度高,灵敏度好。     

山菇娘果汁饮料生产工艺的试验研究

山菇娘来源广、价格较低,其营养丰富。利用山菇娘生产出的果汁饮料,产品稳定性高,其外观为桔红色乳状液体,具有山菇娘果汁饮料的特有风味,口感细腻,能产生较大的经济效益,具有广阔的开发前景。     

高产高效的菇稻轮作技术

近年来,丽水地区袋料香菇迅猛发展,1996年全区袋料香菇达5亿多袋,占用粮田5万多亩,粮菇争地的矛盾日趋突出.为探索菇稻高产、粮钱双丰收的途径,丽水市科委、市农业局和丽水市碧湖镇农业技术综合服务站于1995年进行了菇稻轮作课题的试验,目前已获得成功.1996年进行的189.5亩香菇一单季杂交稻“示范方”平均每亩香菇净收入14672元,杂交稻平均亩产534,65公斤,每亩净收入480.5元,全年每亩净收入15152.5元.12.2亩香菇一双季稻“试验方”,平均每亩香菇净收入1.5万元,稻谷两季平均亩产814.5kg,每亩净收入589.17元,每亩全年净收入15589.17元.其中1.72亩攻关田,香菇每亩净收入15762元,两季稻谷平均亩产达965kg,每亩稻谷净收入809元,全年每亩净收入达16571元,已接近“吨粮田”的目标.这项技术在稳定粮食产量的前提下,利用冬闲田栽种一季香菇,大大提     

组培过程中菇娘试管苗玻璃化防控技术研究

在组培快繁过程中,菇娘组培苗易发生玻璃化现象,影响繁殖效率.研究了6-BA、琼脂含量、蔗糖浓度对玻璃化的影响.结果表明:在基础培养基MS中适当降低培养基中6-BA与增加琼脂的含量能显著降低组培苗玻璃化的比例,其最佳质量浓度分别为1.0 mg/L和7.0 g/L;蔗糖浓度对组培苗玻璃化无显著影响.已经玻璃化的植株,无法通过调整6-BA及琼脂含量恢复正常生长.本研究为菇娘的组培快繁及试管苗的玻璃化防治提供了科学依据.     

白玉菇多糖提取方法的比较和优化

优选白玉菇多糖的提取工艺.采用热水浸提法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法和碱提法4种方法提取白玉菇多糖,并采用响应面法优化超声波辅助提取法.热水浸提法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法和碱提法提取多糖得率分别为2.90%、5.48%、4.86%、4.71%.超声波辅助提取法提取白玉菇多糖的得率与其他3种方法比较有显著差异.响应面法优化超声波辅助提取法的最优条件为:液料比23∶1,超声时间28 min(300 W),在92℃下热水浸提2 h,重复3次,测定白玉菇多糖的得率为6.03%.超声波辅助提取法可以显著提高白玉菇多糖得率.     

醋糟食用菌优良菌株筛选及载培新技术

成果简介在国内首先选出了适合醋糟栽培的五个优良菌株，出菇早、产量高、品质好、生产周期短、抗逆性强。该项技术的应用，不仅增加了人类健康食品，提高了菇农的收入，同时大大减轻了醋糟料多处堆积，发霉、污染环境、浪费资源的问题，     

秀珍菇栽培特性与栽培技术

秀珍菇(Pleurotus geesteranusSinger),又名印度鲍鱼菇,别名环柄斗菇,隶属于真菌门,担子菌纲,伞菌目,白蘑科,侧耳属。秀珍菇鲜嫩可口、营养丰富,蛋白质含量高于草菇和平菇,且含有人体必需的八种氨基酸,并有降低人体胆固醇和血脂的功效,深受国内外市场的欢迎。 一、栽培特性 秀珍菇引种来源不同,菌株生物     

绒白乳菇菌丝体多糖提取工艺的研究

以绒白乳菇菌丝体为原料,采用水提法提取其多糖,比较了提取温度、提取时间、料液比对绒白乳菇菌丝体多糖得率的影响;在此基础上进行了正交实验,确定了水提法提取绒白乳菇菌丝体多糖的最佳工艺条件为料液比1∶25、提取时间5.0 h、提取温度70℃;此条件下绒白乳菇菌丝体多糖的得率可达1.195%.     

松茸菇涂膜保鲜技术的研究

以新鲜松茸菇为实验原料,研究不同组成的保鲜液对松茸菇保鲜效果的影响。结果表明,对松茸菇保鲜贮藏效果较好的膜液组成和浸泡时间为:植物复配液10%,明胶2.5%,壳聚糖2.5%,甘油1%,蔗糖1.5%,可溶性淀粉10%,乙醇及其它72.5%,浸泡时间20 min。