我国东海和南海近岸海域麻痹性贝类毒素污染状况

于2007年11月至2008年10月在深圳罗湖水产批发市场定期采集产自我国东海和南海海域的主要市售贝类,运用小白鼠生物法进行麻痹性贝类毒素污染状况调查.结果表明:在所调查的13种贝类中,只有华贵栉孔扇贝染毒,检出率为75%,毒性值均较低,最高值出现在2007年11月27日产自湛江的样品,达到2.57 Mu/g,无超标.在时间分布上,该种贝类全年都含有毒素,表现出冬、春季染毒率较高,夏、秋季染毒率比较低的季节特点.广东沿海贝类毒素的检出率为25.4%,主要分布在南澳和湛江海域,含量范围介于0.31～2.57 Mu/g.福建沿海的贝类毒素检出率为53.9%,含量范围介于0.35～0.96 Mu/g.广西沿海的贝类样品未检出PSP.     

深圳大亚湾麻痹性贝类毒素成分特征

目的：研究贝类的麻痹性贝毒素（ＰＳＰ）成分特征,探讨局部海域内贝毒素与藻毒素间关系。方法：用高效液相色谱（ＨＰＬＣ）法对深圳大亚湾两个贝类养殖区的华贵栉孔扇贝（Ｃｈａｌｍｙｓ ｎｏｂｉｌｉｓ）和翡翠贻贝（Ｐｅｒｎａ ｖｉｒｉｄｉｓ）消化腺所含的麻痹性贝类毒素进行定性和定量分析。结果：大亚湾两种贝类的麻痹性贝毒素成分特征相似,主要成分为低毒力的Ｎ－磺酸氨甲酰基毒素Ｂ１（ＧＴＸ５）和Ｃ１－２,占毒素总     

厦门海域养殖区麻痹性贝毒污染的研究

2002年3月至2003年2月对厦门海域集美、同安两地养殖区中的经济贝类麻痹性贝毒素进行了检测.分析结果表明,厦门海域沿岸贝类中肠腺麻痹性毒素(PSP)为1.79～2.22 MU/g,低于国际标准20 MU/g.在不同养殖区中,采样期的总检出率为7.54%,集美地区的检出率为9.09%,同安地区的检出率为5.00%.集美的主要染毒种类是菲律宾蛤仔,同安的主要染毒种类是僧帽牡蛎.染毒季节大多集中在2002年3～6月间.     

四种滤食性贝类滤食器官鳃的扫描电镜观察

利用扫描电子显微镜技术对海湾扇贝、栉孔扇贝、太平洋牡蛎、菲律宾蛤仔４种滤食性养殖贝类的滤食器官的形态结构进行了观察和比较。结果表明：１、４种贝类的鳃纤毛是极其发达的,鳃丝内侧分布大量的粘液细胞;２、海湾扇贝、栉孔扇贝鳃丝的侧纤毛不如太平洋牡蛎和菲律宾蛤仔的发达,太平洋牡蛎鳃丝内侧纤毛很发达;３、４种贝类鳃线之间的距离都大于２０μ,鳃丝间距排序为菲律宾蛤仔〈海湾扇贝〈栉孔扇贝〈太平洋牡蛎。从电镜观察     

贝毒及检测方法的研究进展

针对腹泻性贝毒(DSP)、麻痹性贝毒(PSP)、神经性贝毒(NSP)、记忆缺损性贝毒(ASP)和西加鱼毒素(CTX)等5种主要贝类毒素，描述了其主要特征，给出部分毒物成分的化学结构式、毒性大小及毒理效应，对已有的生物分析检测方法和仪器分析技术作以介绍．其中，腹泻性贝毒的研究报道比较多，检测技术方法主要有4种，而且主要集中在软海绵酸(OA)上；麻痹性贝毒事故发生频率最高；而记忆缺损性贝毒和西加鱼毒素目前研究还相对较少，检测方法以免疫法为主。     

秦皇岛贝类养殖区4种贝类对浮游植物的摄食选择性

为了研究秦皇岛贝类养殖区滤食性贝类饵料来源和摄食选择性特点,于2019年5月对该海域的海水和4种贝类(紫贻贝、海湾扇贝、长牡蛎、栉孔扇贝)进行采样调查。利用显微镜检法和光合色素液相色谱法(HPLC)对海水和贝类胃容物中的浮游植物种群结构进行比较研究。结果显示,水体中浮游植物主要由硅藻、甲藻、隐藻组成,硅藻在丰度上占有绝对优势。光合色素HPLC检出水体中特征色素主要为硅藻、青绿藻和甲藻,而贝类胃容物中主要为甲藻和硅藻,少量青绿藻检出。四种贝类摄食选择性相似且不受水体中优势藻种的影响,主要以甲藻、硅藻中不占优势的藻种为食,对部分占优势藻种表现出避食性(中肋骨条藻和角毛藻),微微型浮游植物(青绿藻)对4种贝类的饵料贡献率较低。     

珠江口与大亚湾海域腹泻性贝毒污染状况分析

于2008年7月至2009年5月间,在珠江口与大亚湾海域设16个采样点,每季度采样1次,共采集了19个贝类品种139份样品,用小白鼠生物测定法进行腹泻性贝毒测定.结果显示,大亚湾春季的毒素阳性检出率最大,高达69.2%,珠江口仅为36%;就毒素超标率而言,大亚湾秋季最高,为66.7%,珠江口冬季最高,为36.8%;而夏季样品阳性检出率和超标率均最低,大亚湾阳性检出率和超标率分别为44.4%和22.2%,珠江口为7.7%和3.8%.对样品毒力值而言,毒力值为0.05 Mu/g的样品,两个区域各个季节都有检出,大亚湾冬季和春季样品检出率最大,均为38.5%,珠江口冬季最大,为26.3%;毒力值为0.1 Mu/g时,大亚湾在秋季和春季检出,分别为8.3%和15.4%;珠江口在秋季和冬季有检出,分别为4.7%和10.5%.采自大亚湾样品的最大毒力值在秋季,高达0.2Mu/g,珠江口则未检出.贝类对DSP的积累存在种间差异,泥蚶,褶牡蛎的阳性检出率和超标率相对较高,其他较低.     

浙江苍南沿海栉孔扇贝养殖试验

2011年11月从山东购进栉孔扇贝苗,在浙江省苍南县沿海混水海区进行养殖试验.结果表明:栉孔扇贝在苍南沿海有条件选择性的正常生长发育,养殖的一年贝亩产鲜贝1t多,达到原产地中产水平.5月底水温上升到20 ℃,扇贝进入快速生长期,判断苍南沿海栉孔扇贝生长适温15～25℃,经济收获期在7月中旬前.还就苍南栉孔扇贝养殖产业化途径进行了分析.     

微量元素铬对栉孔扇贝免疫力的影响

微量元素铬通过刺激加强栉孔扇贝中超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）的活力从而提高栉孔扇贝的免疫力。本实验为探索微量元素对贝类免疫能力、防病害能力影响的规律及微量元素在贝类养殖业中的应用提供理论依据。     

低盐胁迫对华贵栉孔扇贝抗氧化酶、Na~+/K~+-ATPase活力的影响

采用生物化学方法系统测定了低盐(18)胁迫下华贵栉孔扇贝(Mimachlamys nobilis)3种组织(肝脏、鳃、外套膜)的3种抗氧化酶(超氧化物歧化酶SOD、过氧化氢酶CAT、髓过氧化物酶MPO)活力、丙二醛MDA含量、Na~+/K~+-ATPase活力和肝脏糖原含量在3,6,9,12,24,48,72,96 h的动态变化,可为揭示华贵栉孔扇贝不同组织在低盐胁迫下的应激反应规律和免疫防御调节机制提供科学依据.结果表明:3种组织在低盐胁迫下的各种生理应答基本一致;3种抗氧化酶(SOD、CAT、MPO)活力随着胁迫时间的延长,呈现先增大后减小的趋势,一般在胁迫9或12 h到达最高值,随之降低逐渐恢复与起始时没有显著差异;MDA含量随胁迫时间延长持续上升;Na~+/K~+-ATPase活力随胁迫时间延长持续下降;肝脏糖原含量随胁迫时间延长持续下降.说明盐度下降后机体抗氧化系统受损,体内离子平衡被打破,能量供应不足,是导致华贵栉孔扇贝死亡的重要原因.因此在福建沿海选择其养殖区域应避免在洪水和台风季节盐度降至18的海区.     

扇贝边香肠的制作

扇贝是软体动物扇贝科栉孔扇贝、海湾扇贝和虾夷贝的总称,是一种深受大众喜爱的海鲜珍品。扇贝可食部分由闭壳肌(即扇贝丁或柱)、缩足肌、胃囊、外套膜、生殖腺、肠、侧腮等组成。其中以扇贝丁最为鲜嫩,经济价值最高,扇贝边即扇贝中除闭壳肌以外的所有部分,也称扇贝裙。 扇贝边的营养价值和鲜昧都不亚于扇贝丁,是生产药物和保健品的宝贵资源,含丰富的蛋白质及     

甲硫氨酸脑啡肽对栉孔扇贝消化系统消化酶活力的影响

本实验以闭壳肌注射甲硫氨酸脑啡肽（met-Enk）的栉孔扇贝（Chlamys farrero）为实验组,以注射2％的NaCl的栉孔扇贝为对照组,采用分光光度法分别测定栉孔扇贝晶杆、肝和肠中淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶的比活力,以探讨met-Enk对栉孔扇贝消化系统消化酶活力的影响。结果表明：met—Enk对栉孔扇贝晶杆、肝和肠中的淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶均有影响。met—Enk对栉孔扇贝消化系统中淀粉酶起到促进作用,对蛋白酶起到抑制作用,对脂肪酶起到促进作用。另外结果还表明met-Enk对栉孔扇贝晶杆、肝和肠的作用不同,也就是说met-Enk对栉孔扇贝不同消化器官的作用不同。     

木薯淀粉对栉孔扇贝闭壳肌凝胶特性的改善作用

为了解决扇贝产品单一,精深加工比例低的问题,以栉孔扇贝闭壳肌为研究对象,对其营养成分进行了测定,并研究了不同添加量的木薯淀粉对扇贝肉糜凝胶强度、质构特性、持水性、白度、蛋白组成及微观结构的影响。结果表明,栉孔扇贝闭壳肌中水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分质量分数分别为82.15%、16.23%、2.05%和1.24%,除色氨酸外,16种水解氨基酸的总量为13.204%。随着木薯淀粉添加量的增加,扇贝闭壳肌肉糜的凝胶强度、持水性、硬度和咀嚼度呈现先升高后降低的趋势,但对其弹性、黏聚性和白度没有显著性影响。电泳图谱结果表明,添加质量分数为1%的木薯淀粉,贝糜凝胶蛋白中肌球蛋白重链的条带最窄,说明淀粉可促进贝糜蛋白的交联;光学显微镜和扫描电镜结果表明,木薯淀粉添加量为1%或2%时,贝糜凝胶的网络结构更为致密,孔洞更小。本研究表明,栉孔扇贝是一种高蛋白的水产资源,可用来生产贝肉糜凝胶,且1%的木薯淀粉添加量对贝糜凝胶品质具有较好的改善作用。希望本研究能为扇贝精深加工提供一定的理论依据。     

产毒亚历山大藻对贝类污染初探

本文通过大量培养塔玛亚历山大藻（Alexandrium tamarense）细胞,并选择代表性海产双壳贝类,以此研究麻痹性贝毒在双壳贝类体内累积的一般规律。     

海洋底栖动物浮游幼体附着和变态的研究

海洋底栖动物浮游幼体附着和变态的研究具重要的理论和应用价值.我校海洋系在国内较早开展该领域的研究,近10年来,取得了系列研究成果,促进了我国在海洋底栖动物幼体附着和变态研究领域的发展.所研究的海洋底栖动物有翡翠贻贝(Perna viridis)、僧帽牡蛎(Saccostrea cucullata)、盘鲍(Haliotis discus discus)、杂色鲍(Haliotis diversicolor)、华贵栉孔扇贝(Chlamys nobilis)、台湾东风螺(Babylonia formosae)、方斑东风螺(B.areolata)、冠瘤海鞘(Styela canopus)和白脊藤壶(Balanus albicostatas).研究内容包括幼体附着和变态过程中的幼体行为学和形态学观察、幼体附着和变态的影响因子、机制及应用研究.     

中国沿海贝类腹泻性贝毒的酶联免疫分析方法

为了解中国近海贝类受腹泻性贝毒污染状况,制备并应用多克隆抗体建立对腹泻性贝毒主要成分软海绵酸(OA)的间接竞争酶联免疫检测方法(idc-ELISA).应用该方法检测中国沿海双壳贝类中腹泻性贝毒的含量,并与小鼠法测试结果进行了对比.结果表明:idc-ELISA方法的检出限为0.1 ng/mL,相当于贝类样品的检出限8 ng/g;idc-ELISA方法和生物小鼠法的符合率为90%;中国沿海贝类受腹泻性贝毒污染严重,部分贝类样品的腹泻性贝毒含量超过了规定的0.2μg/g的食用安全标准.     

栉孔扇贝STS基因的CDS序列特征及表达

对栉孔扇贝(Chlamys farreri)STS(类固醇硫酸酯酶)基因的CDS(Coding Sequences)区进行序列特征和表达分析,结果显示：其CDS长1755 bp,编码584个氨基酸,含A、B和C三个主要结构域,其中包含有催化功能的氨基酸。系统进化分析显示栉孔扇贝STS基因的进化地位与生物学分类地位一致。采用荧光定量PCR(qRT-PCR)方法检测了STS基因在栉孔扇贝各组织以及性腺发育周期中的表达,发现在雌雄各组织中均有表达,增殖期卵巢中表达量显著高于其他时期的性腺,推测认为该基因主要在栉孔扇贝雌激素生成和/或活化中发挥关键催化作用。     

浙江自然海域养殖贝类3种重金属含量分析与评价

运用原子吸收法对2009年6-10月所采集的浙江自然海域68个样品中重金属Pb、Cu、Cd含量进行了分析,研究了贝类体内重金属的含量和累积,对不同海区的贝类生物体中重金属含量进行了比较,对贝类的质量安全进行了评价。结果表明：泥蚶、缢蛏、紫贻贝和牡蛎体内重金属含量大小顺序均为Cu〉Cd〉Pb,而青蛤的含量大小顺序为Cu〉Pb〉Cd。5种贝类体内重金属含量Cu最高。不同贝类品种间重金属累积存在明显差异,泥蚶含Cd量最高,牡蛎含铜量最高。缢蛏、紫贻贝和青蛤体内重金属含量处于正常范围和轻污染水平,但部分泥蚶体内Cd为重污染水平,部分牡蛎体内Cu为严重污染水平,其食用安全性存在一定风险,应该引起政府部门高度重视。     

麻痹性贝毒毒性早期预测指标的筛选

为了筛选麻痹性贝毒毒性早期预测指标,采用膝沟藻毒素GTX-1,4对小鼠进行暴露,剂量为1 μg/kg,时间为60、90、120 min.结果发现暴露组脑中乙酰胆碱(Ach)含量在60 min明显高于空白组(P<0.01),90 min时显著低于空白组(P<0.05);乙酰胆碱酯酶(AchE)活力在90 min明显低于空白组(P<0.01);NO含量在3个时间节点上均没有明显变化;一氧化氮合酶(NOS)活力随时间延长呈下降趋势,120 min时NOS活力低于对照组,差异具有统计学显著性(P<0.01).从而推测:神经递质参与了麻痹性贝毒对脑损害的毒性过程;NOS是麻痹性贝毒毒性相对敏感的指标.     

北海市经济贝类基本成分和碳氮生源要素含量测定分析

广西沿海贝类资源丰富，在海洋渔业和海洋生态系统中意义重大。为获取用于开展贝类增养殖容量评估，构建食物链网、生源要素和能量流动模型，以及开展北部湾海域海洋牧场建设和碳汇渔业评估的基础数据，本研究对北海市常见的14种经济贝类进行相关数据的测定与分析。实验对从北海市市场收集的14种经济贝类的壳长(SL)、壳宽(SW)或壳高(SH)、体质量(BM)、壳质量(SM)、软体部质量(MSP)进行测量，并同时对软体部的水分、粗蛋白、能量、碳和氮的含量及稳定同位素丰度等进行测定。实验结果表明，不同贝类的出肉率差别较大，贝壳较薄的大獭蛤(Lutraria maxima)和缢蛏(Sinonovacula constricta)等可超过70%。双壳贝类的软体部含水率均超过85%，腹足类的软体部含水率不超过81%。贝类的有机碳含量为39.77%-47.36%，氮含量为8.25%-11.80%。双壳贝类中尖紫蛤(Soletellina acuta)δ¹³C最低,华贵栉孔扇贝(Chalamys nobilys)的δ¹³C最高；双壳贝类中华贵栉孔扇贝的δ¹⁵N最低,等边浅蛤(Macridiscus aequilatera)的δ¹⁵N最高。软体部能量含量为16.11-20.81 kJ/g。双壳贝类软体部能量含量(E,kJ)与其壳长(SL,cm)的关系符合指数模型E=a×e^b×SL,腹足类软体部能量含量(E,kJ)与其壳高(SH,cm)的关系符合指数模型E=a×e^b×SH；软体部能量含量(E,kJ)与体质量(BM,g)的关系符合线性公式E=a×BM+b。不同种类的贝类的基本成分和生源要素的特征存在差异，与已有文献报道不同海区的同种贝类相关数据也存在较大差异。因此，在进行生态学相关研究时，数据的收集非常重要，借鉴相关物种的数据要非常谨慎。