新型面粉增筋剂的应用效果

为提高国产小麦生产的面粉湿面筋含量 ,采用玉米淀粉磷酸酯和明矾作为新型面粉增筋剂 ,应用复因素试验对不同配比的新型面粉增筋剂提高湿面筋含量的效果进行了试验研究。结果表明 ,0 .5 %玉米淀粉磷酸酯 (取代度为 0 .2 0 34,0 .6 984 )和 0 .1%及 0 .4 %的明矾结合作为面粉增筋剂效果较好 ,对于湿面筋含量分别为 2 8.6 12 0 % ,33.2 85 3% ,36 .3717% ,37.86 4 0 %的面粉 ,可使其湿面筋含量分别提高到 32 .6 12 0 % ,38.4 2 11% ,39.1791% ,39.10 97%。     

兰州市面粉源及面粉中增筋剂含量的安全性调查

通过对兰州市面粉源及面粉中增筋剂含量的安全性调查,查明兰州市面粉中增筋剂的含量及安全状况。对我国和国外相关食品标准中对增筋剂的相关规定的梳理,并提出了相应的措施。     

面粉中灰分的测量结果不确定度的评定

对灰分测量结果不确定度进行了评定．采用国标方法GB／T5009．4—2003中的重量法测定面粉中灰分．通过对影响样品测试过程的不确定度分量的分析和量化，求出被测量（灰分）的标准不确定度和扩展不确定度，给出各分量对总测量不确定度的相对贡献，对测量结果进行了表述．建立了面粉中灰分测量结果不确定度的评定方法．     

面粉的后处理技术

对我国现代制粉技术中后处理的技术指标和准则进行了阐述，并对后处理中的配粉，面粉的品质改进，面粉漂白，杀虫处理，营养强化分别进行了探讨。     

面粉制造工艺研究

制粉效果的好坏,除了与设备的质量和工艺设计有密切关系以外,也与生产过程的操作管理密切相关。面粉厂的生产工艺效果,主要以产量、出粉率、面粉质量和吨粉电耗来衡量。     

多用氧化面粉胶的研制

以小麦面粉或玉米面粉作原料，在碱性、加热的条件下，用过氧化氢作氧化剂，并加入少量添加剂，制出了稳定性高，粘接力强，干燥时间短，成本低，用途广的氧化面粉胶。     

面粉中过氧化苯甲酰检测方法研究

基于在酸性条件下过氧化苯甲酰氧化KI生成I2,I2与淀粉作用生成I2-淀粉蓝色化合物的特效反应,建立了测定面粉中过氧化苯甲酰的分光光度法.研究表明I2-淀粉蓝色络合物最大吸收波长为540nm,在过氧化苯甲酰浓度为0.010-0.085 g/kg的范围内与吸光度变化呈线性关系,检出限为0.0032 g/kg,相对标准偏差0.83%.方法具有简单,准确和灵敏度较高的优点.     

我国小麦面粉加工业的战略分析

我国专用粉市场是目前面粉加工业的最大目标市场。就国内和国际的小麦与面粉二方面情况进行综合分析 ,提出发展我国专用粉的策略措施。     

用科学态度正确看待面粉增白剂

该论文论述了面粉增白剂的增白作用原理以及如何在标准范围内去正确认识它并合理使用它。     

高效节能面粉搅拌机开发必要性的研究

针对目前的面粉搅拌机在实际应用中存在的缺陷,从高效节能面粉搅拌机及其关键装置智能变频器的开发的重要意义、技术的先进性及创新性、技术在本领域的关键程度、技术对相关领域、行业技术进步的推动作用5个方面进行研究.通过采用智能变频技术,既提高产品的使用性能又实现了节能.     

黑玉米粉在面包生产中的应用初报

对黑玉米粉在面包生产中的应用进行了试验研究。结果表明,随着黑玉米粉添加量的增加和黑玉米粉颗粒的减小,面包质量均有不同程度的下降;黑玉米粉的添加量应控制在一定范围内,细度为50目、70目和90目的黑玉米粉的添加量分别不能超过面粉重量的8%,7%和7%。     

黄浆粉替代豆粕酿造酱油工艺研究

本文讨论了黄浆粉替代豆粕酿造酱油的可行性。采用黄浆粉：豆粕：麸皮＝３∶３∶４的原料配比，利用通风制曲和固态低盐发酵工艺较为理想，生产出的成品酱油符合ＺＢＸ６６０１３－８７标准，风味可与豆粕酱油毗美。     

利用稻米发酵生产柠檬酸工艺的研究

以稻米为原料生产柠檬酸 ,是以我国南方长期积压的早稻米为原料 ,采用天津工微所选育的黑曲霉菌种 TD- 0 16 8,经过深层发酵工艺而实现的。本项研究从实验室摇瓶小试到中试 ,及 12 0 m3发酵罐生产 ,均取得了成功。其发酵总指标均达到和超过原有薯干工艺 ,其生产指标为 :产酸率14% ,转化率 95% ,发酵周期 70 h     

非壁式放顶煤工艺新研究

非壁式放顶煤工艺研究在梅田矿务局六矿试验成功，取得了“三高五低一好”的效果，即单产、工效、回收率高；掘进率、含矸率、材料消耗、劳动强度、生产成本低；实现全风压通风，安全条件好。为急倾斜中厚—厚煤层的开采找到了一条切实有效的途径，拓宽了放顶煤采煤法在急倾斜中厚—厚煤层的应用。     

一种新型防水涂料的研制

本文叙述了利用合成法制备聚乙烯醇防水涂料的实验内容，并指出该种新型防水涂料具有价格低廉、施工简便、操作安全、不污染环境、防水效果良好等优点，具有推广应用的价值．     

Hg系新高Tc超导体研究

我们制备了新高Ｔｃ Ｈｇ－Ｂａ－Ｃａ－Ｃｕ超导氧化物系,并用Ｘ－ｒａｙ衍射、ＴＥＭ、磁化率及电阻等实验测量对它们进行了研究。由ＴＥＭ观察,证实了在ＨＢＣＣＯ系中存在Ｈｇ－１２０１相,Ｈｇ－１２１２相和Ｈｇ－１２２３相。用高－Ｑ振动子技术,对ＨｇＢａ２ＣｕＯ４＋ｙ样品作了与磁通点阵运动有关的力学测量,从而估计出该样品的不可逆线的形状。我们还对Ｈｇ－１２２３样品作了事后退火处理研究,在氧气中退火可使该     

羧甲基淀粉醚的合成工艺与性能研究

通过正交实验考察了淀粉羧甲基化反应中影响取代度的各种因素，在确定的最佳反应条件下，可以制备取代度为0．92的羧甲基淀粉醚。红外光谱和扫描电镜对所制备的羟甲基淀粉进行的结构确认和形貌结果表明：玉米淀粉即使以颗粒形态参与反应，羧甲基化反应也可在淀粉颗粒内部进行；对照海藻酸钠对其粘度性能进行的测试结果表明：CMS糊液较涨藻酸钠湖液抗酸碱性、抗重金属离子、抗稀释性能和储藏稳定性好；质量分数为4％CMS糊液同质量分数为4％海藻酸钠糊液相比，其粘度受剪切应力的影响较大，属假塑性流体。     

润滑脂数据库选用与代用功能设计的研究

选用和代用功能是润滑脂数据库不可缺少的二个独特功能。文章探讨了选用、代用功能的求解策略、知识表示及算法实现，并给出对系统应用考核的结果。     

松香改性的研究

采用马来酸和富马酸作为改性剂，对影响强化松香性能的因素、改性反应机理以及强化松香的主要组成进行了初步的研究，并提出了松香“改性度”的概念。“改性度”指标能直观地衡量松香的改性程度。研究结果表明，①强化松香的酸值、皂化值以及软化点都随着加成量的提高而上升，基本上呈线性关系；②加成量为ｗ＝１５％的马来松香和富马松香的改性度均为３７％；③强化松香中具有紫外吸收的羰基含量均低于天然松香，在加成量相同的情况下，富马松香中具有紫外吸收的羰基含量比马来松香高２０％左右；④与马来松香相比，在加成量相同的情况下，富马松香具有较低的软化点和皂化值，却具有较高的酸值，有利于改善强化松香胶和分散松香胶的质量。一般说来，强化松香的改性度宜控制在７％１２％的范围内。