功能性食品配料β-葡聚糖的制备研究及产业化

21世纪以来,在普通食品中添加安全、营养和特定功能配料的功能性食品,成为近年世界食品工业新的增长点。功能性食品配料也因此成为国内外争相研究、开发的热点,β-葡聚糖就是国内外争相研发的功能性食品配料之一。     

过分“恐脂”不利健康

随着高血压、糖尿病等富贵病患者的日益增多,很多人开始尽量少吃脂肪,甚至患上“恐脂症”。然而,专家指出,人的肌体必需一些脂肪酸,如亚麻酸可预防多种慢性病,而一味排斥、恐惧脂肪,反而不利于健康。世卫组织专家提醒:脂肪摄入并非越少越好适量的脂肪,对人体正常的生理和心理需求而言,是相当重要的,尤其是人体无法自身合成的必需脂肪酸之一亚麻酸。现代医学研究证实,缺乏α-亚麻酸,会诱发高血脂、糖尿病、动脉硬化、癌症、过早衰老等各种,现代病,而缺乏γ-亚麻酸则会导致人体内分泌代谢机制出现显著紊乱。α-亚麻酸可作为一种血液稀释剂,应…     

小球藻培养与应用的研究进展

小球藻含丰富的蛋白、不饱和脂肪酸和叶绿素,是高价值人类健康食品。而且通过异养培养获得超高细胞浓度小球藻,可以转变为自养培养方式固定CO2,一方面可以缓解CO2减排的压力,另一方面可以获得大量小球藻用于提取其中脂类转化生物柴油,以达到减排产能的目的,具有重要的应用和开发前景。     

我国螺旋藻产品的开发及其发展趋势

作为地球上光能利用率最高、最具开发前景的生物之一--微型藻类的一种,螺旋藻已成为一种重要的新型保健食品和保健药品的天然资源.近20年来国内外螺旋藻产业化速度之快,产品之多,产值之高,在微型藻类生物技术领域犹如异军突起,令人刮目相看.螺旋藻富含优质蛋白质、维生素、多种矿物质、微量元素和γ-亚麻酸等不饱和脂肪酸和β-胡萝卜素等,1克螺旋藻所含的营养相当于1000克各种蔬菜的营养之和,它特别容易被人体消化吸收,消化率高达84%,这是任何食物都无法相比的.通过毒理学试验和研究证明:螺旋藻是安全、无毒,对受试者的各项指标均无任何不良影响.螺旋藻所含有的多种生理活性成分及具有很高价值的生化物质,使其成为开发保健食品和保健药品的重要资源.由于螺旋藻开发有不占农田、合理利用土地资源等特点,因而日益受到国内外有关方面的高度重视.特别是对我国这样一个人多地少,资源相对贫乏的国家,螺旋藻产业的发展和系列产品开发具有十分深远的意义.     

功能包装绿色环保——北京绿色印刷包装产业技术研究院成果简介

近年来,由于人们生活节奏的加快,对各种方便食品的需求逐年递增.功能性包装材料保护食品、降低损耗、延长食品的货架期,降低储运成本,对现代农业、食品工业的发展起着积极的推动作用. 我国是鲜食水果的生产和消费大国,水果产量居世界之首,但经过保鲜包装处理的水果比例很低,而发达国家95%的水果通过保鲜包装;据统计,在美国利用各种功能性保鲜包装可以使水果平均增值2.3倍、在日本增值1.8倍,而我国只平均增值0.4倍.     

大豆多肽的研究、开发与应用

大豆多肽即肽基大豆蛋白水解物的总称,是大豆蛋白质经酶水解而制成的多种低分子肽混合物,其主要分子量在300～700的范围内,通常由3～6个氨基酸组成.而其氨基酸组成与大豆蛋白质十分相似,必需氨基酸平衡良好,含量丰富.大豆多肽不仅具有良好的营养特性,能提供极易消化吸收的多肽混合物,而且具有极佳的生理功能和加工特性,是一种非常有前途的功能性食品原料.通过对大豆肽的研究可以促进我国的食品行业向营养、健康、功能性食品方向发展.     

油松花粉的开发利用概况及市场前景分析

自古松花粉就是食疗珍品，现代称之为“完全营养食品、超级浓缩微型营养库”。油松花粉是我国北方油松树种的一大孢子粉资源，它的开发利用将很大地推动我国健康产业的发展，丰富保健品市场，提高林木附加的经济效益，促进山区农民增收。本文较全面地介绍了古今松花粉发展史、科学研究成果及推广应用、产品市场情况以及市场前景分析等。     

极端嗜热微生物分子伴侣蛋白研究与嗜热功能蛋白质的规模化制备技术研究

极端微生物是丰富的资源宝库,有着巨大的生物技术开发前景。本文从特殊功能蛋白质的发现与表征、结构与功能及潜在性应用．以及特殊功能蛋白质的规模化制备技术两个方面,对极端微生物的资源开发与利用进行了探讨。重点介绍了极端嗜热古菌Pyrococcus furiosus分子伴侣蛋白系统的一些研究,并以P．furiosus胞外α-淀粉酶PFA为例,对工业生物技术领域重组蛋白质的规模化制备技术进行了讨论。     

天然植物(茶叶、辣椒和柑桔)功能成分的研究与开发

1简要说明 该项目采用临界流体萃取、微波萃取等一系列现代高新技术,提取分离与纯化茶叶、辣椒和柑桔中的功能成分,作为天然药物、高效保健品、功能食品与饮料、日化用品、天然化妆品的优质原料.重点研究茶叶、辣椒和柑桔中的减肥功能成分,并运用靶向技术,研究茶叶、辣椒和柑桔的主要减肥药理功能和机理,分离与鉴定产生功效的活性因子,确立相关活性成分,开发天然复合减肥产品,并在食品、保健、医药、日用化工等方面的应用形成一条完整的产业链.     

杜仲工业原料林丰产栽培技术体系研究

该课题针对目前杜仲生产存在的经营模式单一、栽培技术落后等突出问题，紧密结合工业原料林产业化开发，开展杜仲主要活性成分的变化特点和规律，杜仲树体营养和土壤营养调控技术，杜仲雄花鲜花保鲜技术、杜仲亚麻酸油抗氧化保鲜技术，通过系统研究，     

数显式肌肉嫩度仪C—LM3的改进

C—LM3型数显式肌肉嫩度仪设计了机械剪切方式，模拟人的牙齿对肌肉及各种食品的咀嚼作用，测量肌肉与食品试样的剪切值，并将测量结果通过电子仪器直接显示，表达食品的嫩度。可应用于各种畜禽动物的饲养、育种、肉质检测，农产品、食品的加工工艺研究及新食品、消费产品的开发等。     

女性春季养生美容食谱

<正>美容健胸的核桃松仁粟米羹核桃和松仁都是女性经典的滋补食品,它们富含维生素E和锌,有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老。此外,蛋白质、矿物质、B族维生素的含量也十分丰富,是美容、美发的佳品。核桃和松仁都是亚麻酸的上好来源,这正是最近风行的健胸保健成分,有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含维生素E,也是专家推崇的美肤食品。制作方法非常简单,取适量高汤,加入冰糖和粟米,小火炖熟,撒上核桃仁和松仁,即可食用。     

中国传统来源乳酸菌产胞外多糖及其发酵乳创新技术研究

我国拥有丰富的乳酸菌资源，但是对这些资源的开发和利用却非常有限。近几年我国酸奶生产发展迅猛，年增长30％以上，但是，我国乳品工业酸奶生产用乳酸菌发酵剂基本上仍然依赖进口，酸奶生产受控于国外公司。由于胞外多糖在食品中具有增稠、乳化、保湿和稳定等作用，利用产胞外多糖的乳酸菌生产发酵乳可以改善产品的质地和流变学特性，防止我国酸奶制品中常见的乳清析出问题。     

健康之友

抗皱食物总动员对付皱纹并非没有招术,除了改变不良的生活习惯,保持开朗的心情,选择合适的化妆品外,合理的饮食也能在抗皱战斗中助你一臂之力。因此,为了留住青春,请记牢下面的食品名称:鸡皮、鱼类、鱼子酱、鱼翅、虾类、牡蛎、动物肝脏、酵母、蘑菇、木耳、花粉、芸豆等,它们或含有较丰富的弹力纤维或含有核酸,有助皮肤保持光滑和弹性。     

西洋参二醇皂苷注射液

吉林省集安益盛药业股份有限公司是集产品研制、开发、生产、营销于一体的高科技民营制药企业，公司有9种剂型获得国家药品GMP证书，与国内20多家大专院校和科研机构建立了紧密的技术协作关系，形成了由国内30多位知名学者、专家为技术带头人的科技创新体系。     

理工科研究生对转基因食品认知态度的调查

通过对928名理工科研究生的调查结果,他们对转基因生物和转基因食品均表现出相当程度的认知,对待转基因食品的接受态度仍然表现出一定的分歧:对转基因生物进行科学研究持"支持"和"谨慎支持"意见的比例共计为75.2%,而持"反对"和"谨慎反对"意见的比例也占到20.6%;在价格相当的前提下,表示"会优先选择传统食品"的比例为99.3%,也有12.1%的人表示即使转基因食品的价格再低也决不会购买,比例均与欧盟、美国和北京普通社会公众的调查数据存在显著差异。     

多列料层可调型二段往复式垃圾焚烧炉

有效实现生活垃圾在焚烧炉内充分燃烧，实现无害化、减量化处理并最终实现生活垃圾化学能向热能-电能高效转换，是建设垃圾焚烧处理设施的基本要求。“十一五”初，国内已建、在建的垃圾焚烧厂主体核心设备--垃圾焚烧炉排有相当比例为国外进口，拥有自主知识产权的、国产化垃圾焚烧炉排还停留在250t/d级中小型规模，国内大型垃圾焚烧炉排研发尚在起步阶段。随着我国城市规模的不断扩大，国内市场对垃圾焚烧炉设备的需求向着大型化、一体化方向发展，国产化的大型垃圾焚烧炉排研发迫在眉睫。     

原来吃肉还有这个经典学问

随着生活水平的逐渐提高,国内家庭餐桌上的肉类食品也丰富起来。据统计,在我国居民的肉食品中猪肉占85%,禽类及鱼占15%。中国营养学会名誉理事中国预防医学科学院沈治平认为,这样的肉食比例结构极不合理。因为,猪肉的脂肪含量高,一般在50%左右。即使是瘦猪肉,其脂肪30%。猪肉中饱和脂肪酸的含量高,摄入过多可以导致高血脂。肉和鱼肉的脂肪含量低,蛋白质的含量高,约为猪肉的两倍以上。对人体有益的亚油酸含量也大大高于猪肉。因此,若将猪肉在肉食中的比例降到6O%,禽类及鱼肉增加到30%是比较合理的。沈治平教授还认为,蛋、奶和营养价值要比肉…     

日本温敏型核质雄性不育系番茄的引进、转育及应用项目进展

本项目引进日本岗山大学农学部作物繁殖研究室育成的番茄花粉温敏型雄性不育系“T-4”，通过对其育性及部分生理生化研究。解决了温敏型核雄性不育在广西秋季低温条件下自交繁殖种子（保持系），在春季高温条件下作为配制杂交种的母本（不育系）的繁殖技术。利用“T-4”与番茄自交系“丸玉”（长柱头类型、短节间类型）进行杂交，通过筛选雄性不育株多代人工自交，选育了国内首个番茄花粉温敏型不育且长花柱雄性不育的双重不育系：“大107”和“地D4”。通过对“大107”、“地D4”进行配合力测定，筛选出综合经济性状优良的杂交组合“大107”不育系＆#215;牛番茄”，已在广西各地进行推广示范。5年来，示范面积7701亩，为广西蔬菜产业创造经济价值超12121.5万元，新增产值6881.9万元，取得了显著的经济效益。     

食品中病原生物芯片检测技术及设备的研究开发

1课题目标 通过课题的研究，建立一系列食源性微生物高通量、快速检测方法，开发相应检测试剂和仪器设备，实现对组群样品和多种目标的同时快速准确检测，一次全面分析检测食品中所存在的微生物的种类、分布及数量，为保障食品安全和食品流通提供技术服务和支撑。