金丝枣酒的酿制

金丝枣果实较小,但细胞间隙较大,组织结构疏松,肉厚,核小,果皮薄,干果肉营养丰富,含糖量高达55％,并含有大量蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,其中维生C含量高达54mg/100g,是苹果的82倍,荔枝的26倍,与山东大红枣的营养成分相近,是酿制果酒的理想原料。 1 工艺流程     

正圆形珠核规格与育珠蚌体长的匹配试验

报导了在三角帆蚌内脏团植入正圆形珠核与蚌体长之间的匹配实验结果。比较了不同规格的蚌体对有核珍珠留核率、成珠率、尾巴珠率、光洁度、光泽度、正圆度及珍珠等级的影响。实验结果表明,对于8.00～8.25 mm的珠核而言,植入12.0～12.2 cm的蚌体的内脏团效果比较理想。     

高新技术育出天然彩色珍珠

浙江省诸暨市山下湖梦瞻珍珠产业开发有限公司在其原有珍珠养殖的基础上,以往常育珠的普通三角帆蚌与鸡冠蚌,采用高新技术人工育出纯天然彩色珍珠,色泽有黄、橙、红、黑、白、紫等多种,特别鲜艳,晶莹光亮,幻变莫测,十分招人喜爱,因而价格也可比原来的普通珍珠提高1倍至数倍不等。     

池蝶蚌(Hyriopsis Schlegeli)与三角帆蚌(H.Cumingii) 若干生物学性状比较研究

对江西抚州洪门水库生产基地两种育珠蚌即池蝶蚌和三角帆蚌的若干生物学性状进行了研究，并就它们的形态、生长进行了比较研究，结果表明：池蝶蚌生长速度快于三角枫蚌，其形态结构更适于培育珍珠，育珠性能优于三角帆蚌。     

背角无齿蚌组织培养细胞分泌的珍珠质的药理作用研究

利用背角无齿蚌的外套膜,进行离体组织培养,所得培养液及组织水解液,作用于大鼠离体子宫、兔离体小肠,其药理作用与珍珠质有效成分之一的牛磺酸相同,结果证明,背角无齿蚌外套膜培养细胞能分泌珍珠质,具有天然珍珠的药用有效成分及相同的活性.     

三角帆蚌 Hyriopsis Cumingi 营养成分的分析

本文较系统地分析了取珠后三角帆蚌肉的营养成分，包括水分、灰分、脂肪、多糖、蛋白质及其氨基酸组成，钙、磷以及几种微量元素。通过比较与分析，评估了取珠后三角帆蚌肉的营养价值，在此基础上提出了综合利用蚌肉的一些建议。     

三角帆蚌的育苗技术

三角帆蚌是我国特有的优良育珠蚌种。近年来,随着珍珠养殖面积的不断扩大,对优质无病的三角帆蚌的需求日益增多,而有些养殖单位由于缺乏科学的育苗技术,常常劳师无功。怎样才能提高三角帆蚌育苗和稚蚌的成活率呢?主要抓好母蚌培育,人工附     

网兜笼里的龙虾

<正>傍晚,龙虾在池塘里寻找食物,闻到一股喷香的蚌肉味,因此爬进一个长长的网兜笼里。它终于看到铁丝上的蚌肉,但隔着一层网,只能看,吃不着。于是,它只好转身寻找出口。可这网兜笼像个迷宫,它怎么也爬不出去了。天快亮的时候,龙虾看见鲇鱼在网兜笼附近觅食,就大声喊:"喂,鲇鱼兄弟,快游进来吧,这里有你喜欢吃的蚌肉。"     

网兜里的龙虾

傍晚，龙虾在池塘里寻找食物，闻到一股喷香的蚌肉味，因此爬进一个长长的网兜笼里。它终于看到铁丝上的蚌肉，但隔着一层网，只能看，吃不着。于是，它只好转身寻找出口。可这网兜笼像个迷宫，它怎么也爬不出去了。 天快亮的时候，龙虾看见鲇鱼在网兜笼附近觅食，就大声喊：“喂，鲇鱼兄弟，快游进来吧，这里有你喜欢吃的蚌肉。”     

三角帆蚌珍珠囊的超微结构研究

对三角帆蚌珍珠囊细胞进行了亚显微结构水平的研究,结果发现珍珠囊表皮主要由两种细胞组织－珍珠囊表皮细胞和腺,这两种细胞共同与了诊珠的分泌形成。珍珠囊表皮细胞为整个表皮的基本细胞、细胞内有发达的糙面内质网、多聚游离糖体、线粒体、能积极地进行物质合成和多种形式的分泌。     

三角帆蚌病毒性“蚌瘟”病病原媒介藻筛选的初步研究

十余年来,淡水育珠贝类由病毒颗粒引起的蚌病,在各珍珠主产国均有发生。我国的三角帆蚌Hyriopsis cumingii(Lea)育珠蚌病毒性瘟病自1975年首次在江苏省吴县被发现以来,已迅速流传到江南六省市的珍珠主产区,所引起的死蚌现象十分严重。然而,迄今国内外在这方面的研究工作甚少,尤其是有关病毒体的传播媒介和传播途径的研究,尚未见有报道。     

大豆中抗营养因子——致甲状腺肿素、凝血素、胰蛋白酶抑制剂及其去除方法初探

大豆,古名菽,依种皮颜色又有黄豆、青豆、黑豆、褐豆和双色豆等名称。大豆的营养成分比较完全,含量也很丰富,蛋白质含量一般为35％～40％,脂肪含量为15％～20％,碳水化合物的含量为20％～30％,此外还含丰富的矿物质与维生素,因此有“植物肉”、“绿色的牛乳”之美誉。但是大豆中也含有一定量的抗营养因子(antinutritional factors),其中主要有植酸、肠胃胀气因子、皂苷、胰蛋白酶抑制剂、凝血素、致甲状腺肿素等。这些抗营养因子的存在使大豆及以大豆为原料的食品中的蛋白质、矿物质元素等的消化吸收受到限制。     

背角无齿蚌和三角帆蚌血淋巴超氧化物歧化酶的初步研究

背角无齿蚌和三角帆蚌是我国常见的淡水育珠蚌,为了更深入地了解它们的生理生化特性,为珍珠养殖提供一些参考资料,我们对这两种蚌的血淋巴ＳＯＤ作了聚丙烯酰胺凝胶同工酶电泳分析,并比较了部分性质,现将结果报道如下．１材料和方法１．１材料背角无齿蚌（Ａｎｏｄｏ...     

细胞小片规格对三角帆蚌内脏团培育圆形有核珍珠质量的影响

报导了在三角帆蚌内脏团培育圆形有核珍珠中细胞小片规格与珠核规格之间的匹配试验结果。对有核珍珠从成珠率、尾巴珠率、光洁度、光泽度、正圆率和珍珠等级的影响比较表明,珠核直径在8.00～8.25 mm时,以2.0 mm×2.0 mm的小片规格为宜,有利于优质有核珍珠的培育。     

三角帆蚌外荡养殖群体数量性状间的相关及通径分析

为了查明三角帆蚌外荡养殖群体数量性状间的相关性及影响重量性状的因素组成,随机选取30只3龄贝,对其形态性状(壳长、壳高、壳宽)和重量性状(活体重、软体重、珍珠重)等6个数量性状进行测量,换算出体长/体高、体高/壳宽等2个形态比例性状,并应用相关分析、通径分析等方法进行了统计分析.结果表明:壳长、壳高、壳宽3个形态性状都与三角帆蚌的活体重有显著相关性,壳长对三角帆蚌活体重的影响是最主要的,壳长可通过壳宽发挥协同作用;活体重和软体重与珍珠重有显著相关性,活体重对珍珠重的增加具有完全的决定作用.     

丰富多彩的人造食品

近几十年来,随着科学技术的进步及地球上各种资源的消耗,食品工艺学家和科学家们越来越注意探索人造食品的道路。在美国,七十年代人造肉已取代了天然肉的1％左右市场。日本进入八十年代,人造肉产量已达10％以上。其原因首先是,制备人造食品可大大缩短人类传统的食物链周期。传统的食物链为植物→动物→人类食品,而人造食品则省去了动物这一环节,且转化效率极高。第二,制备人造食品所用的原料均为粉状     

龙游县发展高效生态渔业的优势和重点

一、优势产业的布局与建设任务 （一）养蚌育珠 龙游养蚌育珠始于上世纪九十年代，规模逐年扩大。目前全县养蚌育珠水面已达2333．3公顷，约占全县渔业养殖水面的一半左右，年产珍珠105t。龙游已成为衢州市乃至浙江省较有影响的“养蚌育珠主要产区”之一。     

开发雄蜂蛹前景广阔

雄蜂蛹作为高级食品来源，正日益受到国内外广泛重视。雄蜂蛹营养丰富，蛋白质含量为20．3％、脂肪7．5％、碳水化合物19．5％，并含多种微量元素、维生素、生物活性物质。如维生素A的含量仅次于鱼肝油，远高于肉、鱼、奶类食物；维生素D含量则是鱼肝油的10倍。在日本，每瓶200克装的蜂仔（雄蜂蛹为原料）罐头，市场售价高达2000日元。罗马尼亚以雄蜂蛹冻干粉为原料，制成“蜂胎灵”，能治疗多种疾病。国内合肥蜂业联合公司，以雄蜂蛹为主要原料，推出的华宝露，被外商誉为我国第三代最新蜂产品。目前，我国现有蜜蜂近800万箱，每箱年可产…     

环境钙浓度对淡水育珠蚌外套膜及珍珠囊钙代谢的影响

作者采用多种组织化学方法及等离子光谱技术,研究了不同环境钙浓度对淡水育珠蚌钙代谢的影响。发现与对照组（钙浓度约１０ｇ／ｍ＾３）相比,较高钙浓度（２０～３０／ｍ＾３）条件下三角帆蚌外套膜组织钙含量增加,外套膜内外表皮和珍珠囊上皮细胞的分泌活动旺盛;与之相反,高钙浓度条件下（３０ｇ／ｍ＾３以上）,蚌外套膜组织钙含量降低,外套膜内外表皮和珍珠囊上皮细胞的分泌活动下降。这表明环境中适宜的钙浓度可促进蚌对钙     

花生系列营养食品加工技术

花生具有相当高的营养价值。它含有45％～50％的脂肪,25％～30％的蛋白质,15％～20％的碳水化合物以及丰富的VB_1、VB_2、VE、尼克酸和钙、钾、磷等无机元素,特别是VE可以促进细胞分裂,延缓衰老。由于花生营养丰富,味香可口,很早就成为用途广泛的食品原料,下面介绍几种花生系列食品的加工技术。 一、提取优质花生油和蛋白粉的新工艺 1.花生仁处理 主要采用振动筛、吸铁装置等设备,除去花生仁中的各种杂质,以确保原料中杂质的总含量不超过0.1％。 2.烘干 为了减少花生仁中蛋白质在生产过程中变性,