高校单体承包食堂管理的实践与探索——以南通大学为例

高校食堂单体承包模式,主要是通过引入竞争机制,激活校内餐饮市场。该模式必将成为高校推进后勤社会化、落实学生食堂长效保障机制的重要举措,也会成为今后高校食堂管理的重要模式。本文以南通大学的食堂管理为例,介绍了该模式的基本做法以及取得的经济效益和社会效益。     

浅论高校食堂建筑设计中的几个问题

通过某校学生大食堂的设计实例,介绍了高校食堂建筑设计时宜采用的新的设计理念及设计手法,探讨了高校食堂建筑设计中的服务主体、适宜现代气息的建筑风格、与高校环境的协调统一、构筑通畅的交通流线和交通组织等问题,提出初步解决设想,并提出在建筑设计中应充分考虑学校后期发展及食堂管理的模式,不断适应高校食堂的发展变化。     

对大学生参与食堂管理模式的思考

高校食堂是与学生生活联系最紧密的地方之一。目前很多高校都在尝试让大学生参与到对食堂的管理中来。认为让学生参与食堂管理的重要意义和作用主要表现在：培养了学生的管理主体意识;有利于我国政治民主化的步伐;有利于培养学生处理实际问题的能力;有利于大学生日后的就业。     

基于C/S结构的校园食堂智能点餐系统的研究

高校食堂是各学校不可或缺的一个组成部分,是学生们学习和生活的重要保证。随着我国各高校规模的不断扩大,高校在校生人数动辄数以万计,最少的也有几千人,这给学校的食堂管理工作带来了巨大的挑战。作为高校食堂的管理者,要解决每天上万人同时就餐的问题,就必须借助信息化工具,通过信息化管理手段来提升食堂的管理和工作效率,本文主要根据我国各高校的实际情况,运用信息化的技术手段,开发研究基于C/S结构的校园食堂点餐系统,以期为校园食堂的管理工作的高效开展做出有益探索。     

国立科研机构后勤服务需求分析

随着后勤服务社会化改革进程的加快,高校教职工及学生对后勤服务水平的要求越来越高,高校后勤自身需要不断调整,使其服务管理水平越来越完善。近年来逐渐扩大的高校规模给教职工社区和高校食堂服务带来了新的问题。为了提高后勤服务的质量和水平,本文通过对问卷调查的结果分析,提出了中国科学院有针对性的后勤服务需求策略。     

高校学生食堂改革对策探讨

高校食堂是全校师生学习，工作和生活的重要物质基础，传统意义上的“大锅饭”，“大锅菜”现在已经不能适应学生和教职工的消费需求。加强食堂改革势在必行，延伸新的服务平台、推出新的经营模式，开发新的服务种类是提高高校食堂竞争力的必然要求。     

高职院校食堂社会化管理存在的问题与对策研究

文章从分析高职院校食堂社会化管理存在的问题入手,分析了食堂承包人是以盈利为主要目的、从业人员流动性大、诚信意识淡薄、业务培训淡化、财产折损较为严重等五个方面的问题;从高度重视并加强对食堂的管理工作、严格准入制度选好食堂经营人、健全临时用工管理机制、建立健全学校食堂管理制度等四个方面提出应对高职院校食堂社会化管理存在的问题的对策与思考。     

层次分析法分析食堂火灾风险

为分析引起高校食堂火灾的危险有害因素,以减少食堂火灾的发生,编制调查问卷和整理访谈记录,运用spss19.0分析数据的有效性,采用层次分析法分析食堂存在的火灾风险因素。结果表明:人的因素是影响高校食堂火灾发生的主要影响因素,其次是物的因素和管理因素,环境因素的影响最小。     

加强与完善高校食堂食品安全管理的探讨

高校食堂食品卫生安全不仅关系到广大师生的身体健康和生命安全，还关系到高校的健康发展和社会的和谐稳定。然而，近几年来高校集体中毒事件时有报道，引发社会公众对高校食品安全管理工作的质疑。本文通过分析当前高校食堂食品安全管理中存在的主要问题，就如何加强与完善高校食堂食品安全管理工作进行了探讨，并提出相应对策。     

基于消费数据的食堂排队预测系统的研究

高校食堂是大学生主要的就餐场所,排队问题不可避免.本文就华东师范大学食堂就餐问题,运用排队论的知识建立排队模型.根据食堂消费记录结合食堂出入口的人流统计系统,拟合回归,估计食堂所有窗口的平均排队时间.学生可以实时查询,自行选择就餐时间,实现错峰就餐,充分利用有限的食堂资源.     

论高校食堂管理者的素质要求

新形势下，如何管好高校食堂，经营好高校食堂，服务好高校师生，这对高校食堂管理者是一种新的检验。如何才能当好高校食堂管理者，笔者认为，“正、想、干”这三个字是当好食堂管理者必须具备的条件。     

浅谈高校食堂的关系营销

本文采取SWOT方法对高校食堂经营的现状进行分析,结合关系营销的知识,提出对高校食堂要加强关系营销管理以改善其经营现状,提高经济效益。     

关于高校食堂文明创建的措施及体会——以H学院为例

高校食堂是高校育人的重要场所,创建高校文明食堂工作是创建和谐文明校园的重要内容。本文以H学院为例,给出了学院创建文明食堂的具体措施,表达了创建文明食堂的切身体会。     

探析高校思政教育与学生管理工作有效融合的对策

高校思政教育主要是培养大学生思想道德素质,在高校课程教育体系中,思政教育占有重要地位,对大学生未来发展具有一定积极影响。将高校思政教育工作与学生管理工作进行有效结合,不仅能够全面提升高校思政教育水平,还能够完善学生管理工作机制,培养全面发展型人才。因此,高校思政教育与学生管理工作融合具有一定积极影响。但现阶段大部分高校思政教育难以与学生管理融合,对高校思政教育水平以及学生管理水平产生不良影响。本文基于此进行分析,提出高校思政教育与学生管理工作融合策略,以此全面提升高校人才培养水平。     

西南科技大学食堂能源利用现状调查研究

民以食为天,作为与人们生产、生活密切相关的食堂其所占有的能源利用比率在一所高校、企事业单位等机构中有不可忽视的重要地位。食堂,作为较为接近当代大学生日常生活的重要机构其能用利用情况有必要列入大学生观察分析思考的范围。本次节能减排项目主要采用实证研究的方法,选取西南科技大学具有代表性的第五、第六、第七食堂,通过调查走访食堂负责人员和工作人员,实地观察食堂内部能源利用情况,围绕能源利用类型、季度/月耗能、能源利用中不合理的浪费现象、业形成的节能措施、经验和教训、计划下一步采取的措施等几个方面有重点有侧重地进行调研。在课内课外知识紧密结合的基础上,充分发挥专业知识和老师指导的优势,在食堂新能源使用、节能燃灶的推广等方面对食堂的能源利用情况进行可行性分析,提出意见和建议。     

浅谈ISO9001质量管理体系在高校食堂采购过程中的应用

为加强和规范高校食堂采购工作,全面推进高校食堂采购管理模式的改革,本文将通过引入扎实、有效的ISO9001质量管理模式在高校食堂采购过程中的应用,以高校人群（被服务者）的外部环境和高校食堂采购部门内部职工（服务者）相结合的形式,浅议其取得的成效,以致于提高高校后勤服务的管理水平,上升到法制化、规范化、程序化、有效化的又一台阶,使后勤食堂采购过程更加规范化,运作更加清晰,以提高服务质量,保障师生对高校食堂的采购工作的顾客满意度。     

责任会计在高校食堂管理中的应用探讨

高校食堂肩负"服务育人、管理育人"的特殊使命,承担维护校园安全稳定的政治任务,围绕服务教学、科研、师生开展工作,始终坚持以师生满意为目标,充分体现高校食堂的公益性。评价食堂业绩指标既有价值形式经济指标,又有服务质量等非价值形式指标,既有定量又有定性指标。责任会计是一项将经济责任同会计方法紧密结合起来进行会计核算,会计监督,责任核算和管理是现代管理的一项重要内容。本文首先讨论责任会计理论,然后对高校食堂经营管理特点进行分析,在此基础上探讨责任会计在高校食堂管理中的应用。     

基于模糊评价法的高校食堂火灾疏散性能研究——以安徽三联学院老食堂为例

高校老食堂由于建筑安全设置陈旧、可燃物资集中、就餐人员流量大,导致其火灾疏散性能存在一定程度的不确定性。为研究突发事件下高校老食堂的疏散性能,将模糊评价引入高校食堂的火灾疏散性能评估中,并对某高校老食堂作了具体的研究,结果表明:疏散通道宽度和疏散管理等方面存在一些问题,为提升食堂火灾疏散性能提出了可行的整改建议。     

高校食堂科学发展路径初探

高校后勤社会化改革在全国铺开，作为后勤重要部分的食堂也进行了社会化、企业化改革。经过近十年的发展，高校食堂在基础设施方面有了巨大的发展，但高校食堂的企业化、社会化却没有达到预期目标。根据我国的实际情况，探索一条符合我国国情的高校食堂的科学发展之路，实现高校食堂的科学发展，是高校当前应当解决的问题。     

基于熵值模型的高校贫困生认定系统研究

为客观量化认定高校贫困生的贫困状态,本文利用校园卡消费数据和学生基本信息,构建了学生消费恩格尔系数、月均食堂消费水平、早餐月均消费额校均比、中餐月均消费额校均比、晚餐月均消费额校均比、食堂就餐率、助学贷款总额、勤工助学次数等8项贫困生评定指标,根据熵值法客观确定指标权重并计算出学生贫困指数.最后,结合高校贫困生认定的实际情况,采用熵值模型分析与人工审核相结合的方式进行系统设计.测试表明,该系统能帮助高校有效解决长期以来贫困生认定工作难量化、不客观的问题.