家制鸭菜

鸭肉具有大补虚、消热毒、利小便、除水肿、利肝脏、退疮肿、定惊痛的功效.在<本草纲目>及<食疗本草>等古书籍中都有明文记载. 可是人们不太喜欢吃鸭,其原因是制作手续比较麻烦,处理不当会带有鸭臊味.其实,只要烹调方法得当,割掉尾部末稍,即能减少或除去其臊味. 秋令,正是新鸭上市,也是吃鸭的季节,现在介绍几种家庭制作鸭菜的方法,供您选择.     

问答

正奶茶里的"珍珠"有毒吗前不久,人气爆表的珍珠奶茶上了热搜,理由是制作"珍珠"的原料——木薯含有毒性。如果"珍珠"有毒的话我们还能愉快地喝奶茶吗?"十年鸡头赛砒霜",你还敢吃鸡头吗老话说"十年鸡头赛砒霜",那么现在的鸡头能吃吗?乙烯利催熟蔬果可致性早熟吗有消息称果农用乙烯利将青香蕉等蔬果催熟,儿童食用后会导致性早熟,事实真的如此吗?     

电脑要“革”电影的“命”

1996年,是电脑制作的动画电影在中国大出风头的一年,继《狮子王》之后,《玩具总动员》这部77分钟的动画片全部用电脑制作。该年所谓的"巨片",如《勇敢者的游戏》、《龙卷风》等片中惊险、刺激镜头都是由电脑合成。面对世界电影电脑化的新潮,国内的电影业也不甘示弱。继《兰陵王》、《秦颂》等尝试用电脑特技之后,投资上亿元的中国电脑动画片《大闹天宫》正投入制作。有人在看了上述影片后大为感叹     

与凤翔泥塑共辉煌

作为中国民俗文化四大泥塑之一的凤翔泥塑,其代表作《平安马》、《富贵羊》、《福寿猪》被选为中国生肖邮票图案,足以证明其文化魅力。3次入选国家名片传统的凤翔泥塑俗称耍货,是老人们为赠送给满月小孩而制作的,共有3种类型:一是泥玩具,以动物造型为主,     

“中式”火鸡

<正>她是一位年过半百的普通农村妇女,她的创业事迹连续4年分别在中央电视台《致富经》《科技苑》《聚焦三农》《每日农经》等栏目进行过专题报道,她的创新成果"秀芬"牌百草火鸡带着浓浓的中国味走进了千家万户。周秀芬潍坊市科技致富女状元、三八红旗手,2006年当选为山东省市区妇代会代表。2008年被全国妇联、全国农村妇女双学双比活动领导小组授予"全国妇女‘双学双比活动’女能手""首批农村致富带头人"等称号。     

呈味物分子结构变更时的味道变化趋向

对于呈味物分子结构的研究,历来是一个令人感兴趣的课题。对此有兴趣的读者,可以读一下《呈味物分子结构变更时的味道变化趋向》。     

夏天的餐桌，怎么能少了一碗凉粉

正夏天好吃的食物太多了,其中,凉粉肯定拥有一席之地。凉粉不仅能做凉菜,而且能当零食,口味还可甜可咸,是夏日餐桌上必不可少的美食。放凉了吃,才叫凉粉凉粉早在秦汉时期就已出现,而真正有文字记载,则是从北宋时期开始的。当时描写汴京(今河南开封)民俗的著作《东京梦华录》第一次记录了凉粉这种吃食。依书中所写,它是用绿豆粉制作,而且一定要放凉了才吃,所以得名"凉粉"。     

有一种味道叫荆州

正都说荆州人会吃,他们会一早起来,去人气最旺的面馆排长队,吃上一碗早堂面;也会熬到很晚,特地去灯火通明的老街尝一碗牛肉米粉,配上一笼蒸饺;他们会在铺着一次性塑料桌布的家常小馆里吃油腻腻的牛肉锅子、羊杂汤、羊肉串;也会到人满为患的本帮菜餐厅"温习"八宝饭、排骨藕汤、杜家鸡、鱼糕等荆楚老味。与其说荆州人会吃,不如说荆州人会做。勤劳聪明的荆州人利用得天独厚的食材,巧做出一系列具有鲜明地域特色的美味菜肴,流传至今。     

长寿与否基因决定

医学家们早已知道少食能够长寿,但是一直没有找到令人信服的依据。美国《科学》杂志最近刊登的一篇论文称,少吃之所以可以延缓衰老,其原因是少     

教育孩子应去掉语言中的“奶味”

有些家长在教育孩子或逗耍时常用"奶味语言"(儿语),如"吃肉肉"、"吃饭饭"、"吃果果"或"坐车车"、"睡觉觉"等,以为这样说孩子容易听得懂、容易学。其实,这种理解是错误的。对于幼儿期的孩子来说,干什么都是从头学起的,学什么都是同样从不懂到懂。也可以这样说,同样是难懂,又都同样容易懂,因此,何必让他们     

食肉者不鄙

正《左传》说:肉食者鄙,未能远谋。食肉者在古时候是少数人。《礼记》规定,猪、牛、羊三牲是供给天子的日常饮食,诸侯平时只能吃羊肉,大夫可以吃猪肉和狗肉。当时多数家禽和家畜都用粗饲料喂养,四处走动,如果是牛马,还要承担体力劳动。这种辛苦的生活方式,很难长胖。肉食之稀少,导致"食肉者"的奢侈。     

给“悟本们”设下“十面埋伏”

新中国建立以来，“万能的”、各自风行一时的鸡血疗法、卤碱疗法、饮水疗法、喝尿疗法、形形色色的口服液疗法等，至今已成明日黄花，被绝大多数人唾弃。然而在近年，从“中里巴人”郑幅中的《求医不如求己》和“排毒教父”林光常的《无毒一身轻》，到“刘太医”的《刘太医谈养生》、《病是自家生》与“健康教母”的《不生病的智慧》，再到张悟本的《把吃出来的病吃回去》和李一的“辟谷养生”中以及他们的“精彩讲演”里，     

睡前能吃和不能吃的食物

夜里能否睡得好,晚上吃了什么很重要。《黄帝内经》里曾有“胃不合则卧不安”的说法;临床营养学家也指出,导致睡眠障碍的原因之一,就是晚餐中吃了一些“不宜”的食物。那么,究竟晚上吃什么有利于睡眠,而哪些食物会让你夜不能寐呢?     

餐馆菜单上的新品种——花

大多数园艺家培育鲜花是供人观赏的,但法国的一位园艺家弗朗索瓦·勒·拉加德克不是这样,他培育的鲜花是供人吃的。你看他正在大嚼一盆由鲜花组成的色拉,这些鲜花是密生西葫芦花、芥菜花、春莴苣花、秋海棠花、旱金莲花、金盏花和圆三色槿花。他说:“旱金莲花有点像胡椒的味     

家家户户聚桌前 欢声笑语乐开年

<正>大年三十吃年夜饭,是家家户户最温馨愉快的时刻。根据宗懔《荆楚岁时记》的记载,至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。古代中国,一些官员甚至释放囚犯回家与家人团圆过年,由此可见年夜饭的重要性。直到今天,当丰盛的饭菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁时,人们享受的不仅是满桌的佳肴盛馔,更是其乐融融的家庭氛围。     

天工开万物

久居闹市的我们,往往五谷不分,辨不清稻麦草稗,而且"晨炊晚饷,知其味而忘其源者众矣"。因工作所需,常喜欢读些杂书。近日读完《天工开物》,大开眼界,感受颇多。     

阅读·评论

正"美丽化学"是由中国科学技术大学先进技术研究院(简称中科大先研院)和清华大学出版社联合制作的原创网络科普项目,其主旨是将化学的美丽和神奇传递给大众[中文版网址http://BeautifulChemistry.net/cn)。在"美丽化学"中,制作方使用4K高清摄影机捕捉化学反应中的缤纷色彩和微妙细节;在分子尺度上,他们使用先进的三维电脑动画和互动技术,展示近年来在《自然》和《科学》等国际知名期刊中报道     

小行星会撞向地球吗

还记得十几年前那个小行星撞地球的新闻吗?消息传出来以后,就有人半认真地说:“想吃啥就吃啥吧”;到最后大家都觉得虚惊一场时,还有人把它搬上《编辑部的故事》,让许多观众在电视机前又开怀地笑了一回。不过如果问起天文学家小行星撞地球到底是怎么回事,回答是事情倒也不是这么简单。     

夏季清暑汤

五色豆汤:用绿豆、黄豆、黑豆、赤小豆、白扁豆各等量,加入白糖合煮成清凉饮料,热吃或冷吃均可,有清热解毒、健脾利水湿之功效,适于防治中暑、痱疖、夏季皮炎、食欲不振、小便短赤等症。冬瓜绿豆汤:取冬瓜(连皮)、绿豆各适量,加红糖同     

携清心炮制 以良心修合

<正>安宫牛黄丸炮制特殊,以"天人合一"理论为基础、"阴阳五行"理念为依据,对药材逐味使用不同于其他同质产品的辅料及技艺进行深度炮制,如朱砂特殊的水飞及后续工艺、珍珠用豆腐蒸制等。其制作技艺也非常精良,合坨时需经"打百锤""圈百日"等独特工艺。制作药丸需特殊的手工推丸技艺,挂蜡技术十分讲究火候与手法,经特殊手段外裹的金箔具有镇静安神的独特疗效,同时对于保持药力不散至关重要,属于几百年秘而不传的古法绝技。