碘量法测水果蔬菜中维生素C的含量

采用碘量法测定了当地产水果、蔬菜中维生素C的含量.因抗坏血酸有极强的还原性,而I2有强的氧化性,二者可定量地发生反应,因此先用纯品抗坏血酸配成的标准溶液标定配制的I2溶液,再用已标定的I2溶液滴定样品的提取液,用1%的淀粉溶液为指示剂,当滴至褪色且在30s不变色,则为滴定终点,计算出维生素C的含量.结果表明,此法较为成熟,条件易控制,操作快速方便、仪器简单,平均回收率为105.02%,其回归方程为Y=1.9144X 0.1962,R=0.9985.为一般基层机构对水果、蔬菜的质量控制提供了科学依据和可靠的方法.     

应用高压液相色谱(HPLC)研究饮料蔬菜、水果中维生素 C 含量(摘要)

<正> 维生素 C(Vc)是人类和动物维持正常生理代谢不可缺少的重要微量营养成份,文献报道:生物体中 Vc 含量的多寡和癌症的发生与否紧密相关,如含 Vc 量较高的天仙果汁,经试验征明:对强致癌物—N—亚硝基化合物有极明显的阻断作用,因此建立快速、灵敏、准确、方便的测定方法是至关重要的,Vc 在溶液中不稳定,而在天然产物中干扰成份多,采用     

RP-HPLC直接测定水果中维生素C含量

应用反相高效液相色谱法对时令水果中维生素C含量进行直接测定.方法: 色谱柱Eclipse XDB-C18 (5 μm 4.6×250 mm);流动相乙腈-水(40∶ 60 v/v);流速1.0 mL/min;检测波长275 nm.实验结果表明维生素C在(10 ～ 640) μg/mL范围内呈良好线性,R2=0.999 96,回收率为99.3% ～ 104.5%,RSD=1.65%.本法操作简便,结果准确、重现性好,为测定水果中维生素C的含量提供了一种有效方法.     

水温对饮料中维生素C含量的影响

采用紫外分光光度法,Cu2 做催化剂氧化抗坏血酸(还原型维生素C),差值法消除样品中其他成分的干扰吸收,检测了不同温度水冲泡卡夫柠檬C冲剂得到的溶液中还原型维生素C含量的差别.结果显示,冲泡冲剂所用的水温越高,得到的溶液中还原型维生素C越少,对维生素C的有效摄取有显著影响.     

蔬菜维生素C含量的测定

“舜蛟，多吃一点蔬菜呀!”中午吃饭时，妈妈在旁边提醒说，“蔬菜含有维生素C，多吃能防止皮下和牙龈出血，你的牙龈不是常出血吗？”     

橙汁饮料中维生素C的测定

采用直接碘量法测定了三种橙汁饮料中抗坏血酸的含量.结果表明,橙汁饮料在碘量瓶中存放0.1 h至24 h,Vc含量最高,36 h后,VC含量明显下降.     

用原子吸收间接法测定水果蔬菜和果汁饮料中的维生素C

提出了水果、蔬菜和果汁饮料中维生素Ｃ测定的新方法。该法基于抗坏血酸将Ｃｕ２ ＋ 还原成Ｃｕ ＋ 而与ＳＣＮ－ 生成ＣｕＳＣＮ 沉淀, 并经分离以原子吸收分光光度法测定沉淀中或离心液中的铜含量而间接测得维生素Ｃ含量。这种新方法不受待测样品颜色的干扰;测定结果与常用的２,６－ 二氯靛酚法测定结果相符。     

吸附层析——荧光光度法测定水果及蔬菜中VE的含量

VE是维持人体正常生理活动必需的维生素。近年来的研究表明,VE有抗癌、抗衰老的作用。水果和蔬菜是人体摄取VE的主要来源。分析水果及蔬菜中VE的含量,对于评价它的营养品质及保健作用有重要意义。 测定VE含量方法很多,其中分光光度法虽简单,但于扰因素较多,准确性差;而高压液相法价格昂贵,操作程序复杂;荧光法及层扫描法是近几年来发展起来的,但实验条件需进一步完善。且上述方法在操作时均需持续通入高纯N_2,使VE免受氧化破坏。笔者在荧光法的基础上,将样品提取液通过氧化铝柱使VE定量吸附,再用乙酸乙酯石油醚混合溶剂洗脱VE进行含量测定。在实验条件下,作添加回收实验,其回收率为94％～102％,标准偏差0.036,方法简易,准确性高。     

库仑滴定法测定水果、蔬菜中Vc含量的研究

以1mol·L-1碘化钾和1mol·L-1磷酸(1∶1VV)为电解液,在阳极电生I2与抗坏血酸分子中—CC—不饱和双键发生加成反应,据此以恒电流库仑滴定法进行抗坏血酸的定量测定.测定了多种水果及蔬菜中抗坏血酸含量并与文献方法(碘量法)相对比,结果表明,本法具有设备简单、快速、灵敏,更准确等优点.     

荧光分析法测定枸杞中维生素C

本文建立了荧光法快速测定枸杞中维生素C的方法.样品经草酸提取,活性炭氧化后,与邻苯二胺反应,荧光化合物激发波长为343nm,发射波长为425nm.维生素C在3-20mg·L-1浓度范围内测定呈现良好线性关系.     

金银木粗脂肪、维生素C和类胡萝卜素的含量分析

对金银木的根、茎、叶、花、果5种器官内的水分、粗脂肪、维生素C、类胡萝卜素含量进行了测定,并考察了过氧化氢、温度和光照对类胡萝卜素稳定性的影响.结果表明,金银木的叶、花、果中含有丰富的粗脂肪、类胡萝卜素和维生素C,其含量分别为叶(粗脂肪4.93 g/100 g,类胡萝卜素3.83 mg/100 g,VC52.3 mg/100 g)、花(粗脂肪3.12 g/100 g,类胡萝卜素2.22 mg/100 g,VC61.4 mg/100 g)、果(粗脂肪9.19 g/100 g,类胡萝卜素8.84 mg/100g,VC 112.9 mg/100 g);类胡萝卜素的稳定性在低氧化剂、25℃和避光条件下较好.     

维生素B2片剂中维生素B2的荧光分光光度测定法

采用荧光分光光度法,测定维生素B2片剂中的维生素B2（核黄素）,方法简便快速,灵敏度高,结果稳定.在λEX-435nm、λEM＝535nm条件下,用重蒸馏水作溶剂,VB2浓度0.1-0.6μg/ml,荧光强度与浓度有良好的线性关系,相关系数为0.9978.本法测定结果满意,回收率达98.49％,变异系数为2.32％（n=10）.     

刺梨的炮制及其炮制品中维生素C测定法

目的：以微波干燥技术探索刺梨炮制方法,并建立刺梨炮制品中维生素c的RP—HPLC含量测定方法。方法：以1％偏磷酸为提取溶剂,分析柱为迪马C18柱（4．6mm×250mm,5um）,检测波长245nm,柱温：30℃;为流动相：0．1mol／L磷酸二氢钾-甲醇（97：3）,流速1．0mL／min。结果：在79．24ug／m...     

同步荧光法测定蔬菜中维生素E含量

探讨了同步荧光测定蔬菜中维生素E的实验条件的优化选择,结果表明,用石油醚(30～60 ℃)作萃取剂,当Δλ=30 nm时,在激发波长为295 nm处测定维生素E,石油醚和维生素E的荧光光谱能够很好地分离.在0.01～10 mg/L内,荧光强度和维生素E质量浓度呈良好的线性关系,I=16.17ρ+1.123 5,其相关系数r=0.999 5,平均回收率为101.37%,相对标准偏差(RSD)为1.78%.该法操作简便,快速,准确性高,重复性好.     

青椒中还原型维生素C含量的测定

主要介绍了钼蓝比色法测定青椒中还原型维生素C含量的基本原理和方法。井对最大吸收波长和最佳显色条件进行了探究,实验结果是在波长839nm处有强吸收,维生素c含量在0．004-0．024mg／mL范围内呈线性关系,方法的变异系数小于2．51％,回收率为97．2％。该方法简单、快速、准确,用此法测得市售青椒样品中的还原型维生素c的含量为0．2390mg／g。     

原子吸收间接法测定水果蔬菜中水溶性总糖

本文提出了水果蔬菜中水溶性总糖测定的新方法，该法基于将样品中水溶性糖经酸水解均转化为还原糖，再与碱性铜盐溶液反应，最后以原子吸收法测定反应后留存在溶液中的铜含量。批量测定时较化学法简便、快速。方法的相对标准差低于３％。经与目前国内通用的常规测定法比较，结果基本一致。     

微生物法测定功能性饮料中维生素B12含量研究

该文建立了测定功能性饮料中维生素B12含量的微生物法.参考食品安全国家标准GB 5413.14—2010婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定方法,利用莱士曼氏乳酸杆菌生长速率与B12浓度的线性关系,制备标准曲线,根据标准曲线计算样品中B12的含量.根据功能性饮料与奶粉基底不同,对国标法中样品处理进行优化改良,同时实验中进行了加标回收对实验过程进行质量控制,并使用试剂盒法对测定结果进行比对.该方法操作简便,灵敏性及准确性高,可适用于功能性饮料中维生素B12含量的检测.     

高效液相色谱法检测蜂花粉中总维生素C

为了得到一种效果较好的测定蜂花粉中总维生素C含量的方法,本文采用高效液相色谱法对油菜蜂花粉进行总VC的定性与定量分析,从结果的稳定性、精密度和重现性三方面对其进行了考量.结果发现,总VC含量在12.70～200.00μg范围内与色谱峰面积呈良好的线性关系,且回收率在95.71%～98.60%,相对标准偏差为1.05%;稳定性实验的相对标准偏差为2.12%,精密度实验的相对标准偏差为1.1%;最终测得油菜蜂花粉样品的总VC平均含量为36.99 mg.(100g)-1,相对标准偏差为1.43%.本研究所建立的HPLC测定蜂花粉中总VC含量的方法简单快速、重现性好,可以较为准确的实现定性与定量分析.     

微量滴定法测定猕猴桃中维生素C的含量

采用微量滴定法对不同贮存期、及其不同部位的猕猴桃进行了维生素C含量的测定.结果表明,微量碘量法比常规碘量法简单易行,快速准确.与2,6-二氯酚靛酚法相比无显著性差异.不同部位的猕猴桃其Vc含量不同,皮下部分＞种子部分＞髓;不同贮存期其Vc含量也不同,硬猕猴桃＞软猕猴桃.     

橙皮中维生素C的提取及含量测定

维生素是人体所需营养素中六类物质中的一种,它是维持正常生命过程所必需的一类有机物。本文采用橙皮为原料,对维生素C的提取方法和测定进行了探讨,为人们对橙皮的开发应用提供科学的依据。