有关猫的趣味问答

<正>猫真的很神秘,就连它的主人很多时候也搞不懂它。最近,美国动物学家回答了人们对猫的种种疑问。问:我的猫为什么很喜欢嗅闻我的臭鞋子?答:在自然界,气味是信息。一般而言,动物容易被难闻的气味吸引。臭鞋子很可能携带来自其他猫和动物的信息素。当一只猫摩擦臭鞋子时,它很可能想"重写"鞋子上的信息,加上自己的"签名"。     

空气中的臭味与香味

正人类嗅觉基因有1000多种,它们位于鼻子上皮上端的嗅觉受体细胞之内,每个嗅觉受体只对一种或几种气体特别敏感。而嗅觉比较灵敏的法国调香师每天最多能分辨出1000多种气味。这远远比不上有些动物,像猫和狗就能识别和记忆4万～5万种气味。气味的种类太多,在气味物质的分类法中,被公认的是采取香、臭的分类方式,即好闻的曰"香",不好闻的曰"臭"。然而,日常生活中,它们却始终陪伴在我们左右。对于香臭这对"小兄弟",你有多少了解呢?     

你大爱的“臭”味食物,为什么不建议带上公共交通

正中国饮食讲究色香味,不过也有些"美食"虽然美味,但闻起来让人难以接受,比如榴莲、臭豆腐、臭鳜鱼等。那么,这些"臭味"食物到底能不能带上公共交通?专家解答对臭味的排斥,是进化的结果,也可以说是一种本能。大自然里,一般散发着臭味或者刺鼻气味的东西,都带有危险。长期以往,就形成了对"臭味"的抗拒。在公共环境中,应该考虑到大多数人的感受,不建议将有臭味的食物带上公     

鼻子如何感知气味——两种尚未完全证实的理论

人们常常忽略了气味,究其原因,大概就是因为气味过于蒙眬,没有清晰的图像和声音。狗的嗅觉比人类敏锐100万倍,它们靠气味识别主人,闻气味寻找毒品,很显然,对于狗来说,气味是强有力的信息交流工具。即使对于我们人类,气味也扮演着极为重要的角色,最明显的例子就是人们用气味吸引异性,气味还能够强烈地唤起我们对往事的回忆。然而,气味是怎样传播的呢?我们的嗅觉器官是如何感觉气味的呢?尽管人们老早就在思考和研究这样的问题,科学家们也极力试图清晰地描述嗅觉的秘密,然而遗憾的是,他们至今也没有完全弄明白我们的鼻子是如何工作的。现在能够…     

你的味道哪里来

我们对气味的认识尚停留在“香”与“臭”;“好闻”或“难闻”的表象上。 为什么男性分泌的腋臭可以影响女性的月经周期？ 为什么每个人散发的气息都是不一样的？ 望闻问切,中国古人早在几千年前就知道气味与疾病的关系。 对“信息素”的阐释,为我们揭示了人体气味化学的奥秘。     

功能奇特的"体味"

科学家研究证实,我们每个人身上都散发着一种独特的人体气味,生理学家称之为"体味". 那么,"体味"是怎样产生的呢?我们知道,人每天都要进食各种食物,食物在体内各种酶的参与下分解成各种营养物质被人体消化吸收.同时,在食物分解过程中会产生各种气味,这种气味会随着人的呼吸及尿液、汗液排出体外,这就产生了人的"体味".     

彗星的味道

<正>随着罗塞塔号对"67P/楚留莫夫-格拉希门克"彗星的追踪,欧洲航天局的科学家们也探测出了如果你站在彗星上会闻到什么样的气味。此前,科学家们普遍认为,彗星在飞行过程中释放出来的只有CO和CO2,因此闻起来不会有什么特殊的气味。自从今年8月份以来,罗塞塔飞船上搭载的罗塞塔离子与中性粒子分析仪(ROSINA)便一直在利用它的两台质谱仪嗅探"67P/楚留莫夫-格拉希门克"彗星的"气味"。经分析发现,彗星气体的主要成分为氨、甲烷、硫化氢、氰化氢和甲醛——这正是臭鸡蛋、苦杏仁、酒精等会有的味儿。     

"香妃"为什么香气袭人

传说乾隆年间,新疆喀什地区出了一位贵族女子,她就是历史上有名的香妃。香妃浑身散发一种花香般的香气,为什么这样呢?当时说法很多。有人说,香妃专食芳香性食物。因而身体奇香无比;也有人说,香妃出生时曾在当地一口香泉中浸泡过,所以身上携带了香泉的香气。随着科学技术的发展,如今人们已经在人体分泌的汗液中找到了一种叫做丁酸酯的化合物。汗出得越多,丁酸酯就排出越多,当丁酸酯的浓度超过一定限度时,香味就变成了臭味,而丁酸酯的浓度适当时,人体就会散发一股香味。由此人们想到,香妃之所以散发香味,会不会是丁酸酯在起作用呢?但是,用上述说法去解释香妃的体香毕竟有些勉强,因为人体在出汗以后,汗液常因细菌的作用而发酵,发酵会导致汗液变臭。于是人们会想,别人的汗液都会因为发酵而变臭,为什么惟独香妃的汗液不会变臭呢?     

嗅觉新探

人类的嗅觉器官是一个进化的杰作,许多物质的气味它都能辨别,尽管人们对它从事研究,但对于嗅觉的认识仍还是一个谜,如邮票大小的一块嗅觉组织是怎样将化学刺激信号传入大脑的呢?当气味中的分子进入嗅觉细胞膜上的纤毛,该组织的感受器上有一种特殊蛋白质.近来研究认为每种气味都可结合和刺激细胞,包括分辨不同气味种类的感受器.     

安徽臭鲑鱼的美味奇香

臭鲜鱼,徽菜名品,俗名"臭级鱼" ,因出品地点不同也有称之为"臭鲜鱼"的。其制法独特,食而得异香。相传在2000年前,每到冬季,长江沿岸铜陵、贵池等地的商贩们便把长江里产的鲑鱼用木桶装起来运往山区销售。途中约需6～7d的时间,为了防止鲑鱼变质,商贩们便在木桶里装一层鲑鱼,喷洒一层淡盐水,并经常翻动。用这种方法运到目的地后,鲑鱼不仅没有变质,而且鱼鳃鲜红,鱼鳞也未脱落。然而唯一美中不足的是,这时鲑鱼表面散发出一种似臭非臭的气味。一开始以为鱼坏掉了,但舍不得扔掉,所以商贩们自己将其清洗后烧着吃,     

夏季如何选用祛臭化妆品

夏季,气候炎热,人们出汗较多,由于汗液的氧化及细菌的分解作用,会产生程度不同的体臭。在一些公共场合中,如公共汽车上、电影院、办公室中……都应尽量遮掩和减少这些令人不愉快的气味。那么,如何减轻和防止呢?夏季,在保持身体、衣服的洁净的同时,还应使用某些芳香祛臭用品。在这类化妆品中含有特殊的有效成分和香料,能有效地抑制和防止汗臭的发生与散发。     

龙涎香——来自深海的嗅觉传奇

龙涎香来源之谜 对于香水行业来说，龙涎香可谓难以言喻的至宝．人们青睐这种东西已近千年．却困惑于对其气味进行准确的描述，他们说龙涎香复杂的气味像上好的烟草、老教堂的木头、潮汐、檀香木、清新的泥土、阳光下的海草、巴西坚果，等等。     

唾液的科学趣话

<正>唾液是我们口腔中产生的液体,但它并不曾引起人们特别的关注。在早先的认知中,它只是一种方便我们湿润食物的方式。但正如科学家们开始了解的那样,唾液不仅仅是一种食物润滑剂,它与进入口腔的所有东西都会相互作用。尽管唾液99%的成分都是水分,但它不仅仅是一种液体。研究发现,唾液对于我们感知味道,以及选择食物,都起着积极的作用。     

昆虫并非完全由本能支配

动物行为学家曾经认为,大多数昆虫对境遇的多样性有固定的反应程序,例如知道哪种气味是食物和配偶存在的信号。但是现在,科学家发现昆虫并非总是依据本能知道该做什么。 科学家训练斯芬克斯蛾学习辨别路上的—种意味看食物(糖     

深海奇物龙涎香

神秘来源之谜对于香水行业来说,龙涎香可谓至宝,人们青睐它已近千年,却困惑于对其气味进行准确的描述——他们说龙涎香复杂的气味像上好的烟草、老教堂的木头、潮汐、檀香木、清新的泥土、阳光下的海草、巴西坚果,等等。多少世纪以来,龙涎香被人们用来制造香水、线香、调味品和壮阳药,还被誉为"灰色的黄金""漂浮的黄金"等。这些比喻并不夸张,因为龙涎香的确很昂贵,一度与黄金不相上下。     

关于“味道”,你所不知道的

正我们对于食物的偏好究竟是基于传统,还是基于基因?为了破解这个谜题,遗传学家沿着古丝绸之路,开始了他们的探索之旅。人们通常都是根据自己的食物偏好来决定究竟要吃哪种食物,而食物偏好长期持续下去,便成为人们的饮食习惯。从长远角度看,由食物偏好演变而成的饮食习惯对我们的健康状况产生了难以磨灭的巨大影响。当今世界,肥胖症以及2型糖尿病在普通人群甚至低龄人群中的高发病率,正好印证了"我们的健康状况在很大程度上与我们的食物偏好相关"这一观点的正确性。正因此,食物偏好成为一个重要的科学课题。     

食物与肥胖

<正>食物能在多大程度上影响甚至控制着我们的身心?科学研究结果一定会让你大吃一惊......对于那些想要让体重掉下几公斤的人,一些节食建议实在让人太过无奈,节制饮食意味着身体吸收的能量会降低,增加锻炼更是会多消耗大量的身体能量。在条件允许下,进食更多更丰富的食物,是人类进化赋予我们的一种强大的驱动力量,如今人们却普遍需要为克服食物诱惑而斗争。而在人类与食物的这场战争中败下阵来的往往是我们自己。事实上,食物与人类的关系绝不简单。如果仅仅将饮食当作一种摄取能量的方式,     

人们对化学的谬见

化学在人们心目中的形象相当坏。公众怀疑化学,把它看作是一门既复杂而又不易理解的科学。学习化学的传统方法是死记硬背,而不是尽力去理解它。化学家的形象是稍微有些危险而又全然不与人们来往的人,认为他们躲在实验室里与世隔绝,在那里“酿造”一些气味难闻,也许甚至是有毒的复杂混合物。     

大蒜有益于心脏

历史上,关于大蒜的用途曾经有过许多传说。在第一次世界大战时期,人们把大蒜抹在伤口上来防止坏疽;人们还知道它有助于血液循环;传说大蒜的味道和气味使血液流动更加通畅等等。最近,纽约州立大学的化学教授埃·布洛克,     

关于过度进食障碍的微生物-肠-脑轴机制最新解读

<正>摄取食物是生物体完整生活史中的重要一环.对食物的正确选择是动物生存与繁衍的必要条件.在食物匮乏的恶劣环境中,摄取更高热量的食物往往意味着更高的存活率.但是对于有更高食物选择权的现代人类而言,不加节制地大量摄入高能食物通常会带来众多健康隐患.