《中国食物与营养发展纲要》（2001—2010年）

《中国食物与营养发展纲要(2001—2010年)》全如下：从新世纪开始．我国人民生活在总体达到小康水平的基础上继续改善．向全面建设小康社会迈进。今后十年．将是我国居民食物结构迅速变化和营养水平不断提高的重要时期。加快食物发展．改善食物结构．提高全民营养水平．增进人民身体健康，是国民整体素质提高的迫切需要．也是我国社会主义现代化建设的重大任务。为指导我国食物与营养持续、协调发展．特制定本纲要。     

《中国食物与营养发展纲要》(2001-2010年)

<中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)>全文如下: 从新世纪开始,我国人民生活在总体达到小康水平的基础上继续改善,向全面建设小康社会迈进.今后十年,将是我国居民食物结构迅速变化和营养水平不断提高的重要时期.     

民以食为天 食要结构科学合理——访甘肃省副省长陈绮玲

随着我国经济的发展和人民生活水乎的提高,我国人民食物状况已发生了深刻变化,及时引导我国食物结构的改革和调整,促进食物生产与消费的协调发展,尽快建立起科学合理的食物结构已经成为关系我国国民整体素质提高和国民经济发展与繁荣的一项紧迫伪任务。我国政府于1993年发布了《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》,这无疑是我国营养工作的一件大事。围绕我省如何推动这项工作的顺利进行,本刊专访了甘肃省副省长、省营养学会名誉理事长陈绮玲。     

今后10年我国食品工业的发展重点

据中国轻工总会消息，今后10年间，我国食品工业发展的指导思想是：根据国家产业政策和国务院颁布的“阴年代中国食物结构改革与发展纲要”的要求，调整生产结构、产品结构和区域布局结构；支持基础原材料的发展，扩大对农产品资源的加工深度和广度，重视综合利用，依靠科技进步，积极采用生物技术和工程化食品技术，不断提高产品质量和档次，开发新资源、新产品，增加花色品种；要向方便营养、安全卫生、天然保健发展，走传统食品现代化、现代食品国际化的路子，改善人民的食物结构，开发绿色食品的生产，加快发展进入家庭一日三餐的工业化…     

论市场、食物结构与菜篮子工程

<正>食物问题是人们最为关注的问题。合理的饮食消费,各种营养素的正确摄取,直接关系到人类的健康和社会的进步。随着社会主义市场经济的发展和人民生活水平的提高,人们的食物结构发生了深刻变化,已不满足温饱正向小康过渡,并开始考虑一日三餐的膳食调配,蔬菜花色品种和营养平衡问题。探讨为适应新时期人民食物结构变化建设好菜篮子工程并给它赋予新的内容是十分必要的。     

营养强化剂在食品工业中的应用

该文通过对我国居民营养状况的数据分析得出多种慢性病都是因营养失衡造成,通过添加营养强化剂来补充和平衡膳食营养是我国解决营养不良与失衡的重要手段,而采用食物营养强化的方式提高人民群众的营养健康水平也是国家的既定政策.     

对我国14—17岁青少年营养状况的分析与评价

通过对我国不同地域、性别14—17岁青少年食物主要成分摄入量,能量、蛋白质、脂肪的食物来源、主要营养素摄入平均值的数理统计和DDP评价,对青少年营养现状和存在的问题进行了分析和阐述,主要的问题有：1）青少年膳食结构不尽合理,主要表现为能源物质摄入量比例的不合理;2）优质蛋白质的食物来源有待改善,主副食（碳水化合物和脂肪）摄入量搭配不科学;3）豆类、奶类、蔬菜和水果摄入量不足。提出了提高青少年营养水平的建议：1）加强宏观指导、营养立法和营养干预,通过法律手段提高食品营养水平,建立科学的膳食结构;2）增强营养知识的普及和提高;3）根据影响青少年膳食结构平衡的主要因素,采取针对性干预措施,培养青少年卫生、科学、健康的生活方式;4）针对食物与营养发展中存在的问题,采取相应措施,大力发展无公害食品生产,优化食物结构。     

兰州市城区人群营养教育模式研究

兰州市城区人群营养教育模式研究石玉梅（兰州西固区卫生防疫站７３００５０）编者按：我国政府于１９９３年颁布了《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》，标志着食品营养与卫生工作开始步入法制化轨道。围绕如何实施这一法规，我省广大食品科技工作者在科研、生产、管...     

山珍糊的研制

90年代是我国人民生活从温饱向小康水平过渡的关键时期,把握这一历史机遇,从国情出发及时抓好食物营养结构的调整和优化,以提高中华民族的身体素质意义重大。 我国的国情和国力决定了城乡居民的食物营养结构必须以粮食和粮食制品为主,肉、禽、     

我国人民的食物结构及市场消费发展趋势的探讨

本文就我国人民的食物结构现状进行了分析，指出了当前食物结构上存在着的层次差别和营养合理化的差距，就我国食品市场消费的发展趋势，提出了关于食品多样化、高质量化、营养保健化以及绿色食品等的发展途径。     

国人饮食问题承载民族的希望

一个国家及其民族的兴衰与其社会经济发展并不一定直接相关,但与城乡居民的膳食结构的变迁规律却密切相关。甚至一定程度上可以这样讲,一个民族的命运,在一定程度上要看该民族吃什么,以及如何吃。早在2400年前,我们的先辈就很讲究饮食科学。医典《黄帝内经·素问》中的“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”即是一个营养与膳食科学的精炼总结。当今,我国社会经济发展在国际大家庭中处于最好时期,同时也是我国正处于社会经济转型、人群疾病谱转型、全面建设小康社会的关键时期,营养问题正在困扰个人健康、家庭小康以及我国社会经济的可扶持发展,这一问题必将越来越突出。为此,我们应将避免重蹈西方发达国家的复辙,以中华民族传统膳食结构为基础,以《中国食物与营养发展纲要》为指导,共同努力和坚持不懈地推进我国城乡居民的营养改善工作,以增进中华民族体质健康水平的全面提高。     

减少饲料出口有利于发展我国畜牧业

蛋白质是人体赖以生存的最基本的重要物质,是维持人体健康和发育的生活资料。我国是蛋白质短缺的国家。人均蛋白质消费水平还较低,每年又出口大量饲料,其中蛋白质含量高达47.2%的豆粕,出口比重最大,造成经济上的巨大损失。如果减少饲料出口,发展我国的畜牧业,不但可获得明显的经济效益,而且可以改善食物结构,提高营养水平,这对提高人体素质,实现小康生活水平具有重要的现实意义。     

浅谈城市规划中环保设施建设及应用

随着我国经济的快速发展,经济发展水平的提高使得我国各类基础设施的建设显得逐渐落伍,成为制约我国经济继续发展的绊脚石。环保设施的建设对于提高人民生活水平,改善人民生活环境有着重要意义。     

我国食品营养强化剂的发展状况

我国食品营养强化工作起步较晚.近年来有所发展和改善,主要表现在食品中强化的营养素质不断增多、强化的食品种类也逐步增多.随着我国经济的发展,人民生活水平有了很大的提高,营养强化剂在人们的营养均衡水平上扮演着越来越重要的角色。以下是对我国营养强化剂的发展状态作一综述。介绍了常见营养强化剂的作用及分类、阐述了营养强化剂的添加方法、注意事项及使用原则,同时对我国营养强化剂的发展状况进行了分析。     

食物结构与人体健康

人体健康与食物密切相关。人类社会生活水平低下时,疾病主要是由营养缺乏或病菌感染而致;随着现代社会生活水平的提高,疾病多是由食物结构不合理,饮食习惯不科学而发生。如美国参议院营养特别委员会早在1975年就提出:美国人如不改变     

工业企业贯彻《质量振兴纲要》强化质量管理的探析

国务院于1996年12月24日颁发的《质量振兴纲要(1996年-2010年)》(下称《 纲要》)较为细致地从宏观和微观管理方面规定了具体的目标和要求。在贯彻《纲要》的一年多实践中,发挥了指导我国质量工作,提高产品、工程和服务质量总体水平的巨大作用。为了加快两个根本性转变,尽快提高我国的产品、工程和服务质量水平,满足人民生活水平日益提高和社会不断发展的需要,增     

直面国民膳食营养三大误区——访国家公众营养与发展中心主任于小冬

卫生部在2004年年底公布的《中国居民营养与健康现状》指出,随着国民经济的持续快速发展,近十年来,我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善,营养不良和营养缺乏患病率持续下降,但与此同时,我国也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。虽然从总体来讲,我国居民膳食质量明显提高,城乡居民能量及蛋白质摄入基本得到满足。但是,我国居民营养与健康状况还存在着一些值得关注的问题。城市居民禽肉类及油脂消费过多,谷类食物消费偏低;贫困农村居民5岁以下儿童生长迟缓和低体重率分别高达29.3％和14.4％;此外钙、铁、维生素A等微量营养素摄入不足也是我国城乡居民普遍存在的问题。这些问题的主要原因就在于人民群众对于合理营养的意识不强,具备的营养健康知识不足,在膳食营养方面存在着很多的误区。对此,国家公众营养与发展中心主任于小冬日前在接受本刊专访时提出了三大误区和相应对策。     

甘孜州畜牧业的地位及科技对策

没有畜牧业经济是一种不完全的国民经济，没有丰富的畜禽产品，人民的食物结构就无法得到改善，生活质量就难以提高，也更难实现十六大提出全面建设小康社会的奋斗目标。畜牧业科技发展状况是一个地区人民生活水平的综合反映，也是一个国家农业现代化程度甚至综合国力的重要体现。本文就甘孜州畜牧业的地位并着重从五个生产特点和五个科技对策进行了阐述，希望对孜州畜牧业的发展有一定的参考价值。     

直面国民膳食营养三大误区--访国家公众营养与发展中心主任于小冬

编者按:卫生部在2004年年底公布的<中国居民营养与健康现状>指出,随着国民经济的持续快速发展,近十年来,我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善,营养不良和营养缺乏患病率持续下降,但与此同时,我国也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战.虽然从总体来讲,我国居民膳食质量明显提高,城乡居民能量及蛋白质摄入基本得到满足.但是,我国居民营养与健康状况还存在着一些值得关注的问题.城市居民禽肉类及油脂消费过多,谷类食物消费偏低;贫困农村居民5岁以下儿童生长迟缓和低体重率分别高达29.3%和14.4%;此外钙、铁、维生素A等微量营养素摄入不足也是我国城乡居民普遍存在的问题.这些问题的主要原因就在于人民群众对于合理营养的意识不强,具备的营养健康知识不足,在膳食营养方面存在着很多的误区.对此,国家公众营养与发展中心主任于小冬日前在接受本刊专访时提出了三大误区和相应对策.     

浅谈黑大麦的开发利用

黑大麦一种比普通大麦营养价值更高的黑色作物。开发利用黑大麦对改善我国人民的营养结构,提高人们的生活水平具有重大意义。本文主要介绍了黑大麦新品种的选育、营养成分、应用与开发,提出了黑大麦的开发利用具有十分广阔的发展前景和市场潜力,定将产生可观的社会和经济效益。