“荷花茶“生化成分的分析研究

"荷花茶"系含苞待放的荷花花蕾烘干制品.本文对其内含物成分进行了生化分析,结果表明"荷花茶"蛋白质中除蛋氨酸和胱氨酸的氨基酸比值系数较小,其余必需氨基酸比值系数与FAO/WHO模式相近;总糖、单宁是构成"荷花茶"可溶性成分的主体物质;"荷花茶"含有钾、钙、磷、镁等矿质元素,其中钾元素含量高达1.19%,且黄酮甙、维生素C含量亦较丰富.由此认为"荷花茶"产品具有广阔的开发应用发展前景.     

安吉白茶的生化特性研究

采用分光光度法、高效液相法对市售安吉白茶的茶多糖、茶多酚、茶色素、游离氨基酸、咖啡因等进行了测定,并与市售普洱生茶、熟茶进行了比较.经测定,白茶各组分的质量分数分别为茶多糖4.0%,其中还原糖2.15%;茶多酚22.3%;茶色素为茶黄素0.34%,茶红素1.27%,茶褐素14.7%;游离氨基酸为3.3%;咖啡因为0.9%.     

信阳毛尖茶品质成分分析

对信阳毛尖茶中主要非挥发性和挥发性品质成分进行分析.采用高效液相色谱分析咖啡因和儿茶素含量,用分光光度计法检测茶多酚和游离氨基酸含量,采用顶空-固相微萃取-气质联用结合相对气味活度值分析香气成分.结果发现,信阳毛尖茶中游离氨基酸含量为53.21～61.07 mg/g,在中国绿茶中属于较高水平;咖啡因、茶多酚、儿茶素的含...     

“荷花仙子”杨乃蕙

人民大会堂一次盛大的联欢晚会上,一挂具有浓郁民族特色的大型绢人《荷花仙子》彩灯,以其优美的设计和精巧的工艺,吸引着众多的中外人士。后来我们得知这栩栩如生、妩媚动人的绢制仙子的制作者是北京绢人工艺美术大师杨乃蕙。杨乃蕙天资聪颖,自幼酷爱艺术,特别喜欢玩布娃娃、做布娃娃。少时的爱好,孕育了她一生的艺术追求。1962年,刚从北京工艺美术学校毕业的杨乃蕙,通过一个     

黄粉虫三个生长期生化成分分析

<正> 随着世界性对高营养高料的需求不断增大,饲料资源越来越贫乏。目前,许多国家(如美国、苏联、日本等)把饲养昆虫作为高营养饲料来源加以开发利用。在饲养工作方面,我国也有所研究如对家蝇、家蚕、黄粉虫等的饲养都有详尽的报导,但对他们的生化成分测定做的工作极少。为此,我们对已被广泛饲养的经济动物黄粉虫进行生化成分及水解氨基酸的测定,为饲养和合理利用黄粉虫提供基础性资料。     

内蒙古和林格尔地区沙地柏生化成分分析

对内蒙古和林格尔地区沙地柏中常量、微量金属元素、氨基酸、全氮、有机质及其生长土壤环境的含水量、有机质、全氮等进行了详细的测试分析.结果表明:植物中常量元素含量为Ca＞K＞Al＞Mg＞Na型;Fe、Mn、Zn、Cu等微量元素在植物体不同器官中含量顺序不同,叶中含量最多;叶片氨基酸总含量为5.20%;植物含水量:叶＞茎＞根;叶绿素含量叶中最多;根、茎、叶的碳氮含量比(C/N)分别是128、102和50.2;土壤含水量:40～50 cm土层＞20～30 cm土层＞表层土;土壤C/N比随土壤深度的增加而增加.对沙地柏及其生长土壤的生化成分分析结果,可为改善西部地区生态环境,选择优良的防风固沙树种提供可靠依据.     

呼和浩特市和林格尔地区沙棘生化成分分析

对呼和浩特市和林格尔地区沙生植物沙棘中所含的常量元素、微量元素和17种氨基酸进行测定．结果表明，沙棘中的常量元素Ca、K、Na、Al、Mg在植株各部分中的含量顺序相同，皆为Ca〉K〉Na〉AE〉Mg；Fe、Mn、Cu、Zn4种植物所必需的微量元素含量顺序存在差异，表现为根：Fe〉Mn〉Cu〉Zn，主干：Fe〉Cu〉Mn〉Zn，侧枝：Fe〉Mn〉Cu〉Zn；沙棘中人体必需的7种氨基酸含量均较高．含量顺序为侧枝〉根〉主干．     

江豚血清的一些生化成分的研究

应用美国贝克曼公司生产的E4A型电解质分析仪、美国IL公司生产的Monarch761型全自动生化分析仪和醋酸纤维薄膜电泳法测定了饲养的和野生的采自长江的江豚血清的生化指标,包括总蛋白、白蛋白、谷丙转氨酶、谷草转氨酶、γ-谷氨酰转肽酶、碱性磷酸酶、乳酸脱氢酶、胆碱酯酶、磷酸肌酸激酶,胆固醇、甘油三酯、尿素氮、胆红素、钾、钠、钙,镁、氯、磷及白蛋白、α_1-球蛋白、α_2-球蛋白、β-球蛋白和γ-球蛋白的百分含量。比较了野生的和饲养的江豚血清一些成分的差异,分析了引起这些成分差异及饲养江豚在患病时某些生化成分变化的原因,为淡水豚类的养殖和保护提供一些重要的科学依据。     

广西六堡茶主要特征成分分析

分析了产于广西梧州地区的7种六堡茶及其毛茶的主要特征性成分,旨在为合理评价六堡茶的品质提供理论参考.结果显示:六堡茶与其毛茶的特征性成分有显著差异.渥堆发酵导致毛茶的总酚含量显著下降、总黄酮略有降低、咖啡因及游离态儿茶素类物质含量降低、总可溶性糖及总游离氨基酸含量上升、茶褐素大量形成.这些成分的改变是六堡茶汤色红、味甘醇、口感圆润的主要原因.清除羟自由基能力的差异显示,六堡茶因含有较多的茶褐素而比毛茶具有更强的抗氧化能力.     

人工养殖鲈鲤肌肉生化成分分析

利用生化方法对人工养殖鲈鲤的肌肉营养成分进行分析,并对其营养品质进行评价.结果表明:人工养殖鲈鲤肌肉的水分比例为78.10,,粗蛋白质量分数为19.40,,粗脂肪质量分数为1.18,,灰分质量分数为1.03,,无氮浸出物为0.29,.氨基酸组成分析显示,人工养殖鲈鲤肌肉干样中含有17种氨基酸(色氨酸未测),总量为73.02,,其中必需氨基酸的总量为29.37,,占氨基酸总量的40.22,;必需氨基酸的AAS和CS分值显示人工养殖鲈鲤肌肉氨基酸组成均衡,必需氨基酸指数为69.47,高于多数经济鱼类;鲜味氨基酸的总量为27.29,,其中谷氨酸的质量分数最高.脂肪酸组成分析显示,人工养殖鲈鲤肌肉中主要含有12种脂肪酸,其中包括4种饱和脂肪酸,5种单不饱和脂肪酸和3种多不饱和脂肪酸.人工养殖鲈鲤肌肉中矿物质以P的质量分数最高,并富含Zn,Fe,Se,Cu等微量元素.维生素中以VE和烟酸最为丰富.与野生鲈鲤相比,人工养殖鲈鲤的营养品质偏低;但和其他几种经济鱼类相比,人工养殖鲈鲤的营养品质仍然相对较高.大规模养殖鲈鲤具有巨大的市场潜力,并有良好的经济效益和社会效益.     

非“茶”的茶用植物饮料

从营养和药用价值的角度,介绍了数种不同于“茶”的新型保健饮料.     

SPME-GC/MS分析都匀毛尖茶挥发性成分

用固相微萃取法分别从3种都匀毛尖茶鲜叶和4种成品茶中提取挥发性成分,用气质联用仪进行测定,结合Nist 2005和Wiley 275谱库鉴定各成分,用峰面积归一化法测定各成分的相对质量分数.结果表明,都匀毛尖茶挥发性成分主要是醇类、醛类和碳氢化合物.茶鲜叶和成品茶、不同生长阶段、不同等级茶叶的挥发性成分有一定差异.结果可为进一步拓展都匀毛尖茶特征性香气物质的研究和应用提供一定的基础.     

汉阳陵陶俑“黑斑”的成分分析

采用体视显微镜、偏光显微镜、扫描电镜、X射线衍射仪对汉阳陵陶俑的黑斑进行了分析鉴定。初步得出,橙红色颜料显色物相为土红(Fe_2O_3),黑斑的显色物相为无定形碳黑(C),而黑斑应该是陶俑制作时人为形成的。     

天然矿泉水“环保”成分分析

关于矿泉水的形成,历史发展分类以及保健功能,特别是水中矿物质在营养方面的论述文章已有很多,本文当中笔者针对目前饮用水市场中对矿泉水的偏见与误导,从学术的角度阐述一下今后饮用矿泉水的发展问题。     

茶及“茶”字源流考

本文简要分析茶这一事物及其指称词"茶"出现的时间,从字形、字音、字义诸方面梳理"荼"演化为"茶"的过程。认为"茶"字读今音最早在南朝梁时,而字形在中唐以前出现,但经《茶经》择定之后才得以普遍使用。     

山药主要生化成分含量的测定

对山药的蛋白质、淀粉酶、脂肪、多糖、维生素、氨基酸和微量元素等生化成分进行了测定，结果表明含有丰富的蛋白质、淀粉和18种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，还含丰富的微量元素和多糖．     

四季“茶经”

<正>喝茶是一门技术活。人们若想喝出健康,必须依据四季气候变化和人体新陈代谢的适应性,充分考虑茶叶的性味功能,不断调整,合理饮茶。春季是冰雪消融、万物复苏的季节,人的身体也有一个适应气候变化的阶段,较易出现春困现象。此时,人们饮用花茶,有益于散发积郁在体内的寒气,令大脑清醒,从而消除春困、焕发精神。     

大豆生化成分及其生理功效

对大豆的生化成分蛋白质、油脂、碳水化合物、无机盐、维生素等做了介绍，并对大豆蛋白、大豆多肽、大豆油脂、大豆低聚糖、膳食纤维、大豆异黄酮、大豆皂苷和胰蛋白酶抑制剂等活性成分与人体生理的功效作了系统的阐述。     

60个茶树品种夏秋叶主要生化成分分析

对种植于四川地区的60个茶树品种的夏秋鲜叶的主要生化成分进行测定,采用主成分分析和聚类分析进行系统评价.结果表明:通过主成分分析,得到4个主成分,累计贡献率达82.163%,涵盖原有指标大部分信息.通过聚类分析,可将60个茶树品种分为5个类群.类群Ⅰ、Ⅳ基本为绿茶适制品种,相同工艺比较下,所制绿茶品质类群Ⅰ优于类群Ⅳ;类群Ⅱ相对最适制红茶;类群Ⅴ基本为青茶适制品种;类群Ⅲ夏秋叶不适宜加工各茶类.对茶树夏秋叶进行研究,能了解不同品种的生化组成,确定其适合的夏秋茶加工工艺,避免资源浪费,促进茶产业健康发展.     

荷花花粉营养成分研究

用氨基酸自动分析仪和高效液相色谱仪等对荷花花粉的营养成分进行分析测定，荷花花粉的总氮含量为３．２５％，蛋白质含量为２０．３２％，可溶性糖为２２．２８％，氨基酸一为２６．４１％，必需氨基酸占氨基酸总量的４５．９％，其构成与ＦＡＯ／ＷＨＯ（１９７３）提出的理想蛋白质中人体必需氨基酸的含量模式接近，维生素与矿质元素的含量亦较丰富，研究结果表明，荷花花粉资源丰富，营养成分齐全，且配比均衡，具有很好的开发利