食品工艺学实验教学改革与实践

针对食品工艺学实验教学中存在的问题,从教学内容调整、教学方法与手段改革和考核体系等方面对应用型本科院校食品工艺学实验的教学改革进行了初步探讨,以期培养出适应社会主义市场经济建设需要的创新型高级食品科技人才。     

食品工艺学实验教学改革探讨

创新人才的培养一直是高等教育教学改革的主线.围绕如何适应社会发展对食品人才的需求,不断提高学生发现问题、分析问题和解决问题的实际能力,该文从独立设置实验课程体系、完善教学质量评价标准、改革教学组织方式和教学方法等方面对食品类专业主干课程《食品工艺学》实验教学改革进行了探讨,取得了一定的成效.     

食品工艺学实验教学改革初探

本文针对食品工艺学实验教学中存在的主要问题,结合几年来的教学实践,提出了充实实验教学队伍、健全实践教学考核制度、优化实验教学内容和完善实践教学环节等加强实验教学改革的措施与方法。     

食品工艺学实验教学与考核方法的改革

食品工艺学为食品科学与工程专业学生的必修专业课。传统的食品工艺学实验教学和考核方法中存在许多问题,不利于教学质量的提高和学生能力的培养。本文就教学内容、教学方法、考核方法等方面存在的问题及相应的改革措施进行了论述。     

《食品工艺学》研究型实验教学方法的探索与实践

《食品工艺学》是食品生物工程专业的一门理论性和实践性都非常强的专业课。在教学质量工程和创新型人才培养的背景下，对该课程实验方法进行了研究型实验教学改革：在教学过程中，用基础知识去指导学生选题、制定实验方案、实验方案实施、实验结果的表迭，同时,又注意从实验结果中去验证所掌握的理论知识，取得了非常好的效果。     

PDCA模式在食品工艺学实验教学中的应用研究

该文对当前食品工艺学实验教学中存在的问题进行分析,并在实验教学中引入PDCA模式,分别探讨了PDCA模式在工序实验和流程试验中的具体应用情况,并对实施效果做了说明。     

《焙烤食品工艺学》实验教学改革思考

围绕《焙烤食品工艺学》的实验教学内容和教学方法,结合自身教学体会,对如何提高该课程实验教学效果进行了思考。     

食品微生物学实验教学改革的探索与实践

本文针对当前食品微生物学实验教学过程中存在的主要问题,对实验教学改革进行了有益的探索研究。提出了通过改革实验方法、考核标准、教学条件等内容,促进食品微生物学实验教学体系改革等方面的改革来提高实验教学质量。     

高职食品工艺学课程教学改革探讨

在分析高职食品工艺学教学现状的基础上,从更新观念、吸引优秀人才和加强＂双师型＂师资队伍建设,改善教学条件,优化教学内容、选择合适教材,合理运用教学方法、利用教学手段,以及改革考核方式等方面提出食品工艺学课程改革思路,为高职食品工艺学课程教学提供参考。     

“食品工程原理”实验教学改革的研究

根据"食品工程原理"实验课程的教学特点,以培养学生的实验操作、工程设计和计算等工程意识和能力,以及提高其综合素质等为目标,开展了食品工程原理实验教学环节的改革研究。首先分析了"食品工程原理"实验教学中存在的实验开出项目单一死板、不能全面综合考核评价学生实验成绩等主要问题,进一步阐述了实验教学的具体改革办法,包括实验教学项目的设计、加强学生为主导的实验教学组织、以及实验报告与实验考核综合评定等,总体上取得了较好的教学效果。     

食品理化检验技术实验教学改革的几点体会

通过加大了实验课时的比重更新了实验教学内容,改革了实验教学方法与考核方式等对食品理化检验技术实验教学的改革,有力地促进了教学质量的提高取得了良好的教学效果。     

粮油工艺学实验教学个性化研究与实践

论文对西南科技大学针对粮油工艺学的课内实验的教学内容、教学形式、教学进度和教学考核改革进行了探索和实践。通过对粮油工艺学的实践教学个性化研究,建立了一系列设计性创新实验项目;调整和扩展实验内容的关联与进程,确保操作时间和空间的充实;采取结构评分,建立综合型实验教学考核评价体系;以培养和提升学生自主学习、努力钻研、团结协作的专业领域的科学研究与创新实践能力。     

食品质量与安全专业《食品工艺学》实验教学改革的思考

对食品质量与安全专业工艺学实验教学的现状及存在问题进行分析,并提出实验教学改革的几点思考:增加实验学时,让学生有足够时间做实验及分析处理实验结果;增设综合性设计性实验,提高学生的创新思维能力与动手能力;加大实验室开放力度,让学生根据自己的条件和特长做研究性实验或设计性实验,培养学生实验技能和独立工作能力;完善实验考核方法,使学生重视实验,激发学生对实验的兴趣。     

食品分析课程实验教学改革研究

食品分析课程的实验教学是对食品分析课程的理论知识的进一步巩固和强化,可以使学生熟练地掌握实验操作技能,并培养学生严谨的工作态度和实事求是的科研作风。本文从课程大纲、实验项目、教学方法和考核方式等方面对食品分析课程的实验教学改革进行了探索。     

高职高专食品分析实验教学改革初探

结合高职高专食品分析实验课程教学过程中存在的一些问题,对教学方法、实验内容、教学模式等方面进行了初步探讨,提出了一些食品分析实验教学改革的思路。     

农业院校食品分析课程实验教学改革的探索与实践

加强学生创新能力的培养已成为高等学校教育的重要任务。食品分析学是一门实验科学，一般创新事物也都源于实验，而且必须经过实验的检验。因此，实验教学理应成为培养学生创新能力的重要环节。本文采用文献法、访谈法、实验法等对食品分析实验课教学改革做了探索和实践。从学生心理特点、食品分析学实验教学状况出发，提出实验教学要改革，并给出要从改革实验课程和体系、实行分层次教学，加强交流与合作，改革考评制度及开放实验室等方面进行实验教学改革。但也存在着一些问题，如实验室工作量大大加大，教师任务繁重，学生的要求并不能完全满足等。这些问题有待于进一步解决。     

食品工程原理实验教学改革与实践

为了提高食品工程原理实验教学的质量,结合我校食品工程原理实验教学改革与实践,围绕如何培养学生的综合能力及创新精神．从实验教学内容与教学方法以及实验教学平台建设等方面阐述了实验教学改革的举措。通过实验教学的改革与实践,提高了食品工程原理的教学质量。     

食品发酵工艺学教学改革探索与实践

本文从理论教学和实验实践教学两个方面,探讨了改革食品发酵工艺学课程教学,以提高学生运用知识解决实际问题的能力,训练科学思维,培养产品研发实践技能。课程教学改革在教学实践中取得了较好的效果。     

实验教学中基础环节的改革与实践之思考

以食品分析实验课程为例,分别从精选实验内容,抓好预习,改革考核方式等各个方面详细论述了抓好基础环节,改革实验教学的具体方法和进步。     

“食品工程原理”实验创新性教学

“食品工程原理”是我国高等院校食品科学与工程专业的专业基础课,其中实验教学起着至关重要的作用.根据食品专业人才的培养目标,从掌握实验原理、巩固理论知识,革新实验教学、强化操作能力,开展综合性、设计性实验,学会活学活用这三大方面进行了教学改革的探讨,在提高学生的兴趣和学习积极性的同时,也引发了教师的思考并自觉提高自身素质,推进了“食品工程原理”实验教学的创新性改革.